西紅柿種植與管理

潘安陽

1、生物學特性及主要品種

西紅柿一般具有生物學及經(jīng)濟學上的一致性和相對的遺傳穩(wěn)定性，它能通過種子繁殖或扦插等保持其恒久性。按果實熟性分：1、早熟西紅柿品種，主要有霞粉：果實高圓形，自封頂型，果實高圓形，粉紅色品質佳，屬于極早熟品種;皖粉2號：單果重達到三百克左右，抗病性強，果實高圓形，粉紅色，畝產(chǎn)六噸左右，適宜春秋大棚密植栽培。2、中熟西紅柿品種，大紅一號：畝產(chǎn)量可達四至八噸，無限生長型，結果多而大，果實圓整，不易流汁，心室多、壁厚、皮厚，不易裂果，固形物含量高，紅果耐貯運，平均單果重五百克左右，最大單果重可達到一千一百克左右。耐低溫弱光，抗早疫病、病毒病，適宜冬春保護地栽培;粉皇后（北京）：中熟偏早，果實近圓形，粉紅色，適應性廣，中抗黃瓜花葉病毒病兼抗西紅柿葉霉病、高抗煙草花葉病毒病，在不同類型保護地和露地種植都能達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，無限生長型;T粉86西紅柿：無限生長型，耐病毒病，適合保護地露地栽培，中熟品種，品質佳、耐儲藏運輸，坐果整齊，皮厚果大;T粉十五：適合保護地露地栽培，皮厚果大，粉紅果，耐運輸，生長勢強，耐熱性強，無限生長型，中熟品種;中雜十一號：抗病毒病、葉霉病和枯萎病，品質好，保護地專用品種，中熟，無限生長型，果實圓形粉紅色，適合春溫室及大棚栽培，單果重能達到二百六十克，畝產(chǎn)量六至七噸;佳粉15號（北京）：適宜保護地及露地栽培，中熟品種，無限生長型，品質優(yōu)良，果實圓形或稍扁圓形，單果重二百克，粉紅色，對蚜蟲及白粉虱有一定的驅避性，屬于高抗葉霉病和病毒病;3、晚熟西紅柿品種，毛粉802：中晚熟品種，它含有Tm-2基因，抗TMV，高秧非自封頂型，雜種優(yōu)勢明顯，粉色果，對早疫病也有明顯的耐性，中晚熟品種。

2、食品特性

西紅柿主要含有豐富的西紅柿紅素，對于人體健康是很有利的，西紅柿是西紅柿紅素最豐富的食物來源。西紅柿紅素具有很強的抗氧化活性，名稱是來源于西紅柿，是茄科西紅柿屬。西紅柿紅素有以下藥理作用：國內外多項研究表明，西紅柿中含有大量的維生素、西紅柿紅素、胡蘿卜素、葉酸及微量元素，是物美價廉的“防癌高手”。西紅柿中富含的西紅柿紅素是目前植物中被發(fā)現(xiàn)的最強氧化劑之一。抑制DNA的氧化，降低癌癥的發(fā)生率，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用，誘導細胞連接通訊，有效保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，預防和修復細胞損傷。

3、西紅柿的作用

西紅柿紅素能有效抑制各種因自由基引起的退化老化性疾病，是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更是很強的抗氧化劑。由于西紅柿紅素很強的抗氧化作用，調控細胞生長和細胞間信息感應等生化作用，從而有效地減輕和預防心血管疾病，心血管疾病的危險性大大降低。西紅柿堿具備抗真菌作用，可以抑制那些對于人或植物有致病力的真菌;其對細菌的效力很差，能在真菌的細胞膜內形成某種甾醇復合物。在動物實驗中西紅柿堿有很大的消炎作用。另外，西紅柿中的谷胱甘肽，能將體內有毒物質清除，可以延緩機體衰老，使機體器官正常功能。

4、育苗管理

西紅柿定植前七十至八十天為育苗下籽期，冬季溫室育櫻桃西紅柿苗齡以七十至八十天為好，最佳定植適期是應掌握在溫室栽培的土壤十至十五厘米地溫穩(wěn)定在十度以上為最佳。育苗土應是農(nóng)肥和園田土各半，加上磷酸二氫鉀和1%的硫銨、過篩、拌勻堆制月余使用最好，育苗方式最好選擇育苗碗內單粒直播，播種至出苗土溫二十五至三十度，苗期澆水要見于見濕，不能小水勤澆，夜間最低溫度不得低于十度。一般情況下，苗期不進行追肥。育苗棚內要控制病害發(fā)生、經(jīng)常放風排溫。當出現(xiàn)秧苗黃瘦脫肥時，可每四至六天噴一次葉面肥，三至四次可恢復正常生長，如將尿素和磷酸二氫鉀各三十克，兌水十五千克進行葉面噴施。當幼苗長至7到8片葉子、直到花蕾時在進行定植株苗。

5、定植株方法分析

定植株要掌握適當時間，在土壤溫度穩(wěn)定在10攝氏度以上時在進行栽植。提前施肥畝施過磷酸鈣七十千克，腐熟農(nóng)肥十五立方米，硫酸鉀四十千克，尿素十千克，進行地面散施后深翻三十厘米兩遍，達全層施肥。做高二十至三十厘米，寬一米壟。每平方米栽三株苗，株距六十至七十公分壟頂栽雙行，行距四十厘米。栽前三至四天澆足底水，栽后蓋透明地膜，在苗部將膜剪上蓋嚴為好。栽后禁施任何溝肥和埯肥。

6、西紅柿的常見病害及其防治方法

（1）西紅柿晚疫病

危害癥狀：莖、葉、幼苗和果實都可染病。莖上出現(xiàn)病斑呈腐敗狀，致使植株萎蔫。植株在濕度高的情況下，會造成葉背病部交界處長有白霉病，對幼苗會產(chǎn)生大量的病情以至于擴散。果實染病主要發(fā)生在青果上，濕度大時其上長有少量白霉，邊緣明顯，稍凹陷，病斑初呈油浸狀暗綠色，逐漸變?yōu)樽睾稚涟岛稚?，果實一般不變軟，迅速腐爛。主要原因：地勢低洼、排水不良，易誘發(fā)此病。該病菌從植株的氣孔或表皮直接侵入，借氣流或雨水傳播，在冬季種植的西紅柿和馬鈴薯塊莖中以及落入土中的病殘體越冬。白天的溫度在24攝氏度以下時，晚上溫度達到10攝氏度以上時，西紅柿表面會出現(xiàn)水露并附著在該病菌上直到發(fā)生以至于流行。防治措施：如發(fā)現(xiàn)病株后，應用藥物來進行防治，方法：噴霧處理，用800倍的72.2%普力克水劑液、600百倍的72%克露可濕性粉劑液、900倍的69%安克錳鋅可濕性粉劑液來進行預防和防治措施。并控制好苗期生長環(huán)境，避免大棚內的濕度高和高溫的情況，這樣就減緩了病害的發(fā)生以至于蔓延擴散。對于病情嚴重的區(qū)域要進行與非茄科類的作物來調節(jié)，并進行三年以上的換茬種植。陰天或雨天我們可利用煙劑或粉塵進行防治，粉塵法：每畝次用一千克百分之五的百菌清粉塵劑。煙劑法：每畝次用二百克百分之四十五菌清煙劑或百分之十速克靈煙劑。

（2）西紅柿葉霉病

危害癥狀：在適宜條件時，葉片由下向上逐漸卷曲，病斑正面也長有霉層，直至植株干枯。該病主要危害葉片，葉片染病，葉背病部初生白色霉層，后霉層變?yōu)榛液稚蚝诤稚q狀，葉面出現(xiàn)不規(guī)則形淡黃色褪綠斑，果面或果蒂附近形成黑色斑塊，成熟的西紅柿如染病便會使果實僵硬而且不能食用。

主要原因：病菌傳播方式的來源，主要是靠氣流來傳播，從植株開始就入侵葉片、花梗等部位來逐步蠶食，如遇到接連的雨天氣，就會造成大棚的通風效果，造成光照不良，就會產(chǎn)生大棚內的干濕度不均衡，葉霉病就會大面積的擴散。光照充足，棚內短期增溫至三十度以上，有明顯抑制病菌作用。防治措施：播種前進行浸種半小時，晾干后播種;選用抗病品種，如：佳紅十五號、中雜七號、佳粉十五號、沈粉三號等抗病品種;用硫磺粉熏蒸大棚或溫室要在保護地定植前進行;重發(fā)病區(qū)，實行三年以上的輪作;發(fā)病初期用八百倍50%的多霉靈可濕性粉劑液、一千倍25%的灰霉凈液防治。

（3）西紅柿斑枯病的危害

危害癥狀：西紅柿斑枯病可侵染莖、葉和果實，俗稱白星病。莖和果實染病，褐色，略凹陷，其上散生黑色小粒點，病斑橢圓型或近圓形。西紅柿葉片在染病的開始階段，葉背生水浸狀小圓斑，在發(fā)病后期葉正面和背部同時出現(xiàn)邊緣暗綠色、中央灰白色的近圓形或圓形的略凹陷的小斑點，小斑點就會逐漸演變成大的枯斑，導致病組織脫落造成穿孔，中下部葉片全部干枯時已很嚴重。主要原因：病菌借風雨傳播或被雨水反濺到西紅柿植株上，從氣孔侵入。病菌在病殘體、多年生茄科雜草或附著在種子上越冬。病菌發(fā)育適溫為二十二至二十六度，十二度以下二十八度以上病菌發(fā)育不良。雨后轉晴西紅柿生長衰弱，營養(yǎng)供應不足極易發(fā)病。防治措施：育苗要用新土或兩年內未種過茄科類的蔬菜得土質種植;還要避免種植過密的情況下，田間的地面干濕度還應做好通風好透光強的工作，這樣才能提高株苗抗病能力。如發(fā)病，在初期噴灑五百倍的58%含量的甲霜靈以及錳鋅可濕性粉劑液等，并應用五百倍液64%殺毒礬可濕性粉劑液或六百倍75%百菌清可濕性粉劑液來進行防治和治療，間隔10天左右進行一次預防，連續(xù)2到3天再進行一次預防。

（4）西紅柿早疫病的危害與防治

危害癥狀表現(xiàn)：植株莖、葉和果實都能受到該病侵害。植株分枝處產(chǎn)生褐色至深褐色不規(guī)則的情況下，莖部染病表面生有灰黑色的霉狀物則表示葉柄受害。果實染病的表現(xiàn)，一般從花萼邊緣開始，發(fā)病初期階段，會出現(xiàn)橢圓形或不定形的黑色或褐色的斑點，并凹陷，發(fā)病后期果實會破裂，果實會生出黑色的霉層，植株病部較硬，不至于死亡。

主要原因：該病菌發(fā)病初期侵入植株的氣孔、皮孔或表皮，后期通過氣流、雨水進行多次重復侵染，病菌在病殘體或種子上越冬。在西紅柿進入旺盛生長及果實迅速膨大期，濕度大于70%的時間超過四十九小時，氣溫二十一度左右持續(xù)五天，病菌開始流行，基肥施用不足和田間操作管理不當也會造成發(fā)病嚴重。

防治措施：調整好棚內的溫濕度再進行西紅柿定植，嚴禁棚內溫度過高濕度過大，悶棚時間不宜過長，減緩該病發(fā)生蔓延，特別是定植初期，效果明顯。藥劑防治方法：采用藥劑有五百倍64%殺毒礬可濕性粉劑液和六百倍75%百菌清可濕性粉劑液以及六百倍80%噴克可濕性粉劑液噴霧來進行防治與治療。

（5）西紅柿病毒病的危害

危害癥狀：該病田間癥狀主要表現(xiàn)有條斑型、卷葉型、花葉型、巨芽型、蕨葉型和黃頂型等類型。卷葉型：染病早的，多不能開花結果，葉脈間黃化，整個植株矮縮，葉片邊緣向上卷曲，有時叢生。花葉型癥狀為葉脈透明，葉片出現(xiàn)黃綠相間的斑塊，葉片略有皺縮。條斑型：可發(fā)生在莖、葉和果上。在莖蔓上出現(xiàn)黑褐色斑塊，由煙草花葉病毒和黃瓜花葉病毒復合侵染引起，在高溫下極易發(fā)生。在葉片上為茶褐色斑點或云紋。巨芽型：頂部及新長出的幼芽大量分枝，葉片色淡，病株多不能結果。蕨葉型：植株中、下部葉片向上卷曲形成矮化，從上部葉片開始部分或全部變成線狀。黃頂型：病株矮化，不定枝叢生，病株葉片變小，頂部葉片褪綠黃化，葉面皺縮，形成不定枝叢生、病株矮化。主要原因：是在高溫干旱天氣時會產(chǎn)生西紅柿病毒病的發(fā)生情況。在種植過程中，過量的使用氮肥或土壤質量以及適度不良的情況下，發(fā)病會更嚴重。煙草花葉病毒和黃瓜花葉病毒是侵染西紅柿主要兩種病毒。黃瓜花葉病毒主要由蚜蟲傳染，汁液也可傳染;煙草花葉病毒主要通過汁液接觸傳染。防治措施：用0.1%高錳酸鉀浸種半小時;種作地塊兩年以上實行輪作交替種植，在撒施石灰進行深翻地，促使病毒頓化，可為提高植株對病毒的抵抗力在緩苗期噴灑萬分之一的增產(chǎn)靈;第一次座果期應及時澆水;溫室大棚應用防蟲網(wǎng)防治蚜蟲，防止蚜蟲傳毒;發(fā)病初期用八百倍20%病毒快殺或20%諾爾毒克液，或一千倍1.5%植病靈液，或五百倍20%病毒A可濕性粉劑液防治。

（6）西紅柿灰霉病

危害癥狀：植株葉片、莖、花及果實都會受到該病的危害。葉片的葉尖多開始染病，初水浸狀、淺褐色、邊緣不規(guī)則具深淺相間的輪紋，病斑呈倒“V”字形向內擴展，后葉片干枯表面生有灰霉。莖染病，濕度大時病斑上長有灰褐色霉層，開始呈水浸狀小點，后擴展為長形斑。果實染病部份會長出大量灰綠色霉層，青果受害最重，先侵染殘留的柱頭或花瓣，并且繼續(xù)向果面或果柄擴展，最后致使果皮出現(xiàn)灰白色。主要原因：當氣溫在二十度左右，病害果增加快速，相對濕度達百分之九十以上的多濕狀態(tài)下易發(fā)病，尤其在穗果膨大期澆水后，是爛果高峰期。氣流、雨水或露珠以及農(nóng)事操作都將傳播病菌，此外，管理不當，密度過大，會加快該病的擴展。防治措施：植株發(fā)病應通過加強通風及變溫管理，升高棚溫、降低棚內濕度，該病屬低溫高濕病害。在發(fā)病初期應防止結露，控制好澆水，上午澆水為宜;發(fā)病后避免人為傳播，發(fā)病后做到及時摘除病果、病葉和側枝，防止人為傳播，可做集中燒毀或深埋;定植前用五百倍50%多菌靈可濕性粉劑液噴淋幼苗，實行無病苗栽植;沾花時用藥，做法是當?shù)谝凰牍_花時，在配好的沾花液中，加入50%多霉靈可濕性粉劑進行沾花或涂抹;第三次用藥掌握在澆催果水的前一天，用七百倍50%的滅霉威可濕性粉劑液或八百倍65%的甲霉靈可濕性粉劑液或七百倍50%的多霉靈可濕性粉劑液進行噴霧防治。

（作者單位：262111山東省安丘市金冢子鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心）