河套的品質(zhì)密碼

呂亞娟

進入7月，巴彥淖爾麥浪滾滾、瓜果飄香。這個時節(jié)，農(nóng)民忙碌收獲，客商八方而來，游人慕名而至，八百里河套米糧川，盡顯“塞北糧倉”的繁華氣象。

天賦沃野出好產(chǎn)

綠色農(nóng)牧業(yè)，是巴彥淖爾最大的優(yōu)勢與招牌，也是河套的魅力之源。

“天下黃河，唯富一套”，巴彥淖爾河套地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨厚：有著北緯40°的充足日照，黃河水滋養(yǎng)的大片沃野，氣候、溫差、光照條件極為優(yōu)越。獨特的自然資源稟賦優(yōu)勢成就了這一地區(qū)品質(zhì)上乘的農(nóng)畜產(chǎn)品。作為國家重要的糧油生產(chǎn)基地，河套特色農(nóng)畜產(chǎn)品美名在外——河套小麥，世界三大優(yōu)質(zhì)小麥之一，蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、粉質(zhì)、拉伸、沉降值5項指標世界領(lǐng)先，是蒸煮類面食的首選食材，被譽為小麥中的“五項全能冠軍”;河套番茄，番茄紅素含量是一般產(chǎn)品的3—5倍，我國每出口10桶番茄醬，就有6桶來自巴彥淖爾;河套葵花籽，每年產(chǎn)量占到全國的三分之一，顆粒飽滿、色澤光亮、皮薄仁香，全國70%以上的向日葵從巴彥淖爾集散;河套華萊士蜜瓜，皮薄肉厚、香甜可口，被譽為“天下第一瓜”;河套牛羊，四季出欄、谷飼精養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美，北京奧運會、上海世博會、全國兩會等重要活動中，一半以上的牛羊肉來自巴彥淖爾……

好食材成就一方好味道。河套人民沒有辜負自然的饋贈，用智慧和巧手，把優(yōu)質(zhì)的物產(chǎn)變成了獨具特色、令人垂涎的美味佳肴。從開遍全國的西貝莜面村，到各地掛著“巴盟”招牌的飯館，來自河套的美食，系住了多少來客和離鄉(xiāng)人的味蕾。豬肉燴酸菜、黃河魚燉豆腐、清蒸羊肉、鐵鍋燜面、肉勾雞、巴盟面筋、肉焙子、炒酸粥……無需繁復(fù)的烹飪工序，只需一口鐵鍋、一把柴火，就能讓綠色醇香的食材彌散獨特的鄉(xiāng)土味道。

河套平原的大美，不能光用眼睛欣賞，更要用味蕾去感受。綠色有機的河套農(nóng)畜產(chǎn)品，是巴彥淖爾獻給世界的禮物。近10年來，巴彥淖爾農(nóng)畜產(chǎn)品出口額穩(wěn)居內(nèi)蒙古各盟市首位，產(chǎn)品遠銷五大洲93個國家和地區(qū)。2018年7月，巴彥淖爾市發(fā)布“天賦河套”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，更是讓河套吸引了世界的目光。插上區(qū)域公用品牌的翅膀，巴彥淖爾優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品的騰飛指日可待。

匠心鑄就高品質(zhì)

獲得“天賦河套”授權(quán)的產(chǎn)品，無一不是優(yōu)中選優(yōu)、好中選好，是巴彥淖爾綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品中的佼佼者。在產(chǎn)品看得見的美味、綠色、有機、安全背后，傾注的是各個授權(quán)企業(yè)在生產(chǎn)加工的每個環(huán)節(jié)的匠心與良心。

今年6月份，內(nèi)蒙古金草原肉業(yè)科技有限公司的“金草胡羊”產(chǎn)品被授權(quán)使用“天賦河套”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，這些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的核心支撐就是科技。在占地800多畝的五原縣天吉泰鎮(zhèn)金草原產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，71棟共計26.9萬平方米的藍頂白墻的閣樓圈舍錯落有致，這是8萬多只“金草胡羊”的現(xiàn)代化羊舍。輕音樂縈繞，自動溫控的純凈水隨時可飲，營養(yǎng)餐按時送達，屋頂有噴淋降溫，每兩天舍內(nèi)自動消毒一次，穿過羊舍，幾乎聞不到腥臭味道。羊舍的下方安裝了電動刮糞裝置，每天自動將糞便刮到圈舍旁邊的糞污收集池內(nèi)，生產(chǎn)成有機肥，再用于飼草料生產(chǎn)。

不僅是羊舍，依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，金草原自主研發(fā)“金飼”體系，依據(jù)羊的不同生長階段使用不同的飼料配方，實現(xiàn)羊生長全程的營養(yǎng)精細化供應(yīng)。每只羊的耳朵上都掛著識別碼，完整記錄著它們的成長軌跡，隨時可查，無死角防疫。正是如此高質(zhì)量、高標準的飼養(yǎng)，才讓金草胡羊在口味、營養(yǎng)、穩(wěn)定性層面均呈現(xiàn)較高水準：肉中有細密雪花紋理，不飽和脂肪酸含量高于普通羊53%，膽固醇含量低于普通羊55%。

現(xiàn)在，金草原已建成了從飼草訂單種植、飼料加工、種畜繁育、肉羊養(yǎng)殖到屠宰加工、銷售、冷鏈物流的一體化完整產(chǎn)業(yè)鏈。今年，企業(yè)還成立了羊產(chǎn)業(yè)標準研究院，旨在在保持企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)的同時，致力于行業(yè)標準的制定和推行。

兆豐河套面業(yè)是“天賦河套”第一批授權(quán)企業(yè)，生產(chǎn)的“兆豐石碾有機雪花粉”和“兆豐石碾有機特制顆粒粉”兩款產(chǎn)品被授權(quán)使用“天賦河套”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。企業(yè)的2萬畝有機小麥種植基地通過了歐盟、美國和中國有機認證，特別是獲得歐盟有機認證，意味著要經(jīng)過683項指標嚴苛的監(jiān)測，認證機構(gòu)人員每年要實地查驗小麥生長環(huán)境，對種植地的土壤、水、空氣都有嚴格的要求。企業(yè)自主研發(fā)的“現(xiàn)代石碾冷制粉”專利生產(chǎn)線，采用低速碾壓、低溫加工，能最大限度地保留小麥蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)等各類營養(yǎng)物質(zhì)及原汁麥味，是較之傳統(tǒng)加工工藝更為安全、健康、科學(xué)的面粉生產(chǎn)方式。面粉包裝采用兆豐獨有專利技術(shù)“全自動真空包裝整形設(shè)備”，從套袋、灌裝、計量、封口、噴碼、檢測等實現(xiàn)了全自動操作，屬國內(nèi)面粉行業(yè)領(lǐng)先水平。

同時，企業(yè)還組建了河套小麥產(chǎn)業(yè)化研究院，與中國著名小麥專家攜手建立“河套小麥品種改良院士專家工作站”，堅持自主研發(fā)適合河套地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)小麥品種，選取麥穗中部顆粒作為優(yōu)質(zhì)種源，使小麥種子實現(xiàn)籽粒均勻一致、營養(yǎng)均衡一致、出苗整齊一致。強大的科研實力讓兆豐在產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量監(jiān)控體系等方面走在了行業(yè)前列。

科技興農(nóng)，正在巴彥淖爾大地上得到生動詮釋。在推動生產(chǎn)方式向集約型轉(zhuǎn)變、傳統(tǒng)種養(yǎng)向工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型上，以“天賦河套”授權(quán)企業(yè)為代表的巴彥淖爾農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，正在向標準化、高端化、高質(zhì)量化的道路邁進。

溯源管理保放心

農(nóng)畜產(chǎn)品要走向高端市場，建設(shè)全程溯源體系同樣是重要的一環(huán)。這不僅是產(chǎn)品“高端”身份的象征，更是讓消費者對產(chǎn)品百分百放心的保障。在“天賦河套”品牌建設(shè)中，巴彥淖爾市推出了“天賦河套全程質(zhì)量追溯平臺”，讓授權(quán)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程得以直接展現(xiàn)在消費者面前。

2019年4月，天衡醫(yī)療生產(chǎn)的仿野生黃芪、仿野生紅花這兩款中藥材產(chǎn)品被授權(quán)使用“天賦河套”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。2019年7月，這兩款產(chǎn)品被納入“天賦河套全程質(zhì)量追溯平臺”，天衡醫(yī)療成為首家進入平臺的授權(quán)企業(yè)。

現(xiàn)在，在天衡醫(yī)療的兩種授權(quán)產(chǎn)品的外包裝上，都印有“天賦河套”全程質(zhì)量追溯碼，一品一碼，手機輕輕一掃，產(chǎn)品的身份信息包括種植場地、產(chǎn)地環(huán)境檢測報告、各時期的生長觀測，以及采收、加工、檢驗、物流等環(huán)節(jié)的記錄，都一目了然。

目前，全市130家自治區(qū)級龍頭企業(yè)及“三品”企業(yè)納入信息追溯平臺。在不久的將來，全市規(guī)模農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、合作社將實現(xiàn)追溯信息管理全覆蓋。不僅如此，追溯管理制度的落實，還將與重大創(chuàng)建認定、品牌推選、產(chǎn)品認證、龍頭企業(yè)認定等掛鉤，成為企業(yè)的“規(guī)定動作”。

在現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)迅猛發(fā)展的巴彥淖爾大地上，河套農(nóng)畜產(chǎn)品正在樹立起“綠色、優(yōu)質(zhì)、高端”的品牌定位，大量銷往全國各地，成為提升百姓生活品質(zhì)、滿足人們美好生活需求的綠色健康食品。立足資源稟賦，打造金字招牌，“天賦河套”這個綠色發(fā)展新引擎，開啟了巴彥淖爾綠色有機高端農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工輸出基地建設(shè)的新篇章！