依托曲靖市資源優(yōu)勢(shì) 助推馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展

顧紅波，譚洪應(yīng)，錢彩霞*，陳吉昆，徐春秀

（曲靖市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，云南曲靖 655400）

馬鈴薯是曲靖市家喻戶曉的主要作物，是農(nóng)民脫貧增收的重要產(chǎn)業(yè)，鑒于馬鈴薯作物在曲靖市的資源優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)成為目前脫貧攻堅(jiān)工作的主抓產(chǎn)業(yè)。從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)布局發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，技術(shù)研發(fā)，各類基地建設(shè)帶動(dòng)組織生產(chǎn)形式、改善投(融)資環(huán)境，扶持加工企業(yè)與電子商務(wù)加大市場(chǎng)營(yíng)銷力度，全方位提升曲靖市馬鈴薯品牌實(shí)力，引領(lǐng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

曲靖市是珠江源頭第一市，地處東經(jīng)102°42′～105°50′，北緯24°19′～27°03′，位于云南省東部、云貴高原中部，滇、黔、川、桂四?。▍^(qū)）結(jié)合部，自古以來(lái)的“入滇鎖鑰”，屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候，年平均氣溫14.5 ℃，年平均降水量在1000 mm 以上。國(guó)土面積3.38 萬(wàn)km2，人口546.6 萬(wàn)。夏無(wú)酷暑，冬少嚴(yán)寒，四季如春。境內(nèi)平均海拔2000 m 左右，海拔相對(duì)高差達(dá)3322.3 m，立體氣候明顯，不但為馬鈴薯作物多熟制種植提供了有利的自然條件，同時(shí)也助力了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

一、區(qū)域布局

曲靖市全年馬鈴薯種植面積19.33 萬(wàn)hm2左右，占云南省種植面積的四分之一，是云南省馬鈴薯種植的重要春作區(qū)，海拔690～2700 m 的地帶均能種植推廣，一年內(nèi)可進(jìn)行大春、晚秋、冬早馬鈴薯種植；在高海拔1900～2700 m 地帶是以宣威市、會(huì)澤縣為主的大春馬鈴薯種植區(qū)約13.33萬(wàn)hm2，平均單產(chǎn)達(dá)1700 kg，是主要的原料基地與種薯生產(chǎn)基地；在中低海拔690～1850 m 地帶，以陸良縣為主，帶動(dòng)其他縣（市、區(qū)）河谷地段局部地方種植晚秋、冬早馬鈴薯，其中，晚秋馬鈴薯約2.67萬(wàn)hm2、冬早馬鈴薯約3.33萬(wàn)hm2，平均單產(chǎn)達(dá)1300 kg 左右，是全國(guó)蔬菜淡季市場(chǎng)的主力軍。

二、資源優(yōu)勢(shì)

（一）地理區(qū)位資源優(yōu)勢(shì)

曲靖市是邊疆中的內(nèi)地，東與貴州、廣西兩省區(qū)接壤，南連文山、紅河州，西與昆明市交界，北靠昭通市及貴州畢節(jié)市。已開(kāi)通的滬昆高速、杭瑞高速、渝昆高速途經(jīng)曲靖，從陸良能達(dá)廣昆高速；2020年曲靖到百色的高速公路即將開(kāi)通，曲靖市到長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)的高速公路也即將動(dòng)工；滬昆高鐵、貴昆鐵路、南昆鐵路途徑曲靖境內(nèi)；即將開(kāi)通的渝昆高鐵也將經(jīng)過(guò)曲靖的會(huì)澤縣。便捷的交通運(yùn)輸打通了曲靖馬鈴薯的外銷途徑，基于上述四通八達(dá)的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，加上近年來(lái)脫貧攻堅(jiān)工作力度加大，各方力量關(guān)注產(chǎn)業(yè)扶貧工作，農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)政策助推了許多轉(zhuǎn)型而來(lái)的種植大戶，馬鈴薯種植專業(yè)合作社如雨后春筍般涌現(xiàn)，曲靖的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛。

（二）消費(fèi)群體資源優(yōu)勢(shì)

曲靖人民歷來(lái)就有“馬鈴薯情結(jié)”。在高寒冷涼山區(qū)馬鈴薯是當(dāng)?shù)氐闹魇常缧?、?huì)澤的許多山區(qū)，馬鈴薯除了是人的主要糧食外，還被農(nóng)戶作為飼養(yǎng)生豬的主要飼料來(lái)源，在基層農(nóng)村最大限度的完成了馬鈴薯的經(jīng)濟(jì)價(jià)值轉(zhuǎn)換。

長(zhǎng)期以來(lái)曲靖人民創(chuàng)造了食用馬鈴薯的一些獨(dú)特方法，尤其是和米飯一起做出的砂鍋飯、銅鍋燜飯更是一種獨(dú)特的食用方式；國(guó)道、省道乃至鄉(xiāng)村路口的“燒洋芋”，配上攤主自制的小咸菜，更是一種爽口、便捷又令人回味的家鄉(xiāng)味道；“洋芋西施”“洋芋公主”甚至成了會(huì)澤古城的一張飲食名片，大街小巷、學(xué)校附近的炸馬鈴薯攤位更是生意興??；餐桌或是婚宴酒席上從未缺席過(guò)以馬鈴薯為主的菜品，“火腿燜洋芋”“某某洋芋雞”招牌店遍布曲靖的大小食品街；老百姓用最傳統(tǒng)的加工方法曬制的零添加的原生態(tài)“干洋芋片”，經(jīng)滾油一炸就是美味的下酒菜，曲靖人每家每戶逢年過(guò)節(jié)餐桌上都少不了，同時(shí)也是送親訪友的必備物品。每一個(gè)游離在外的孩子，回到農(nóng)村老家，離開(kāi)時(shí)都會(huì)有媽媽親自曬制的“洋芋皮”，不知不覺(jué)中這不起眼的干馬鈴薯片也成了維系親情的紐帶，現(xiàn)在有商家把它包裝起來(lái)，形成了一系列的土特產(chǎn)進(jìn)行銷售；曲靖大面積種植的會(huì)-2 等菜用型馬鈴薯品種作為四川、重慶火鍋的主要配料大量外銷。各種各樣的馬鈴薯食用方法融入了曲靖人民的生活，這就是曲靖馬鈴薯除了作為食品加工原料之外的飲食文化魅力所在，是老百姓自發(fā)的主糧化策略。

三、研發(fā)現(xiàn)狀

（一）科研加速馬鈴薯品種選育步伐

曲靖市農(nóng)業(yè)科學(xué)院及各縣（市、區(qū)）農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心均有對(duì)馬鈴薯作物進(jìn)行各種研究的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。擁有國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系曲靖綜合試驗(yàn)站及云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系曲靖、宣威、馬龍綜合試驗(yàn)站。另外宣威、會(huì)澤還建有馬鈴薯脫毒組培中心。上世紀(jì)90 年代會(huì)澤縣農(nóng)技中心選育的會(huì)-2 及與云南師范大學(xué)合作選育的合作88 兩個(gè)品種在國(guó)內(nèi)知名度很高，種植面積超過(guò)6.67 萬(wàn)hm2。目前曲靖市有以會(huì)澤縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的會(huì)薯系列、宣威市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的宣薯系列及曲靖市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的靖薯系列為主的20多個(gè)品種，涉及特色、鮮食、加工專用等不同類型，推動(dòng)了曲靖市馬鈴薯品種選育工作穩(wěn)步發(fā)展。

（二）栽培技術(shù)創(chuàng)新加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐

自上世紀(jì)80 年代末至90 年代，以宣威為主導(dǎo)的馬鈴薯、玉米雙套種植成為當(dāng)時(shí)曲靖地區(qū)的主推栽培模式，2000年后推出雙壟高墑模式，到現(xiàn)在的大壟雙行（雙行平播后起壟）、地膜覆蓋窩塘集雨栽培、冬早馬鈴薯膜下滴灌、桑園套種馬鈴薯、測(cè)土配方施肥、全程機(jī)械化栽培、病蟲(chóng)害綠色防控、高產(chǎn)創(chuàng)建聯(lián)合攻關(guān)等技術(shù)。隨著這些高產(chǎn)、高效栽培模式的不斷創(chuàng)新與發(fā)展，曲靖市馬鈴薯栽培技術(shù)水平不斷提高，產(chǎn)量與品質(zhì)變成了經(jīng)濟(jì)效益，大面積單產(chǎn)水平提高到每畝2000 kg 左右，促進(jìn)了曲靖市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

四、發(fā)展策略

（一）不斷加強(qiáng)基地建設(shè)，提升曲靖市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

1.育種基地建設(shè)有待加強(qiáng)。曲靖市現(xiàn)有宣威市、會(huì)澤縣及沾益區(qū)三家脫毒種薯繁育中心溫網(wǎng)室50 000 m2，年產(chǎn)脫毒種薯4920 萬(wàn)粒61 萬(wàn)t。但是由于近年來(lái)政府投資銳減，事業(yè)單位內(nèi)部的脫毒種薯繁育中心運(yùn)轉(zhuǎn)局面被動(dòng)，只有和市場(chǎng)接軌才能維持運(yùn)轉(zhuǎn)，已逐漸增加其他經(jīng)濟(jì)效益高的作物產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，馬鈴薯原原種生產(chǎn)規(guī)模遞減，因此大大降低了脫毒種薯繁育力度。要整體提高曲靖市馬鈴薯品質(zhì)與產(chǎn)量，一是原原種繁育基地還必須加強(qiáng)；二是通過(guò)鼓勵(lì)有一定繁種經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民和企業(yè)參與一、二級(jí)種薯擴(kuò)繁，比如在云南省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站指導(dǎo)下的陸良縣李昱霖的薯業(yè)發(fā)展公司的“組培苗+規(guī)格化定植大田+……”馬鈴薯精簡(jiǎn)化繁種技術(shù)，壓縮了時(shí)間，節(jié)約了成本，通過(guò)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的靈活性，走市場(chǎng)化種薯繁育道路。

2.建設(shè)各具特色的商品馬鈴薯生產(chǎn)基地，打造“綠色食品牌”。結(jié)合曲靖市馬鈴薯區(qū)域布局特點(diǎn)，突出氣候優(yōu)勢(shì)、品種優(yōu)勢(shì)，根據(jù)市場(chǎng)需求，建立各類生產(chǎn)基地，比如大春馬鈴薯加工型原料基地、秋冬馬鈴薯菜用型外銷基地等。加大基地高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)投資，形成規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化、機(jī)械化格局。通過(guò)組織種植大戶、農(nóng)業(yè)合作社因勢(shì)利導(dǎo)，打造各具特色的馬鈴薯“綠色食品牌”。通過(guò)基地建設(shè)帶動(dòng)曲靖馬鈴薯產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代，增加經(jīng)濟(jì)效益。

（二）改善投（融）資環(huán)境，優(yōu)化馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推脫貧攻堅(jiān)

近年來(lái)，農(nóng)村從業(yè)人員銳減，大部分土地撂荒或者是并給留守親屬代種，留守農(nóng)民大多數(shù)為老年人，勞動(dòng)能力有限，造成了耕種的粗放與產(chǎn)量、品質(zhì)的降低。積極整合土地的流轉(zhuǎn)，開(kāi)展“公司+基地+貧困戶”“合作社+農(nóng)戶”等形式。農(nóng)戶可以采取土地出租或者入股方式，尤其是在目前脫貧攻堅(jiān)過(guò)程中，各地政府可以根據(jù)實(shí)際情況，制定相應(yīng)的扶貧政策，對(duì)這些有助于貧困戶脫貧的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)給予一定的貸款優(yōu)惠政策，根據(jù)各貧困戶具體情況，可享受3 年以下的無(wú)息到低息的梯度貸款扶持，貸款直接進(jìn)入企業(yè)或者合作社并可成為農(nóng)戶的股份，企業(yè)、合作社自行組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，貧困戶還可通過(guò)打工形式參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，再次獲得工資收入。這樣不但解決了大部分山區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力低下的難題，更好地盤活了農(nóng)村土地，也促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，從而達(dá)到了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)扶貧的效果。

（三）加工企業(yè)帶動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)升級(jí)

曲靖市馬鈴薯加工企業(yè)發(fā)展較好的是成立于2011 年12 月，位于宣威市務(wù)德鎮(zhèn)的云淀淀粉有限公司，建成國(guó)內(nèi)一流的年產(chǎn)馬鈴薯淀粉3 萬(wàn)t 的加工生產(chǎn)線和配套的薯渣、污水處理系統(tǒng)，是一家集馬鈴薯種植、收購(gòu)、生產(chǎn)加工、銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，帶動(dòng)了周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)及鄰近昭通部分地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2018 年末云南云淀淀粉有限公司組織參加第十九屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)，云淀牌馬鈴薯淀粉榮獲第十九屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，這是對(duì)云南云淀淀粉有限公司馬鈴薯淀粉質(zhì)量和品質(zhì)的肯定。盡管如此，該企業(yè)在冬春季節(jié)依然存在原料不足的問(wèn)題。曲靖的馬鈴薯加工企業(yè)除了淀粉加工外，還有宣威天使食品、愛(ài)心相伴有限公司年加工銷售馬鈴薯55 萬(wàn)t，但是規(guī)模有限。曲靖種植面積2 hm2以上種植大戶有8000多戶，本地馬鈴薯大多作為商品薯，一部分作為種薯外銷，加上由于交通不變的山區(qū)農(nóng)戶自行留作飼料轉(zhuǎn)換，因此造成本地加工企業(yè)原料不足，質(zhì)量降低。在種植面積有限的前提下，只有馬鈴薯產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)化，才能提高馬鈴薯作物的產(chǎn)量與品質(zhì)，最大限度的發(fā)揮馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

（四）品牌、鄉(xiāng)村旅游、電子商務(wù)助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1.搭建平臺(tái)，構(gòu)建市場(chǎng)體系。政府要為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)搭建平臺(tái)，建立專門交易市場(chǎng)。目前曲靖市的馬鈴薯交易市場(chǎng)有宣威文東馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)、云南誠(chéng)興農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等7 家馬鈴薯營(yíng)銷企業(yè)以及700 多個(gè)營(yíng)銷戶，種薯、商品薯外銷到了越南、中國(guó)香港及周邊省市，每年外銷200 萬(wàn)t 以上，但是由于銷售市場(chǎng)不規(guī)范，營(yíng)銷手段技術(shù)含量低，而且經(jīng)銷商數(shù)量有限，農(nóng)戶經(jīng)常受制于人。隨著物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，交易市場(chǎng)已不再局限于傳統(tǒng)市場(chǎng)，但曲靖市馬鈴薯交易市場(chǎng)卻缺乏信息技術(shù)平臺(tái)，各個(gè)交易市場(chǎng)仍沒(méi)有實(shí)現(xiàn)信息共享。作為目前曲靖市主要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建一套縱向、橫向交錯(cuò)的物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)勢(shì)在必行。結(jié)合現(xiàn)在進(jìn)行的智慧農(nóng)業(yè)工程，應(yīng)該加大馬鈴薯科研單位、種薯企業(yè)、種植企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、加工企業(yè)、銷售企業(yè)等加入信息平臺(tái)，用打造好的曲靖馬鈴薯綠色食品牌進(jìn)行推廣，讓我們的馬鈴薯真正做到不愁銷、銷得好、銷價(jià)高，更大限度地體現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.借助鄉(xiāng)村旅游促進(jìn)電子商務(wù)發(fā)展。鄉(xiāng)村旅游方興未艾，加速了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐，通過(guò)鄉(xiāng)村旅游，一、二、三產(chǎn)業(yè)高度融合。曲靖市的鄉(xiāng)村旅游還處于起步階段，而且項(xiàng)目比較單調(diào)、層次比較低。要想破解這個(gè)難題，首先可以借助打造鄉(xiāng)村旅游，把具有觀賞性、食用性的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)融入其中，選擇不同花色的品種通過(guò)一定的藝術(shù)編排種植，成為鄉(xiāng)村旅游的一道風(fēng)景線；其次把馬鈴薯產(chǎn)品做成各種伴手食品、禮品，或者舉辦一些以馬鈴薯為主題的菜品、糕點(diǎn)、馬鈴薯酒等制作活動(dòng)。通過(guò)具有鄉(xiāng)土氣息的文藝演出、馬鈴薯彩繪藝術(shù)、刮馬鈴薯、挖馬鈴薯比賽、廚師利用各特色品種制作成豐富的馬鈴薯宴，成功宣傳推介本地馬鈴薯品牌，休閑娛樂(lè)的同時(shí)還可購(gòu)買帶走，有效地帶動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展。借助鄉(xiāng)村旅游的知名度，利用優(yōu)惠政策培育和吸引一大批電商加盟，不僅把農(nóng)村一些剩余勞動(dòng)力資源利用起來(lái)，也可讓一些外出務(wù)工的年輕人利用周邊人脈兼職從事電商平臺(tái)銷售馬鈴薯，增加個(gè)人經(jīng)濟(jì)收入，助力脫貧攻堅(jiān)工作，同時(shí)也為家鄉(xiāng)馬鈴薯產(chǎn)品的銷售做出貢獻(xiàn)。