旅游酒店管理專業(yè)實訓教學模式分析

景致

當前我國教育事業(yè)在發(fā)展的過程中，教育改革對其的影響是十分深遠的，目前我國的教育改革正在逐漸深化，給我國教育事業(yè)的發(fā)展以及人才培養(yǎng)都帶來了重要影響。這幾年來我國教育改革在發(fā)展的過程中，出現(xiàn)了很多新的教育理念和教學方法，其中，實訓教學模式是很多職業(yè)院校和高等院校教學的常用模式，該模式是讓學生通過實踐的方式獲取知識，提高學生的專業(yè)素養(yǎng)，作用十分突出。所以本文就以旅游酒店管理專業(yè)為例，探究實訓教學模式的有效策略，促進教學工作的開展。

旅游酒店管理專業(yè)是近幾年來伴隨著我國服務業(yè)發(fā)展而興起的專業(yè)，該專業(yè)主要致力于培養(yǎng)與旅游相關的酒店專業(yè)管理人才，使其能夠適應當前我國旅游業(yè)發(fā)展的形勢，促進酒店行業(yè)的快速發(fā)展。旅游酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)過程中，人才培養(yǎng)的最終目的是使其能夠適應崗位，發(fā)揮出應有的作用，所以要求人才必須要具備相應的實踐能力。因此在我國很多院校的旅游酒店管理專業(yè)中，實踐教學和實訓教學就成為了其重要教學方法，對于專業(yè)人才的培養(yǎng)有著積極作用。

一、旅游酒店管理專業(yè)實訓教學存在的問題

（一）教學目標內(nèi)容不明確

我國的旅游酒店管理專業(yè)在教學的過程中，很多學校都提出了實踐教學和實訓教學的方法，可是在實際教學中卻發(fā)現(xiàn)，很多院校并沒有將實訓教學模式完全融入到教學工作中，只是構建起了實訓教學的框架，對實訓教學的內(nèi)容和相關體系進行了構建，卻沒有將其同實際教學相結(jié)合，就是沒有考慮到實訓教學的具體目標和內(nèi)容，導致實訓教學只是流于表面。

（二）教學安排不合理

實訓教學模式與傳統(tǒng)教學模式相比，在教學的過程中，要求教師必須根據(jù)實訓教學的要求，對課程進行合理安排，增加實踐教學的內(nèi)容，同時給學生提供更多的實踐和實習的空間和機會。但是很多院校教師在教學過程中，雖然提出了實訓教學模式，是整個課程安排仍然沿用著傳統(tǒng)的教學模式，仍然以理論教學為主，忽視了實踐教學，導致學生學習到的理論知識與實踐的內(nèi)容相脫節(jié)，學生也缺少機會進行充分的實踐，影響學生的實踐能力。

（三）實訓教學的相關設施建設不到位

實訓教學模式在應用的過程中，實訓基地等相關設施的建設是必不可少的，這能夠為實現(xiàn)教學工作的開展提供有效的途徑和渠道，同時也能夠為學生的實踐和實訓提供空間，使學生在其中進行操作訓練，提高專業(yè)技能?？墒呛芏鄬W校并沒有建立實訓基地，或者只是在校內(nèi)設置了一些實訓角，卻沒有在校外設置實訓基地，實訓基地的建設比較落后，沒有與企業(yè)進行有效合作，使得其無法發(fā)揮出應有的作用。

二、旅游酒店管理專業(yè)實訓教學策略

（一）明確實訓教學的內(nèi)容和目標

我國相關院校在開展旅游酒店管理專業(yè)的實訓教學工作時，首先要明確實訓教學的內(nèi)容和目標，要認識到實訓教學工作的重要性和地位，從而制定出相應的教學計劃，保證實訓教學工作的有效開展。因此要求相關院校必須要結(jié)合實訓教學模式的要求，對人才培養(yǎng)方案進行完善，同時將其與旅游酒店專業(yè)的教學工作相融合，對教學內(nèi)容和教學目標進行細化，也讓學生了解學習的目標，指引學生進行實踐和實訓。

（二）合理安排課程

實訓教學模式與傳統(tǒng)的教學模式相比，由于強調(diào)實踐和實訓的重要性，所以必須要對課程安排進行創(chuàng)新和完善。我國的相關院?？梢晕鈱W校的經(jīng)驗，鼓勵學生走出校門參與實踐和實習，在對學生傳授相關的理論知識之后，就要安排學生到相關崗位或企業(yè)中進行實習，對知識進行吸收和鞏固，同時幫助學生積累經(jīng)驗，而在該部分知識完全融會貫通之后，就可以以該模式進行其他知識的教學，這對于提高學生的實踐能力有著十分積極的作用。

（三）加強實訓基地建設

實訓教學模式在開展的過程中，實訓基地的建設是必不可少的，所以我國院校在開展旅游酒店管理專業(yè)的實訓教學工作時，必須要加強實訓基地建設，在校內(nèi)外都建設相關的實訓基地，以此來促進實訓教學工作的開展。

首先要在校內(nèi)建設實踐基地，學校需要加大實踐基地和實訓室的投入，用先進的設備和系統(tǒng)為學生營造出比較真實的實踐環(huán)境，使學生能夠在其中進行相關崗位工作的實踐，同時在理論知識教學時，也可以利用實訓室進行輔助教學。

學校還需要在校外建設實訓基地，校外的實訓基地是由學校與企業(yè)合作建立的，開始訓基地更加接近于實際工作情景，主要是企業(yè)為學生提供實踐和實習的場所，讓學生參與到各個崗位的實際工作中，以此來提高學生的實踐能力和工作能力。

三、結(jié)語

綜合上文內(nèi)容，能夠得知我國旅游酒店管理專業(yè)在教學的過程中，人才培養(yǎng)的主要目標是使其能夠適應崗位和工作需要，促進學生的就業(yè)和酒店管理工作的有效開展，該目標具有明確的目的性，對于學生的相關素質(zhì)也有著具體要求，所以在教學的過程中，教師需要將教學的重點放在提高學生的工作能力和實踐能力上，而不能一味進行理論知識的教育，這樣才能夠使培養(yǎng)出的人才更好地適應崗位工作需要。只是目前我國旅游酒店管理專業(yè)的實訓教學工作還存在著諸多問題，導致教學的有效性低下，所以要求相關院校必須要加強實訓教學的研究，對教學工作進行合理安排，切實提高學生的專業(yè)素養(yǎng)。（作者單位：荊州職業(yè)技術學院 經(jīng)濟管理學院）