全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)概覽（一）

全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（Globally Important Agricultural Heritage Systems，簡稱GIAHS）項(xiàng)目始于聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（Food and Agriculture Organization， 簡稱FAO）于2002年發(fā)起的旨在保護(hù)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)及其有關(guān)的景觀、生物多樣性、知識和文化保護(hù)體系的倡議。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，GIAHS已從最初的倡議成為目前FAO的重要項(xiàng)目之一，取得了顯著成效，遺產(chǎn)項(xiàng)目從2005年的首批5個(gè)增加到現(xiàn)在的20個(gè)國家50個(gè)項(xiàng)目，涵蓋了沙漠綠洲、山地梯田、農(nóng)林復(fù)合、古樹群落、稻魚共生及其他特色農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。

這些系統(tǒng)具有5大基本特征：一是農(nóng)民目前仍在使用，可提供保障當(dāng)?shù)鼐用窦Z食安全、生計(jì)安全和社會福祉的物質(zhì)基礎(chǔ)；二是具有遺傳資源與生物多樣性保護(hù)、水土保持、水源涵養(yǎng)等多種生態(tài)服務(wù)功能和景觀生態(tài)價(jià)值；三是蘊(yùn)含生物資源利用、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、水土資源管理、景觀保持等方面的本土知識和技術(shù)；四是擁有深厚的歷史積淀和豐富的文化多樣性，在社會組織、精神、宗教信仰和藝術(shù)等方面具有文化傳承的價(jià)值；五是在長期人與自然交互中形成了獨(dú)特的景觀。

中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部是這項(xiàng)工作的最早響應(yīng)者、堅(jiān)定支持者、成功實(shí)踐者、重要推動(dòng)者和主要貢獻(xiàn)者。目前我國擁有15項(xiàng)GIAHS，位居世界首位。分別是浙江青田稻魚共生系統(tǒng)（2005年認(rèn)定）、江西萬年稻作文化系統(tǒng)（2010年認(rèn)定）、云南紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)（2010年認(rèn)定）、貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚鴨系統(tǒng)（2011年認(rèn)定）、云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)（2012年認(rèn)定）、內(nèi)蒙古敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)（2012年認(rèn)定）、浙江紹興會稽山古香榧群（2013年認(rèn)定）、河北宣化城市傳統(tǒng)葡萄園（2013年認(rèn)定）、陜西佳縣古棗園（2014年認(rèn)定）、江蘇興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)（2014年認(rèn)定）、福建福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)（2014年認(rèn)定）、甘肅迭部扎尕那農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng)（2017年認(rèn)定）、浙江湖州?；~塘系統(tǒng)（2017年認(rèn)定）、山東夏津黃河故道古桑樹群（2018年認(rèn)定）、中國南方山地稻作梯田系統(tǒng)（2018年認(rèn)定）。從傳統(tǒng)中發(fā)掘智慧，讓古老擁抱現(xiàn)代，我們在不同層面上開展了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與利用、傳承與發(fā)展，取得了良好的經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益，不僅使遺產(chǎn)地老百姓受益，更提升了民族與文化自信。

為讓讀者對全球GIAHS有更深的了解，編者逐一整理了其他國家共35項(xiàng)GIAHS遺產(chǎn)，陸續(xù)刊登供讀者參閱。本期刊登日本的11項(xiàng)GIAHS遺產(chǎn)。

日本靜岡傳統(tǒng)茶-草復(fù)合系統(tǒng)

2013年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。傳統(tǒng)茶-草復(fù)合系統(tǒng)是一種典型的綠茶生產(chǎn)與草地管理相結(jié)合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，是日本傳統(tǒng)土地利用形式的典范。該系統(tǒng)位于日本最大的茶葉產(chǎn)區(qū)靜岡縣，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要依靠茶葉獲得收入，有8000多戶家庭種植茶葉，年產(chǎn)量達(dá)300億日元，占該地區(qū)農(nóng)民收入的近80%。該地區(qū)是新型茶葉制作工藝的發(fā)源地，深蒸茶顏色深綠，香味獨(dú)特。20世紀(jì)50年代，這種制茶工藝在該地區(qū)獨(dú)一無二地發(fā)展起來，現(xiàn)在它已成為日本制茶的典型工藝之一。據(jù)了解，在茶樹周圍種草可以改善茶葉的顏色，香氣和口感，從而可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的茶葉。而且，由于茶通常種植在陡峭的山坡上，草地覆蓋不僅可以減緩因降雨和肥料徑流帶來的水土流失，還可以增加土壤微生物活性以及土壤肥力的可持續(xù)性。

茶樹和草地的相得益彰，形成了非凡的美景，不僅平衡了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，也維持了極為豐富的生物多樣性。數(shù)據(jù)表明，該地區(qū)已記錄的物種達(dá)300多種，包括7種瀕危物種，是日本生物多樣性最豐富的半天然草原之一。

（劉文 熊哲 摘譯）

日本能登半島山地與沿海鄉(xiāng)村景

2011年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。能登半島農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是日本傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的典型代表，半島三面環(huán)海，山地、森林、梯田、池塘和村落錯(cuò)落有致、交相輝映，形成了地域鮮明的鄉(xiāng)村景觀。

傳統(tǒng)上，能登半島蔬菜品種繁多、稻豐魚香，其農(nóng)業(yè)生態(tài)價(jià)值獲得了當(dāng)?shù)孛癖姷囊恢抡J(rèn)可。半島上分為13個(gè)農(nóng)業(yè)種植區(qū)，其中6個(gè)是傳統(tǒng)的蔬菜種植區(qū)，包括牛蒡、南瓜、油菜、冬瓜、慈菇和大豆種植區(qū)。系統(tǒng)內(nèi)油菜品種多達(dá)20多種，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供了充足的蔬菜供應(yīng)。同時(shí)，越來越多的半島農(nóng)民也擴(kuò)大了水稻種植面積。面對全球氣候劇變及生物多樣性銳減等問題，能登半島的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)提供了很好的解決方案。該系統(tǒng)兼顧了社會效益、生態(tài)效益，實(shí)現(xiàn)了生活方式、文化價(jià)值觀、傳統(tǒng)知識和資源管理的相互協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)了人與自然的和諧共生。

系統(tǒng)內(nèi)生物多樣性異常豐富，每年都會有300多種候鳥前來?xiàng)?、繁衍，包括青斑蝶等，也是許多瀕危、珍稀動(dòng)物的棲息地，如火蜥蜴、蠑螈、樹蛙等物種生活在此處的稻田和水渠內(nèi)。日本境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的維管植物大約有5600種，其中1950種屬于該系統(tǒng)特有，占總數(shù)量的三分之一。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶開渠挖塘、儲存灌溉水源，以實(shí)現(xiàn)灌溉水源的可持續(xù)性。上游水渠動(dòng)植物品種繁多，是食物鏈頂端生物（如蒼鷹）的棲息場所。

幾百年來，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民辛勤耕作，其傳統(tǒng)農(nóng)耕模式代代相傳，有力應(yīng)對了氣候變化、充分保護(hù)了半島的生物多樣性、促進(jìn)了區(qū)域景觀的可持續(xù)發(fā)展。農(nóng)民在此從事種植業(yè)、漁業(yè)、林業(yè)，世代繁衍生息。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們把現(xiàn)代科技融入水稻烘干、制炭、制鹽、漁獵、節(jié)水等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)煥發(fā)出新的生命力。山谷、丘陵、農(nóng)田層層疊疊，形成了一條壯闊的綠色走廊。

（張龍豹 徐明 摘譯）

日本大崎可持續(xù)稻作生產(chǎn)的傳統(tǒng)水資源管理系統(tǒng)

2017年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。日本大崎州群山圍繞，氣候陰冷潮濕，常面臨暴風(fēng)、干旱、寒冷等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的挑戰(zhàn)。為了維持生計(jì)，保障糧食安全，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶利用沼澤和濕地等自然資源，種植了除大米外的其他多種農(nóng)作物比如大豆、小麥和蔬菜等，這種一體化的農(nóng)業(yè)體系促進(jìn)了稻米業(yè)持續(xù)發(fā)展。

為了防洪治水，大崎州的人們修建了水庫和灌溉排水管道網(wǎng)絡(luò)，并在房屋和農(nóng)田周圍種植樹木，每逢水稻種植季節(jié)，稻苗還沒有長出來，稻田里充滿了水，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像在濕地中漂浮著的森林島嶼，成為大崎州獨(dú)特的農(nóng)林景觀。在干旱時(shí)期，農(nóng)戶會根據(jù)上游和下游農(nóng)民之間的交流協(xié)商來達(dá)成用水協(xié)議，實(shí)現(xiàn)水資源的共享。這種由農(nóng)民主導(dǎo)的先進(jìn)的聯(lián)合水管理協(xié)調(diào)機(jī)制，在該地區(qū)的水資源合理利用中發(fā)揮著不可或缺的作用。通過水資源管理，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)田保持了豐富的生物多樣性，為青蛙、蜘蛛、蜻蜓和其他本土害蟲的天敵提供了棲息地，大崎州利用農(nóng)業(yè)與生態(tài)系統(tǒng)之間的這種共生關(guān)系，促進(jìn)了環(huán)境保護(hù)型農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

該地區(qū)還發(fā)展了林業(yè)、木炭制造、蠶種繁殖、馬匹育種和木制工藝品等其他生產(chǎn)經(jīng)營方式，農(nóng)牧業(yè)綜合養(yǎng)殖模式也很受歡迎，動(dòng)物糞便被制成肥料并返回農(nóng)田，成為農(nóng)田土壤重要的有機(jī)質(zhì)來源。當(dāng)?shù)厝杂写蠹s20%的勞動(dòng)力（約2萬人）在從事以稻米生產(chǎn)為中心的綜合農(nóng)業(yè)活動(dòng)，7000多個(gè)商業(yè)農(nóng)場主的收入來源主要是農(nóng)產(chǎn)品銷售。

（劉文 劉海濤 摘譯）

日本靜岡傳統(tǒng)芥末栽培系統(tǒng)

2018年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。靜岡芥末是日本土生土長的十字花科物種。長久以來，芥末因其味道獨(dú)特而成為日本備受稱贊的作物品種。日本靜岡縣是全球芥末培育基地，自慶長時(shí)代（1596-1615年）就有芥末的記載，距今已有近400年的栽培歷史。靜岡芥末是十字花科作物26種山萮菜屬的一種，也是日本島中獨(dú)自演變而來的特有品種。因芥末在日本境內(nèi)到處野生，因此具有其他國家沒有的芥末基因種類。在芥末生長區(qū)大約有100多種芥末品種，當(dāng)?shù)氐慕婺┺r(nóng)戶也收藏了眾多芥末菌株。

當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)栽培方法培育了莖大、抗病蟲害、營養(yǎng)成分不易流失的芥末品種，實(shí)現(xiàn)了芥末栽培的可持續(xù)。靜岡芥末生長在陡峭的山區(qū)，其地形結(jié)構(gòu)具有高容量儲水功能，能夠有效緩解下游地區(qū)洪澇等自然災(zāi)害。有趣的是，一年之中，從春季到秋季，芥末的生長要避免陽光直射，因此本區(qū)生長著許多赤楊樹來為芥末遮陰避光，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中利用自然物種改善環(huán)境的典型案例。此外，芥末的生長區(qū)也是眾多本土動(dòng)植物的棲息地和生長基地。芥末田地分布著大小不一的斷層巖石，在巖石的作用下，山中泉水不僅流經(jīng)芥末田地的表層，也能滲透田地土壤之中。

小到日常餐桌、大到節(jié)日宴請，芥末已深深扎根于當(dāng)?shù)厝四酥寥毡救说纳罘绞胶臀幕?，成為一種獨(dú)具特色的文化符號。

（張龍豹 劉海濤 摘譯）

日本熊本阿蘇可持續(xù)草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

2013年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。阿蘇草原位于日本九州島中部熊本縣，阿蘇地區(qū)遍布活火山，擁有世界上最大的火山口，東西長18公里，南北長25公里。盡管火山土壤和地理?xiàng)l件不適合種植，但當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)過世代的傳承都已適應(yīng)了這種充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境。他們對寒冷的高地的火山土壤進(jìn)行了改良，建造出草場用于放牧和割草，形成了水稻種植、蔬菜園藝、溫室園藝和畜牧業(yè)相結(jié)合的多樣化的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

當(dāng)?shù)爻朔N植大豆等谷物作物，還改良了能夠適應(yīng)極端溫差的水稻，在氣候涼爽的火山口底部平原，則種植了如西紅柿、菠菜、蘆筍、蘿卜、卷心菜等的夏秋季蔬菜。林業(yè)也是當(dāng)?shù)氐闹饕a(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在火山口的大部分森林是人工栽培的針葉林，如雪松和柏樹等，它們被種植在社區(qū)草地上，用于集水和原木生產(chǎn)。

阿蘇草原被認(rèn)為是“二次自然”的環(huán)境，當(dāng)?shù)厝送ㄟ^長期的農(nóng)業(yè)活動(dòng)如焚燒、放牧和割草等保持和維護(hù)了草原的可持續(xù)發(fā)展，使得阿蘇草原經(jīng)歷了幾千年而不衰。

（劉文 熊哲 摘譯）

日本岐阜長良川流域漁業(yè)系統(tǒng)

2015年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。岐阜長良川流域漁業(yè)系統(tǒng)是由香魚及其生長的水域環(huán)境、流域周邊森林所組成的復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，不僅擁有獨(dú)特的人文景觀，也是當(dāng)?shù)刂匾娜粘ｏ嬎凸喔扔盟畞碓?。在岐阜縣長良川中上游，存在著以日本香魚為中心的繁榮的內(nèi)陸漁業(yè)。香魚是一種在海洋和河流之間遷徙的魚類，只能棲息在極為清潔的水源。長良川的河水盡管流經(jīng)城市和居民區(qū)，但上游和中游的原始長良川水體清澈，被認(rèn)為是日本三大最清澈的河流之一。長良川的香魚被認(rèn)為是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，對該地區(qū)的飲食文化的發(fā)展以及鸕鶿捕魚等傳統(tǒng)捕魚技術(shù)的傳承至關(guān)重要。

該地區(qū)的人民享受著河流的自然饋贈(zèng)，秉承著可持續(xù)發(fā)展、造福子孫后代的理念，通過種植樹木來保護(hù)長良川及附近的景觀。森林能凈化水質(zhì)，是香魚和許多其他稀有魚類的棲息地。受益于當(dāng)?shù)厝嗣竦谋Ｗo(hù)，長良川漁業(yè)系統(tǒng)保持著可持續(xù)利用的經(jīng)濟(jì)和文化價(jià)值，以及豐富的生物多樣性。

（劉文 劉海濤 摘譯）

日本和歌山青梅種植系統(tǒng)

2015年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。青梅是日本飲食中常見的配菜，具有預(yù)防食物中毒、緩解疲勞等優(yōu)良的藥效。日本種植青梅的歷史距今已有1300多年。

和歌山青梅種植系統(tǒng)位于日本關(guān)西地區(qū)的和歌山縣，該地區(qū)土質(zhì)貧瘠，不適宜種植常規(guī)農(nóng)作物。大約400年前，和歌山的人們開始在這種礫質(zhì)斜坡上種植梅樹，利用陡峭的山脊種植其他矮樹，形成了矮林。每到早春，林中的蜜蜂給梅樹授粉，森林也為蜜蜂提供了適宜的棲息地。林地為該地區(qū)提供了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)木炭的木材，當(dāng)?shù)厝瞬捎锚?dú)有的選擇性伐木方式來進(jìn)行林地管理，這樣砍伐后樹木可以快速恢復(fù)。

和歌山青梅種植系統(tǒng)既能收獲青梅果實(shí)，還有防止坡面坍塌的作用。經(jīng)過當(dāng)?shù)厝嗣駭?shù)百年來的不斷努力，當(dāng)?shù)匾研纬啥鄠€(gè)優(yōu)良的青海改良品種，實(shí)現(xiàn)了青梅產(chǎn)量的可持續(xù)發(fā)展。目前，該地區(qū)的青梅產(chǎn)量占到日本全國總產(chǎn)量的一半以上，單位面積產(chǎn)量幾乎是日本其他梅產(chǎn)區(qū)的兩倍。

（劉文 徐明 摘譯）

日本西粟倉山地陡坡農(nóng)作系統(tǒng)

2018年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。西粟地區(qū)土壤脆弱，地形多為狹窄的峭壁和陡坡。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民因地制宜，利用山坡進(jìn)行土地管理，根據(jù)陡坡地的條件分配耕地、草地和居住用地，形成了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作方式。陡坡表層土壤淺，坡度陡峭，高達(dá)40度。通常情況下，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)田直接依山而建，不修筑梯田，而是根據(jù)地形情況建造石墻以減緩陡峭的坡度，這樣不僅可以防止土壤侵蝕，而且石墻反射的輻射熱量還有助于番茄等蔬菜的生長。西粟倉山地陡坡系統(tǒng)采用合理的排水技術(shù)管理農(nóng)田，最重要的是沿著等高線建造山脊，從而防止雨水形成地表徑流造成土壤流失。

在這片不適宜農(nóng)業(yè)耕作的土地上，西粟倉村人民利用傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)方式多元化種植，同時(shí)還保留了大量的本土品種，稗子、谷子、小米、大米和蕎麥等，成了日本農(nóng)業(yè)的一個(gè)“基因庫”。此外，當(dāng)?shù)剡z傳下來的谷物品種，即使在貧瘠的土壤上仍可生長，這種谷物資源為解決世界糧食問題提供了一個(gè)參考。

（劉文 郭麗楠 摘譯）

日本佐渡島稻田-朱鹮共生系統(tǒng)

2011年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。日本佐渡島的地形以豐富的地貌、高低起伏的海拔為典型特征，不同地形都被巧妙充分地利用，形成了佐渡景觀。島上的中等林地、種植園、草地、稻田、濕地、灌溉池塘和灌溉溝渠等鑲嵌分布，共同構(gòu)成一個(gè)動(dòng)態(tài)的生態(tài)系統(tǒng)。

由于生態(tài)系統(tǒng)的復(fù)雜性，佐渡的山地景觀具有豐富的農(nóng)業(yè)生物多樣性，島內(nèi)種植豆類、蔬菜、土豆、蕎麥、水果等農(nóng)作物，同時(shí)還飼養(yǎng)牲畜。島內(nèi)有野生植物和蘑菇等，沿海地區(qū)還有許多海鮮。佐渡島的里山也是日本野生朱鹮的最后一塊棲息地。朱鹮在日本是一種象征其文化價(jià)值的鳥類，棲息在高大的樹木上，以稻田為食。

當(dāng)?shù)夭扇×艘幌盗凶龇ㄏ到y(tǒng)地促進(jìn)佐渡的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與日本其他地區(qū)相融合，經(jīng)過一段時(shí)間的努力，佐渡島的傳統(tǒng)農(nóng)耕方式逐漸復(fù)興，使得更多的朱鹮重新在野外找到了棲息地。佐渡島正在將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)知識與現(xiàn)代技術(shù)以及政府的政策支持相結(jié)合，致力于恢復(fù)朱鹮賴以生存的生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)環(huán)保農(nóng)業(yè)的實(shí)踐和發(fā)展。

（劉文 宋雨星 摘譯）

日本宮崎山地農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)

2015年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。宮崎山地農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)位于陡峭的山區(qū)，海拔1000至1700米，森林密集，平地稀疏。當(dāng)?shù)厝嗣裨谏絽^(qū)建立了一個(gè)獨(dú)特的、可持續(xù)的農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)，是勞動(dòng)智慧的結(jié)晶。通過對林業(yè)、農(nóng)業(yè)長期有效的管理，平衡了林業(yè)保育和農(nóng)業(yè)開發(fā)，特別是將森林資源在輪墾耕作中循環(huán)利用，保障了系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展。

當(dāng)?shù)厝嗣襁€建立了農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營體系，將木材生產(chǎn)與多種經(jīng)營相結(jié)合，農(nóng)戶通過可持續(xù)的方式采伐森林來謀生，體現(xiàn)了林業(yè)與農(nóng)業(yè)的和諧發(fā)展。尤其在東部地區(qū)，以獨(dú)特的馬賽克式森林景觀為特征，其中針葉林有日本柳杉和檜木柏，落葉闊葉林有鋸齒橡樹和常綠闊葉樹等。自1988年以來，當(dāng)?shù)厝嗣裨絹碓街匾暽仲Y源的保護(hù)和開發(fā)，不僅致力于傳統(tǒng)山地農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)的保護(hù)，還致力于促進(jìn)城市與農(nóng)村的交流，舉辦體驗(yàn)式的學(xué)習(xí)活動(dòng)，將對森林資源的有效利用與傳統(tǒng)文化的傳承相結(jié)合，形成了珍貴的農(nóng)業(yè)文化復(fù)合管理體系。

（劉文 郭麗楠 摘譯）

（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際交流服務(wù)中心供稿）