釀酒葡萄品種西拉在桓仁地區(qū)的引種表現(xiàn)

摘要：近年來，伴隨著市場對葡萄酒加工品種需求的增多，部分地區(qū)出現(xiàn)了盲目引種、栽植自根苗等情況。由于生育條件不適宜、冬季凍害等原因，有些葡萄種植戶經(jīng)濟損失較為嚴重?；溉士h葡萄研究所根據(jù)上級領(lǐng)導部門的意見，針對該問題從德國引進世界上10個主流釀酒品種進行試栽試驗，經(jīng)過多年的觀察研究，現(xiàn)已從中篩選出了部分具有代表性的且適宜遼寧省栽培的品種，西拉即是其中之一。西拉等品種的成功引進，為遼寧省釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒擴大了品種選擇，提供了技術(shù)支持，對于葡萄種植、加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的指導意義。

關(guān)鍵詞：西拉葡萄;引種;桓仁地區(qū)

中圖分類號： S663.1 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2019.16.055

1引種試栽過程

西拉原產(chǎn)地為法國，是近代著名的釀酒葡萄品種。2010年由桓仁滿族自治縣葡萄研究所從德國引進175株，定植于遼寧省本溪市桓仁縣葡萄研究所試驗區(qū)，并在桓仁縣境內(nèi)東、南、西路地區(qū)進行適應性試驗。桓仁縣葡萄研究所試驗區(qū)屬沙壤土，栽培架式為單臂籬架，當年長勢良好，第二年結(jié)果果實品質(zhì)較好。恒仁縣葡萄研究所連續(xù)兩年對其果實性狀、植株性狀、生育性狀、抗病性等進行調(diào)查研究。并且2012年按照同樣的立地條件與栽培方式在大東溝參茸場、桓仁鎮(zhèn)、雅河鄉(xiāng)、沙尖子鎮(zhèn)進行試栽，試栽的西拉苗木各200株，生長和結(jié)果狀況較好。

1.2 果實凍干榨汁表現(xiàn)

果實凍干榨汁結(jié)果表明：西拉總糖含量35.02%，總酸含量1.14%，維生素C含量4.01mg/100g，可溶性固形物含量35.8%，單寧含量1065.8mg/L，總黃酮含量254.3mg/L，蘋果酸含量10501.98mg/L，檸檬酸含量625.39mg/L，酒石酸等含量1402.96mg/L，pH值3.54，各項檢測結(jié)果均達到釀造冰葡萄酒指標。詳見表1。

1.3 果實產(chǎn)量表現(xiàn)

西拉在桓仁縣雅河、沙尖子、大東溝示范區(qū)等地區(qū)表現(xiàn)出豐產(chǎn)性，植株生長勢強，定植3～4年后進入盛果期，畝產(chǎn)1000kg左右，西拉果實采用單臂籬架產(chǎn)量較連體凍干產(chǎn)量相對較高。詳見表2。

1.4 物候期

西拉在桓仁地區(qū)5月6日～8日進入萌芽期，6月14日～18日進入開花期，8月20日～24日果實開始著色，9月10日～15日枝條開始成熟，9月25日～10月1日漿果成熟。從萌芽至果實成熟需145d左右，屬中晚熟品種。西拉與威代爾相比，萌芽稍晚1～3d，開花晚10d左右，果實成熟早15d左右。

1.5 抗病性

2013年、2014年對試栽區(qū)的西拉進行霜霉病和白腐病感病情況調(diào)查，結(jié)果顯示西拉對我國北方地區(qū)易發(fā)的兩種葡萄病害表現(xiàn)出較強的抗性，與威代爾的抗病性相差不大。

1.6 酒品理化性狀

釀造后的西拉冰葡萄酒酒精度12.6%，總糖含量145.6g/L，揮發(fā)酸含量1.2g/L，干浸出物含量44.9g/L（見表3），各項理化指標均符合《中華人民共和國國家標準-葡萄酒》（GB 15037-2006）。酒品外觀呈寶石紅、磚紅色，澄清透明，具有紫堇香味，香氣淡雅無異味，酒體入口濃郁，爽凈，酸度較好。經(jīng)專家點評宜做中上等冰酒，具開發(fā)潛力。

2結(jié)語

西拉果穗圓錐形或圓柱形，平均穗重332.4g，大穗重384g，平均粒重2.2g;果皮較厚，果肉軟，汁多，味酸甜，具有獨特香氣;可溶性固形物含量19.4%，可滴定酸含量1.07%，維生素C含量8.89mg/100g，出汁率73%。

西拉在桓仁地區(qū)5月上旬進入萌芽期，6月中旬開花期，9月下旬果實成熟期;果實發(fā)育期145d左右，屬中晚熟品種。植株生長勢較強，芽眼萌發(fā)率為75.4%，結(jié)果枝率68.6%，結(jié)果系數(shù)1.8。

西拉較抗霜霉病和白腐病，早果性、豐產(chǎn)性好，定植第二年開花結(jié)果，3～4年后進入盛果期，每667m2產(chǎn)量1000kg左右，適宜遼寧省無霜期在145d以上的地區(qū)栽培。西拉在桓仁地區(qū)栽植的優(yōu)良表現(xiàn)為遼寧東部地區(qū)發(fā)展歐亞種葡萄與優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)栽培提供了科學依據(jù)，擴大了釀造企業(yè)加工葡萄酒的品種選擇范圍，對于該地區(qū)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有現(xiàn)實指導意義。

作者簡介：段微，本科學歷，農(nóng)藝師，研究方向：果樹種植技術(shù)。