北鹿系列餐廳 淄博潮人的打卡地

張衛(wèi)

淄博，山東省中部的一個(gè)三線城市，最近憑借參與感強(qiáng)的特色燒烤火得一塌糊涂——3月以來(lái)，淄博燒烤的全平臺(tái)搜索量同比增長(zhǎng)770%。在微博上，幾乎每天都有不止一條和淄博燒烤有關(guān)的熱搜；在年輕人扎堆的小紅書(shū)，淄博燒烤已有超過(guò)4萬(wàn)條筆記和5000多條攻略分享；在短視頻平臺(tái)抖音上，淄博燒烤的搜索量高達(dá)千萬(wàn)次。

其實(shí)，淄博不僅僅有燒烤。作為國(guó)家歷史文化名城，淄博是魯菜的重要起源地之一，流傳下來(lái)很多傳統(tǒng)美食。比如，淄川肉燒是淄博市淄川區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)美食，有著一千多年的歷史；周村燒餅早在明朝年間就開(kāi)始被人所知，到清朝前期更是成為了貢品；博山豆腐箱是淄博博山最具代表性的一種傳統(tǒng)美食，從康熙年間至今已有三百多年的歷史；周村煮鍋是淄博風(fēng)味小吃之一，迄今已有80多年的歷史……

與此同時(shí)，作為山東區(qū)域性中心城市、現(xiàn)代工業(yè)城市、轉(zhuǎn)型中的旅游城市、開(kāi)放包容的城市，淄博的餐飲市場(chǎng)也是百花齊放、包容并蓄，從西餐到日韓料理甚至東南亞外埠的全世界經(jīng)典菜系，都可以在這座城市里找到。其中，公園北鹿是一家致力于提供經(jīng)典與創(chuàng)意融合的西餐餐品與飲品、顏值與口味并重、深受年輕人喜愛(ài)的餐飲品牌，旗下餐廳長(zhǎng)居淄博西餐熱門(mén)榜TOP10，時(shí)鹽餐廳更是長(zhǎng)居熱門(mén)榜第一名，“到鹿餐廳打卡”已經(jīng)成為淄博潮人的優(yōu)選項(xiàng)目。

2021年，《淄博日?qǐng)?bào)》刊登了一篇名為《煙火氣里的“能量”密碼》的文章，文中一位業(yè)內(nèi)專家對(duì)北鹿餐廳進(jìn)行了如下評(píng)價(jià)，“北鹿這樣的餐廳從環(huán)境和菜品上已經(jīng)與歐美國(guó)家發(fā)達(dá)的餐廳非常接近。城市在發(fā)展，對(duì)于品質(zhì)的要求也會(huì)相應(yīng)提高。也只有如此，才會(huì)對(duì)青年人產(chǎn)生更大吸引力，也對(duì)淄博未來(lái)的城市品質(zhì)提升充滿了期待?！睆倪@位業(yè)內(nèi)專家的話中不難看出，北鹿系列餐廳不管是環(huán)境還是菜品都處于餐飲界的塔尖，是淄博現(xiàn)代餐飲的佼佼者、引領(lǐng)者。

據(jù)了解，公園北鹿品牌創(chuàng)立于2018年，旗下?lián)碛斜甭埂r(shí)鹽餐廳、北鹿·落日餐廳、北鹿·梧桐餐廳、北鹿·嵐Bistro、北鹿·鈴蘭餐廳五家風(fēng)格各異的主題餐廳，以及淄博本地第一家法式甜品專營(yíng)店，主營(yíng)西餐、咖啡、甜品等。

北鹿·時(shí)鹽餐廳是淄博第一家庭院花園式餐廳，位于淄博市中心，院子里種滿了鮮花，裝修風(fēng)格是簡(jiǎn)約ins風(fēng)，裝飾布置充滿了異域風(fēng)情，鬧中取靜、安靜愜意。該餐廳主營(yíng)干式熟成牛排、極佳品質(zhì)牛排，其中熟成牛排是放在恒溫恒濕的環(huán)境中，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，肉質(zhì)更加松軟，味道更加醇厚，通過(guò)高溫烹飪能激發(fā)出牛肉本身的香味。

北鹿·落日餐廳坐落在華僑城，風(fēng)格、色調(diào)都是暖色調(diào)，如落日余暉般溫暖、愜意，寬廣的露臺(tái)非常適合極目遠(yuǎn)眺。該餐廳主營(yíng)墨西哥卷餅（Taco），稱得上小而美的西餐廳。

北鹿·梧桐餐廳坐落在金鼎1948文創(chuàng)園，餐廳是民國(guó)時(shí)期的小洋樓，保留了民國(guó)時(shí)期的樓梯和布局，配以復(fù)古風(fēng)格裝修，就餐時(shí)宛若徜徉在歷史長(zhǎng)河中。

北鹿·嵐Bistro位于高新區(qū)文體公園內(nèi)的小山頂，360度的環(huán)繞玻璃房可以讓顧客坐擁全城美景，并且每季更換菜單，不時(shí)不食。夜幕降臨時(shí)，F(xiàn)ine dining的形式和bist的愜意氛圍，為賓客提供fine bistro的極致感受。

北鹿·鈴蘭餐廳位于齊盛湖畔，主要提供惠靈頓等菜品，同時(shí)擁有多個(gè)包間，可為就餐顧客提供更私密的空間。