精氨酸和谷氨酰胺對肉兔生長性能、代謝及健康的影響

王錄軍，黨小利，王韋華

（渭南職業(yè)技術(shù)學院，陜西渭南 714026）

谷氨酰胺是腸細胞的主要能量來源，參與蛋白質(zhì)合成，抑制小腸細胞的蛋白質(zhì)水解，在胃腸道完整性和功能中發(fā)揮著基礎(chǔ)性作用（戴四發(fā)等，2005）。在家兔生長期，日糧添加0.5%～1%谷氨酰胺在不影響生長性能的情況下可以降低球蟲病引起的死亡率（Chamorro等，2010）。添加1%谷氨酰胺還能影響腸道菌群，降低產(chǎn)氣支原體和幽門螺桿菌等潛在致病菌的發(fā)生頻率，改善黏膜屏障機制，減少空腸伊美耳菌水平（Chamorro等，2010）。但與早期斷奶仔豬中添加1%谷氨酰胺防止空腸絨毛萎縮的研究相反，在家兔飼糧中補充谷氨酰胺對絨毛長度或腸細胞功能無顯著影響（趙玉蓉等，2009）。對于生長兔來說，精氨酸是一種不可或缺的氨基酸，正常情況下其日糧推薦水平為1%。在豬日糧中添加精氨酸可以改善生長性能、提高母豬產(chǎn)仔數(shù)（Li等，2011）。但在肉兔日糧中添加0.4%精氨酸顯示出不一致的結(jié)果，對育肥期肉兔生長性能無顯著影響（Chamorro等，2010），但增加了窩產(chǎn)仔數(shù)（Delgado等，2017）。目前關(guān)于精氨酸和谷氨酰胺對肉兔能量和氮代謝的研究較少，本試驗旨在研究在日糧中添加精氨酸和谷氨酰胺對肉兔生長性能、回腸和糞便表觀消化率、胴體的化學成分、體內(nèi)氮和能量沉積的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計 試驗選擇1200只肉兔，從25～55 d進行2個連續(xù)的育肥期試驗，研究其生長性能、胴體成分及代謝相關(guān)指標。試驗基礎(chǔ)日糧氮含量為29.8 g/kg、中性洗滌纖維為315 g/kg，日糧氨基酸含量滿足生成兔的營養(yǎng)需要。另外試驗設(shè)計3個處理組，處理1組在基礎(chǔ)日糧中添加5 g/kg精氨酸，處理2組在基礎(chǔ)日糧中添加5 g/kg谷氨酰胺，處理3組在基礎(chǔ)日糧中添加5 g/kg精氨酸+5 g/kg谷氨酰胺。試驗基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.2 生長性能 試驗1的肉兔為第一胎母兔所產(chǎn)，試驗2肉兔為母兔第二個繁殖周期所產(chǎn)。試驗期間，每天記錄各組仔兔的死亡數(shù)、飼料用量，分別在25、35和55 d早上飼喂前進行稱重，試驗結(jié)束后計算各組死亡率、日采食量、日增重和飼料報酬。

表1 試驗期日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 回腸和糞表觀消化率 代謝試驗選擇均重為（405±60）g的肉兔96只，每組24只進行代謝試驗，參考 Gomez-Conde等（2007，2011）的研究方法進行代謝試驗，并測定相關(guān)指標。參考Saiz等（2013）的方法分析氮和能量平衡。

1.4 體成分 試驗結(jié)束后每組分別選擇12只兔進行屠宰，分析屠宰常規(guī)營養(yǎng)成分（水分、灰分、脂肪、粗蛋白質(zhì)和總能）。

1.5 統(tǒng)計分析 采用SPSS軟件多因素方差模型分析數(shù)據(jù)，采用Tukey法進行多重比較，同時研究精氨酸和谷氨酰胺對各指標影響的交互作用。

2 結(jié)果與分析

2.1 精氨酸和谷氨酰胺對肉兔生長性能的影響 整個試驗期間，肉兔未發(fā)生腸道疾病，飼喂谷氨酰胺日糧的肉兔試驗期間死亡率最低（P＜0.05），但在整個育肥期間，添加精氨酸和谷氨酰胺對死亡率無顯著影響（P＞0.05）（數(shù)據(jù)未展示）。由表2和表3可知，試驗日糧對25～35 d肉兔的生長性能均無顯著影響（P＞0.05）。試驗1肉兔體重顯著低于試驗2（P＜0.05），但試驗1組肉兔日增重和采食量顯著高于試驗2組（P＜0.05），兩個試驗肉兔的飼料報酬表現(xiàn)水平一致（P＞0.05）。飼喂對照組日糧的試驗2組肉兔較試驗1組日增重提高12%（P＜0.05）、采食量提高8%（P＜0.05）、飼料報酬提高7%（P＜0.05）。

表2 精氨酸和谷氨酰胺對肉兔生長性能的影響?（試驗1）

由表3可知，處理1和處理2組較對照組和處理3組顯著提高了斷奶時肉兔體重，分別提高9%（P＜ 0.05）和 5%（P＜ 0.05）。但對斷奶后日增重、末重、采食量和飼料報酬均無顯著影響（P ＞ 0.05）。

2.2 精氨酸和谷氨酰胺對肉兔回腸表觀消化的影響 由表4可以看出，谷氨酰胺或精氨酸+谷氨酰胺對回腸干物質(zhì)和氮表觀消化率（P＞0.05）。與對照組相比，精氨酸+谷氨酰胺組使精氨酸和蛋氨酸回腸表觀消化率分別提高7%、4%（P＜0.05），而谷氨酰胺組和精氨酸+谷氨酰胺組顯著提高了谷氨酸回腸表觀消化率（P＜ 0.05）。

表3 精氨酸和谷氨酰胺對肉兔生長性能的影響?（試驗2）

表4 精氨酸和谷氨酰胺對肉兔回腸表觀消化的影響

2.3 精氨酸和谷氨酰胺對32～35 d肉兔糞表觀消化率的影響 由表5可知，對照組較其他3組顯著降低了糞干物質(zhì)和氮表觀消化率（P＜0.05）。精氨酸+谷氨酰胺組顯著提高了糞能量消化率（P＜0.05），谷氨酰胺組顯著提高了糞中性洗滌纖維表觀消化率（P＜0.05）。

表5 精氨酸和谷氨酰胺對32～35?d肉兔?糞表觀消化率的影響

2.4 精氨酸和谷氨酰胺對25～55 d肉兔體成分的影響 由表6可知，各組對55 d肉兔末重無顯著影響（P＞0.05），同時對25和55 d屠體水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分和能量含量均無顯著影響（P＞ 0.05）。

表6 精氨酸和谷氨酰胺對25～55?d肉兔?體成分的影響

2.5 精氨酸和谷氨酰胺對25～55 d肉兔氮和能量平衡的影響 由表7可知，精氨酸組較對照組使總氮和可消化氮攝入量分別提高10%和8%（P＜0.05），總能和可消化能量攝入量分別提高7%和8%（P＜0.05）。處理組較對照組使糞氮排泄量降低20%（P＜0.05），谷氨酰胺組使糞能量排泄降低8.4%（P＜0.05），精氨酸組尿氮排泄量和能量損失顯著提高（P＜0.05）。

表7 精氨酸和谷氨酰胺對25～55?d肉兔氮和能量平衡的影響

3 討論

整個試驗期間，肉兔未發(fā)生腸道疾病，飼喂谷氨酰胺日糧的肉兔試驗期間死亡率最低，但在整個育肥期間添加精氨酸和谷氨酰胺對死亡率無顯著影響，這與Romero等（2009）的報道一致，其發(fā)現(xiàn)斷奶后10 d肉兔的死亡率高，日糧補充谷氨酰胺后可以降低后期育肥階段的死亡率。這可能是由于添加谷氨酰胺會降低腸道病原菌（如梭菌和幽門螺桿菌）的感染風險（Chamorro等，2010），也可能表明氨基酸的需求取決于特定的高代謝階段，如斷奶后。但在整個試驗過程中添加氨基酸對各組肉兔生長性能無顯著影響，這說明日糧氨基酸過量可能會對機體氨基酸代謝產(chǎn)生負面影響，但目前在家兔或其他非反芻動物中還沒有這方面的研究數(shù)據(jù)。

本試驗必需氨基酸設(shè)計水平均滿足斷奶后肉兔的生長需求，如試驗前作者假設(shè)的結(jié)果一樣，日糧添加精氨酸、谷氨酰胺或精氨酸+谷氨酰胺對肉兔采食量、增重和飼料報酬均無顯著影響，這與Baylos等（2008）的研究結(jié)果一致。Gidenne等（2009）發(fā)現(xiàn)，肉兔采食量要低于85%自由采食水平，氮和能量攝入量低，生長速度低于Saiz等（2013）的研究結(jié)果。

日糧補充氨基酸提高了精氨酸和谷氨酸的回腸表觀消化率，說明補充精氨酸和谷氨酰胺在小腸完全消化了。此外，日糧補充氨基酸提高了蛋氨酸回腸表觀消化率，甘氨酸、亮氨酸、賴氨酸回腸消化率有增加趨勢。精氨酸的這種積極作用可以通過刺激血管舒張來解釋，這可能像妊娠等其他生理過程一樣，對黏膜營養(yǎng)吸收產(chǎn)生相關(guān)影響，因為在妊娠期間的母豬試驗中已經(jīng)證明，補充精氨酸增加了營養(yǎng)物質(zhì)從母體向胎兒的轉(zhuǎn)移（Bird等，2003）。雖然補充谷氨酰胺、精氨酸在回腸完全消化，但會影響盲腸微生物菌群數(shù)量（Chamorro等，2010），而盲腸微生物菌群的改變可能改善了糞干物質(zhì)、氮、能量和中性洗滌纖維的消化率。

本試驗測定的肉兔胴體氮和能量沉積量與Delgado等（2017）的研究報道一致，但氨基酸處理組對這兩個指標的影響均無顯著差異，這可能與日糧氨基酸水平已經(jīng)滿足或超過斷奶仔兔后續(xù)生長對氨基酸的需要（De Blas和Mateos，2010）。此外，幼齡動物氮和能量的攝入量均較低，這可以解釋其利用效率較高的原因（Saiz等，2013）。同時，日糧過量精氨酸導(dǎo)致過量尿氮排泄量，進而導(dǎo)致過多的熱量通過尿液排出。

4 結(jié)論

在斷奶后肉兔日糧中添加0.5%的谷氨酰胺可降低肥育期死亡率，添加0.5%精氨酸降低了氮和能量沉積效率，谷氨酰胺和精氨酸對肉兔生長及代謝無顯著相互作用。