食用甘薯優(yōu)良品種篩選評(píng)價(jià)

(1.清鎮(zhèn)市麥格鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，貴州 清鎮(zhèn) 551401；2.貴州省生物技術(shù)研究所，貴陽(yáng) 550006；3.紫云縣紫香源農(nóng)林科技公司，貴州 紫云 550800)

甘薯(Ipomoeabatatas)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣，是國(guó)內(nèi)僅次于玉米、水稻、小麥和馬鈴薯的第五大糧食作物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一直占有重要的地位。在甘薯生產(chǎn)中，品種選擇十分重要。中國(guó)是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國(guó)，近年來(lái)年均種植面積在450萬(wàn)hm2左右，約占世界甘薯種植面積的45.0%，總產(chǎn)約1.0億t，約占世界甘薯總產(chǎn)量的80%[1-2]。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，甘薯也因其具有的抗癌[3]、增強(qiáng)血小板、修復(fù)肝損傷[4]、增強(qiáng)免疫[5]等保健和藥用功能而受到大眾喜愛(ài)。

推廣利用優(yōu)良品種，對(duì)于糧食增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收有著十分重大的意義[6]。清鎮(zhèn)市作為貴陽(yáng)市重要糧食與蔬菜生產(chǎn)基地，交通便利、市場(chǎng)廣闊，這就意味著單一保守的地方品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。為此，特選擇原產(chǎn)地不同的15個(gè)甘薯品種進(jìn)行篩選，從中選出適于清鎮(zhèn)市的優(yōu)質(zhì)甘薯品種，為清鎮(zhèn)建成一批一村一品、一鄉(xiāng)一業(yè)等特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游基地，提高結(jié)構(gòu)調(diào)整整體規(guī)模效益提供有力的參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

從全國(guó)各地引進(jìn)15個(gè)甘薯品種，即黔薯1號(hào)、蘇薯24、鄂薯6號(hào)、蘇薯16、黔薯14-8-1、黔薯11、渝薯27號(hào)、湛薯12號(hào)、黔薯13-3-2、寧薯2-2、黔薯14-3-9、渝薯50號(hào)、蘇薯29、渝紫薯7號(hào)、廣薯87。

1.2 試驗(yàn)方式

試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積20 m2，重復(fù)間距0.5 m，保護(hù)區(qū)1 m[7]。試驗(yàn)在清鎮(zhèn)市麥格鄉(xiāng)臘腳村進(jìn)行，于2018年6月3日整地，6月7日起壟栽培。

1.3 性狀觀察

根據(jù)國(guó)家區(qū)試記載標(biāo)準(zhǔn)，全生育期隨機(jī)抽取典型性狀的植株5～10株進(jìn)行各性狀的測(cè)定記錄[8]。記載項(xiàng)目包括：頂葉型、頂葉色、葉型、葉色、葉脈色、莖色、基部分枝、最長(zhǎng)蔓長(zhǎng)、產(chǎn)量、結(jié)薯數(shù)、薯皮色、薯肉色、薯型、鮮重等[9]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2007軟件統(tǒng)計(jì)并進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種的莖葉特征

從表1可知，在蔓長(zhǎng)方面，蔓長(zhǎng)<80 cm的品種有湛薯12、黔薯14-3-9、渝薯50、黔薯1號(hào)、蘇薯24、蘇薯16、廣薯87；蔓長(zhǎng)在80～100 cm之間的品種有渝薯27號(hào)、黔薯13-3-2、鄂薯6號(hào)、寧薯2-2；蔓長(zhǎng)>100 cm的品種有黔薯11、蘇薯29、渝紫薯7號(hào)、黔薯14-8-1。

在蔓基分枝數(shù)方面，蔓基分枝數(shù)均大于5個(gè)的品種有渝薯27、湛薯12、黔薯14-3-9；蔓基部分枝少于5個(gè)的品種有黔薯11、黔薯13-3-2、鄂薯6號(hào)、寧薯2-2和渝薯50號(hào)、蘇薯29、渝紫薯7號(hào)、黔薯14-8-1、黔薯1號(hào)、蘇薯24、蘇薯16、廣薯87。

在15個(gè)甘薯品種中，其葉形、頂葉色、葉色、葉脈色、莖色等性狀各有特色，不同品種的性狀相同或存在差異，這與其遺傳親緣關(guān)系的遠(yuǎn)近有一定的關(guān)系。

表1 不同品種的莖葉特征

表2 不同品種的薯塊特征

2.2 不同品種的薯塊特征

從表2看出，在15個(gè)甘薯品種中，薯形、薯皮色、薯肉色、結(jié)薯習(xí)性等性狀各有特色，不同品種相同、相近或存在差異，這與其遺傳的親緣關(guān)系、栽培環(huán)境和栽培方法等具有一定的關(guān)系。

薯形：薯形多為紡錘形，包括黔薯11號(hào)、湛薯12號(hào)、鄂薯6號(hào)、蘇薯29號(hào)、黔薯14-8-1，占1/3；薯形呈短紡錘形的品種有渝薯27號(hào)、黔薯14-3-9、寧薯2-2、黔薯1號(hào)；長(zhǎng)紡錘形有2個(gè)種，分別為渝薯50及渝紫薯7號(hào)；呈球形的有3個(gè)種，分別為黔薯13-3-2、蘇薯24、蘇薯16。

薯皮色：除黔薯14-3-9、寧薯2-2、渝紫薯7號(hào)薯皮色為紫色，黔薯18-8-1薯皮色為粉紅色外，其余品種薯皮色皆為紅色。

薯肉色：薯肉色呈白色的品種有7個(gè)種，包括黔薯11、渝薯27、黔薯13-3-2、鄂薯6號(hào)、渝薯50、蘇薯24、蘇薯16；呈淡黃色的有3個(gè)種，包括湛薯12、蘇薯29、黔薯1號(hào)。呈紫色有3個(gè)種，包括黔薯14-3-9、寧薯2-2、渝紫薯7號(hào)；薯肉色呈黃色的有黔薯14-8-1；呈桔紅的有廣薯87。

表3 不同品種的商品薯率

結(jié)薯習(xí)性：因品種差異、栽培環(huán)境和栽培方法等原因，15個(gè)品種的單株結(jié)薯數(shù)均不高，最多的為廣薯87，平均數(shù)為4.9個(gè)，平均數(shù)超過(guò)3個(gè)的品種有湛薯12號(hào)、寧薯2-2、蘇薯24，最少的為黔薯1號(hào)，平均數(shù)為1個(gè)。結(jié)薯比較集中的品種有8種，包括渝薯27、黔薯13-3-2、黔薯14-3-9、寧薯2-2、渝薯50、蘇薯29、蘇薯24、廣薯87，其余品種結(jié)薯均較分散。結(jié)薯較整齊的品種有4個(gè)種，包括寧薯2-2、渝薯50、蘇薯29、廣薯87，其余品種較凌亂。

2.3 不同品種的商品薯率

每個(gè)品種取樣10株，分別測(cè)其大薯、中薯、小薯的個(gè)數(shù)及重量，測(cè)定15個(gè)品種的商品薯率。以250 g以上為大薯，100～250 g為中薯，100 g以下為小薯。商品薯率即以大、中薯占總薯重的百分?jǐn)?shù)表示。

從表3看出，15個(gè)品種的結(jié)薯差距較大，其中大薯率超過(guò)30%有1個(gè)品種，即黔薯13-3-2，大薯數(shù)為11個(gè)，大薯率占42.31%，重量為9.775 kg，占總抽樣的75.51%。大薯個(gè)數(shù)為5～10個(gè)的品種有渝薯50、渝紫薯7號(hào)，分別為7個(gè)(占比29.17)、5個(gè)(占比17.24)。大薯數(shù)1～5個(gè)的品種有黔薯11(2個(gè),占比11.11%)、渝薯27(3個(gè)，占比13.64%)、黔薯14-3-9(1個(gè)，占比4.55%)、蘇薯29(3個(gè)，占比13.04%)、黔薯1號(hào)(1個(gè)，占比10%)。中薯塊數(shù)及重量均超過(guò)50%的品種有7個(gè)，分別為黔薯14-3-9(11個(gè)，50%、3.545 kg，65.23%)、鄂薯6號(hào)(18個(gè)，69.23%、5.825 kg，91.59%)、蘇薯29(13個(gè)，56.52%、4.5 kg，57.62%)、黔薯14-8-1(11個(gè)，52.38、5.42 kg，88.71%)、黔薯1號(hào)(9個(gè)，90%、2.535 kg，78.12%)、蘇薯24(23個(gè)，67.65%、6.89 kg，91.93%)、蘇薯16(13個(gè)，86.67%、5.16 kg，96.99%)。結(jié)果表明，15個(gè)品種中，商品薯率最高的為黔薯1號(hào)，商品薯占比100%，第二為黔薯13-3-2，商品薯占比98.84%，第三為渝薯50，商品薯占比96.36%。湛薯12的商品薯率最低，商品薯占比為58.48%；在3個(gè)紫薯品種當(dāng)中，黔薯14-3-9商品薯占54.55%，重量占比83.81%，商品薯率較高。寧薯2-2商品薯塊數(shù)占比44.12%，重量占比79.91%。商品薯率排第二。渝紫薯7號(hào)排第三。

2.4 不同品種的小區(qū)產(chǎn)量和單產(chǎn)

不同品種的單株產(chǎn)量構(gòu)成不同，其產(chǎn)量也不同[10]。從表4看出，在15個(gè)甘薯品種中，薯塊產(chǎn)量為1 688.75～2 838.74 kg/667 m2。與廣薯87產(chǎn)量2 526.22 kg/667 m2相比較，有5個(gè)品種甘薯產(chǎn)量較高，包括渝薯50(2 838.74 kg)、渝薯27(2 768.24 kg)、蘇薯16(2 706.00 kg)、蘇薯29(2 674.17 kg)、黔薯13-3-2(2 527.40 kg)。在所有品種當(dāng)中，產(chǎn)量最低的為湛薯12，產(chǎn)量為1 688.75 kg/667 m2。在紫薯品種中，渝紫薯7號(hào)(紫)產(chǎn)量最高，為2 330.69 kg/667 m2，其次為寧薯2-2，產(chǎn)量為2 278.30 kg/667 m2。

2.5 不同品種薯塊干物率、薯干產(chǎn)量、淀粉率及口感

甘薯干物質(zhì)重量與其淀粉含量呈正相關(guān)，通過(guò)甘薯干物質(zhì)重量的測(cè)定可以推算出其淀粉含量[11]。測(cè)產(chǎn)后計(jì)算薯干產(chǎn)量，薯干產(chǎn)量=鮮薯產(chǎn)量×干物率[12]。

表4 鮮薯產(chǎn)量結(jié)果

表5 鮮薯產(chǎn)量、干物率、淀粉率、口感

從表5可知，在15個(gè)甘薯品種中，干物率最高的品種為蘇薯24，干物率39.72%，其次為渝薯27，干物率39.07%；黔薯1號(hào)最低，為24.94%。紫色品種中，最高的是寧薯2-2，干物率為33.59%，最低的是黔薯14-3-9，干物率為25.99%。結(jié)合單產(chǎn)與干物率可知，薯干產(chǎn)量單產(chǎn)最高的為渝薯27，薯干達(dá)1 081.55 kg/667 m2，其次為蘇薯29，薯干1 010.03 kg/667 m2。薯干產(chǎn)量最低的為黔薯14-3-9，薯干530.37 kg/667 m2。紫薯品種中，薯干產(chǎn)量最高的為寧薯2-2(765.28 kg/667 m2)。

甘薯的口感測(cè)評(píng)，即選取每個(gè)品種大小適中的正常薯塊2個(gè)，蒸熟后，通過(guò)3人以上品嘗，確定各個(gè)品種的薯塊蒸煮后的口感。從表5看出，15個(gè)甘薯品種中，口感較好的有寧薯2-2、渝薯50及廣薯87。

3 小結(jié)與討論

通過(guò)對(duì)引進(jìn)的甘薯品種進(jìn)行綜合鑒定分析，結(jié)合清鎮(zhèn)市目前的產(chǎn)業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)需求發(fā)現(xiàn)，食用品種更適宜在本地進(jìn)行推廣種植。在本次篩選的15個(gè)甘薯品種中，渝薯50綜合表現(xiàn)較好，該品種結(jié)薯集中、整齊、薯皮光滑、薯形較好，商品薯率及產(chǎn)量均較高，口感較好，適宜作為食用品種在本地進(jìn)行推廣種植。隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展和市場(chǎng)需求，一些特色的甘薯品種，如藥用和保健功能的、果蔬兼用等多功能甘薯品種將有很大的發(fā)展前景，本試驗(yàn)僅對(duì)15個(gè)甘薯品種進(jìn)行篩選評(píng)價(jià)，相對(duì)目前國(guó)內(nèi)的品種多樣的甘薯來(lái)說(shuō)是鳳毛麟角。下一步，清鎮(zhèn)將計(jì)劃引進(jìn)更多的甘薯品種進(jìn)行篩選評(píng)價(jià)，以選出更符合市場(chǎng)發(fā)展需求的優(yōu)質(zhì)品種。