加大畜禽養(yǎng)殖糞污治理 促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖發(fā)展

文│張?jiān)?郭鈺倫 宋晶（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院）

改革開(kāi)放以來(lái)，山西省文水縣保賢村通過(guò)肉牛養(yǎng)殖來(lái)實(shí)現(xiàn)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入、改善農(nóng)民生活質(zhì)量的目標(biāo)，并取得了一定的成效。近年來(lái)，保賢村逐步形成了以養(yǎng)殖與加工相結(jié)合，“產(chǎn)、供、銷(xiāo)”一條龍的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局。目前，全村養(yǎng)牛數(shù)量達(dá)4萬(wàn)余頭，養(yǎng)牛戶(hù)占全村總戶(hù)數(shù)的65%以上，大型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)逐年增加，并向?qū)I(yè)化、規(guī)?；⒏咝Щl(fā)展。該村現(xiàn)有屠宰加工龍頭企業(yè)3家，其設(shè)備先進(jìn)、工藝科學(xué)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。在這種模式下，肉牛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，效益顯著，不僅帶動(dòng)了附屬品加工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，而且給農(nóng)戶(hù)創(chuàng)造了更多就業(yè)機(jī)會(huì)。

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，在一些養(yǎng)殖較發(fā)達(dá)的村落，環(huán)保問(wèn)題也隨之顯現(xiàn)，其主要原因是養(yǎng)殖業(yè)對(duì)周邊生態(tài)環(huán)境的影響，尤其是一些養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)的發(fā)展觀念不足，缺乏環(huán)保相關(guān)意識(shí)，在處理畜禽糞便方面沒(méi)有良好的經(jīng)驗(yàn)，以至于養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物對(duì)農(nóng)村地表、地下水體和土壤以及空氣造成了一定污染，同時(shí)對(duì)周邊村民的生活以及健康造成了不利影響。由于畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染分布廣泛、散養(yǎng)戶(hù)過(guò)多不易監(jiān)管，給環(huán)保工作帶來(lái)了困難。根據(jù)國(guó)家可持續(xù)發(fā)展理念，要想建設(shè)綠色環(huán)境和建設(shè)可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)，就必須引起人們對(duì)環(huán)境安全的重視。

一、保賢村畜禽糞便污染原因分析

1.畜禽養(yǎng)殖規(guī)模大。保賢村共有2000戶(hù)人口，養(yǎng)牛戶(hù)數(shù)占總戶(hù)數(shù)的65%以上。該村主要以養(yǎng)殖育肥牛為主，大多育肥牛從外地購(gòu)入再進(jìn)一步育肥，而產(chǎn)糞量與商品育肥牛體重以及數(shù)量密切相關(guān)，隨著近幾年養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)糞量逐漸超出土地負(fù)荷，造成環(huán)境污染。雖然牛肉產(chǎn)量和其他相關(guān)產(chǎn)品得以較大發(fā)展和改善，但養(yǎng)殖造成的污染還沒(méi)有得到實(shí)際的解決。

2.傳統(tǒng)養(yǎng)殖為主，技術(shù)支撐不足。保賢村養(yǎng)牛戶(hù)大部分還是以傳統(tǒng)養(yǎng)牛方式進(jìn)行養(yǎng)殖，在舍欄的建造過(guò)程中未考慮到養(yǎng)殖所帶來(lái)的污染問(wèn)題，而是只關(guān)注養(yǎng)殖帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。大多農(nóng)戶(hù)將牛養(yǎng)殖在自家后院，不注重規(guī)?；鸵?guī)范養(yǎng)殖。養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便主要堆置在路邊屋后和地頭，造成周邊土地資源和水體資源受到污染。

3.環(huán)境執(zhí)法力度不足，執(zhí)行力度亟需加強(qiáng)。我國(guó)歷來(lái)重視農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖污染治理，先后出臺(tái)了《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》《畜禽養(yǎng)殖污染防治條例》《全國(guó)畜禽養(yǎng)殖污染防治“十二五”規(guī)劃》等法律條例。各級(jí)政府積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，多次就環(huán)境安全問(wèn)題進(jìn)行宣講。但由于養(yǎng)殖數(shù)目大，養(yǎng)殖戶(hù)文化水平有限，大多畜禽養(yǎng)殖村仍存在養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖利潤(rùn)低、治理成本高、糞污資源化利用程度不高、散養(yǎng)戶(hù)過(guò)多、環(huán)境執(zhí)法難以到位等問(wèn)題。同時(shí)，畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展缺乏必要的引導(dǎo)和規(guī)劃，出現(xiàn)了布局不合理、種養(yǎng)脫節(jié)的現(xiàn)象，部分地區(qū)養(yǎng)殖總量超過(guò)環(huán)境容量，糞便量超出土地負(fù)荷，致使環(huán)境污染嚴(yán)重。

二、畜禽養(yǎng)殖污染解決措施

1.加大監(jiān)管力度。近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，以保賢村為例，養(yǎng)牛業(yè)已然成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱，但環(huán)境問(wèn)題也隨之而來(lái)。農(nóng)戶(hù)對(duì)于環(huán)境保護(hù)缺乏自主意識(shí)，僅僅聽(tīng)從上層管理部門(mén)的統(tǒng)籌加強(qiáng)、科學(xué)規(guī)劃布局和環(huán)保設(shè)施建設(shè)來(lái)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)管，造成了諸多不良影響。因此，只有嚴(yán)防農(nóng)戶(hù)對(duì)于養(yǎng)殖廢棄物的不當(dāng)處理，監(jiān)督農(nóng)戶(hù)保護(hù)環(huán)境，合理規(guī)劃和處理畜禽糞便污染的同時(shí)，才能實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)和諧統(tǒng)一。

2.從源頭控制污染。養(yǎng)牛業(yè)是保賢村主要的經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，因此減少肉牛養(yǎng)殖數(shù)量不太可行，要在環(huán)境可容納范圍內(nèi)保證糞便量與農(nóng)田總面積相匹配的情況下，實(shí)行農(nóng)牧結(jié)合。在養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)過(guò)程中，要合理布局和建設(shè)糞污處理池，以便及時(shí)處理糞污。除此之外，選種和引種對(duì)于環(huán)境治理有著重要的作用，要選用存活率高，抵抗力強(qiáng)，無(wú)病無(wú)傷的優(yōu)良個(gè)體，加強(qiáng)疾病的檢疫和防控，同時(shí)采用全混合日糧飼喂，降低飼料系數(shù)，可有效減少飼料中過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的危害。

3.從過(guò)程控制。肉牛在飼喂過(guò)程中可以采用分階段飼喂或者定時(shí)飼喂，防止由于飼喂量過(guò)大造成飼料的浪費(fèi)。保賢村由于肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的大量糞污造成了生活用水品質(zhì)低下，導(dǎo)致養(yǎng)殖用水供不應(yīng)求的現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，就此現(xiàn)象保賢村積極與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，主動(dòng)尋求環(huán)境優(yōu)化治理方法，并通過(guò)采用節(jié)水型設(shè)備，實(shí)行用水分管策略，合理清理污染物等方面進(jìn)行了一系列調(diào)整。

4.從末端控制。由于畜禽糞便中含有大量的病原體以及各種對(duì)人體有潛在危害的物質(zhì)，所以在糞污進(jìn)行資源化利用前，需要先對(duì)其進(jìn)行無(wú)害化處理。建議由村鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人尋求政府通過(guò)財(cái)政和技術(shù)支持，同時(shí)征集項(xiàng)目用地，建設(shè)一個(gè)符合實(shí)際情況的畜禽糞污無(wú)害化處理廠，實(shí)現(xiàn)畜禽糞污處理和資源化利用。關(guān)于畜禽糞污無(wú)害化處理和資源化利用，已有較多國(guó)內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)可供借鑒。

5.改進(jìn)糞污處理方式。目前，保賢村對(duì)于糞污處理仍采用傳統(tǒng)的方式——直接還田。但由于養(yǎng)殖總量增加，糞便總量已超出了土地承載量。一些糞便收集廠只在冬季去往鄉(xiāng)下收集糞便，而夏季糞便無(wú)人收集，容易造成空氣污染和病原體入侵。建議保賢村通過(guò)替代能源：牛糞可用于沼氣發(fā)酵，這樣既有效減少了糞便產(chǎn)生的污染，又減少了天然氣的使用費(fèi)用；生態(tài)養(yǎng)殖：利用牛糞養(yǎng)蚯蚓，不僅解決環(huán)境污染問(wèn)題，在出售蚯蚓獲得利潤(rùn)的同時(shí)，還生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。綜合利用：牛糞還可以用作花卉種植、真菌培養(yǎng)等肥料和載體。

三、結(jié)論

保賢村作為養(yǎng)殖大村，肉牛養(yǎng)殖一直是其主要的經(jīng)濟(jì)支撐產(chǎn)業(yè)，但其造成的環(huán)境污染也不容忽視。生活廢棄物的堆積、堪憂(yōu)的空氣質(zhì)量以及不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的飲用水都警示了我們絕不能因?yàn)橐恍┯邢薜慕?jīng)濟(jì)效益而忽略了生活的環(huán)境，要積極響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召來(lái)發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)。目前，在相關(guān)政府部門(mén)的監(jiān)管下，經(jīng)村中上下的一致努力，環(huán)境問(wèn)題已經(jīng)得到初步改善，但放眼全國(guó)，環(huán)境治理依然任重而道遠(yuǎn)。環(huán)境管理部門(mén)要加大對(duì)畜禽養(yǎng)殖污染治理宣傳力度和廣度，提高農(nóng)戶(hù)對(duì)畜禽養(yǎng)殖污染治理的自主性，強(qiáng)化農(nóng)戶(hù)對(duì)畜禽養(yǎng)殖污染的法規(guī)認(rèn)知；另外也可采取專(zhuān)家講座以及技術(shù)人員的下鄉(xiāng)指導(dǎo)，推廣和傳授畜禽養(yǎng)殖新技術(shù)，打破傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，同時(shí)做到健康養(yǎng)殖和養(yǎng)殖廢棄物資源利用以及無(wú)害化處理。