桂東林下生態(tài)養(yǎng)雞發(fā)展現(xiàn)狀

文│羅建華 曾垚（湖南省桂東縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心）

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，人們對食品的要求也越來越挑剔，以講究口味、營養(yǎng)、生態(tài)、保健為一體，吃得放心，吃得安全。在崇尚自然、回歸自然的生活理念引導(dǎo)下，把雞群放養(yǎng)到適當(dāng)?shù)牧值氐茸匀画h(huán)境中，經(jīng)過采食蟲草等有機(jī)食物，使肉質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，且綠色安全，因而深受廣大消費(fèi)者的青睞。湖南省桂東縣市場上銷售的“生態(tài)雞”價格一直維持在40～50元/千克，尤其到了年關(guān)時價格更高。自2014年開展精準(zhǔn)扶貧以來，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村都以發(fā)展林下生態(tài)養(yǎng)雞作為因戶施策的舉措之一，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益以及生態(tài)效益。

一、桂東縣發(fā)展林下生態(tài)養(yǎng)雞的優(yōu)勢

1.環(huán)境優(yōu)勢。全縣為亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，溫暖濕潤，四季分明。年日照時數(shù)1372.4小時，年平均氣溫為24.1℃；無霜期244.5天，平均霜日28.1天；年降水量為1865.5毫升，4～6月為主汛期；境內(nèi)氣壓年平均為921.1百帕；平均風(fēng)速為1.3米/秒，年實(shí)際變化在1米/秒～1.5米/秒。2015年被上海大世界基尼斯總部檢測認(rèn)定為“負(fù)氧離子含量最高的縣”。先后榮獲“中國最佳生態(tài)旅游示范縣”“中國最佳消夏避暑旅游名縣”等稱譽(yù)。優(yōu)良的氣候條件為林下生態(tài)養(yǎng)雞提供了有利的自然條件。

2.豐富的林地優(yōu)勢。桂東縣蘊(yùn)藏著豐富的自然資源，有林業(yè)用地109706.33分頃，人平0.73分頃，森林覆蓋率達(dá)82%。有國家一級重點(diǎn)保護(hù)樹種銀杉和28種二、三級保護(hù)的珍稀樹種。近幾年，桂東縣花卉苗圃種植廣泛，桂花、山茶花、菊花、牡丹花、蓮花、櫻花等均大量種植，全縣有花卉苗木協(xié)會61個，種植桂花等苗木近3萬畝。同時，全縣種植水稻常年穩(wěn)定保持在19.8萬畝，油茶種植5.5萬畝。利用收獲稻谷后的冬閑田適當(dāng)圍欄，每年可放養(yǎng)1～2批“生態(tài)雞”。

3.地理位置優(yōu)勢。桂東縣處于長株潭城市群和珠海三角城市群之間，交通四通八達(dá)，平汝高速縱貫全境，北抵長沙、南抵廣州，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村全部鋪設(shè)了水泥路面，并開通公交車，物流快捷，利于活禽及產(chǎn)品外銷。

4.技術(shù)優(yōu)勢。2004年后，桂東縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均成立了動物防疫站，共有54個在編專職防疫員，全縣動物防疫體系的完善與健全，為實(shí)現(xiàn)林下生態(tài)養(yǎng)雞提供了保障。同時，在各村扶貧責(zé)任人及村委會的組織下，縣畜牧部門專家到各村通過舉辦各種形式的技術(shù)講座、培訓(xùn)班以及編印技術(shù)資料，從引種、欄舍建設(shè)、飼養(yǎng)管理、防疫等為廣大林下生態(tài)養(yǎng)雞戶提供了強(qiáng)有力的支撐。

5.市場優(yōu)勢。桂東縣氧天下山貨有限責(zé)任公司在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村均設(shè)立了分公司和農(nóng)產(chǎn)品合作社，并實(shí)行“訂單農(nóng)業(yè)”。加上電商平臺的建立，桂東縣林下生態(tài)雞不僅滿足了全縣居民的需求，還遠(yuǎn)銷長沙、廣州等地。

二、桂東縣林下生態(tài)養(yǎng)雞現(xiàn)狀

1.來勢良好。自2014年精準(zhǔn)扶貧因戶施策后，湖南省農(nóng)業(yè)廳駐村工作隊和縣畜牧部門聯(lián)合在大塘鎮(zhèn)蕉龍村舉辦了第一期培訓(xùn)班，蕉龍村率先利用山區(qū)的自身優(yōu)勢，發(fā)展林下生態(tài)養(yǎng)雞，隨后各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村相互效仿，廣泛開展林下生態(tài)養(yǎng)雞。2018年普樂鎮(zhèn)引進(jìn)8萬羽種雞，漚江鎮(zhèn)引進(jìn)16萬羽種雞。據(jù)扶貧部門統(tǒng)計，2018年全縣存籠雞達(dá)到110萬羽，戶平52羽。林下生態(tài)養(yǎng)雞在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村悄然興起，來勢喜人，成為精準(zhǔn)扶貧、鞏固脫貧成效的一個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2.初具規(guī)模。隨著林下生態(tài)雞養(yǎng)殖數(shù)量的不斷增加，以及在市場價格的拉動下，一些養(yǎng)殖戶不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，據(jù)統(tǒng)計，目前全縣存籠1000羽上的有173戶，2000羽以上的有67戶、5000羽以上的有43戶。全縣共成立了13家林下生態(tài)養(yǎng)雞專業(yè)合作社，帶動212戶農(nóng)戶從事林下生態(tài)養(yǎng)雞。

3.模式創(chuàng)新。桂東縣林下生態(tài)養(yǎng)雞主要以“合作社＋公司＋農(nóng)戶”和農(nóng)戶自養(yǎng)自銷兩種模式?！昂献魃纾荆r(nóng)戶”模式，即合作社以統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼料（玉米、稻谷）、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一規(guī)格，主要以網(wǎng)上訂單和超市銷售為主，合作社回收經(jīng)屠宰、包裝、冷凍后銷往各地。農(nóng)戶自養(yǎng)自銷模式，農(nóng)戶大多以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖量在50～200羽，僅供應(yīng)本縣市場。

三、桂東縣林下生態(tài)養(yǎng)雞存在的問題

1.品種不一。由于全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村引種沒有統(tǒng)一渠道，各自為戰(zhàn)，導(dǎo)致品種不一，種質(zhì)不純，極易引發(fā)傳染性疾病，從而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)遭受損失。

2.龍頭乏力。桂東縣除氧天下山貨有限責(zé)任公司養(yǎng)殖規(guī)模較大外，目前還沒有一個集生產(chǎn)、收購、屠宰、加工、銷售于一體的龍頭企業(yè)。合作社雖然實(shí)行“五統(tǒng)一”模式，但涉及農(nóng)戶相對較少，帶動力不強(qiáng)，示范作用仍然受限。由于缺乏龍頭企業(yè)的帶動，品牌效應(yīng)無法突顯。

3.規(guī)劃缺失。目前，桂東縣對發(fā)展起來的林下生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)還不夠重視。過去幾年，通過標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等國家、省市項(xiàng)目，桂東縣均爭取到了相應(yīng)的扶持，但對林下生態(tài)養(yǎng)雞沒有從解決農(nóng)村留守勞動力就業(yè)、促進(jìn)鞏固脫貧成效和促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展較大作用進(jìn)行解讀，導(dǎo)致在打造生態(tài)宜居和治污等環(huán)節(jié)出現(xiàn)誤解，更沒有出臺一個對林下生態(tài)養(yǎng)雞發(fā)展的長遠(yuǎn)規(guī)劃，致使全縣林下生態(tài)養(yǎng)雞呈現(xiàn)出無序的發(fā)展趨勢。

四、桂東縣發(fā)展林下生態(tài)養(yǎng)雞的建議

1.定規(guī)劃。桂東縣政府應(yīng)從精準(zhǔn)扶貧、鞏固脫貧成效和鄉(xiāng)村振興的政治高度，根據(jù)縣情及市場需求，科學(xué)布局，高定位、高標(biāo)準(zhǔn)制定全縣林下生態(tài)養(yǎng)雞的發(fā)展規(guī)劃，并爭取“菜藍(lán)子”工程予以扶持，明確各相關(guān)部門職責(zé)，助推林下生態(tài)養(yǎng)雞發(fā)展，使之逐步形成“公司＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化格局。

2.育龍頭。沒有龍頭企業(yè)帶動的產(chǎn)業(yè)，必然是短命的產(chǎn)業(yè)，實(shí)施龍頭拉動是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。所以，在培育或引進(jìn)集生產(chǎn)、收購、屠宰、加工、銷售于一體的龍頭企業(yè)是林下生態(tài)養(yǎng)雞能否做大做強(qiáng)的關(guān)鍵。建議對桂東縣氧天下山貨有限責(zé)任公司進(jìn)行改組，對全縣林下生態(tài)養(yǎng)雞進(jìn)行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一銷售，同時對農(nóng)戶實(shí)行“訂單式農(nóng)業(yè)”。

3.樹品牌。從不同地區(qū)引進(jìn)不同的雞種，難以形成一個品牌。原產(chǎn)桂東縣以及永興縣等地的“湘黃雞”，因以三黃（毛黃、嘴黃、腳黃）為特征，也稱“三黃雞”，且大小體型適中，該雞種在1979年被國家外貿(mào)部列為“名貴雞”，是粵、港、澳活雞市場的主要貨源。因此，桂東縣應(yīng)堅持加大樹立“三黃雞”品牌，充分挖掘其內(nèi)涵，使之成為全縣“生態(tài)雞”的主打品種，再創(chuàng)桂東“三黃雞”的輝煌。

4.強(qiáng)服務(wù)。桂東縣林下生態(tài)雞的養(yǎng)殖因涉及面廣，且分散在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村，畜牧部門應(yīng)加強(qiáng)服務(wù)，從引進(jìn)種苗到生產(chǎn)全程服務(wù)，采用不同方式提高養(yǎng)殖戶的科技水平，建立健全疾病防控體系和質(zhì)量安全監(jiān)督體系。同時，在不同林地推廣輪牧制度，以減少水土流失及疫病的發(fā)生和傳播。