探尋中國(guó)市場(chǎng)的“榴蓮熱”

林芊芊

在馬來(lái)西亞帶殼凍榴蓮獲準(zhǔn)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以前，泰國(guó)是唯一獲準(zhǔn)向中國(guó)出口整個(gè)帶殼新鮮榴蓮的國(guó)家。眼看馬來(lái)西亞帶殼榴蓮進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)“分羹”，泰國(guó)榴蓮商笑不出來(lái)了：他們不得不面對(duì)本國(guó)榴蓮出口中國(guó)難度加大的問(wèn)題。

中國(guó)市場(chǎng)對(duì)榴蓮有著巨大的需求，中國(guó)榴蓮文化的留白正在催生榴蓮的品牌化建設(shè)。

泰國(guó)榴蓮的困境

泰國(guó)榴蓮種植園主及出口商的擔(dān)憂并非空穴來(lái)風(fēng)。從2019年7月1日起，出口至中國(guó)的泰國(guó)榴蓮必須擁有對(duì)華出口良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）認(rèn)證以及農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證（DOA），只擁有農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的則不予放行。

這是一個(gè)確保產(chǎn)品按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)生產(chǎn)和管理的體系新規(guī)，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)榴蓮品質(zhì)的要求更高了。此前，出口商只需在榴蓮種植環(huán)節(jié)擁有GAP認(rèn)證即可對(duì)華出口榴蓮。

此次新規(guī)一出，就撞上了泰國(guó)南部榴蓮上市的季節(jié)。據(jù)泰國(guó)媒體報(bào)道，2019年該國(guó)南部榴蓮預(yù)計(jì)總產(chǎn)量約40萬(wàn)噸，其中春蓬府產(chǎn)量最高，其次為那空是貪瑪叻府。如果滿足對(duì)華出口要求的出口商持續(xù)減少，將可能引發(fā)泰國(guó)榴蓮滯銷，一旦滯銷，最終價(jià)格可能跌至100泰銖/公斤（約合人民幣21.95元/公斤）。盡管目前在泰國(guó)南部地區(qū)有333家果園和工廠拿到了GAP和GMP認(rèn)證，但即使獲得認(rèn)證的工廠，也不敢大量采購(gòu)，因?yàn)楣S人手不足。

在過(guò)去的幾年中，中國(guó)進(jìn)口榴蓮需求的高漲令榴蓮價(jià)格扶搖直上，泰國(guó)農(nóng)民紛紛將精力放在榴蓮種植上，以產(chǎn)出產(chǎn)量高、質(zhì)量好的榴蓮。他們砍掉生命力較弱的樹(shù)種、確保留下的榴蓮樹(shù)能夠產(chǎn)出個(gè)頭更大、重量更重的榴蓮。同時(shí)，農(nóng)民還將其他果樹(shù)以及價(jià)格行情欠佳的橡膠樹(shù)砍掉，使得榴蓮果實(shí)成熟面積在擴(kuò)大，并且還有緩慢增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

目前泰國(guó)種植的榴蓮品種達(dá)數(shù)百種，其口味和質(zhì)地各有不同，但商業(yè)種植的只有干堯、青尼和金枕頭少數(shù)幾個(gè)品種。據(jù)泰國(guó)農(nóng)業(yè)推廣局統(tǒng)計(jì)，金枕頭在泰國(guó)種植的所有榴蓮中占89%，其次是青尼，占7%，其余包括甲侖、干堯和普昂麻尼。泰國(guó)出口至中國(guó)的榴蓮大多是金枕頭，部分原因在于金枕頭采摘后只要保存得當(dāng)，可保持約20天不變質(zhì)。

生物泰國(guó)基金會(huì)（BioThai Foundation）副主管金柯恩卻對(duì)泰國(guó)單一種植金枕頭的現(xiàn)象表示擔(dān)憂：“單一作物制導(dǎo)致榴蓮更容易患病，也極易受到極端天氣條件的破壞。極大地改變了土壤成分，我認(rèn)為這種做法是不可持續(xù)的。一旦人們對(duì)金枕頭失去興趣，或者發(fā)現(xiàn)這種水果在其他地方更好種，我們剩下的就是嚴(yán)重退化的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)?！?/p>

空白的中國(guó)榴蓮文化

中國(guó)榴蓮市場(chǎng)卻并不因泰國(guó)榴蓮一貫的主導(dǎo)地位削弱而“降溫”。中國(guó)的進(jìn)口榴蓮主要來(lái)自泰國(guó)和馬來(lái)西亞。泰國(guó)自2003年起成為唯一獲準(zhǔn)進(jìn)口鮮榴蓮到中國(guó)的國(guó)家，同時(shí)也輸出冷凍榴蓮;馬來(lái)西亞從2011年起可對(duì)華輸出冷凍榴蓮，帶殼整只凍榴蓮則于2019年6月獲準(zhǔn)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

新晉的來(lái)自馬來(lái)西亞的貓山王全榴蓮讓更多中國(guó)吃貨喜聞樂(lè)見(jiàn)。馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)沈志勤認(rèn)為“這將改變游戲規(guī)則”。他說(shuō)：“對(duì)馬來(lái)西亞榴蓮來(lái)說(shuō)，我們賣的是質(zhì)量;就泰國(guó)而言，他們賣的是數(shù)量。就像泰國(guó)人在賣啤酒，我們?cè)谫u香檳，優(yōu)質(zhì)香檳。”

據(jù)國(guó)際果蔬網(wǎng)報(bào)道，在中國(guó)，雖然榴蓮消費(fèi)者占總?cè)丝诘谋壤坏?/100，但目前進(jìn)口貨值排名第三。2010～2019年，中國(guó)的榴蓮進(jìn)口額增長(zhǎng)了驚人的700%，至2023年，這一數(shù)據(jù)有可能再增加50%～60%。

電商平臺(tái)是榴蓮在中國(guó)走向“爆款之路”的幕后推手。各大電商基本采用產(chǎn)地直采的模式，依靠各自的物流以及冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，可以做到在120小時(shí)甚至最快72小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，把榴蓮從產(chǎn)地運(yùn)送到消費(fèi)者手中。2017年，中國(guó)網(wǎng)購(gòu)榴蓮的消費(fèi)者人數(shù)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，線上訂購(gòu)比重高達(dá)79%。

從事榴蓮貿(mào)易的資深人士考察發(fā)現(xiàn)，盡管進(jìn)口量大，目前中國(guó)消費(fèi)者對(duì)榴蓮的認(rèn)知還停留在對(duì)品種的了解上，除了市面上比較常見(jiàn)的金枕頭，大部分普通消費(fèi)者對(duì)榴蓮品類、品牌等缺乏概念。綜合性價(jià)比，泰國(guó)“啤酒”與馬來(lái)西亞“香檳”總歸各有所好，究竟中國(guó)市場(chǎng)需要什么樣的榴蓮？實(shí)際上中國(guó)的榴蓮文化還處于空白狀態(tài)。

啟程榴蓮在華的品牌化之路

有市場(chǎng)空白，就有商機(jī)與未來(lái)，而抓住差異，或許是品牌建設(shè)的契機(jī)。中國(guó)企業(yè)正越來(lái)越深地介入泰國(guó)榴蓮的生產(chǎn)，借助泰國(guó)代理人來(lái)推動(dòng)采購(gòu)訂單、決定榴蓮價(jià)格以及收獲時(shí)間。

泰國(guó)青尼榴蓮吃起來(lái)絲滑軟糯，跟金枕榴蓮相比味道更濃郁香甜，更適合重口味的榴蓮愛(ài)好者。因此，中國(guó)水果零售行業(yè)的龍頭企業(yè)百果園，瞄準(zhǔn)了青尼進(jìn)行品牌打造。據(jù)百果園榴蓮品類相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，考慮到青尼的最佳賞味期限，在采購(gòu)環(huán)節(jié)上，百果園優(yōu)選樹(shù)齡20年以上的榴蓮樹(shù)，8～8.5成熟的青尼。到達(dá)中國(guó)的青尼，首先會(huì)被運(yùn)輸?shù)桨俟麍@在全中國(guó)布局的23個(gè)全溫區(qū)倉(cāng)配中心，經(jīng)過(guò)其全品類果標(biāo)體系對(duì)鮮度、糖酸度、爽脆度、細(xì)嫩度的檢測(cè)，合格的青尼才能配送到全國(guó)3700多家門店。此外還嚴(yán)格執(zhí)行配送發(fā)貨標(biāo)準(zhǔn)、門店驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、銷售出品標(biāo)準(zhǔn)等。

2019年，百果園將達(dá)到招牌品質(zhì)的青尼榴蓮正式取名為“青妮王榴蓮”，在全中國(guó)門店推廣。一組銷售數(shù)據(jù)顯示：4月11～14日，百果園共售賣了388859個(gè)招牌青妮王榴蓮，是2017年同期的11倍;其中4月12日當(dāng)天銷售了255噸，創(chuàng)下歷史新高。

另一邊廂，全球知名的馬來(lái)西亞高級(jí)榴蓮代表貓山王，其在中國(guó)的品牌化之路也在往更宏觀的方向上未雨綢繆。因?yàn)轳R來(lái)西亞政府希望將榴蓮作為該國(guó)的主要出口產(chǎn)品之一。

在貓山王榴蓮的主要產(chǎn)地馬來(lái)西亞彭亨州勞勿，彭亨州果農(nóng)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉寶卿正在策劃將勞勿和中國(guó)靈山縣締結(jié)為“友好縣”。她認(rèn)為，靈山是中國(guó)荔枝之鄉(xiāng)，靈山荔枝品牌化經(jīng)營(yíng)成熟。勞勿與靈山結(jié)盟，有助于貓山王榴蓮與靈山荔枝建立起雙向的品牌效應(yīng)。“中國(guó)榴蓮市場(chǎng)看好，靈山縣政府也會(huì)在當(dāng)?shù)卦O(shè)立冷藏庫(kù)以囤放貓山王，同時(shí)也會(huì)設(shè)立供應(yīng)鏈把貓山王運(yùn)送到有市場(chǎng)需求的地方。”目前兩地的結(jié)盟只待勞勿地方政府點(diǎn)頭。

“中國(guó)人是很有創(chuàng)造力的，也許有一天他們可以幫助我們開(kāi)發(fā)出有兩種口感的榴蓮，或者更小的更好包裝的榴蓮，或者沒(méi)有刺的榴蓮。當(dāng)然馬中雙方在合作時(shí)也要同時(shí)關(guān)注市場(chǎng)的需求，去看看消費(fèi)者是否有這樣的需求?！瘪R來(lái)西亞投資局主席馬吉德表示，從投資領(lǐng)域看，馬來(lái)西亞希望吸引中國(guó)的高科技企業(yè)的投資，共同打造榴蓮品牌。

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