從地豆鎮(zhèn)大云腳制藍遺址看廣東藍靛業(yè)興衰

胡思源

摘 要：天然藍靛作為染料歷史已久，藍靛業(yè)是我國古代重要的傳統(tǒng)手工業(yè)，制藍技術(shù)至今仍在西南等地區(qū)傳承。廣東的藍靛業(yè)曾遍布全省，近代受到化學染料的沖擊逐漸消亡，制作染料的作坊已保存不多，四會市地豆鎮(zhèn)大云腳制藍遺址是為一例。文章通過對大云腳制藍遺址的清理研究、對當?shù)卮迕襁M行訪談，并結(jié)合文獻資料對其周邊地區(qū)的藍靛業(yè)發(fā)展進行分析，或可管窺四會乃至廣東藍靛業(yè)的興衰。

關(guān)鍵詞：藍靛;制藍;四會;地豆

1 遺址情況

大云腳制藍遺址位于四會市地豆鎮(zhèn)大云腳村，毗鄰大坑口水庫，北面為大云頂山，西面為坑口背山和竹仔嶺，南距四會市約28千米，距省道S260約1.8千米，東距S260約2千米，東南距地豆鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府約2.5千米。遺址地勢西高東低。該區(qū)域原為水田和菜地，種植過水稻和花生，1990年前后辟為果園種植柑橘，至2008年柑橘遭遇病害后廢棄。發(fā)掘前遺址表面和周邊覆滿雜草、芭蕉和灌木。

遺址呈三級分布，主體部分包括擋墻、水溝和藍坑等結(jié)構(gòu)建筑。本次發(fā)掘共揭露了擋墻3面、水溝3條（段）、藍坑20個，分述如下。

1.1 擋墻

Q1位于遺址西部，南北貫穿2016SDDTS1E1、2016SDDTN1E1、2016SDDTN2E1、2016SDDTN3E1四個探方，平面呈S形，揭露部分殘長33.4米，殘高0.4～1.1米，殘寬0.2～0.8米。以石塊堆砌，露出地面部分刷一層三合土，表面及西面三合土已被破壞或侵蝕，東立面還殘存高約0.6米三合土層，但不及底，底部應是低于二級工作面的水溝，因工作面被破壞，不知水溝形制，唯可見該處三合土被整齊侵蝕。墻中部有兩個筒瓦制成的進水口。

Q2位于遺址中部，在2016SDDTN2E1、2016SDDTN3E1兩個探方內(nèi)，南北向，平面保存較完好，長14.1米，寬0.34米，殘高0.87～1.38米。以石塊直接在泥地上堆砌，并混以三合土砌筑。立面可見規(guī)則裂隙，應是分段砌筑。

Q3位于遺址東南部，在2016SDDTN1E2、2016SDDTS1E2兩個探方內(nèi)，平面呈弧形，保存較差，南段因基土沉降平面略低于北段，與Q1南段走向一致。殘長14.9米，殘寬0.1～0.4米，殘高1.1～1.2米。以石塊直接在泥地上堆砌，并混以三合土砌筑，原墻底部地面已被破壞。與Q2應是同一單位，因連接部分被破壞缺失暫單列。

1.2 水溝

G1位于遺址西部，在2016SDDTS1E1、2016SDDTN1E1、2016SDDTN2E1、2016SDDTN3E1內(nèi)，與Q1平行。平面寬0.9～1.8米，開口在①層下。溝內(nèi)堆積分兩層：第一層為紅褐色砂土，質(zhì)地堅硬，黏性差，出瓷片數(shù)塊;第二層為黑褐色雜土，土質(zhì)黏重，出瓷片、瓦片數(shù)塊，銅錢3枚，匕首1把，玉鐲1件。水溝西邊緩、東邊陡，沿溝兩邊排列20根直徑7～9厘米的木樁，應是護溝邊防止坍塌之用。

G2位于2016SDDTN3E1東部，在Q2東側(cè)底部，為Q2的附屬結(jié)構(gòu)，同是石頭與三合土砌筑。殘長3.5米，寬0.33米，深0.12米。東面應為原工作面，現(xiàn)已被破壞。

G3位于2016SDDTN1E2東部，在Q3東側(cè)底部，為Q3的附屬結(jié)構(gòu)，同是石頭與三合土砌筑。殘長3.4米，寬0.28米，深0.12米。東面應為原工作面，現(xiàn)已被破壞。

1.3 藍坑

遺址中共發(fā)現(xiàn)藍坑20個，編號K1～K20，分布在Q1與Q2、Q1與Q3之間及Q2東側(cè)，按用途可分為浸泡坑、石灰坑和儲存坑三類。

浸泡坑共12個，編號K1～K12，自北向南沿Q2和Q3排列。此類坑形制基本一致，均是直壁平底，平地下挖圓形坑后用石塊沿邊堆砌，再以三合土包邊，坑口沙灰層多被破壞，坑底部都有上下排列的兩個排水孔直通Q2或Q3。坑口直徑相似，在2.63米與2.78米之間，平均深度約0.85米。

以保存較好的K2為例：K2位于2016SDDTN3E1中部，Q2西側(cè)。坑口直徑2.64米，坑邊厚0.26米，坑底西高東低，剖面呈3度斜坡，殘深0.81～0.95米?？拥鬃钌钐幱袃蓚€上下排列的排水孔，直徑0.06米，剖面角度為10度，兩孔間距離0.071米?？禹敳坑羞M水口，一邊被破壞?？拥撞亢蛢?nèi)壁殘留有少量石灰痕跡。

石灰坑共4個，編號K13～K16，位于兩個浸泡坑切點與Q2、Q3之間，應是兩個或三個浸泡坑共用一個石灰坑。同是石頭堆砌后以三合土包邊筑成，形制基本一致，直壁平底，坑底有一個排水孔穿過Q2或Q3。坑口直徑0.41米到0.56米之間，平均深度0.4米。

以K13為例：K13位于2016SDDTN3E1中部，K1與K2的切點和Q2之間?？涌谥睆?.41米，坑底西高東低，剖面呈1度斜坡，最深處0.45米，最淺處0.42米?？拥鬃钌钐幱幸粋€排水孔，直徑0.04米，剖面角度為13度。清理出大量三合土塊及數(shù)塊瓷片，坑底部和內(nèi)壁殘留有大量石灰痕跡。

儲存坑共4個，編號K17～K20，位于Q2東側(cè)臺地，工作面已被破壞，坑體保存也較差。該類坑分兩種形制。一種是K17，類似浸泡坑，平面呈圓形，斜壁，平底略弧。平地下挖后堆砌石塊，并以三合土包邊，但該單位使用的三合土較其他單位更細、更薄，被K18打破，其年代應早于遺址主體結(jié)構(gòu)年代。殘存坑口直徑2.78米，坑底直徑2.55米，平均殘深0.18米。另一種為K18～K20，為方形坑，三個坑呈“品”字形排列，為平地堆砌石塊后以三合土包邊，破壞嚴重，唯有K19還可視其形制。K19位于2016SDDTN2E1東北角，西邊緊鄰Q2，平面呈長方形。西壁殘長2.76米，高0.45米，寬0.42米;北壁殘長0.39米，高0.45米，寬0.33米;東壁殘長2.05米，高0.40米，寬0.29米;南壁殘長0.42米，高0.31米，寬0.37米。西壁距東壁1.51米，北壁距南壁2.88米。

遺址地層堆積較簡單，所出遺物年代較晚，時間跨度可從清到近現(xiàn)代，結(jié)合對周邊居民的走訪，該遺址使用年代的上限可到清代晚期，下限或不晚于20世紀四五十年代。

2 制藍工藝

制藍所用藍草品種為馬藍，現(xiàn)已歸野，無人工種植。

我們對早年親歷過制藍的村中老人進行了人類學訪談，結(jié)合遺址情況，可知此處制藍的大概工序：G1為制藍提供水源，需要時打開Q1中部進水口，水流沿Q1東面底部水溝流入各浸泡坑。將成熟的藍草連同莖干和枝葉一起放入浸泡坑中浸泡3～4天，撈盡殘枝和其他雜質(zhì)，剩下藍汁。在藍汁中加入石灰水，并用竹齒木耙攪打，直至溶液表面出現(xiàn)大量泡沫。待溶液靜置至沉淀分層后，通過浸泡坑底部排水孔之上者排去上層清液，下排水孔經(jīng)G2和G3導出濁液至存儲坑，在存儲坑入口安置紗布，濁液進入時便完成了過濾。過濾后的濁液在坑內(nèi)自然蒸發(fā)至膏狀，出貨時再裝入布袋，擠干剩余水分即得成品藍靛。

石灰坑用于制作石灰水。受當時燒制工藝水平限制，生石灰含有較多雜質(zhì)，通常將生石灰裝入紗袋后放于坑內(nèi)，注水浸泡反應，所生成的氫氧化鈣溶解于水便得到石灰水，坑底部小孔是清洗時排水之用。

3 周邊藍靛業(yè)興衰

3.1 興起

遺址所在四會市位于肇慶市東部，綏江、北江下游，東與佛山三水區(qū)交界，南鄰鼎湖區(qū)，西北與廣寧縣接壤，東北和廣州清遠區(qū)毗鄰。北回歸線橫穿境內(nèi)，屬于亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，日照、水源充足。此地河汊縱橫，地貌以丘陵和沖積平原為主，種植馬鈴薯和花生的歷史悠久，多吸水、滲水性能良好的沙質(zhì)土地，自然條件適宜藍草種植生長。四會產(chǎn)石灰石，臨近地豆的羅源開采歷史長、規(guī)模大，是重要的石灰石礦區(qū)，為制藍提供必須的石灰原料。

周邊如封開、羅定、信宜等地種植藍草時間可追溯至清代中前期，四會地區(qū)藍靛業(yè)興起或不晚于這個時間。清至民國時期，四會人口最多時達到20.6萬，對藍靛的需求不斷增大。此外，廣州、三水、南海等地棉紡織業(yè)發(fā)達且人口眾多，市場需求巨大，這在客觀上促進了藍靛生產(chǎn)的市場化和規(guī)?；D(zhuǎn)化，刺激了藍靛業(yè)的發(fā)展。

3.2 產(chǎn)品銷售

地豆所產(chǎn)藍靛多銷往外地，先通過陸路運至清遠三坑裝船，經(jīng)由漫水河進入北江，再運往廣州等地銷售。可見當時制藍行業(yè)十分興盛，生產(chǎn)銷售體系也已很成熟。從藍靛的自給自足，到本地市場銷售，再到銷往更廣闊的外地市場，便捷的水路交通在其中扮演著重要的角色。四會的命名有“四水俱臻”“四方之水來會”之意，境內(nèi)河流眾多，綏江從廣寧縣春水流入，經(jīng)大沙鎮(zhèn)馬房注入北江，是四會的主要航道。藍靛通過綏江及其支流可便利地運往各市圩銷售，嘉慶年間便開始對外的水道營運，有木帆船來往于四會與佛山之間運載貨物，更方便了藍靛通過珠三角發(fā)達的水陸交通網(wǎng)絡銷往廣州、佛山等地，甚至遠銷江浙一帶。

3.3 發(fā)展與消亡

廣東最早種植藍草的時間應不晚于明代早期，龍川縣在洪武年間就有對藍靛課稅的記載。至明代中晚期，粵北地區(qū)對藍靛的征稅收入也在不斷增加。清同治時，樂昌縣藍靛稅額是夏糧稅額的近兩倍，藍草種植規(guī)模之大可見一斑。清末到民國，隨著西方設(shè)備和技術(shù)涌入，化學染料和工業(yè)制藍對傳統(tǒng)藍靛業(yè)造成極大沖擊，藍草種植面積大幅縮減，藍靛業(yè)普遍蕭條，至20世紀四五十年代逐漸消亡。

地豆當?shù)厮{靛業(yè)從業(yè)者多代以制藍為生計，除自家種藍并向本地藍農(nóng)收購藍草制藍，所在村莊大部分人家都種植藍草，周邊村鎮(zhèn)也都有制藍作坊，但在新中國成立前后都陸續(xù)停止生產(chǎn)。

3.4 源流初探

據(jù)各地方志記載，藍靛生產(chǎn)規(guī)模及稅額多有差異，明確記載的時間也有先后，清嘉慶《龍川縣志》中有明洪武二十四年（1391）對藍征稅的記載，明嘉靖《香山縣志》“民物志”中已載有“山藍”，清順治《潮州府志》有順治十七年對藍征稅的記載，清道光《廣寧縣志》中有關(guān)于藍靛的記載。從中依稀可以推測藍草種植和藍靛生產(chǎn)技術(shù)的傳播路線為：由粵北進入，向南傳入珠三角，再擴散到粵東和粵西地區(qū)。

藍靛瑤是瑤族的一個支系，以擅長種藍制靛著稱，唐宋之際主要活動在江西、福建和浙江等地。宋末元軍南下，北方難民大量南遷，或有部分藍靛瑤民從江西和福建進入粵北粵東地區(qū)。明代廣東成為藍靛瑤主要活動區(qū)域之一。其遷移的時間及路線與史籍方志中關(guān)于廣東藍靛的記載多有契合。此外，乾隆《博羅縣志》、宣統(tǒng)《東莞縣志》記載了珠三角地區(qū)藍農(nóng)聚黨作亂的情況，將其稱為“種藍流民”“閩潮流人”，所指或為南遷入粵的瑤民。

4 結(jié)語

四會市地豆鎮(zhèn)大云腳制藍遺址是一處保存較好的藍靛業(yè)生產(chǎn)遺址，通過對遺址的研究，可知藍靛制作完整的工藝流程包括采藍、泡藍、反應、沉淀、脫水提純等工序。藍草種植和制藍技術(shù)或是明初由南下的瑤族帶入廣東并在境內(nèi)傳播發(fā)展，藍靛業(yè)隨之興起興盛，至清中后期達到頂峰，近代受西方合成染料沖擊逐漸消亡。

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