愛(ài)上普羅旺斯的味道

馬瑞華

“發(fā)現(xiàn)一道新菜，比發(fā)現(xiàn)一顆新星給人類(lèi)造福更大”，這是法國(guó)一位著名調(diào)味專(zhuān)家的感言。這句話揭示了法國(guó)烹調(diào)技術(shù)經(jīng)久不衰，不斷進(jìn)步的主要原因。還有人說(shuō)“法國(guó)人是為吃而生存的”，這句話把法國(guó)人講究吃的藝術(shù)，形容的入木三分。也難怪，法國(guó)氣候濕潤(rùn)，土地肥沃，地產(chǎn)豐富，給講究吃的因素造就了十分有利的基礎(chǔ)。在法國(guó)，就是皇室貴族也是以品嘗美酒佳肴為樂(lè)事，所以涌出太多的名廚大師，制作出了品種多樣，口味繁多的菜肴，因此，法國(guó)菜肴是西方的美食代表。

在法國(guó)叔叔家一個(gè)周日的早晨，叔叔說(shuō)“走啊，咱們出去走走，”“去哪里？”叔叔伸出四個(gè)指頭，我一臉茫然，叔叔笑著說(shuō)：“普羅旺斯”，我笑了。哥哥、嫂子也開(kāi)玩笑的說(shuō)：“好啊，咱們?nèi)テ樟_旺斯找個(gè)法國(guó)人，把小妹嫁出去”。一家人說(shuō)說(shuō)笑笑驅(qū)車(chē)前往，哥哥邊開(kāi)車(chē)邊哼著歌，我也不示弱，吹起了斯卡布羅集市口哨版，哥哥驚嘆我的口哨技能這么好。叔叔拉著我的手，眼瞧心愛(ài)的合不攏嘴。叔叔一家人，來(lái)法國(guó)30多年了，已經(jīng)是地道的法籍華人，老人家想我了，就電話呼我過(guò)來(lái)看看他。

在瓊瑤的小說(shuō)里，普羅旺斯是個(gè)很浪漫的地方。這里的確很美，浪漫的意境讓人陶醉，紫色的薰衣草讓人難忘。普羅旺斯不僅薰衣草美麗，那里的烤羊排也十分美味，堪稱(chēng)一絕。

午餐時(shí)刻，哥哥說(shuō)帶我去吃好吃的，我才不管吃什么，玩美了就好了。哥哥說(shuō)請(qǐng)我吃烤羊排，我皺了下眉頭，哥哥笑著說(shuō)“這里的烤羊排很好吃的，你先嘗嘗，不習(xí)慣吃，咱們?cè)贀Q”。法國(guó)人用餐很講究，餐具就像是藝術(shù)品，精致、講究，看著都是享受。用一頓法國(guó)料理要分幾個(gè)步驟，很講究也很繁瑣的。刀叉的擺放方向用意也是不一樣的，吃肉和吃魚(yú)喝的酒也要分紅葡萄酒和白葡萄酒，真的是太講究了。烤羊排是普羅旺斯的特色菜，平日里牛排接受起來(lái)很順利的，但是羊排能行嗎？我還真的擔(dān)心那股濃濃的膻味影響我的食欲，也影響大家。哥哥告訴我：“這家餐廳羊排處理的非常好，沒(méi)有膻味，況且他們用的醬料很好，來(lái)普羅旺斯不嘗嘗這里的鎮(zhèn)店之寶烤羊排，你回去會(huì)遺憾的。”我聽(tīng)了哥哥的話，試著嘗了一小塊，“嗯，真的不錯(cuò)，鮮、嫩、香，果然是美味”。特殊的醬汁調(diào)料，特殊的制作過(guò)程，讓烤羊排的香味滿(mǎn)溢在唇齒之間。吃肉質(zhì)食物，講究要喝紅酒的，我不喜歡喝酒，就要了一杯果汁。我喜歡吃甜食，哥哥又給我點(diǎn)了蛋奶酥和冰淇淋。

在充滿(mǎn)陽(yáng)光的日子里，品嘗著大師精心烹制的烤羊排，吃著喜歡的蛋奶酥和冰淇淋，即使這里不是普羅旺斯，也一定能聞到空氣里香甜的味道。

來(lái)到街頭，哥哥說(shuō)：“法國(guó)的小吃玫瑰香腸，一定要嘗一嘗”。這是一種選用中等豬肉，普羅旺斯的香料做成的干腸。在國(guó)內(nèi)我就喜歡吃臘肉、臘腸這些食物，所以絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過(guò)。這種食品極具地方特色，也是法國(guó)人野餐、旅行必備的一種便捷食品，這個(gè)香腸切開(kāi)就像玫瑰花一樣，層層疊疊，含苞待放，肥瘦適中，吃起來(lái)醇香可口，是法國(guó)國(guó)寶級(jí)別的香腸。

尼斯索卡也是法國(guó)南部的一種小吃，形狀很像披薩，另外再加上肉或蔬菜，烤至邊緣微焦時(shí)出爐，熱乎乎的尼斯索卡吃起來(lái)咸香焦脆，非常好吃。

法國(guó)美食的確在制作和烹飪上非常考究，味道獨(dú)特，因此我也愛(ài)上了普羅旺斯的烤羊排，玫瑰香腸，香甜的味道令我回味。