不同基料的嬰幼兒配方奶粉蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價

張 雪,葛武鵬,*,郗夢露,張 靜,楊 莉,吳小勇,耿 偉

(1.西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院,陜西楊凌 712100; 2.咸陽市食品藥品檢測檢驗中心,陜西咸陽 712000; 3.咸陽市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所,陜西咸陽 712000)

母乳是嬰幼兒的最佳營養(yǎng)來源,但由于生理、社會、觀念等因素的影響,現(xiàn)今母乳喂養(yǎng)率依然普遍偏低,目前全球0～6個月嬰兒純母乳喂養(yǎng)率只有37%,我國0～6個月嬰兒母乳喂養(yǎng)率只占20.8%,城市母乳喂養(yǎng)率更低,僅為17%[1-2]。因此,嬰幼兒配方奶粉成為除母乳外喂養(yǎng)嬰幼兒的必然選擇,其質(zhì)量安全及營養(yǎng)關(guān)乎嬰幼兒正常生長發(fā)育及健康成長。目前,以牛乳為基料的配方奶粉仍是嬰配食品的主流,占絕對主導地位,但隨著人們對羊奶營養(yǎng)特性的深入了解,羊奶亦成為嬰配食品的優(yōu)質(zhì)基料之一,羊奶以其低致敏性、易吸收、營養(yǎng)成分更接近母乳等特點日益受到人們的青睞,嬰幼兒配方羊奶粉在嬰配食品市場占比越來越高[3-4]。蛋白質(zhì)是特殊生理階段嬰幼兒最為關(guān)鍵的營養(yǎng)素,其科學合理性決定著該類食品品質(zhì)的優(yōu)劣,其含量及氨基酸組成對嬰幼兒的生長發(fā)育至關(guān)重要。研究表明,不論蛋白質(zhì)缺乏還是攝入過多,均會對其生命體征造成影響[5-6],過多會導致兒童早期超重,甚至成為未來肥胖的誘因,因此,蛋白質(zhì)的質(zhì)與量是評價嬰幼兒配方奶粉科學性的重要指標,其營養(yǎng)取決于各種氨基酸之間的含量與均衡。

蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價的方法較為多樣,包括生物學法和氨基酸評價法兩大類,氨基酸評價法主要包括氨基酸評分(Amino Acid Score,AAS)、必須氨基酸指數(shù)(Essential Amino Acid Index,EAAI)、氨基酸比值系數(shù)(Ratio Coefficient of Amino Acid,RC)、氨基酸比值系數(shù)分(Score of Ratio Coefficient,SRC)等指標最為常用;生物學法主要包括蛋白質(zhì)功效比值(PER)、凈蛋白利用率(NPU)等指標,均須通過動物或人體試驗測定食物中蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率,是評定食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的可靠方法[7]。但這些指標的獲取實驗周期長,步驟繁瑣。有研究表明,等權(quán)灰色關(guān)聯(lián)度法(Grey correlation)與生物學法有顯著正相關(guān)性,能在一定程度上代表生物學法對蛋白質(zhì)的評定[8]。目前該方法多用于谷物類營養(yǎng)評價,在乳及乳制品營養(yǎng)評價方面尚未見報道。

氨基酸評價法與生物學法存在各自的局限性和片面性,本研究以氨基酸評分、必需氨基酸指數(shù)、氨基酸比值系數(shù)、氨基酸比值系數(shù)分、灰色度關(guān)聯(lián)系數(shù)5項指標進行加權(quán)綜合評價,既能彌補生物學方法評價的缺陷,同時又克服了氨基酸單一指標評價的漏洞,能夠較為全面地表征蛋白質(zhì)的營養(yǎng)質(zhì)量。目前有關(guān)對不同基料的嬰幼兒配方奶粉蛋白質(zhì)及氨基酸的營養(yǎng)評價文獻鮮見報道,本研究結(jié)果以期能為嬰幼兒配方食品的營養(yǎng)評價及母乳化開發(fā)提供支撐依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

I段(0～6月)嬰幼兒配方羊奶粉(不同品牌的樣品表示為A～G)、I段嬰幼兒配方牛奶粉(不同品牌的樣品表示為H～I) 陜西好又多連鎖超市;鄰苯二甲醛(o-phthaldialdehyde,OPA)99.9%(HPLC) 美國Sigma-Aldrich公司;9-芴甲氧羰酰氯(Fmoc-Cl)>99.0%(HPLC) 美國Sigma-Aldrich公司;十七種氨基酸標準混合物 美國安捷倫科技有限公司。

Kjeltec 8400凱氏定氮儀 丹麥FOSS公司;Aglient1100高效液相色譜儀 美國安捷倫科技有限公司;Poroshell HPH-C18色譜柱(4.6 mm×100 mm,2.7 μm) 美國安捷倫科技有限公司;UHPLC Grd,Poroshell HPH-C18色譜柱保護住(4.6 mm×5 mm,2.7 μm) 美國安捷倫科技有限公司;MD200-1氮吹儀 杭州奧盛儀器有限公司;HC3018型高速離心機 安徽科大中佳有限公司;AUY220電子精密天平 日本島津公司。

1.2 實驗方法

1.2.1 蛋白質(zhì)測定 參照國家標準GB 5009.5-2016《食品中蛋白質(zhì)的測定》,采用FOSS8400全自動凱氏定氮儀。

1.2.2 16種水解氨基酸測定

1.2.2.1 樣品前處理16種氨基酸(除色氨酸) 參照國家標準GB/T 5009.124-2016《食品中氨基酸的測定》,采用高效液相色譜儀測定,并對方法進行優(yōu)化。

取奶粉樣品100～200 mg(精確至0.0001 g,使試樣蛋白質(zhì)含量為10～20 mg),置于水解管中。加入10 mL 6 mol/L鹽酸,滴加3～4滴5%(m/m)重蒸苯酚溶液,立即放入冷凍劑中冰浴3～5 min,于管口吹氮15 min鉗蓋封口。水解管于(110±1) ℃,高溫水解22 h,冷卻至室溫。開管,過濾水解液至50 mL容量瓶,少量多次水洗水解管,轉(zhuǎn)移、定容、混勻。準確吸取1.0 mL濾液至5 mL氮吹管,氮氣吹干后,殘留物用0.5 mL水溶解,再次吹干,反復2～3次。最后用1.0 mL水溶解殘留樣品,過0.22 μm濾膜。

1.2.2.2 OPA-FMOC柱前在線衍生方法 柱前在線衍生方法需在樣品瓶1-5號位置依次放置0.4 mol/L硼酸鈉緩沖液(pH10.2)、超純水、1% OPA、0.5% Fmoc-Cl、流動相A液;設置程序:先抽取1號瓶2.5 μL;再抽取2號瓶2.5 μL,空氣混合5.0 μL最大速度2次,等待0.5 min;抽取2號瓶0 μL;接著抽取3號瓶1.0 μL,最大速度空氣混合6.0 μL,6次;再抽取2號瓶0 μL;接著抽取4號瓶1.0 μL,最大速度空氣混合7.0 μL,6次;再抽取5號瓶20 μL,最大速度空氣混合20.0 μL,2次;接著進樣20 μL。

1.2.2.3 色譜條件 色譜柱Poroshell HPH-C18(4.6×100 mm,2.7μm);柱溫40 ℃,流速1.5 mL/min;流動相A:含10 mmol/L磷酸氫二鈉,10 mmol/L硼酸鈉的緩沖溶液,用鹽酸調(diào)pH至8.2;流動相B:甲醇∶乙腈∶水(45∶45∶10);按表1進行梯度洗脫。338,10 nm帶寬,參比390,20 nm帶寬(一級氨基酸);262,16 nm帶寬;參比324,8 nm帶寬(二級氨基酸);于賴氨酸出峰后切換波長至262 nm。

表1 洗脫梯度及流速Table 1 Elution gradient and flow rate

1.2.3 色氨酸測定 參照AOAC988.15測定飼料中色氨酸的標準,采用高效液相色譜儀測定。并對方法進行優(yōu)化。

水解管中加入10 mL脫氣的4.2mol/L NaOH溶液(使用前高純氮氣鼓泡10 min),滴加3滴1-辛醇,立即置水解管于干冰-乙醇浴中冷凍處理,以凍住為宜。取出充入高純氮氣,于管口吹氮15 min鉗蓋封口。待樣品放至室溫后,置密封的水解管于烘箱中(110±1) ℃水解處理20 h,冷卻至室溫。轉(zhuǎn)移水解液至50 mL燒杯,加入濃鹽酸,劇烈攪拌,調(diào)節(jié)水解液pH至4.25±0.05。將水解液定量轉(zhuǎn)移至25 mL容量瓶,少量多次水洗水解管,轉(zhuǎn)移、定容、混勻。轉(zhuǎn)移水解液至50 mL離心管,離心力1150 g,離心20 min。濾紙過濾上清液,轉(zhuǎn)移濾液至離心管,15000×g離心10 min。取上清液混勻,過0.22 μm濾膜。

衍生與色譜條件同1.2.2。

1.3 營養(yǎng)評價及數(shù)據(jù)分析

蛋白質(zhì)與氨基酸營養(yǎng)價值評估旨在確定食物蛋白質(zhì)來源和飲食滿足蛋白質(zhì)和必需氨基酸需求的能力,即滿足氨基酸和氮的代謝需求。

1.3.1 氨基酸評分(Amino Acid Score,AAS) 采用FAO(2011)建議的不同年齡人群氨基酸評分模式[9]。

式(1)

式中:aa為被測樣品必需氨基酸含量,mg/g蛋白;AA為評分模式中相應必需氨基酸含量,mg/g蛋白。

1.3.2 必需氨基酸指數(shù)(Essential Amino Acid Index,EAAI)[10]指一種蛋白質(zhì)的必需氨基酸的含量與FAO推薦的理想模式中必需氨基酸的含量的比值的幾何平均數(shù)。

式(2)

式中:n為必需氨基酸種類;Ai為乳樣中必需氨基酸的含量,mg/g蛋白;Bi為FAO標準中必需氨基酸的含量,mg/g蛋白。

1.3.3 氨基酸比值系數(shù)分(score of ratio coefficient,SRC) SRC表示蛋白質(zhì)的相對營養(yǎng)價值,樣品氨基酸組成與理想氨基酸模式越接近,分值越接近100,營養(yǎng)價值越高[11]。

SRC=100-CV×100

式(3)

式中:CV-RC的變異系數(shù),CV-標準差/均數(shù)。

式(4)

1.3.4 灰色關(guān)聯(lián)度(Grey correlation) 按雷興剛等[12]方法進行計算?；疑P(guān)聯(lián)度是將理想氨基酸模式各氨基酸值作為一個標準的參考序列曲線,將樣品各氨基酸值作為比較序列,并與標準序列進行擬合,擬合度越高則關(guān)聯(lián)度值越大。

1.3.5 數(shù)據(jù)處理 依據(jù)氨基酸評分、氨基酸比值、氨基酸比值系數(shù)分、必需氨基酸指數(shù)、灰色關(guān)聯(lián)度法的評分進行平均加權(quán),分別賦予0.2的權(quán)重計算綜合得分。采用Minitab 16.2.3和Excel 2007統(tǒng)計分析,均值的多重比較使用Fisher法進行,顯著性水平設定為p<0.05,采用Origin 8.0作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 氨基酸標準品的測定

李菁等[13]采用氨基酸自動分析儀測定嬰幼兒配方奶粉中16種氨基酸,但氨基酸自動分析儀價格昂貴,成本高,分析時間長。OPA-FMOC法在線柱前衍生高效液相色譜法成本低,測試時間短,靈敏度高且方法靈活多樣[7]。在1.2.2.3的色譜條件下,氨基酸標準樣品可實現(xiàn)較為理想的分離,分離出的16個色譜峰分別代表天冬氨酸等16種氨基酸。圖譜峰型尖銳且左右對稱,可以用作樣品測定時的參照。出峰時間及不同氨基酸的保留時間如圖1所示。

圖1 16種氨基酸標準品標準圖譜Fig.1 Spectra of 16 amino acid standard substances

2.2 嬰兒配方奶粉蛋白質(zhì)及氨基酸組成

評價嬰幼兒配方食品的重要指標之一是蛋白質(zhì)的質(zhì)和量,而蛋白質(zhì)的營養(yǎng)則取決于氨基酸的含量和組成,與母乳氨基酸模式越接近則越有利于嬰幼兒的吸收和健康成長[14]。

不同基料的嬰幼兒配方奶粉蛋白質(zhì)含量為11.05～12.93 g/100 g。但是母乳中蛋白質(zhì)平均含量為0.9～1.2 g/100 mL[15],遠低于嬰幼兒配方奶粉。這與逄金柱等[16]的研究結(jié)果一致。市售的嬰兒配方奶粉中蛋白質(zhì)總含量普遍高于母乳,而蛋白質(zhì)含量過高會加重嬰幼兒腎臟的代謝負擔。已有多項臨床試驗證明[17]:低蛋白配方的配方奶粉不影響嬰兒的各項生理指標,且有降低未來肥胖和患有慢性疾病的可能性。同時平衡嬰兒配方奶粉中總蛋白含量與必須氨基酸含量是嬰兒配方奶粉在蛋白質(zhì)和氨基酸組成上是否能夠更貼近母乳的關(guān)鍵技術(shù)要點。

嬰幼兒配方奶粉氨基酸含量如表2所示,圖2是以氨基酸數(shù)據(jù)繪制的熱圖,顏色越深表明數(shù)值越大。由熱圖可以直觀的看到配方羊奶粉的氨基酸含量普遍高于配方牛奶粉。嬰幼兒配方奶粉主要含有18種氨基酸,包括必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)。由表2可以看出,氨基酸總含量最高的為樣品B(12.72 g/100 g),最低的為樣品I(10.67 g/100 g);氨基酸總量與蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān),間接表明該測定方法準確,數(shù)據(jù)結(jié)果可信。9種品牌的奶粉中17種氨基酸含量最高和最低均為Glu和Trp,與李菁等[13]用氨基酸自動分析儀測定嬰幼兒配方奶粉中的氨基酸研究結(jié)果一致。其中樣品B的Glu含量最高,為2.610 g/100 g。同時,GARCIA-RODENAS等[18]的研究表明母乳氨基酸含量最豐富的亦是谷氨酸。Glu是谷胱甘肽的前體,是重要的細胞組分和遞質(zhì),其對嬰幼兒的生長發(fā)育有更大的益處,同時是腸道細胞能量的重要底物[19],在一些傳染病中,其供應與死亡率和發(fā)病率負相關(guān)[20]。9種EAA中,Leu均在樣品中含量最高,為1.02～1.26 g/100 g,其次為Lys、Val、Thr和IIe。Leu有助于睡眠,降低痛感,緩和焦躁及緊張情緒。飲用高含量Lys乳對機體增加體重和身高具有明顯的作用[21]。Leu、IIe和Val又稱為支鏈氨基酸,含有非線性脂肪側(cè)鏈,不僅是合成蛋白質(zhì)的前體物質(zhì),而且具有許多其他特殊生生物學功能,屬于功能性氨基酸[22-23],具有改善肝功能的作用,而且對動物實驗性肝損傷有保護作用[24]。樣品B的BCAA/TAA值最高,為21.17 g/100 g,樣品H的BCAA/TAA值較低,僅為18.11 g/100 g,其支鏈氨基酸含量較少,其余樣品均在20以上。幾種品牌奶粉在多種氨基酸含量上均存在顯著性差異,但除His外,其余氨基酸的顯著性差異并不明顯。

表2 嬰兒配方奶粉蛋白質(zhì)及氨基酸含量(g/100 g)Table 2 Protein and amino acid content of infant formulas(g/100 g)

圖2 嬰幼兒配方奶粉氨基酸熱圖Fig.2 Amino acid heat map of infant formulas

不同品牌嬰幼兒配方奶粉EAA/TAA和EAA/NEAA分別在41%和70%以上,高于FAO/WHO理想蛋白質(zhì)標準(40%和60%以上)[9]。H、I樣品中多種氨基酸含量均低于其余樣品,且H樣品EAA/TAA值為最低。顧浩峰等[25]研究表明相比較牛奶嬰幼兒配方奶粉而言,羊奶嬰幼兒配方奶粉中的蛋白質(zhì)的消化率更高,且必需氨基酸含量更高,能更好地被機體吸收利用。

2.3 嬰幼兒配方奶粉氨基酸營養(yǎng)品質(zhì)評價

從表3可以看出,必需氨基酸折合成每g蛋白質(zhì)毫克數(shù)后,母乳必需氨基酸總含量與FAO/WHO推薦的理想蛋白模式最接近,為488 mg/g,嬰幼兒配方奶粉則略顯不足,樣品D、I中必需氨基酸總量雖然較高,為471、469 mg/g,但各種氨基酸含量與理想蛋白模式仍存在差異。由此也證明,母乳是嬰幼兒的最佳營養(yǎng)來源。

表3 FAO(2011)評分模式與嬰幼兒配方奶粉乳蛋白中EAA含量(mg/g蛋白)Table 3 FAO(2011)scoring model and EAA content in milk protein of infant formulas(mg/g protein)

蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評價方法有一定的復雜性和多樣性,除生物學法外,主要是氨基酸評價法。生物學法評價蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的利用率,是評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要指標。宋曉青等[8]對幾種氨基酸評價方法與生物學法的相關(guān)性研究表明等權(quán)灰色關(guān)聯(lián)度與生物學法蛋白質(zhì)功效比值(PER)、凈蛋白利用率(NPU)的相關(guān)系數(shù)r分別為0.962(p=0.002)、0.961(p=0.002),表明等權(quán)灰色關(guān)聯(lián)度法可以反映出生物學法對樣品蛋白質(zhì)的評價。氨基酸評價法中AAS可以找出食物的限制性氨基酸,但沒有考慮蛋白質(zhì)的消化率[26];EAAI只能說明必需氨基酸總量與標準蛋白質(zhì)相比接近的程度,沒有考慮限制性氨基酸這一因素[27];RC消除樣品氨基酸與模式氨基酸在量上的差別;SRC表明樣品氨基酸與模式氨基酸的離散程度,可同時對氨基酸缺乏以及氨基酸過剩進行評價[28]。本研究選擇上述5種氨基酸評價指標,并對選定的5項指標的分值進行平均加權(quán),計算綜合得分對嬰幼兒配方奶粉蛋白質(zhì)進行營養(yǎng)評價,結(jié)果見表4。

表4 嬰幼兒配方奶粉蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價Table 4 Protein nutritional evaluation of infant formulas

圖3為不同基料嬰幼兒配方奶粉及母乳的5項指標的營養(yǎng)評分及綜合得分。由表4各個單項指標評分可以看出,AAS和RC分值相差較小,如果樣品中氨基酸組成與推薦氨基酸模式一致,則各RC值都應該等于1[29];RC>1 表示該必需氨基酸相對過剩,RC<1說明該必需氨基酸相對不足,RC最小者的氨基酸則是限制氨基酸,由表4可知,不同基料的嬰幼兒配方奶粉樣品的第一限制性氨基酸均為Met+Cys。RC值最高為1.54,是配方羊奶粉樣品D中的His,屬于相對過剩。由表4可知,嬰兒期(0～0.5歲)母乳中除Lys、Phe+Tyr的AAS稍低于100,其余均大于100;配方奶粉樣品中C樣品AAS較高,Lys、Val、Thr均高于100。所測樣品EAAI均大于90,除母乳EAAI為103外,D樣品的EAAI最高,為99。EAAI是樣品蛋白質(zhì)中所有必需氨基酸相對于理想蛋白質(zhì)模式里所有必需氨基酸的比率。當EAAI≥90時,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白源[30]。EAAI越接近100,樣品氨基酸組成與理想氨基酸組成越接近,營養(yǎng)價值越高。但EAAI忽略了氨基酸過剩的情況,某些氨基酸過多也不利于人體的吸收利用,Morales等人[33]通過對過量Leu和IIe、Val對基本氨基酸的性能和血清濃度(SC)的影響研究,表明過量的Leu、IIe、Val攝入會降低氨基酸的利用率。因此,D樣品SRC分值低,綜合得分并不高。SRC是用各種氨基酸偏離FAO/WHO理想模式的離散程度來評價氨基酸質(zhì)量,氨基酸比值系數(shù)分越接近100,則樣品氨基酸與理想氨基酸模式吻合度越高,營養(yǎng)價值越高。除母乳樣品外,B樣品SRC分值最高,為83.50;SRC分最低的是配方牛奶粉H樣品,為75.02;說明母乳波動范圍最小,配方羊奶粉次之。食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價常用的生物學方法PER和NPU是評價消化吸收后蛋白質(zhì)被機體利用程度的指標[31],與灰色關(guān)聯(lián)度呈顯著正相關(guān),二者之間密切相關(guān)[32],樣品B、C的灰色關(guān)聯(lián)度最高,為0.708,H樣品的關(guān)聯(lián)度最低為0.556,表明配方羊奶粉B、C的消化吸收程度較優(yōu)于配方牛奶粉。通過對5項指標評分進行加權(quán)計算綜合得分,分值最高的為母乳樣品為92.83;其次是配方羊奶粉C樣品為74.78,分值最低的是配方牛奶粉H樣品為66.52,表明樣品氨基酸組成平衡度越好,吸收利用率越高,與理想氨基酸模式越吻合,綜合得分越高。

圖3 嬰幼兒配方奶粉蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價Fig.3 Protein nutritional evaluation of infant formulas

3 結(jié)論

由于母乳喂養(yǎng)率低,嬰幼兒配方奶粉成為喂養(yǎng)嬰幼兒的首要選擇,蛋白質(zhì)的質(zhì)與量是評價嬰幼兒配方奶粉科學性的重要指標,但是有關(guān)嬰幼兒配方奶粉蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價的文獻鮮見報道。因此選擇科學全面的營養(yǎng)評價方法對嬰幼兒配方奶粉蛋白質(zhì)進行綜合評價尤為重要。本研究使用OPA-FMOC在線柱前衍生高效液相色譜法、凱氏定氮法對不同品牌的嬰幼兒配方奶粉的氨基酸、蛋白質(zhì)含量進行測定,選擇氨基酸評分、必需氨基酸指數(shù)、氨基酸比值系數(shù)、氨基酸比值系數(shù)分、等權(quán)灰色關(guān)聯(lián)度5項評價指標,通過加權(quán)計算綜合得分對蛋白質(zhì)進行營養(yǎng)評價。結(jié)果表明:

加權(quán)綜合得分比較,母乳得分最高為92.83,且AAS、RC、SRC、EAAI及灰色關(guān)聯(lián)度各項指標均最高,表明其必需氨基酸組成平衡,與理想模式吻合度最佳,蛋白質(zhì)質(zhì)量最優(yōu),消化利用率最高,表明母乳是嬰幼兒健康成長的最佳營養(yǎng)來源。

嬰幼兒配方牛、羊奶粉中第一限制性氨基酸均為蛋氨酸+胱氨酸;所測樣品中EAAI得分均在90以上,均屬于優(yōu)質(zhì)蛋白源;其中配方羊奶粉D樣品EAAI得分最高為99,但是該指標EAAI忽略了個體過剩的情況,與理想模式吻合度并不高,SRC得分僅為75.66,綜合得分73.57。

嬰幼兒配方奶粉樣品中,綜合得分最高的為配方羊奶粉C樣品為74.78;配方牛奶粉H、I樣品綜合得分較低,分別為66.52、73.27,屬較低水平。比較而言,所測樣品中尚無一種配方奶粉綜合評分超過母乳,趨勢一致性比較顯示配方羊奶粉分值高于配方牛奶粉。

綜上所述,通過5項綜合指標營養(yǎng)評價,母乳營養(yǎng)價值最高,是喂養(yǎng)嬰幼兒的最佳營養(yǎng)來源;嬰幼兒配方牛、羊奶粉與理想模式均存在一定差距,配方羊奶粉優(yōu)于配方牛奶粉,藉此,綜合營養(yǎng)評價為:母乳>配方羊奶粉>配方牛奶粉。嬰幼兒配方食品設計應以母乳為“金標”,才能更好地滿足嬰幼兒營養(yǎng)需求,可綜合上述多種評價方法,選擇添加與理想氨基酸模式互補的原料或者補充單體氨基酸等方式以達到更接近母乳氨基酸組成的目的。