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      紅心土雞蛋更有營養(yǎng)價(jià)值?

      2019-09-10 14:20:19
      科教新報(bào) 2019年22期
      關(guān)鍵詞:雞蛋黃葉黃素紅心

      流言:土雞蛋更健康,更有營養(yǎng)。如何識別土雞蛋,最好的辦法就是看蛋黃,蛋黃呈紅色的就是土雞蛋。

      ? 真相:雞蛋黃的顏色來自飼料中的色素,通常用玉米喂出來的雞,蛋黃呈淡黃色,用小麥、大米喂出來的雞,蛋黃是很淺的黃色。散養(yǎng)雞吃草和蟲,會(huì)積累較多葉黃素等色素,導(dǎo)致蛋黃顏色深黃或偏紅。為了調(diào)節(jié)蛋黃顏色,飼料里面可以人為添加很多種東西,比如天然的胡蘿卜素等。紅心蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價(jià)值并沒有什么區(qū)別。

      摘自《北京青年報(bào)》

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