新時(shí)期關(guān)于我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀及其展望

吳麗婭

摘要：食品的安全已經(jīng)成為了社會(huì)的關(guān)注焦點(diǎn)，食品的檢測(cè)行業(yè)也得到了極大空間的發(fā)展。食品安全影響到了人的生命健康，所以食品檢測(cè)行業(yè)必須要受到嚴(yán)格的監(jiān)督與管理，從而完善相關(guān)的管理體系，加強(qiáng)對(duì)食品安全的保障。

關(guān)鍵詞：食品檢測(cè);質(zhì)量管理;現(xiàn)狀;措施

引言：

目前，我國(guó)對(duì)食品的安全問(wèn)題很重視，在質(zhì)量檢測(cè)方面也加強(qiáng)了很大的投入，但是，管理體系并不完善，從而出現(xiàn)了許多的問(wèn)題。食品從生產(chǎn)到檢測(cè)，每個(gè)環(huán)節(jié)都是至關(guān)重要的，離不開(kāi)監(jiān)督與管理。

一、我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀

由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，食品檢測(cè)行業(yè)發(fā)展空間不斷的擴(kuò)大，需求量也在增加。市場(chǎng)上的外企，民營(yíng)機(jī)構(gòu)都在食品檢測(cè)行業(yè)占有一席之地。食品的安全不僅僅是靠人力來(lái)完成的，更多的是生產(chǎn)線的工程依靠的是技術(shù)，我國(guó)政府在這方面給予了很大的支持，保障了人力，財(cái)力，技術(shù)的供應(yīng)。在新時(shí)期的發(fā)展階段下，對(duì)一個(gè)產(chǎn)品的精確檢驗(yàn)是要根據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)衡量的，食品質(zhì)量是否過(guò)關(guān)需要精準(zhǔn)的儀器測(cè)量，從而記錄數(shù)據(jù)再形成報(bào)告。產(chǎn)品的合格率很重要，想要提高食品的銷(xiāo)量必須要保證質(zhì)量。雖然產(chǎn)品在檢測(cè)過(guò)程中依靠的是技術(shù)，但是也不能缺少人才，針對(duì)目前的狀況來(lái)看，因?yàn)槭袌?chǎng)對(duì)檢測(cè)行業(yè)人才的需求，具備專業(yè)的高學(xué)歷人才逐步增多，專業(yè)素養(yǎng)也不斷地提升，為我國(guó)的食品檢測(cè)行業(yè)帶來(lái)了重大的發(fā)展機(jī)遇。我國(guó)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)也在提升，不斷的向西方國(guó)家借鑒技術(shù)檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，從而強(qiáng)化管理體系，也逐漸的解決了在檢測(cè)工作中遇到的實(shí)際問(wèn)題，從而完善管理系統(tǒng)，加強(qiáng)監(jiān)督。

二、我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理存在的問(wèn)題

（一）檢測(cè)技術(shù)水平低下

由于我國(guó)在食品安全檢測(cè)的技術(shù)上缺乏支持，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比技術(shù)水平低下，儀器設(shè)備也不夠先進(jìn)，缺乏先進(jìn)的科技。在人員配備方面也不夠完善，專業(yè)的檢測(cè)人員較少，能夠達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的人才不多，另一方面，對(duì)檢測(cè)結(jié)果的標(biāo)準(zhǔn)也不夠，從而形成了在食品檢測(cè)工作方面質(zhì)量不高，食品的安全問(wèn)題也越來(lái)越多。檢測(cè)的過(guò)程是依靠技術(shù)，技術(shù)與人員的不全面影響了標(biāo)準(zhǔn)的合格，在檢測(cè)過(guò)程中方法較為單一化，儀器設(shè)施也不夠完善，也造成了一系列的問(wèn)題。

（二）缺乏檢測(cè)監(jiān)督力度

由于我國(guó)在食品檢測(cè)管理方面是分化的，在監(jiān)管方面不具備整體化，也形成了區(qū)域分化嚴(yán)重，監(jiān)督體系不夠完善。雖然說(shuō)我國(guó)政府對(duì)食品安全問(wèn)題很重視，但是在管理方面沒(méi)有科學(xué)化、系統(tǒng)化，對(duì)食品安全也制定了相關(guān)的法律法規(guī)，可能由于事務(wù)繁多，部門(mén)也較多，形成了監(jiān)督管理混亂，各個(gè)部門(mén)的工作人員對(duì)自己的工作模糊，造成了食品檢測(cè)質(zhì)量出現(xiàn)了問(wèn)題，因?yàn)橹贫鹊牟粔蛲晟?，形成了管理分散化，檢測(cè)的監(jiān)督效果也逐漸的降低。

（三）食品檢測(cè)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制不完善

食品檢測(cè)需要繁雜的工序，為了保證人的生命安全，需要嚴(yán)格執(zhí)行。食品檢測(cè)檢驗(yàn)準(zhǔn)入機(jī)制很重要，盡管?chē)?yán)格的控制，還是有許多食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)存在一定的問(wèn)題[1]。由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多企業(yè)為了謀利而不擇手段，在檢測(cè)食品的過(guò)程中不結(jié)合實(shí)際情況作假，也影響了食品檢測(cè)的精準(zhǔn)結(jié)果，從而食品安全存在著許多的隱患。因?yàn)槭袌?chǎng)的準(zhǔn)入機(jī)制不夠完善，標(biāo)準(zhǔn)不夠明確，社會(huì)上才會(huì)出現(xiàn)了許多的食品安全事故，對(duì)食品的質(zhì)量以及生產(chǎn)合格、衛(wèi)生都是需要嚴(yán)格的去保障的。

三、我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理的措施

（一）強(qiáng)化食品檢測(cè)技術(shù)手段

在這一整體的食品檢測(cè)過(guò)程中，離不開(kāi)技術(shù)的應(yīng)用。需要引入先進(jìn)的設(shè)備，采用科學(xué)的管理化技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，從而加強(qiáng)食品檢測(cè)的質(zhì)量。在正確的管理方式下使用科學(xué)的方法，提高檢測(cè)方法，強(qiáng)化技術(shù)管理，優(yōu)化質(zhì)量，并且提高食品檢測(cè)量與標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而組成優(yōu)秀的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。在整個(gè)施工的進(jìn)程中，食品檢測(cè)技術(shù)需要不斷地更新與轉(zhuǎn)型，多向國(guó)外優(yōu)秀的技術(shù)學(xué)習(xí)，采用高效的方法提升工作效率。根據(jù)我國(guó)的國(guó)情，來(lái)分析食品檢測(cè)行業(yè)的需求，依據(jù)食品特點(diǎn)，制定出專有的檢測(cè)技術(shù)，不斷地加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，形成自己的核心技術(shù)手段。

（二）引進(jìn)食品檢測(cè)專業(yè)管理人才，科學(xué)化管理

在食品檢測(cè)質(zhì)量管理的過(guò)程中，更多的是用科學(xué)的思維模式來(lái)進(jìn)行精細(xì)化管理，需要兼顧全局，利用互聯(lián)網(wǎng)的信息化傳送實(shí)效性的信息，在食品檢測(cè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)上做到合格，在整體上進(jìn)行系統(tǒng)化的管理，對(duì)每位檢測(cè)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高專業(yè)素養(yǎng)[2]。專業(yè)人員對(duì)檢測(cè)部門(mén)與監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行分工完成任務(wù)，培養(yǎng)工作人員的現(xiàn)代化思維模式，定期進(jìn)行培訓(xùn)，提高食品檢測(cè)的質(zhì)量意識(shí)。需要定期的引進(jìn)專業(yè)化人才，為食品檢測(cè)過(guò)程制定科學(xué)化的管理方式。有關(guān)部門(mén)可以進(jìn)行高薪招聘專業(yè)管理人員，加強(qiáng)質(zhì)量管理，專業(yè)技術(shù)人員對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)，從而科學(xué)化的管理監(jiān)管，提高整體的工作效率。

（三）完善食品檢測(cè)的法律法規(guī)

在食品檢測(cè)工作中，由于我國(guó)的法律制度不夠完善，監(jiān)管力度不夠從而導(dǎo)致食品安全出現(xiàn)了許多的問(wèn)題。要貫徹國(guó)家的政策，運(yùn)用法律手段來(lái)維護(hù)食品安全制度，進(jìn)而更好的推進(jìn)食品檢測(cè)工作。建議國(guó)家對(duì)食品安全這方面出臺(tái)更多的法規(guī)，可以有效增強(qiáng)我國(guó)食品檢測(cè)質(zhì)量的實(shí)效性。在食品檢測(cè)質(zhì)量工作過(guò)程中，最重要的是按照法律法規(guī)進(jìn)行工作落實(shí)，而這些取決于對(duì)各個(gè)部門(mén)工作任務(wù)的監(jiān)督。所以，檢測(cè)部門(mén)必須產(chǎn)生自覺(jué)行為，自覺(jué)進(jìn)行食品檢測(cè)信息公開(kāi)化，監(jiān)督部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)行。也應(yīng)該提倡大眾樹(shù)立監(jiān)督意識(shí)，對(duì)部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督，增強(qiáng)公民的責(zé)任感，從而提高食品安全的公平性。食品安全不僅是政府的責(zé)任，更需要群眾的配合，從而達(dá)到國(guó)家利益與個(gè)人利益相統(tǒng)一，增強(qiáng)群眾的監(jiān)督意識(shí)，有效實(shí)施食品檢測(cè)質(zhì)量工作。

四、結(jié)束語(yǔ)

食品安全問(wèn)題極為重要，加強(qiáng)對(duì)食品檢測(cè)質(zhì)量的管理有利于維護(hù)社會(huì)發(fā)展秩序，要堅(jiān)持以人為本，注重工作效率，完善食品檢測(cè)的管理體系，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)督，維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益與安全。所以，制定科學(xué)的管理方案是很有必要的，政府要強(qiáng)力支持，為檢測(cè)工作提供資金與技術(shù)的支持，從而生產(chǎn)健康的食品，推動(dòng)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]賈麗，馬立利，劉艷，etal.我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀及其展望[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2015（9）：3304-3308.

[2]黃葉彩.我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀及展望[J].現(xiàn)代食品，2018（22）：19-21.