吐魯番市紅棗樹栽培技術(shù)探討

茹先古麗·買合木提

摘 要：吐魯番地處歐亞大陸腹地，位于天山博格達(dá)峰南麓新疆吐魯番盆地。吐魯番市全年平均氣溫12.7～15.3℃，無霜期長達(dá)193（山北）～225d（山南），≥10℃的年積溫為4 500（山北）～5 500℃（山南），年平均日照時(shí)數(shù)2 812.0～3 087.4h，日照百分率為60%，年平均降水只有16.4mm，年蒸發(fā)量高達(dá)3200mm，相對(duì)平均濕度為30%，屬典型的溫帶大陸性干旱氣候。典型的農(nóng)業(yè)氣候資源非常適合紅棗樹的生長發(fā)育。在自治區(qū)黨委、自治區(qū)人民政府《關(guān)于加快特色林果業(yè)發(fā)展的意見》政策指引下，吐魯番市紅棗樹栽培面積迅速擴(kuò)大至近6 666.67hm2。技術(shù)人員經(jīng)過多年研究總結(jié)出該市的紅棗樹栽培技術(shù)，本文主要從棗樹的繁殖、定植時(shí)間、栽植模式、栽植方法、采收等方面介紹吐魯番市紅棗樹栽培技術(shù)，以供紅棗種植戶參考。

關(guān)鍵詞：紅棗；繁育；栽植模式；栽植方法；新疆吐魯番

1 主要品種

在吐魯番市主要種植灰棗（又名大棗）、冬棗、梨棗、哈密大棗等品種。

2 棗樹的繁殖

2.1繁殖方法

主要為嫁接繁殖，嫁接時(shí)砧木用本砧或酸棗，接穗用一至二年生棗頭上的二次枝。本砧或酸棗種子進(jìn)行秋播或沙藏后春播。皮下接法對(duì)砧木粗度要求不嚴(yán)，接穗容易采集，嫁接成活率高，是主要嫁接方法，在砧木離皮期均可進(jìn)行，以發(fā)芽前后至新梢旺長期為最好。較粗的砧木可以用劈接法，嫁接適期掌握在萌芽前15～20d。

2.2嫁接苗管理

2.2.1加強(qiáng)肥水管理，及時(shí)松土除草。嫁接后10d左右，檢查接穗成活情況及土壤墑情。若萌發(fā)情況良好，又不缺墑，可不灌水。嫁接后20d左右，芽生長高度在5cm左右，立即灌第1次水，灌水1 500m3/hm2左右，結(jié)合灌水施尿素150～225kg/hm2，以促進(jìn)嫁接苗成活和芽的生長。以后每隔20d左右灌1次水，灌4～5次為宜，8月下旬停水。應(yīng)松土除草3～4次，做到苗圃無草。

2.2.2抹芽摘心。嫁接后10d左右，接穗開始萌動(dòng)，此時(shí)砧木上也出現(xiàn)萌芽。必須將砧木接口以下的萌蘗芽全抹掉。當(dāng)苗生長達(dá)到50～60cm時(shí)，即7月底、8月初摘心。

2.2.3剪砧。在6月份以前的芽接苗剪砧后，接芽生長時(shí)間長，莖枝能充分成熟，當(dāng)年達(dá)到苗木出圃的要求。剪砧一般在芽的上方2～3cm處進(jìn)行，剪口向接芽背稍傾斜為好。枝接在當(dāng)年8月份松綁或定植時(shí)松綁均可，但必須松綁，避免影響生長或畸形。

3 定植時(shí)間

春秋兩季均可栽植。吐魯番市主要以春季定植為主，因棗樹發(fā)芽較晚，一般比其他樹木栽植推遲7～15d，一般年份，最佳栽植時(shí)期為3月30日前到位，發(fā)芽后栽植不易成活。若采用秋栽宜早，在落葉后10月25日至11月15日。

4 栽植模式

（1）棗經(jīng)間作。棗樹與其他果樹不同，棗樹發(fā)芽很晚，而落葉很早，年生長期短，最適宜與經(jīng)濟(jì)作物間作。它枝葉稀疏，葉片小，遮蔭少，透光率高，有利于樹下間作物的正常采光。根系分散，密度低，與經(jīng)濟(jì)作物生長的矛盾小，從利用土壤養(yǎng)分來看，經(jīng)濟(jì)作物主要利用土壤的上層養(yǎng)分，而棗樹利用中下層養(yǎng)分，實(shí)行棗經(jīng)間作充分合理地利用了土地和光能，達(dá)到立體化生產(chǎn)改善農(nóng)田生態(tài)條件，棗經(jīng)雙豐收，提高單位面積的經(jīng)濟(jì)效益。與棗樹間作的作物應(yīng)考慮以矮桿、早熟、對(duì)光肥的需求能與棗樹相錯(cuò)開的作物，最好選擇豆類、花生、蔬菜、飼草等矮桿作物。

（2）矮密早栽培。鑒于吐魯番市風(fēng)沙較大的特點(diǎn)，栽植密度應(yīng)采用矮化密植早豐產(chǎn)栽培，栽植密度要求3.0m×1.5m，即栽植2 220株/hm2，栽植行最好南北走向。

5 栽植方法

根據(jù)預(yù)先設(shè)計(jì)，先開溝，溝深35cm左右，棗苗定植在溝一側(cè)半腰位置上，根據(jù)溝的方向最好是溝的北側(cè)或東側(cè)，挖長、寬、深各為60cm的植樹坑，把表土、底土分開堆放，坑底墊上腐熟有機(jī)肥料5kg與表土混合均勻，底土填在上層，當(dāng)填至2/3深時(shí)，將苗木向上輕輕提一下，使根系向下，此時(shí)進(jìn)行第1次踏實(shí)，然后用底土把坑填平，再進(jìn)行第2次踏實(shí)，栽直扶正，深淺適宜。按照“一埋、二踩、三提苗、四踏”的程序栽植。

栽植前剪去過長的根，定植前或栽植后全干剪留40cm（歸圃苗剪留30cm），以減少水分蒸發(fā)，提高成活率。棗苗栽后一定當(dāng)天灌足定根水，無灌溉條件的地方要保證每株1桶水，有利于根系恢復(fù)生機(jī)，提早生長，根據(jù)鋪地膜增溫保濕可明顯提高成活率。此后每10～15d灌水1次，至少灌6次；其次是清除溝內(nèi)和坑內(nèi)的雜草，為促進(jìn)嫩芽的生長，當(dāng)嫩芽長到20cm左右，結(jié)合灌第4次水。在灌水前，6月中旬，株施尿素100～200g、有機(jī)肥1～2kg，離植株20cm左右挖一小坑，將尿素與有機(jī)肥混合施入并埋好。結(jié)合灌第5次水，在灌水前再株施尿素100～200g，方法如前所述。有條件的市，也可以進(jìn)行葉面施肥，一般施1～2次，用磷酸二氫鉀等葉面肥，第1次施1.5kg/hm2，第2次施3.0kg/hm2，最好在7～8月份進(jìn)行，使葉面營養(yǎng)充足，有利于下一年的生長發(fā)育。

6 采收、干制和貯藏

棗果成熟過程按皮色和質(zhì)地的變化，可分成白熟期、脆熟期和完熟期3個(gè)階段。棗果在白熟期已充分發(fā)育，肉質(zhì)較松軟，皮薄，皮肉不易分離，是加工蜜棗用的果實(shí)采收適期。脆熟期果皮已漸轉(zhuǎn)紅，此期棗果質(zhì)脆、糖高、汁多，是鮮食用棗的采收適期。完熟期的棗果色澤深艷，含糖量達(dá)到最高，肉質(zhì)由內(nèi)向外逐漸變軟，含水率降低，是干制紅棗的采收適期。

棗果采收后，一般多經(jīng)干制或加工后進(jìn)行貯藏。干制通常采用曬干法，選平坦、干燥通風(fēng)處設(shè)置曬場(chǎng)，將棗果攤放于草席上，厚10cm左右，曝曬10～15d，每天翻動(dòng)數(shù)次，至棗果含水量降至28%以下，手握不發(fā)軟時(shí)即可收藏。紅棗中有較高的含糖量，較易吸濕。貯藏時(shí)需選冷涼干燥的房屋。此外，用聚氯乙烯薄膜小包裝，每袋10～25kg，貯放于陰涼處。

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