錦鯉選育技術(shù)及飼料營(yíng)養(yǎng)

張寶龍，曲木，齊鍇，趙子續(xù)，翟勝利

摘要：列舉了紅白、大正三色、昭和三色的挑選方法，以紅白舉例總結(jié)了四次篩選的基本規(guī)則;并從脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、增色劑這六個(gè)方面來(lái)說(shuō)明錦鯉飼料的的營(yíng)養(yǎng)成分。

關(guān)鍵詞：錦鯉;選育;飼料營(yíng)養(yǎng)

中圖分類號(hào)：S966.199 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

錦鯉是名貴的觀賞魚(yú)，在中國(guó)受到許多人的喜愛(ài)。錦鯉從十九世紀(jì)就被人們熟知，起源于中國(guó)，大興于日本，日本廣島更是被稱為錦鯉城，近代以來(lái)觀賞錦鯉已經(jīng)在全世界開(kāi)始流行。五百多年前我國(guó)初代的紅色鯉魚(yú)被帶回日本國(guó)后，經(jīng)過(guò)日本數(shù)代人的培育得到了現(xiàn)在的錦鯉，現(xiàn)在被專家普遍認(rèn)同的觀點(diǎn)是，錦鯉一共有十四個(gè)大類，兩百余個(gè)品種[1]。養(yǎng)殖錦鯉需要注意的就是篩選，一代接一代的篩選，優(yōu)勝劣汰，優(yōu)中選優(yōu)。

1 ?錦鯉選育技術(shù)

這里寫(xiě)到的錦鯉篩選是指一齡錦鯉的篩選，是為了的幼魚(yú)，篩選進(jìn)行幾次沒(méi)有一定的規(guī)則，達(dá)到目的即可[2]。錦鯉的篩選就是從大量的錦鯉中通過(guò)多輪的遴選，選擇出少量容易在市場(chǎng)上買(mǎi)賣的、極具觀賞性的錦鯉進(jìn)行培養(yǎng)，錦鯉生長(zhǎng)發(fā)育到不同的時(shí)間段，為了不同的目標(biāo)價(jià)格，會(huì)有不同的挑選標(biāo)準(zhǔn)。選擇錦鯉的魚(yú)種除遵循一般魚(yú)種的挑選標(biāo)準(zhǔn)，如魚(yú)體健壯無(wú)傷、鱗片完整、顏色多樣、色澤鮮明、游動(dòng)活潑、溯水性強(qiáng)、體表無(wú)寄生蟲(chóng)等之外，考慮其觀賞價(jià)值，一般還需在孵化后的一定時(shí)間內(nèi)先后進(jìn)行3～6次挑選。因品種的不同，生長(zhǎng)速度的快慢和出現(xiàn)斑紋的早晚，挑選的時(shí)間也有差異。

1.1 ?紅白的篩選技術(shù)

紅白錦鯉即錦鯉的體色只有紅和白兩種顏色的錦鯉，紅白錦鯉是錦鯉中的典型品種，只要能夠熟練地掌握紅白錦鯉的挑選標(biāo)準(zhǔn)，再去學(xué)習(xí)其他品種的錦鯉挑選標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)很容易[3]。

1.1.1 ?第一次挑選

當(dāng)錦鯉生長(zhǎng)到3～5 cm時(shí)進(jìn)行第一輪挑選（一般為3～40天），當(dāng)魚(yú)體生長(zhǎng)到火柴棒大小時(shí)，花紋就會(huì)浮現(xiàn)出一些，遴選標(biāo)準(zhǔn)是不會(huì)生長(zhǎng)出紅白花紋的要剔除，不會(huì)生長(zhǎng)出紅白花紋的一般有兩種情況，即白棒和紅棒[4];白棒要全部剔除，因?yàn)榘装糸L(zhǎng)大后必然不會(huì)形成紅白花紋，謹(jǐn)著成本效益原則，即全身皆白的要全部剔除，一條都不留，避免浪費(fèi)飼料。紅棒則是有條件的保留，當(dāng)紅棒腹部有白時(shí)保留，腹部被染紅的剔除。因?yàn)楦共坑邪咨目赡茉谶M(jìn)一步的生長(zhǎng)中錦鯉可能長(zhǎng)出漂亮的紅白節(jié)段，但是腹部非白即腹部被染紅的是很接近于原型的種，在進(jìn)一步的養(yǎng)殖中長(zhǎng)出優(yōu)美的節(jié)段的幾率幾乎為零，所以舍去。但是腹部有白的紅棒若帶有面罩也要舍去，以及若是紅棒的紅色很少也要舍去。

1.1.2 ?第二次挑選

一般來(lái)說(shuō)第二次篩選在第一次篩選之后30天左右，第二次遴選標(biāo)準(zhǔn)是在形成紅白花紋的基礎(chǔ)上，還有保證有形體良好。即在第一輪篩選的標(biāo)準(zhǔn)（白棒全部舍去，紅棒有選擇地保留）基礎(chǔ)上還要剔除身體殘缺不全的、畸形的、游泳姿勢(shì)不自然、不美觀的、在第一次篩選的標(biāo)準(zhǔn)上又拔高了門(mén)檻[5]。

1.1.3 ? 第三次挑選

在第二次篩選后三十天進(jìn)行第三次篩選。遴選標(biāo)準(zhǔn)為“只保留體型顏色較好者”。第三次挑選要留下的錦鯉數(shù)量大約為最初數(shù)量的兩個(gè)百分點(diǎn)，此時(shí)如果還有白棒那就是前兩次篩選的疏忽導(dǎo)致的。如果背上的緋盤(pán)面積沒(méi)有達(dá)到30%的，或者上身沒(méi)有漂亮斑紋的錦鯉需要淘汰，紅棒要淘汰，緋紅體色比較淡薄的也要淘汰[6]。這個(gè)時(shí)間錦鯉的生長(zhǎng)已經(jīng)產(chǎn)生了很明顯的差異，形體明顯較小的要淘汰，能明顯看出體態(tài)有畸形的要無(wú)條件淘汰。

1.1.4 ?第四輪挑選

在第三次篩選后的四十五天進(jìn)行第四次篩選，篩選標(biāo)準(zhǔn)是;要挑出幾條放到大池的精品，形體極其出眾的才會(huì)被留下，緋盤(pán)的面積小于40%的錦鯉要淘汰，帶面罩的、和尚頭、只有一條緋色紋路的都要淘汰;緋盤(pán)的位置在魚(yú)體下半部分要淘汰，如果沒(méi)有美麗的花紋要淘汰;緋色比較淡以及顏色不正的也要排除;緋色里邊夾雜著白色的都要淘汰;即使身體沒(méi)有明顯的畸形，但是如果錦鯉難以自己保持平衡感的也要淘汰，一齡錦鯉的篩選到這算告一段落[7]。

1.2 ?大正三色的篩選技術(shù)

錦鯉的黑色和紅色全都聚集在側(cè)線以下但是背部沒(méi)有顏色的要淘汰;黑色、紅色與白色交織成漂亮的花紋的要保留;錦鯉身上有藍(lán)色的，除非有嚴(yán)重缺點(diǎn)的，都留存[8]，因?yàn)檫@些藍(lán)色會(huì)隨著錦鯉的長(zhǎng)大加深;錦鯉的全身只有零碎的墨色，其余全為白色的要淘汰;如果身體顏色為藍(lán)色，即使有零碎的墨色，也留存;錦鯉胸鰭位置有一條或者兩條墨色紋路的留存，因?yàn)檫@些花紋顏色日后會(huì)加深形成優(yōu)美的花紋[9]。

1.3 ?昭和三色的篩選技術(shù)

錦鯉的身體顏色完全沒(méi)有白底色的，或者在灰色的底色中只有一點(diǎn)零碎的墨色斑點(diǎn)的淘汰;在灰底色中帶有土黃色的淘汰;如果墨色比較明顯并且?guī)в邪咨⒓t色、黃色的保留;在墨色紋路里夾雜有紅色者，倘若沒(méi)有其他重大缺陷都要保留[7];墨色紋路很明顯并且很好看的錦鯉即使其他色彩比較差勁，但以后有可能會(huì)發(fā)育成較優(yōu)質(zhì)的錦鯉，也要留存;墨色面積和紋路少的淘汰;錦鯉的吻如果有比較深的墨色并且墨色比較均勻的留存。

2 ?錦鯉的飼料營(yíng)養(yǎng)

2.1 ?脂肪

脂肪和碳水化合物是錦鯉主要的能量物質(zhì)，脂肪為經(jīng)歷的生長(zhǎng)生活提供能量。有研究表明，錦鯉飼料中粗脂肪的含量在在2%～8%都能對(duì)錦鯉的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響。有研究表明飼料中添加磷脂和較高的不飽和脂肪酸也能提高淡水魚(yú)類的生長(zhǎng)速度和存活率。故應(yīng)考慮在錦鯉飼料中添加一些磷脂和較高的不飽和脂肪酸，以滿足其生長(zhǎng)和發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求。由于錦鯉自身的原因，錦鯉并不能自己合成亞油酸和亞麻酸這兩種必需的氨基酸，因此在養(yǎng)殖過(guò)程中，錦鯉只能通過(guò)飼料這一個(gè)途徑獲取亞油酸和亞麻酸，除了亞油酸和亞麻酸這兩種，其他的脂肪酸都能錦鯉自己合成，自給自足。選擇熔點(diǎn)低的脂肪，錦鯉攝食之后更容易被錦鯉消化吸收。而這些熔點(diǎn)低的脂肪在豆類、玉米、魚(yú)肉中大量存在[10]。錦鯉的儲(chǔ)存脂肪的器官是肝臟，為錦鯉投喂飼料最好也采取四定原則。錦鯉雖為雜食性魚(yú)類，但最好在適當(dāng)大小后就投喂配合顆粒飼料。錦鯉無(wú)胃但是貪食，短時(shí)間內(nèi)攝食太多會(huì)造成消化不良，所以投喂應(yīng)以少食多餐、無(wú)殘餌為原則，每次投喂量以在5 min左右吃完為宜。因此若果喂了腐敗變質(zhì)的飼料，會(huì)導(dǎo)致錦鯉肝等內(nèi)臟出現(xiàn)疾病，甚至死亡。

2.2 ?蛋白質(zhì)

飼料蛋白質(zhì)是魚(yú)體主要構(gòu)成物質(zhì)的來(lái)源，含量是否合適對(duì)魚(yú)的生長(zhǎng)速度起決定作用。錦鯉攝食蛋白質(zhì)其實(shí)是吸收氨基酸，錦鯉日常生長(zhǎng)中要利用10種氨基酸：蛋氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸和纈氨酸。本著成本效益原則，錦鯉飼料中適宜的蛋白質(zhì)含量為30%～42%，這與一般鯉魚(yú)的需求相近。另外，考慮到蛋白質(zhì)的氨基酸組成，以運(yùn)動(dòng)性蛋白特別是魚(yú)粉比較好。為了錦鯉的健康成長(zhǎng)，飼料中氨基酸的含量一定要充足;除此之外，錦鯉受傷后的修復(fù)，錦鯉性腺的發(fā)育，精子和卵細(xì)胞的產(chǎn)生都與蛋白質(zhì)有關(guān)[10]。如果蛋白質(zhì)或者說(shuō)某種必需氨基酸供給不足，會(huì)導(dǎo)致錦鯉生長(zhǎng)發(fā)育遲鈍，引起錦鯉的脊柱變形。

2.3 ?碳水化合物

碳水化合物也可為錦鯉的生長(zhǎng)發(fā)育繁殖提供能量，因此可考慮在錦鯉飼料中加可消化糖類，以降低飼料中蛋白質(zhì)的含量控制單位飼料的成本。但是錦鯉對(duì)碳水化合物的代謝并沒(méi)有像鳥(niǎo)類以及哺乳動(dòng)物一樣那么容易，但是糖類又會(huì)對(duì)錦鯉的健康造成損壞，糖類攝入過(guò)多會(huì)造成肝變形，甚至?xí)?duì)心臟功能造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害[10]。

2.4 ?維生素

錦鯉的日常生命活動(dòng)及代謝活動(dòng)離不開(kāi)維生素;維生素又有脂溶性和水溶性維生素之分，在錦鯉的產(chǎn)卵的這段時(shí)間，母錦鯉對(duì)某些維生素的需求量會(huì)增加。雖然錦鯉對(duì)維生素的需求量也相當(dāng)少，但是如果缺乏某種維生素，就會(huì)引起生理紊亂，脂溶性維生素以多種方式存在，脂溶性維生素代謝緩慢，會(huì)留存在脂肪中，脂溶性維生素過(guò)多會(huì)引發(fā)維生素過(guò)多癥，引發(fā)錦鯉的生理紊亂，而水溶性維生素很容易吸收，假如攝食的過(guò)多，可以直接在水中排泄。

2.5 ?礦物質(zhì)

礦物質(zhì)是構(gòu)成錦鯉骨骼的主要物質(zhì)，礦物質(zhì)還具有調(diào)控錦鯉生理指標(biāo)，調(diào)整滲透壓、維持正常體溫、參與能量代謝、調(diào)解酸堿度、運(yùn)輸氧、激活酶、參與消化液的分泌功能。錦鯉能吸收水中的某些礦物質(zhì)，其飼料中礦物質(zhì)的添加量應(yīng)考慮各地的水質(zhì)[10]。一般認(rèn)為磷的添加量以0.7%～1.0%，鈣磷之比為1∶5最佳[3，10]。楊雨虹等研究了錦鯉飼料中磷的最佳含量，認(rèn)為飼料中0.55%的有效磷含量已接近錦鯉最佳生長(zhǎng)所需水平，而0.68%的有效磷含量可能已經(jīng)超過(guò)了錦鯉能接受的最大值[11]。飼料中礦物質(zhì)含量分別為Ca：0.028%～0.03%，P：0.5%～0.7%，Mg：0.05%～0.07%，F(xiàn)e：150 mg/kg，Zn：15～30 mg/kg，Cu：3 mg/kg，Mn：13 mg/kg，Co：0.1 mg/kg。

2.6 ?增色劑

錦鯉的體色對(duì)錦鯉的價(jià)值會(huì)產(chǎn)生很大程度的影響，如何美化錦鯉的體色是現(xiàn)在研究的重點(diǎn)之一，學(xué)界現(xiàn)在認(rèn)為光線、飼料成分等都能影響錦鯉的體色。錦鯉的體色主要受內(nèi)在以及外在兩種因素的影響。其中內(nèi)在因素主要包含遺傳因素、個(gè)體狀態(tài)和神經(jīng)調(diào)控;外在因素包含飼料和環(huán)境因素。對(duì)于同樣條件下養(yǎng)殖的今日來(lái)說(shuō)，飼料的成分對(duì)體色的影響權(quán)重更大。飼料中的色素將對(duì)錦鯉體色產(chǎn)生直接重大影響的成分，魚(yú)類可利用的色素主要是類胡蘿卜素，其在魚(yú)體內(nèi)最終轉(zhuǎn)變成蝦青素，因此在實(shí)際應(yīng)用中將蝦青素作為增色劑添加到飼料中。

錦鯉可利用類胡蘿卜素作為肌肉和體色的著色劑，但錦鯉自身卻不能合成，需要在飼料中得到補(bǔ)充。王安利等對(duì)錦鯉的總色素和色素組成的分析結(jié)果表明，錦鯉軀體的色斑與其體內(nèi)各色素組分的種類和劑量有關(guān)，以此推測(cè)錦鯉杏黃色、橙色和紅色色素帶中所含的主要色素組分可能是胡蘿卜素、B-胡蘿卜素和蝦青素[12]。由于魚(yú)類具有將玉米黃素、蝦青素等分解為維生素A的能力，故飼料中維生素A不足會(huì)影響觀賞魚(yú)對(duì)類胡蘿卜素的沉積，而維生素E等可促進(jìn)對(duì)類胡蘿卜素的利用率[13]。在錦鯉配合飼料中添加葉黃素、蝦青素、辣椒紅素、胡蘿卜素阿卜酯這四種增色劑對(duì)錦鯉的抗氧化以及體色等相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明，4種增色劑對(duì)錦鯉的體態(tài)形體沒(méi)有明顯的變化，對(duì)抗氧化有抑制作用，但是能使錦鯉的體色更加美觀，這四種之間以辣椒紅素產(chǎn)生的影響最大，因此錦鯉飼料中辣椒紅素的最佳添加量為200 mg每公斤[14]。加入一定量的螺旋藻也可以提升錦鯉的體色，錦鯉能把玉米黃素轉(zhuǎn)變?yōu)槲r青素并且使自身呈現(xiàn)紅色，錦鯉對(duì)各種色素的吸收能力不同，玉米黃素最佳，葉黃素最難吸收，同時(shí)投喂紅蟲(chóng)等活餌也能有效提高錦鯉的體色[15-17]。白東清等研究表明每公斤飼料中添加1.5～2.0 gβ-胡蘿卜素能對(duì)提升錦鯉的色彩[18]。

3 ?結(jié)論

錦鯉飼料營(yíng)養(yǎng)對(duì)其體色、體型有著至關(guān)重要的作用，優(yōu)質(zhì)錦鯉的養(yǎng)殖過(guò)程中，既要注重篩選，按照所要培育的種類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選優(yōu)，又需要格外重視其飼料營(yíng)養(yǎng)，只有抓住這兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)才能培育出觀賞價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的錦鯉。

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