大學(xué)生參加體育運(yùn)動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的探討

王崇菲 王崇瑤

摘要：體育課是高等院校的必修課程，如何將膳食營(yíng)養(yǎng)運(yùn)用到體育課程中，一直受到體育教育工作者的高度重視。大學(xué)生在不同的體育運(yùn)動(dòng)中，應(yīng)選擇不同的膳食營(yíng)養(yǎng)作保證，才能達(dá)到良好的效果。加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)和膳食營(yíng)養(yǎng)的合理調(diào)劑，是加強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)的關(guān)鍵因素，也是促進(jìn)學(xué)生德、智、體全面發(fā)展的有效方法。

關(guān)鍵詞：體育運(yùn)動(dòng);膳食營(yíng)養(yǎng);學(xué)習(xí)狀態(tài)

2000年以后，伴隨著新時(shí)代的開始，一批新生嬰兒來到了這個(gè)世界。他們?cè)跉g樂中成長(zhǎng)，在充足的物質(zhì)中獲得較豐富的營(yíng)養(yǎng)，可從他們的身高、體重等方面得以證明。當(dāng)他們進(jìn)入高中階段，學(xué)習(xí)任務(wù)加重，學(xué)習(xí)時(shí)間延長(zhǎng)，鍛煉時(shí)間有限，消耗了學(xué)生很大的體力和精力，也嚴(yán)重影響了學(xué)生的睡眠時(shí)間。由于課程繁重，體育課沒有得到應(yīng)有的重視，減少了學(xué)生應(yīng)有的鍛煉時(shí)間。營(yíng)養(yǎng)搭配也不夠合理，學(xué)生只注重了口味的滿足，導(dǎo)致了學(xué)習(xí)能力下降，記憶力減退，致使一些學(xué)生高考成績(jī)沒有達(dá)到原來的學(xué)習(xí)水平，影響了學(xué)生的心理健康。

在教學(xué)中，應(yīng)該發(fā)楊學(xué)校的光榮優(yōu)良傳統(tǒng)，堅(jiān)持早間操，注重體育課，引導(dǎo)學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)需求上合理搭配，促進(jìn)學(xué)生身體健康發(fā)展，以健康的身體促進(jìn)學(xué)習(xí)，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率為動(dòng)力，培養(yǎng)出更多的社會(huì)主義建設(shè)人才。

一、提高學(xué)生運(yùn)動(dòng)能力。增強(qiáng)身體素質(zhì)

（一）堅(jiān)持早操訓(xùn)練，提高身體素質(zhì)

早晨5點(diǎn)多鐘起床后，身體還處于安靜狀態(tài)，身體的各個(gè)器官代謝能力較弱，不宜及早進(jìn)入學(xué)習(xí)等靜止?fàn)顟B(tài)的活動(dòng)。為了提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)各個(gè)器官的代謝能力，早晨起床后，應(yīng)進(jìn)行體育鍛煉。最好采用跑步的方式進(jìn)行，速度不宜過快，運(yùn)動(dòng)時(shí)間控制在20～30分鐘即可達(dá)到運(yùn)動(dòng)的效果。

（二）開展軍訓(xùn)活動(dòng)，增強(qiáng)集體主義觀念

新生人校后，各個(gè)學(xué)校一般都會(huì)采用軍訓(xùn)的方式來鍛煉學(xué)生的身體素質(zhì)，軍訓(xùn)活動(dòng)一般不超過1個(gè)月，通過軍訓(xùn)可以增強(qiáng)學(xué)生的自信心，強(qiáng)身鍵腦，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的提高，使學(xué)生產(chǎn)生更強(qiáng)烈的集體主義觀念。

（三）在體育課中開展不同形式的體育項(xiàng)目教學(xué)

在體育教學(xué)中，應(yīng)根據(jù)不同的年級(jí)進(jìn)行不同的教學(xué)安排，一年級(jí)的同學(xué)多安排跑步項(xiàng)目，如，短跑、中長(zhǎng)跑、跳高、跳遠(yuǎn)等項(xiàng)目，鍛煉同學(xué)們的身體機(jī)能，提高身體素質(zhì)。二到三年級(jí)的同學(xué)應(yīng)盡量安排球類項(xiàng)目，如，乒乓球、藍(lán)球、足球、網(wǎng)球等。定期開展比賽，增強(qiáng)凝聚力和向心力，提高集體榮譽(yù)感，促進(jìn)拼博精神。

二、強(qiáng)化學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食的合理搭配，避免偏食現(xiàn)象發(fā)生

（一）素食對(duì)人體的好處

素食是指蔬菜等含維生素高的食品，它主要含糖、粗纖維、礦質(zhì)元素。它可為腦組織提供營(yíng)養(yǎng)，改善神經(jīng)控制和增強(qiáng)神經(jīng)傳遞。在膳食中增加礦物質(zhì)，如，鈣、鎂、鐵及維生素B1的含量，有利于長(zhǎng)跑、球類運(yùn)動(dòng)的發(fā)展，可以增加耐力，增強(qiáng)抗疲勞能力。

（二）肉類對(duì)人體的好處

肉類食品主要含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，它們都屬于較高熱量的物質(zhì)，適于短跑、球類、操類、舉重等項(xiàng)目。這些運(yùn)動(dòng)要求有較強(qiáng)的力量及速度素質(zhì)以及良好的靈巧與協(xié)調(diào)性，才能取得較好的結(jié)果。增加肉類食品的攝入，可以增加運(yùn)動(dòng)的爆發(fā)力，提高運(yùn)動(dòng)效果。

（三）合理運(yùn)用膳食營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)體內(nèi)代謝

合理利用膳食是提高身體素質(zhì)的基本要求，在調(diào)理身體過程中，不能只強(qiáng)調(diào)口味而忽略了營(yíng)養(yǎng)成分的合理搭配，需要補(bǔ)充高蛋白質(zhì)的食品，就需要選擇肉類，如，豬、牛、羊、雞、鴨、魚等動(dòng)物食品。需要補(bǔ)充維生素含量高的食品，則應(yīng)選擇面食或蔬菜進(jìn)行補(bǔ)充。根據(jù)體育項(xiàng)目選擇膳食時(shí)，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大的應(yīng)選擇高蛋白質(zhì)的食品，對(duì)需要有耐力的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，應(yīng)增加維生素的攝入。經(jīng)過合理膳食，可以促進(jìn)體內(nèi)代謝，增加肌肉發(fā)達(dá)程度，對(duì)于培養(yǎng)健美的身體大有好處。

三、培養(yǎng)學(xué)生全面健康發(fā)展，對(duì)創(chuàng)新教學(xué)工作有突破作用

由于長(zhǎng)時(shí)間備戰(zhàn)高考，造成學(xué)生學(xué)習(xí)緊張、壓力大，加之膳食營(yíng)養(yǎng)不合理，一部分學(xué)生出現(xiàn)偏食現(xiàn)象，體重不達(dá)標(biāo)，身體素質(zhì)下降。進(jìn)行運(yùn)動(dòng)時(shí)表現(xiàn)為上氣不接下氣、耐力差、精力不夠集中。針對(duì)上述問題，應(yīng)在體育教學(xué)中引起重視，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。

（一）身體素質(zhì)恢復(fù)階段

應(yīng)根據(jù)新生入校時(shí)的基本情況，掌握提高身體素質(zhì)訓(xùn)練的基本方法。首先，應(yīng)在新生入校時(shí)，加強(qiáng)體育訓(xùn)練，幫助學(xué)生恢復(fù)身體機(jī)能，在運(yùn)動(dòng)前先做少量運(yùn)動(dòng)，再逐漸增加運(yùn)動(dòng)時(shí)間，做到不過分疲勞。另外，應(yīng)根據(jù)學(xué)生身體條件，加強(qiáng)膳食營(yíng)養(yǎng)的合理運(yùn)用。對(duì)于身體較肥胖的同學(xué)，增加素食的攝人量，減少高脂肪、高蛋白攝入量，杜絕垃圾食品和燒烤食品。對(duì)于身體偏瘦的同學(xué)應(yīng)提高蛋白質(zhì)的攝入量，增加肉類食品攝入，輔助維生素高的蔬菜水果，盡量做到不偏食。遠(yuǎn)離高激素的食品，加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣。學(xué)生應(yīng)根據(jù)自身的特點(diǎn)和愛好，參加自己喜歡的長(zhǎng)、短跑訓(xùn)練或球類項(xiàng)目。課外時(shí)間多運(yùn)動(dòng)，盡量減少在寢室臥床過久導(dǎo)致的體重增長(zhǎng)。減少手機(jī)上網(wǎng)時(shí)間，保護(hù)好眼睛，盡量避免輻射對(duì)眼睛的傷害，減輕疲勞，以更加飽滿的精神迎接本專業(yè)的學(xué)習(xí)任務(wù)，為取得較好的學(xué)習(xí)成績(jī)打下良好基礎(chǔ)。

（二）身體素質(zhì)穩(wěn)定階段

堅(jiān)持體育運(yùn)動(dòng)、合理膳食是穩(wěn)定身體素質(zhì)的基本要求。運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)是促進(jìn)健康的兩大基本要素，而運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)又是相互促進(jìn)、相互影響的。合理的營(yíng)養(yǎng)與每個(gè)個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育、身體機(jī)能需求相適應(yīng)。運(yùn)動(dòng)過程中還應(yīng)適當(dāng)對(duì)個(gè)體提供足夠的能量，如，維生素、水、無機(jī)鹽等，減少運(yùn)動(dòng)過程中的能量消耗，促進(jìn)機(jī)體的恢復(fù)。因此，要重視運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中、運(yùn)動(dòng)后的營(yíng)養(yǎng)效果。合理的營(yíng)養(yǎng)作用關(guān)鍵在于調(diào)節(jié)能量平衡，提高人體代謝能力，改善身體成分，減少體脂，增加瘦體重量，減輕疾病的痛苦，起到較好的排毒作用。豐富的營(yíng)養(yǎng)能夠促進(jìn)鍛煉后的身體恢復(fù)，有助于體育鍛煉效果的提高。合理營(yíng)養(yǎng)還可以保證運(yùn)動(dòng)中能源物質(zhì)的良好利用，為學(xué)生提供適宜的能量來源。任何運(yùn)動(dòng)均以能量消耗為基礎(chǔ)，也是機(jī)體代謝平衡的基本保障，能源物質(zhì)在人體內(nèi)合成或分解，需要一系列酶的催化而最終被機(jī)體吸收。合理運(yùn)動(dòng)使學(xué)生具有適宜的體重和機(jī)體脂肪成分，有利于解決運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中的特殊問題。合理營(yíng)養(yǎng)可以預(yù)防運(yùn)動(dòng)損傷，減少機(jī)體維生素糖原的水平與運(yùn)動(dòng)損傷的發(fā)生。在長(zhǎng)期的鍛煉運(yùn)動(dòng)，有效的補(bǔ)充可以延緩疲勞，可以加速身體恢復(fù)，保持良好的平衡狀態(tài)。通過調(diào)查得知，新生入校三至四個(gè)月后，身體素質(zhì)恢復(fù)較快，偏瘦弱的學(xué)生體重有明顯上升趨勢(shì)，體重較胖的學(xué)生體重量有明顯的下降，身體素質(zhì)都有明顯的提高，耐力有所增加，課堂上精神飽滿，對(duì)促進(jìn)學(xué)習(xí)有極大益處。

（三）強(qiáng)化學(xué)生提高運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系

大學(xué)生是一個(gè)特殊的群體，他們正處于青春發(fā)育期，生理代謝旺盛，活潑好動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量大，同時(shí)學(xué)習(xí)任務(wù)又比較繁重，腦力活動(dòng)和體力活動(dòng)都處于旺盛階段，這時(shí)營(yíng)養(yǎng)對(duì)他們尤其重要。營(yíng)養(yǎng)是促進(jìn)健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人們從事一切活動(dòng)的物質(zhì)保證，也是人體正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素，在影響人體生長(zhǎng)發(fā)育的諸多因素中，營(yíng)養(yǎng)的作用影響最為明顯。人們每天必須攝取一定數(shù)量，并保證一定質(zhì)量的食物，供機(jī)體消化、吸收利用，才能保證生命活動(dòng)的延續(xù)及從事一切活動(dòng)所需要的能量。食物是營(yíng)養(yǎng)的主要來源，合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食才能保證身體的健康發(fā)育。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。大學(xué)生正處于特殊身體發(fā)育階段，體力和腦力消耗能量較大，學(xué)生如果營(yíng)養(yǎng)不良，不僅影響身體健康，而且也會(huì)影響到學(xué)習(xí)和生活。近來研究顯示，適當(dāng)?shù)馗纳茽I(yíng)養(yǎng)狀況，使膳食結(jié)構(gòu)盡量平衡，加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)鍛煉，對(duì)于增強(qiáng)記憶力會(huì)產(chǎn)生較好的作用。在食物的選擇中，要注意蛋白質(zhì)、脂肪、微生素、礦物質(zhì)元素的合理利用。

2、強(qiáng)化體育運(yùn)動(dòng)和膳食營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系?？商岣呱眢w素質(zhì)，防止疾病的干擾。膳食營(yíng)養(yǎng)平衡也是一種食療食補(bǔ)的方法。一方面補(bǔ)腎，即補(bǔ)充身體氣血的虧損。另一方面增加營(yíng)養(yǎng)，即可增加自身的免疫力，減少疾病的發(fā)生。通過合理營(yíng)養(yǎng)問題，堅(jiān)持體育鍛煉，可以對(duì)心臟疾病、血糖及癌癥有一定的幫助作用。同時(shí)，攝入富含維生素c、維生素E和胡蘿卜素的食物，可以減緩皮膚衰老，并且免受與年齡不相關(guān)的疾病困擾。

3、合理補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)，是提高身體素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)?？梢源龠M(jìn)學(xué)生身體機(jī)能代謝，提高身體素質(zhì)，調(diào)整學(xué)生的心態(tài)，防止煩躁情緒的困擾?？梢蕴岣邔W(xué)生的鍵康水平，預(yù)防多種疾病的發(fā)生發(fā)展，還可以調(diào)節(jié)情緒、愉悅心情、減肥健身、增進(jìn)健康。

四、結(jié)語(yǔ)

體育運(yùn)動(dòng)和膳食營(yíng)養(yǎng)，是高等院校必要的課程，體育運(yùn)動(dòng)離不開膳食營(yíng)養(yǎng)，二者有緊密的內(nèi)在聯(lián)系。沒有一個(gè)健康、健壯的身體，難以支撐高度緊張的學(xué)習(xí)生活。加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)方面知識(shí)的教育，使他們懂得二者的重要性。養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，堅(jiān)持多運(yùn)動(dòng)、勤鍛煉、多開發(fā)智力、善于動(dòng)腦分析、增強(qiáng)大腦的活動(dòng)能力和接受能力，可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。體育運(yùn)動(dòng)與膳食營(yíng)養(yǎng)都與健康息息相關(guān)，營(yíng)養(yǎng)決定一個(gè)人的容貌，運(yùn)動(dòng)決定一個(gè)人的精神狀態(tài)，合理的營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)使人精力充沛，體格健壯，學(xué)習(xí)效率高，免疫力和抗病能力增強(qiáng)。只有重視身體健康，合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能培養(yǎng)出德、智、體全面發(fā)展的合格人才。