以茶葉為依托，浮梁茶產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展與有序開發(fā)

蘇敏俊 王璐

摘 要：對(duì)于浮梁來說，其茶產(chǎn)業(yè)是其極具特色的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)浮梁社會(huì)經(jīng)濟(jì)收入的穩(wěn)定與增長(zhǎng)都帶來極為重要的影響。在最近幾年，景德鎮(zhèn)各級(jí)政府都將浮梁茶產(chǎn)業(yè)列為重要的發(fā)展和開發(fā)產(chǎn)業(yè)對(duì)象。自2014年，浮梁茶首次與景德鎮(zhèn)的瓷器攜手舉辦“一帶一路”瓷茶文化展覽，這也是瓷器與茶葉的同臺(tái)展覽。而如何深入挖掘浮梁茶產(chǎn)業(yè)，逐漸形成品牌效應(yīng)，不斷拓寬市場(chǎng)，提高市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)浮梁茶產(chǎn)業(yè)集群的有序開發(fā)與發(fā)展已經(jīng)成為了浮梁茶葉亟待突破的問題。

關(guān)鍵詞：茶葉；浮梁茶；產(chǎn)業(yè)發(fā)展與有序開發(fā)

課題編號(hào)：GL18138

課題名稱：“一帶一路”背景下浮梁茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨向研究

一、浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史

浮梁擁有歷史悠久的茶文化，浮梁地區(qū)種茶、產(chǎn)茶的歷史可以追溯到漢朝和晉朝，彼時(shí)浮梁風(fēng)光無限，一時(shí)無兩，留下了“浮梁歙州，萬國(guó)來求”的輝煌。及至隋唐時(shí)期，浮梁仍然是全國(guó)極為重要的茶葉集散地，曾有故事贊曰：商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。這一詩句充分印證了唐朝時(shí)期浮梁茶產(chǎn)業(yè)的興盛與繁榮。待到改革開放時(shí)期，浮梁茶產(chǎn)業(yè)又進(jìn)入了全新的歷史發(fā)展機(jī)遇期，將生產(chǎn)、品牌、資源、市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)以及收入作為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，連續(xù)多年通過資金整合來推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，極大的推動(dòng)了浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、茶葉深加工能力、品牌塑造、市場(chǎng)拓展等方面的發(fā)展，逐步形成了具有一定地理特征的“浮梁茶”品牌效應(yīng)。[1， 2]

二、制約浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

1.優(yōu)良品種普及程度低，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)來說，茶葉品種的質(zhì)量將決定茶葉的產(chǎn)量、品質(zhì)，最終影響茶葉產(chǎn)品投放市場(chǎng)后的競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，浮梁縣擁有茶葉種植面積超過10萬畝，其中無性系良種茶園面積達(dá)到4.3萬畝，良種率未達(dá)到40%，為39.6%。[3] 同時(shí)浮梁茶存在名優(yōu)茶比例較低的情況，無法在高端市場(chǎng)立足，這對(duì)于浮梁茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將造成極為不利的影響，長(zhǎng)期限制浮梁茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.缺乏精細(xì)化管理，產(chǎn)業(yè)規(guī)模有待提升

在浮梁茶葉企業(yè)中，大多數(shù)企業(yè)仍然規(guī)模較小，主要的商業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)模式也是“茶農(nóng)”或者是“茶廠+茶農(nóng)”初級(jí)模式，而采用“公司基地”模式的茶葉生產(chǎn)企業(yè)仍然為數(shù)較少。采用“茶農(nóng)”或者是“茶廠+茶農(nóng)”初級(jí)運(yùn)營(yíng)模式會(huì)造成單元規(guī)模上的限制，無法精細(xì)化管理，同時(shí)由于科技水平與各項(xiàng)投入不足，一方面造成了單產(chǎn)偏低，另一方面茶葉的品質(zhì)也無法得到充足的保證。正是由于這種較為落后的生產(chǎn)模式，造成了茶企在規(guī)模上受到限制，從而導(dǎo)致企業(yè)的收入相對(duì)較低。

3.營(yíng)銷推廣投入低，市場(chǎng)占有率落后

第一，對(duì)于浮梁茶來說，它并沒有形成一個(gè)規(guī)范有序，具有一定影響力的茶葉銷售市場(chǎng)。盡管浮梁茶在瑤里、浮東以及西湖構(gòu)建了三個(gè)規(guī)范的產(chǎn)地銷售網(wǎng)絡(luò)，但是在市區(qū)以及縣城范圍內(nèi)僅僅存在幾家茶葉銷售門店，并沒有形成完成的銷售網(wǎng)絡(luò)，與此同時(shí)銷售網(wǎng)點(diǎn)存在分散且缺乏溝通的弊端，因此無法快速占領(lǐng)市場(chǎng)。[4] 第二，由于落后的“以產(chǎn)定銷”機(jī)制，造成了生產(chǎn)與市場(chǎng)的脫離。浮梁茶生產(chǎn)企業(yè)一定沿襲著茶葉供給由茶葉生產(chǎn)所決定的供給機(jī)制，同時(shí)在茶葉生產(chǎn)過程當(dāng)中也存在著重視春茶，而忽視夏茶以及秋茶的情況，這也間接導(dǎo)致了市場(chǎng)銷售過程中存在“單季生產(chǎn)，單季銷售”的局面。第三，浮梁茶缺乏足夠的宣傳，由于宣傳力度不足，導(dǎo)致品牌效應(yīng)不佳。盡管早有“好茶在浮梁”，但是隨著市場(chǎng)格局的不斷變化，由于缺乏宣傳，品質(zhì)極佳的浮梁茶也缺乏與之相匹配的知名度。第四，浮梁茶缺乏足夠?qū)I(yè)的銷售團(tuán)隊(duì)，同時(shí)本地?fù)碛邢到y(tǒng)學(xué)習(xí)的人才又相對(duì)較少，這就導(dǎo)致浮梁茶在市場(chǎng)當(dāng)中缺乏一定的號(hào)召力和品牌形象。[5， 6]

三、推動(dòng)浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施與手段

1.強(qiáng)化政策引導(dǎo)，推動(dòng)龍頭企業(yè)發(fā)展

茶產(chǎn)業(yè)是相對(duì)原始和傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，因此存在一定的弱質(zhì)性，這就是其一方面需要長(zhǎng)期大量的穩(wěn)定投入的同時(shí)，還需要政府政策的扶持。最近幾年，各級(jí)政府部門密集推出政策規(guī)定，同時(shí)撥出一部分資金來投資浮梁茶產(chǎn)業(yè)。對(duì)于浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，市場(chǎng)是不斷推動(dòng)其發(fā)展的無形的手，而政府的宏觀支持與幫助則是另一只可見的手，成為促進(jìn)整個(gè)浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原始動(dòng)力。對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)來說，其需要產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)模式逐步向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，這就需要政府不斷強(qiáng)化對(duì)龍頭企業(yè)的培養(yǎng)，對(duì)一些規(guī)模較大、發(fā)展前景較好、市場(chǎng)占有率較大的企業(yè)給予相應(yīng)的補(bǔ)貼。[7]

2.科技賦能茶產(chǎn)業(yè)，提高盈利能力

迄今為止，浮梁茶產(chǎn)業(yè)在深加工能力上仍然較為薄弱，無法進(jìn)行相關(guān)茶葉產(chǎn)品的研發(fā)，從而無法很好的契合市場(chǎng)上不同類型消費(fèi)者的需求。對(duì)于茶企來說，他們必須契合時(shí)代的發(fā)展方向，逐步強(qiáng)化自身的深加工能力，開發(fā)具有保健功能的茶葉產(chǎn)品，并面向終端消費(fèi)市場(chǎng)推出不同類型的茶飲料，這有助于拓寬銷路，解決中端茶葉的銷售問題，同時(shí)通過產(chǎn)品的多樣化培育有利于提升產(chǎn)品附加值。與此同時(shí)，隨著人們開始加強(qiáng)對(duì)于食品安全的關(guān)注，茶企應(yīng)該加大生產(chǎn)過程中的機(jī)械化程度，將有機(jī)觀念植入到采摘、加工以及包裝各個(gè)環(huán)節(jié)的各個(gè)流程當(dāng)中，確保茶葉能夠符合食品的安全生產(chǎn)規(guī)程以及有機(jī)食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，逐步擺脫傳統(tǒng)分散加工的模式，強(qiáng)化生產(chǎn)技術(shù)升級(jí)，提升機(jī)械化水平，有效推進(jìn)茶葉產(chǎn)量與質(zhì)量的雙重提高。

3.有序推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，改變?cè)性鲩L(zhǎng)方式

對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)節(jié)是最為有效的措施和手段，合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)對(duì)于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升具有一定的促進(jìn)作用。第一通過對(duì)產(chǎn)能落后的茶園進(jìn)行改造，提升無性系良種茶業(yè)品種的種植面面積，從而大幅度提升茶葉的產(chǎn)量。通過引入無性系良種茶樹，提升茶葉的機(jī)械化程度，同時(shí)也有利于后續(xù)初制步驟的規(guī)范化，從而推動(dòng)茶葉品質(zhì)的提升，對(duì)后續(xù)的高端茶葉產(chǎn)品的研發(fā)起到了促進(jìn)作用。第二，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品定位的合理化，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)名優(yōu)茶走向平民化市場(chǎng)，以及大宗茶葉市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升。就目前的發(fā)展趨勢(shì)來看，浮梁茶產(chǎn)品兩極分化，高端產(chǎn)品奢侈品化，而大宗茶則過于低端，使得其無法覆蓋整個(gè)茶產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)。

參考文獻(xiàn)

[1].黃崇燾：《浮梁茶葉寶鑒》[M]. 南昌： 江西人民出版社， 2005.

[2].馮云龍：《浮梁縣志》[M]. 北京： 方志出版社， 1999.

[3].程關(guān)森：《浮梁四絕》[M]. 北京： 作家出版社， 2005.

[4].浮梁縣老科技工作者協(xié)會(huì)： 《浮梁民俗》[M]. 南昌： 江西人民出版社， 2009.

[5].林景梧：《瓷都史話》[M]. 南昌： 百花洲文藝出版社， 2004.

[6].馮云龍：《浮梁縣志》（1994-2005） [M]. 北京： 方志出版社， 2009.

[7].浮梁縣旅游規(guī)劃[EB/OL]. 浮梁縣政府信息公開， （2008-12-3）. http：// xxgk.jdz.gov.cn/ flx/bmgkxx/xlvyj/fzgh/fzgh/200812/t20081203_30176.html.