紅肉蜜柚引種與品質提升試驗

肖祖勝

摘?要：研究紅肉蜜柚在福建省閩侯縣的引種表現(xiàn)，觀察紅肉蜜柚在引種地的物候期、植物學特性及果實經(jīng)濟性狀，并開展了不同肥料及套袋材料對紅肉蜜柚果實品質的影響研究，結果表明：紅肉蜜柚引種表現(xiàn)果大皮薄、色澤鮮艷、瓤肉無籽、多汁柔軟、風味酸甜適中、品質優(yōu)、豐產(chǎn)性好、適應性強等特性，適宜在閩侯縣推廣種植;施用不同肥料對紅肉蜜柚產(chǎn)量和果實品質有不同的影響，其中施用柚類專用肥的效果最佳，其單株產(chǎn)量、單果重、可食率、可溶性固形物、總糖、還原糖、糖酸比、固酸比均比施用生物有機肥及常規(guī)施肥高，且果實裂瓣率、粒化瓣率及總酸含量最低;套袋處理可改善紅肉蜜柚外觀品質，顯著提高果實商品果率和一級果率，降低落果數(shù)、病蟲果數(shù)、果實裂瓣率和粒化瓣率，但果實內在品質有所降低，比較發(fā)現(xiàn)黃色單層柚果專用袋套袋效果較好，不僅外觀品質得到提升，而且對果實內在品質影響較小。

關鍵詞：紅肉蜜柚;引種;品質提升

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.03.006

Abstract：The introduction performance of redfleshed sweet pomelo in Minhou County， Fujian Province was studied. The phenophase， botanical characteristics and fruit economic characters of redfleshed sweet pomelo in the introduction site were observed. The effects of different fertilizers and bagging materials on the quality of fruits were studied. The results showed that redfleshed sweet pomelo was characterized by large fruit， thin skin， bright colour， seedless， juicy and soft， moderate sweet and sour flavor， high quality， good yield and strong adaptability， which was suitable for planting in Minhou County. Different fertilizers had different effects on the yield and fruit quality of redfleshed sweet pomelo. Among which， the special fertilizer for pomelo had the best effect. Its yield per plant， single fruit weight， edible rate， soluble solids， total sugar， reducing sugar， sugaracid ratio， solid acid ratio were all higher than bio-organic fertilizer and conventional fertilization. The rate of section cracking， granulation lobes and total acid content were the lowest. Bagging treatment could improve the appearance quality of redfleshed sweet pomelo， significantly improved the commercial fruit rate and the firstgrade fruit rate， reduced the number of fruit dropping， pests and diseases， fruit cracking rate and granulation lobes， but the internal quality of fruit was reduced. It was found that the effect of special bagging for pomelo fruit which was yellow and singlelayer was better， not only improved the appearance quality， but also had little effect on the internal quality of fruit.

Key words：Redfleshed sweet pomelo; Introduction; Quality improvement

紅肉蜜柚是由福建省農業(yè)科學院果樹研究所科研人員從琯溪蜜柚優(yōu)良芽變異單株選育而成的新品種，2006年2月通過福建省非主要農作物品種認定委員會認定（審定編號：閩認果2006006）;2007年3月1日獲國家農業(yè)部授予品種權保護（審定編號：CN20050515.7）[1]。紅肉蜜柚果肉紅色，富含番茄紅素、β胡蘿卜素和黃酮素，具有抗癌作用，對于預防心臟病和降血脂有良好的功效[2]，深受消費者的青睞，因此被稱為“柚中之冠”。經(jīng)多年多代區(qū)試觀測，紅肉蜜柚具有豐產(chǎn)優(yōu)質，成熟期早，汁胞紅色等優(yōu)良特點，其變異性狀遺傳穩(wěn)定性良好。與其他柑橘類相比，一般柚類根系發(fā)達、深廣，樹體生長旺盛，所需要肥料相對較多[3]，紅肉蜜柚果實生長期長、需肥量大，對礦質元素需求量也大。在日常生產(chǎn)中果農重施化肥、輕施有機肥不僅導致了土壤板結，而且造成紅肉蜜柚果實品質下降，尤其易?；?。果實套袋在果樹栽培生產(chǎn)上應用較為廣泛，是提高果實品質的生產(chǎn)方式之一。因此，合理施用肥料以及采用套袋栽培對提升紅肉蜜柚果實品質和商品價值具有重要意義。2012年2月閩侯縣農業(yè)局引進紅肉蜜柚在閩侯縣進行試種，研究其種植適應性，并開展了不同肥料及套袋處理對紅肉蜜柚產(chǎn)量與果實品質的影響研究，以期為當?shù)卮竺娣e推廣種植紅肉蜜柚提供理論依據(jù)。

1?材料與方法

1.1?試驗材料

1.1.1?試驗樹選擇?選擇長勢良好，無病蟲害的紅肉蜜柚成年樹作為試驗樹，株行距為3.5 m×3.5 m，樹齡5年。

1.1.2?供試肥料、紙袋?供試肥料為柚類水果專用肥（生物有機無機復合肥，有機質≥25%，N+P2O5+K2O≥15%），浙江中慈生態(tài)肥料有限公司生產(chǎn);生態(tài)有機肥（有機質≥45%，N+P2O5+K2O≥17%），臺灣味丹企業(yè)股份有限公司生產(chǎn);復合肥（15-15-15），史丹利化肥股份有限公司生產(chǎn);農家有機肥（養(yǎng)殖場腐熟干燥的農家豬糞）。

供試紙袋為自制單層牛皮紙果袋（35 cm×35 cm）;黃色單層柚果專用紙袋（35 cm×35 cm）。

1.1.3?果實樣品采集?在果實成熟時，肥料試驗每個處理取25個果，從試驗樹東、西、南、北、中的5個方位上每株分別采摘生長發(fā)育良好的無病蟲為害果實各1個，進行果實外觀和品質測定。套袋試驗每個處理每棵樹5個方向外圍采選大小較一致果實10個，即每個處理共90個果實，各處理均選取試驗果進行掛牌標識。

1.2?試驗方法

1.2.1?不同配方肥料對紅肉蜜柚果實品質的影響?果園土壤基礎肥力為有機質16.80 g·kg-1，全氮2.20 g·kg-1，速效氮92.32 mg·kg-1，P2O5 67.03 mg·kg-1，K2O 88.90 mg·kg-1，pH 5.38。

試驗設3個處理，處理l：柚類專用肥 5 kg·株-1;處理2：生態(tài)有機肥 5 kg·株-1;處理3：常規(guī)施肥（CK），即施農家肥10 kg+復合肥1.5 kg。單株小區(qū)，每個處理5次重復。各處理在每年2月中下旬紅肉蜜柚春梢萌發(fā)后集中一次性施用，在樹冠滴水線外側20 cm處開環(huán)形溝，深度30～40 cm，施肥后覆土。

1.2.2?不同套袋材料對紅肉蜜柚果實品質的影響?試驗設3個處理，處理1：自制單層牛皮紙果袋（35 cm×35 cm）;處理2：黃色單層柚果專用紙袋（35 cm×35 cm）;處理3（CK）：不套袋。每個處理選樹體相對一致的紅肉蜜柚樹3株，3次重復。于果實正常生理落果結束后進行果實套袋處理（6月23日），在套袋前1 d進行預防性病蟲害防治1次，然后進行套袋。

1.3?測定項目

果實品質理化性狀主要測定果皮顏色、果形指數(shù)、單果質量、果皮厚度、裂瓣率、?；省⒖墒陈?可溶性固形物、總糖、還原糖、Vc、糖酸比、固酸比。用游標卡尺測量果實縱、橫徑，縱、橫徑之比即為果形指數(shù);用電子天平秤各個果實的質量，計算單果質量。用刀縱向將果實切為兩半，用游標卡尺在果實赤道部測量果皮厚度，重復3次，取平均值，即為果皮厚度[4]。將紅肉蜜柚果實剝開后記錄下總囊瓣數(shù)和裂瓣數(shù)，裂瓣數(shù)與囊瓣數(shù)的百分比即為裂瓣率;同時，觀察記錄汁胞?；闆r，汁胞粒化指數(shù)的計算參考潘東明等[5]的方法?？扇苄怨绦挝锊捎檬殖质秸酃鈨x法測定;總糖和還原糖采用斐林法[6]測定;Vc采用2，

4二硝基苯肼顯色法測定;總酸采用蒽酮測量法測定，每個處理3次重復，求取平均值。

1.4?數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Excel2003軟件進行統(tǒng)計分析，采用最小顯著性差異法（LSD）多重比較不同處理之間的差異。

2?結果與分析

2.1?引種表現(xiàn)

2.1.1?物候期?紅肉蜜柚在閩侯縣種植每年3月中下旬開始抽發(fā)春梢，5月中下旬開始抽發(fā)夏梢，7月下旬抽發(fā)秋梢。在栽培管理良好的情況下，種植第3年出現(xiàn)部分花序，進入試產(chǎn)期。每年3月中下旬出現(xiàn)初始花，盛花期為4月中旬前后。果實生長周期中出現(xiàn)兩次較為集中的生理落果期，其中第1次生理落果期在5月中旬，第2次生理落果期在6月上旬，正常年份7月中旬果實的海綿層開始顯色，在8月底呈淡紅色狀，10月下旬果皮顏色轉為綠黃色，11月中下旬果實成熟呈黃色。

2.1.2?植物學特性?紅肉蜜柚幼年樹植株較直立，成年樹植株樹冠半張開，樹冠呈圓頭形;在水肥充足的管理條件下，1年可抽梢4～5次，春梢是主要的結果母枝。3年生植株高可達100～130 cm，冠幅達80～110 cm，地徑可達10～12 cm。紅肉蜜柚的新梢呈綠色，三角狀，部分節(jié)間帶刺;葉為單身復葉，倒卵圓形，葉尖鈍尖，多形成缺刻，葉基寬楔形，全緣，葉面濃綠、光滑，葉背綠色;葉翼大，心臟形;紅肉蜜柚多為總狀花序或穗狀花序，以無葉花序居多，有少數(shù)花序著生于結果母枝葉腋或頂端，呈單花狀態(tài)，一般花序的花量為5～20朵。

2.1.3?果實經(jīng)濟性狀?紅肉蜜柚果實呈倒卵圓形，縱橫徑比為13～14∶15;單果重1200～2400 g，平均單果重1500 g左右，果皮黃綠色、果肩圓尖、果頂廣平、微凹、環(huán)狀圓印不明顯，果面油胞較突出，果皮薄，平均厚1.0～1.5 cm。囊瓣數(shù)10～17瓣，有裂瓣現(xiàn)象，囊皮粉紅色、汁胞紅色、果汁豐富，風味酸甜適中，品質優(yōu)。經(jīng)檢測，正常成熟的紅肉蜜柚果實可溶性固形物12.3%、總糖7.86%、總酸0.75%、Vc含量 38.8 mg·hg-1，商品性佳。

2.2?不同肥料對紅肉蜜柚產(chǎn)量及果實品質的影響

2.2.1?不同肥料對紅肉蜜柚產(chǎn)量的影響?從表1可以看出，施用不同肥料對紅肉蜜柚產(chǎn)量有影響，施用柚類專用肥及生態(tài)有機肥的單株產(chǎn)量及單果重均顯著高于對照，其中，紅肉蜜柚施用柚類專用肥的單株產(chǎn)量和單果重最高，分別為33.65、2.456 kg，分別比對照提高16.72%、10.88%;施用生態(tài)有機肥的單株產(chǎn)量和單果重分別為32.95、2.433 kg，分別比對照增加14.29%、9.84%。

2.2.2?不同肥料對紅肉蜜柚果實物理性狀的影響?試驗結果（表1）表明，施用不同肥料對紅肉蜜柚的果形指數(shù)、可食率影響差異不顯著，但施用柚類專用肥略高于施用生態(tài)有機肥及對照。果皮厚度常規(guī)施肥（CK）顯著大于施用柚類專用肥和施用生態(tài)有機肥，施用柚類專用肥果皮厚度比對照低4.83%，施用生態(tài)有機肥果皮厚度比對照低6.21%。施用柚類專用肥和生態(tài)有機肥的裂瓣率和?；示陀趯φ?施用柚類專用肥的裂瓣率和?；首畹停c對照差異達顯著水平。施用不同肥料對紅肉蜜柚的果皮著色有一定影響，施用柚類專用肥和施用生態(tài)有機肥的果皮顏色為金黃色，而對照則為淡黃色。

2.2.3?不同肥料對紅肉蜜柚果實內在品質的影響?從表2可知，施用不同肥料對紅肉蜜柚Vc含量的影響差異不顯著?？扇苄怨绦挝锖渴┯描诸悓Ｓ梅时葘φ崭?.08個百分點，施用生態(tài)有機肥比對照高0.86個百分點，差異均達顯著水平?？偺呛渴┯描诸悓Ｓ梅时葘φ崭?.62個百分點，施用生態(tài)有機肥比對照高0.37個百分點，差異均達顯著水平。還原糖施用柚類專用肥和生態(tài)有機肥均顯著高于對照0.19個百分點?？偹岷渴┯描诸悓Ｓ梅曙@著低于施用生態(tài)有機肥和對照。糖酸比和固酸比施用柚類專用肥均顯著高于施用生態(tài)有機肥和對照。結果表明，施用柚類專用肥處理的效果最佳，更有利于提升紅肉蜜柚果實物理性狀。

2.3?不同套袋材料對紅肉蜜柚果實品質的影響

2.3.1?不同套袋材料對紅肉蜜柚果實外觀品質的影響?由表3可以看出，套袋處理可以明顯改善紅肉蜜柚外觀品質，套袋處理的紅肉蜜柚均表現(xiàn)出果皮鮮艷，顏色均勻，果皮清潔完好，而不套袋處理（CK）紅肉蜜柚果皮較粗糙、著色不均勻，果皮顏色呈黃綠色，且存在較多的疤痕和色斑。試驗結果還表明，套袋處理可顯著提高紅肉蜜柚商品果率和一級果率，減少落果數(shù)和病蟲果數(shù)，在一定程度上還能降低果實裂瓣率和?；?。其中，采用黃色單層柚果專用紙袋套袋處理的果實外觀著色最優(yōu)，果皮光滑，商品率達94.44%，比對照提高11.69%，一級果率提高了29.93%，果實裂瓣率和?；曜畹?。

2.3.2?不同套袋材料對紅肉蜜柚果實內在品質的影響?從表4可以看出，黃色單層柚果專用紙袋和自制單層牛皮紙果袋處理的果實可溶性固形物含量和總糖含量均顯著低于對照，黃色單層柚果專用袋的可溶性固形物含量下降較少?？偹岷奎S色單層柚果專用袋略低于對照，差異不顯著;而自制單層牛皮紙果袋處理低于對照，差異達顯著水平。還原糖含量自制單層牛皮紙果袋處理低于對照，差異不顯著;黃色單層柚果專用紙袋與對照相同。黃色單層柚果專用紙袋和自制單層牛皮紙果袋處理的果實糖酸比、固酸比均比對照低，但差異不顯著。自制單層牛皮紙果袋處理和不套袋處理的Vc含量略低于黃色單層柚果專用紙袋處理，但差異不顯著。經(jīng)雙盲品嘗，套袋果實的口感清甜、酸甜適口、汁胞比較細、水分多，但香味會淡些，未套袋處理口感清甜、酸甜適口，但汁胞纖維化程度較高、水分少。

3?討論與結論

經(jīng)引種測定與觀察，紅肉蜜柚在閩侯縣仍表現(xiàn)出該品種優(yōu)良的綜合性狀，海綿層及果肉紅色正常表現(xiàn)，其果大皮薄、色澤鮮艷、瓤肉無籽、多汁柔軟、風味酸甜適中，品質優(yōu)，適應當?shù)貧夂蚣吧鷳B(tài)條件，具有良好的市場前景，適宜在閩侯縣推廣種植。

本試驗結果表明，施用不同肥料對紅肉蜜柚產(chǎn)量和品質存在不同影響，其中施用柚類專用肥和生態(tài)有機肥處理的紅肉蜜柚株產(chǎn)量、單果重、可溶性固形物、總糖、還原糖、糖酸比、固酸比等均顯著高于常規(guī)施肥（CK），果實裂瓣率、?；曷始翱偹岷匡@著低于常規(guī)施肥（CK），而柚類專用肥與生態(tài)有機肥效果相比，施用柚類專用肥效果更佳，尤其固酸比和糖酸比2項指標差異顯著。不同材料套袋處理均能改善紅肉蜜柚外觀品質，黃色柚果專用紙袋和自制牛皮紙果袋處理能顯著提高果實商品果率、一級果率，且降低果實裂瓣率和粒化瓣率，減少落果數(shù)和病蟲果數(shù)，但在一定程度上降低了果實的內在品質。經(jīng)試驗比較分析，選擇透光性相對較好的黃色單層柚果專用紙袋套袋不僅可改善紅肉蜜柚外觀品質，而且對果實的內在品質影響程度較低。因此在紅肉蜜柚生產(chǎn)上，建議推廣使用柚類專用肥和采用黃色單層柚果專用紙袋進行套袋。

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（責任編輯：林玲娜）