農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商冷鏈物流的包裝問(wèn)題與對(duì)策研究

張浩 龔治華 馮馨月

摘要：農(nóng)產(chǎn)品、生鮮食品容易腐爛，從其初始形態(tài)經(jīng)過(guò)運(yùn)輸最終到達(dá)用戶手中的時(shí)間較長(zhǎng)，保鮮成為極為重要的指標(biāo)。冷鏈物流可以在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等過(guò)程中保持低溫，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗，是進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)國(guó)家重點(diǎn)扶持的領(lǐng)域。和傳統(tǒng)物流相比，冷鏈物流在每一個(gè)環(huán)節(jié)上對(duì)于技術(shù)的要求更高，資金投入也更大。尤其是近年來(lái)國(guó)家加強(qiáng)了對(duì)于冷鏈物流的重視，行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期，與此同時(shí)其中的包裝問(wèn)題也不斷凸顯出來(lái)。文章分析了農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商冷鏈物流包裝中存在的問(wèn)題，建立冷鏈物流包裝生態(tài)化標(biāo)準(zhǔn)體系，提高冷鏈物流包裝技術(shù)的研發(fā)水平等幾個(gè)方面提出了建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;生鮮電商;冷鏈物流;包裝

冷鏈物流也稱為低溫物流即指具有生鮮、易腐性質(zhì)的肉、蛋、奶、水果、蔬菜等食品在到達(dá)終端客戶之前的各個(gè)物流環(huán)節(jié)中始終處于特定的、生理需求的低溫下，以達(dá)到保證食品營(yíng)養(yǎng)成分、新鮮度、口感、質(zhì)量，減少食品受到外界污染的可能性，降低食品運(yùn)輸過(guò)程中的價(jià)值損耗的一種供應(yīng)鏈管理措施與方法，冷鏈物流也是我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人民生活水平不斷提高的需要。因此冷鏈物流包裝技術(shù)也成為當(dāng)前社會(huì)發(fā)展中十分重要的新興技術(shù)，需要人們對(duì)這一技術(shù)予以更多的重視。冷鏈運(yùn)輸作為運(yùn)輸行業(yè)發(fā)展中的有一大趨勢(shì)，在行業(yè)當(dāng)中面臨著一定的新內(nèi)挑戰(zhàn)。

1農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商冷鏈物流包裝的概述

1.1 冷鏈物流包裝的概念

在冷鏈物流包裝中，食品從生產(chǎn)出來(lái)直到達(dá)到消費(fèi)者手中，期間一直會(huì)在特定的低溫情況下貯存起來(lái)，通過(guò)這種方法能夠有效地提高食品質(zhì)量，降低環(huán)境溫度對(duì)食品造成的影響。這一技術(shù)是隨著現(xiàn)代化的制冷工藝和存儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展而形成的，以冷藏冷凍技術(shù)作為基礎(chǔ)，將制冷工藝作為關(guān)鍵方法，實(shí)現(xiàn)食品低溫存儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)男录夹g(shù)。當(dāng)前在冷鏈物流包裝技術(shù)中主要采用泡沫箱、鋁箔材料、PE復(fù)合材料以及石頭紙材料等。而由于這一技術(shù)對(duì)環(huán)境有著較高的要求，因此在研發(fā)冷鏈物流包裝技術(shù)的過(guò)程中需要投入的人力、物力、財(cái)力也十分巨大，其資金規(guī)模要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常規(guī)的物流水平。

1.2 冷鏈物流包裝的技術(shù)優(yōu)勢(shì)

隨著我國(guó)冷鏈物流包裝技術(shù)的不斷發(fā)展，冷鏈物流可以有效地解決食品運(yùn)輸過(guò)程中的保鮮問(wèn)題，滿足人們對(duì)新鮮食品日益增長(zhǎng)的客觀需求。此外還能夠降低食品在存儲(chǔ)和運(yùn)輸過(guò)程中由于環(huán)境氣候溫度所造成的損失和浪費(fèi)。在電子商務(wù)日益發(fā)展的今天，人們對(duì)食品存儲(chǔ)運(yùn)輸中的保鮮技術(shù)需求更為迫切，因此冷鏈物流包裝技術(shù)也在不斷地提高研發(fā)速度，不斷完善自身的應(yīng)用能力。當(dāng)前我國(guó)每年都會(huì)有大約4億噸以上的生鮮產(chǎn)品進(jìn)入到物流環(huán)節(jié)中，冷鏈物流包裝所占的比例也在不斷的提高。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模的逐漸擴(kuò)張，導(dǎo)致很多冷鏈物流包裝企業(yè)不斷出現(xiàn)，在建設(shè)和發(fā)展過(guò)程中向系統(tǒng)化、規(guī)?；?、集約化的方向發(fā)展，這也進(jìn)一步的顯示出冷鏈物流包裝技術(shù)的優(yōu)勢(shì)所在。

首先，冷鏈物流包裝技術(shù)能夠有效地提升生鮮食品在存儲(chǔ)運(yùn)輸過(guò)程中的保鮮能力。通過(guò)冷鏈物流包裝的生鮮食品的品質(zhì)受到環(huán)境氣候溫度的影響很小，當(dāng)產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中時(shí)還最大程度的保留住食物本身的味道和營(yíng)養(yǎng)成分。其次，冷鏈物流包裝技術(shù)具有非常高的效率，通過(guò)冷鏈物流可以在短時(shí)間內(nèi)將生鮮食品送到指定的地區(qū)，同時(shí)可以保證食品的質(zhì)量。最后，冷鏈物流包裝技術(shù)可以保證生鮮食品的運(yùn)輸安全。冷鏈物流包裝技術(shù)在運(yùn)輸中需要全程溫度控制，通過(guò)冷藏、冷凍保證食品的質(zhì)量安全，包括食品的在裝載搬卸過(guò)程中也處在封閉的狀態(tài)下。

2農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商冷鏈物流包裝中存在的問(wèn)題

2.1行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范

冷鏈物流包裝技術(shù)在我國(guó)仍屬于一種新興技術(shù)，主要是隨著電子商務(wù)行業(yè)的興起而發(fā)展起來(lái)的，所以在這一行業(yè)中，很多技術(shù)相關(guān)的內(nèi)容還處于探索階段，例如冷鏈物流包裝的各項(xiàng)指標(biāo)缺少統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)和相關(guān)政府機(jī)構(gòu)對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的管理還有待提高，很多剛剛興起的企業(yè)在實(shí)際操作中都沒(méi)有按照國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，進(jìn)而導(dǎo)致冷鏈物流包裝的質(zhì)量很難得到保障，人們對(duì)冷鏈物流包裝的認(rèn)可度不高，對(duì)冷鏈物流包裝技術(shù)的發(fā)展造成不利影響。

2.2包裝技術(shù)和產(chǎn)業(yè)不完善

冷鏈物流包裝技術(shù)雖然能夠有效地保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品在存儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程中的保鮮能力，但是這一技術(shù)研發(fā)的時(shí)間較短，技術(shù)上很多問(wèn)題還有待于解決。冷鏈物流包裝技術(shù)在我國(guó)發(fā)展的時(shí)間并不長(zhǎng)，因此技術(shù)的應(yīng)用還不成熟。很多地區(qū)的冷鏈物流包裝技術(shù)缺少相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，配套的設(shè)施也不完善，技術(shù)水平相對(duì)落后。這些問(wèn)題會(huì)造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品在物流中保存能力低。

冷鏈物流包裝技術(shù)是一項(xiàng)十分復(fù)雜的專業(yè)技術(shù)，很多易腐的生鮮農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)行冷鏈物流包裝時(shí)需要復(fù)雜的工藝和設(shè)備。當(dāng)前我國(guó)在冷鏈物流包裝行業(yè)中還缺少很多與技術(shù)相配套的生產(chǎn)設(shè)施，產(chǎn)業(yè)資源的整合程度低，缺乏統(tǒng)一的發(fā)展規(guī)劃。在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈中，上游企業(yè)與下游企業(yè)之間的協(xié)調(diào)性也需要進(jìn)一步的磨合。例如冷鏈物流產(chǎn)業(yè)在冷庫(kù)設(shè)施的建設(shè)中更加重視肉制品冷庫(kù)的發(fā)展，而忽視了其它生鮮食品的冷庫(kù)建設(shè);從建設(shè)規(guī)模的角度來(lái)看，行業(yè)內(nèi)部更加愿意建設(shè)大型冷庫(kù)，輕視對(duì)零售型冷庫(kù)的發(fā)展。這些發(fā)展不平衡的問(wèn)題都會(huì)對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成不利影響，導(dǎo)致冷鏈物流至今還尚未形成一個(gè)能夠獨(dú)立運(yùn)作的產(chǎn)業(yè)體系。

2.3 技術(shù)應(yīng)用規(guī)模有限

由于冷鏈物流包裝技術(shù)在我國(guó)處于剛剛發(fā)展的起步階段，所以在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)中還缺少完整的推廣宣傳模式，人們對(duì)冷鏈物流包裝的認(rèn)知度有限，進(jìn)而導(dǎo)致冷鏈物流技術(shù)發(fā)展受到制約。相比于傳統(tǒng)的物流技術(shù)，冷鏈物流包裝技術(shù)的投資需求更高。我國(guó)現(xiàn)階段冷鏈物流企業(yè)一般規(guī)模較小、資金有限，因此在這一領(lǐng)域投資發(fā)展的企業(yè)數(shù)量較少，也造成冷鏈物流包裝技術(shù)的研發(fā)工作受到阻礙。

3農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商冷鏈物流包裝的發(fā)展建議

3.1 規(guī)范包裝的行業(yè)體制

由于冷鏈物流行業(yè)在我國(guó)屬于新興產(chǎn)業(yè)，因此需要政府和社會(huì)加大對(duì)冷鏈物流的重視程度，進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)制度，建立標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化、科學(xué)化的行業(yè)體系。尤其在電子商務(wù)快速發(fā)展的今天，冷鏈物流包裝技術(shù)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，因此也更應(yīng)當(dāng)提高包裝材料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的制定速度。冷鏈物流包裝的標(biāo)準(zhǔn)需要符合當(dāng)前電子商務(wù)消費(fèi)的實(shí)際需求，選擇合適的包裝材料，隨著大眾對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增加，冷鏈物流包裝應(yīng)當(dāng)針對(duì)生鮮食品做出更嚴(yán)格的包裝工藝標(biāo)準(zhǔn)，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的保鮮程度，提高人們對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮能力的認(rèn)可度。在制定冷鏈物流包裝技術(shù)的相關(guān)法規(guī)政策的過(guò)程中政府需要充分發(fā)揮自身的職能，對(duì)冷鏈物流包裝行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行宏觀調(diào)控，健全冷鏈物流包裝的法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)行業(yè)規(guī)范的監(jiān)管力度，結(jié)合實(shí)際情況修訂包裝工藝的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)包裝標(biāo)志、材料品質(zhì)、規(guī)格種類、技術(shù)水平等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的規(guī)范。此外還需要加強(qiáng)對(duì)冷鏈物流市場(chǎng)的控制力度，大力打擊違反行業(yè)制度的企業(yè)，提高冷鏈物流行業(yè)的整體質(zhì)量。

3.2 建立包裝生態(tài)化的標(biāo)準(zhǔn)

綠色生態(tài)化的無(wú)污染包裝一直是當(dāng)前社會(huì)十分重視的課題之一。能夠讓冷鏈物流包裝實(shí)現(xiàn)無(wú)污染、生態(tài)化也成為當(dāng)前冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的重要方向。當(dāng)前電子商務(wù)的包裝環(huán)節(jié)存在很多問(wèn)題，其中最主要的就是包裝浪費(fèi)和包裝污染。-方面隨著電子商務(wù)的發(fā)展，人們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行購(gòu)物數(shù)量逐年大幅度增加，促使物流行業(yè)在產(chǎn)品包裝上的需求極速增加，而冷鏈物流包裝的數(shù)量也在逐年增長(zhǎng);另一方面，在物流環(huán)節(jié)中，為了能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量，避免在運(yùn)輸過(guò)程中商品不會(huì)受到損壞，很多情況下物流企業(yè)都會(huì)選擇過(guò)度包裝，尤其是在冷鏈物流包裝中，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，更需要進(jìn)行嚴(yán)密的包裝保證食品的新鮮程度，造成了冷鏈物流行業(yè)中包裝浪費(fèi)現(xiàn)象日益嚴(yán)重。因此在未來(lái)的發(fā)展中，冷鏈物流行業(yè)需要進(jìn)一步研發(fā)冷鏈物流包裝的生態(tài)化技術(shù)，提高包裝效果，降低包裝材料的使用數(shù)量，在材料研發(fā)中加入綠色環(huán)保材料，倡導(dǎo)冷鏈物流包裝的可循環(huán)概念，最終達(dá)到綠色生態(tài)包裝的標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 提升包裝技術(shù)的水平

冷鏈物流包裝技術(shù)的研發(fā)工作首先需要提升包裝的機(jī)械性能，保證包裝材料在低溫情況下的拉伸能力和耐沖擊能力等。此外還需要保證材料的抗穿刺強(qiáng)度以及在運(yùn)輸過(guò)程中可能出現(xiàn)的破損情況。其次，需要進(jìn)一步的研究包裝材料的阻隔能力，包括材料的阻水阻氣效果。最后，需要研發(fā)冷鏈物流包裝的安全性，保證在包裝材料中使用更加安全無(wú)害的物質(zhì)。

4結(jié)語(yǔ)

中國(guó)的社會(huì)處于不斷前景的進(jìn)步，中國(guó)的百姓所面對(duì)的生活環(huán)境已經(jīng)不斷富足，所具有的購(gòu)買能力也在不斷提升，生活水平方面迅速提高。對(duì)于食品消費(fèi)不斷升級(jí)的環(huán)境中，中國(guó)對(duì)于冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的要求也在不斷提升，處于迅速，升級(jí)等狀態(tài)中。綜上所述，電子商務(wù)的物料產(chǎn)業(yè)離不開現(xiàn)代化的包裝技術(shù)，尤其是生鮮食品在電商行業(yè)中所占比例不斷增加，冷鏈物流包裝技術(shù)也成為現(xiàn)代物流行業(yè)發(fā)展的重要方向。通過(guò)在冷鏈物流行業(yè)中制定完善的法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)包裝綠色生態(tài)化發(fā)展，建設(shè)智能化行業(yè)信息平臺(tái)，切實(shí)解決冷鏈物流行業(yè)中存在的問(wèn)題。

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