壇紫菜標(biāo)準(zhǔn)化育苗養(yǎng)殖技術(shù)及示范推廣成效

陳梅芳

摘要：推廣壇紫菜標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的核心示范區(qū)面積2000畝，養(yǎng)殖示范戶56戶，平均畝產(chǎn)比周邊未實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)養(yǎng)殖戶提高9.7%，效益明顯。

關(guān)鍵詞：壇紫菜;標(biāo)準(zhǔn)化;養(yǎng)殖

中圖分類號：S968.431 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

壇紫菜，又叫紫菜、烏菜，最早因福建省平潭縣主島海壇島而得名，在分類學(xué)上屬于紅藻門、原紅藻綱、紅毛菜科、紫菜屬。壇紫菜不僅味道鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高，且在防治高血壓、甲狀腺腫大、慢性咽喉炎、肺結(jié)核等方面有一定療效。近年來，隨著人們對健康食品的認(rèn)識(shí)，紫菜的需求量也越來越大，優(yōu)質(zhì)紫菜更是供不應(yīng)求。霞浦縣是養(yǎng)殖壇紫菜的主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖面積8萬畝，年產(chǎn)值10億多元，是霞浦縣海水養(yǎng)殖的重要支柱產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有極其重要的位置。為規(guī)范壇紫菜育苗、養(yǎng)殖技術(shù)，2016年我們通過國家級壇紫菜養(yǎng)殖綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施，使得示范區(qū)紫菜養(yǎng)殖取得顯著成效，達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。

1 ?苗種培育

選擇位于三沙鎮(zhèn)石頭鼻村的霞浦金順豐水產(chǎn)良種有限公司作為示范區(qū)壇紫菜苗種的主要供應(yīng)點(diǎn)。每年的11月下旬至次年3月，海區(qū)水溫在12℃左右進(jìn)行壇紫菜果孢子采苗，并長成貝殼絲狀體，經(jīng)過6～8個(gè)月時(shí)間培育，貝殼絲狀布滿殼面，通過采取促熟措施使貝殼絲狀體成熟放散殼孢子，當(dāng)年9月進(jìn)行紫菜秋季采苗，并下海養(yǎng)殖。

1.1 ?果孢子采苗

（1）種菜選擇：要求藻體健壯，有彈性，色澤光亮，無雜藻附著，性特征明顯，成熟果孢子囊區(qū)呈豬肝色，數(shù)量多、質(zhì)量好。

（2）采苗時(shí)間：結(jié)合天氣狀況靈活掌握果孢子采苗時(shí)間，一般在2～3月份。要求水溫在10℃～13℃，比重1.018～1.022。

（3）海水處理：采苗用水必須經(jīng)過48小時(shí)沉淀處理或砂過濾，如果情況特殊，急用當(dāng)天抽取的海水，必須是海水與果孢子同一時(shí)間投放采苗池內(nèi)，確保果孢子附著萌發(fā)。

（4）采苗方法：選擇晴天上午將陰干的種藻放入采苗池內(nèi)加入沉淀海水?dāng)嚢璐碳?。若種藻為冷藏的則先解凍，用清潔海水清洗1～2遍，然后陰干失去水份60%～80%左右后再放入盛有清潔海水的采苗池中刺激放散，并時(shí)續(xù)攪動(dòng)海水使其大量放散果孢子。其間可吸取水樣鏡檢孢子的數(shù)量和質(zhì)量。放散至中午12h前撈出種菜，用60目聚乙烯網(wǎng)袋過濾孢子水，鏡檢計(jì)數(shù)孢子量，計(jì)算各池所需的孢子水量并及時(shí)潑灑。種藻可多次陰干放散。

（5）采苗密度：采苗密度要根據(jù)育苗條件和培育技術(shù)來確定。立體采苗每ml水體投放果孢子掌握在400個(gè)左右，平面采苗，要求每平方厘米投放果孢子300個(gè)左右。

1.2 ?絲狀體培育

（1）洗殼與換水：采苗頭一周只放水不洗殼，培養(yǎng)到一個(gè)月左右，殼面附著少量硅藻和浮泥，開始第一次洗殼。洗殼的次數(shù)和時(shí)間主要視殼面附著硅藻和浮泥沉積情況而定。一般是洗殼與換水同時(shí)進(jìn)行。

（2）倒置與移位：絲狀體培養(yǎng)期間一般倒置2～3次，移位1～2次，其目的是使上下層貝殼和不同位置培養(yǎng)的貝殼絲狀體均勻生長，密度趨于一致。

（3）光照調(diào)節(jié)：主要根據(jù)貝殼絲狀體不同的生長階段對光照、溫度等環(huán)境條件的不同要求，適時(shí)調(diào)整光照強(qiáng)度，以保證絲狀體正常生長發(fā)育。果孢子萌發(fā)階段（2～3月份）：光照掌握在1000 lux，全日照。營養(yǎng)藻絲生長階段（4～5月份）：光照強(qiáng)度2000～3000 lux，全日照。膨大細(xì)胞發(fā)育階段（6～7月份）：光強(qiáng)控制在2000～1500 lux，全日照。殼孢子形成階段（8～9月份）：光照減弱至1000 lux左右，光照時(shí)間控制在8～10小時(shí)。

（4）水溫控制：育苗池水溫隨著氣溫的變化而變化，特別是夏季水溫高，溫差變化大，換水時(shí)間要在上午進(jìn)行，中午結(jié)束。白天關(guān)緊窗門，晚上開窗通風(fēng)。到了初秋要注意保持池內(nèi)水溫，防治殼孢子流產(chǎn)。

（5）施肥：一般營養(yǎng)鹽高的海區(qū)，絲狀體培育不施肥。貧瘠的海區(qū)，培養(yǎng)前期施尿素10～20 g/t，中期施尿素20～30 g/t，施過磷酸鈣50～100 g/t。后期施過磷酸鈣100～150 g/t，不施氮肥。

1.3 ?絲狀體促熟措施

一般在8月下旬進(jìn)入絲狀體促熟階段，時(shí)間約30～40 d，目的是促進(jìn)絲狀體成熟，大量集中放散殼孢子，采取的主要措施：一是增加放水次數(shù)，縮光期間控制在3～5次。二是減弱光照強(qiáng)度，縮光期間控制在1000～1500 lux。三是提高磷肥用量，縮光期間施用純磷15～20 g/t。四是縮短光照時(shí)間，縮光期間控制在8～12 h。

1.4 ?絲狀體成熟度鑒別

成熟度好的絲狀體貝殼，殼面呈土黃色或棕褐色，殼孢子囊枝伸出殼外呈“絨毛狀”，顯微鏡檢查孢子囊管呈“豇豆?fàn)睢?，并均勻排列管?nèi)，成熟殼孢子聚集成葡萄狀，呈金黃色。通過流水刺激能大量放散殼孢子，為秋季紫菜采苗提供優(yōu)質(zhì)苗種。

2 ?養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 ?殼孢子采苗（秋季采苗）

（1）采苗時(shí)間：壇紫菜采苗時(shí)間一般掌握在“白露”至“秋分”季節(jié)為宜。北方冷空氣開始陸續(xù)南下，海水溫度降至28℃以下。“白露”以后采苗有兩個(gè)好處：一是遭遇“秋老虎”天氣，氣溫回升機(jī)率小，二是“白露”以后遭遇臺(tái)風(fēng)襲擊的頻率較小，采苗效果好，對紫菜生長有利。

（2）海區(qū)鹽度：自然海區(qū)海水鹽度比較穩(wěn)定，一般都在26～30左右，適宜殼孢子放散、附著和萌發(fā)。如果遇到暴雨、臺(tái)風(fēng)天氣，雨量大，海水鹽度會(huì)大幅度下降，尤其是靠近河口地區(qū)更要注意海水鹽度變化，海水鹽度降至22以下不宜采苗。

（3）采苗方法：挑選成熟度好的絲狀體貝殼于采苗前一天傍晚下海經(jīng)海水刺激，第二天6點(diǎn)前取回放入裝有海水的船艙內(nèi)使其大量放散殼孢子。到上午10時(shí)左右放散高峰時(shí)將6張重迭好的簾子放入船艙內(nèi)進(jìn)行染布式采苗。采苗工作在12時(shí)前結(jié)束。

（4）采苗密度：在正常情況下，殼孢子采苗密度要求每畝網(wǎng)簾投放殼孢子10～12億個(gè)，大約8～10天見苗，個(gè)別的兩個(gè)星期見苗。因此，在肉眼見苗前要進(jìn)行一次檢查，一般平均每個(gè)視野有1個(gè)幼苗附著，多的2～3個(gè)，每厘米苗繩有50～100株就能達(dá)到生產(chǎn)要求。

2.2 ?苗簾暫養(yǎng)

紫菜網(wǎng)簾下海至肉眼見苗需要8～10 d，甚至15天時(shí)間，在這段時(shí)間里，浮泥沉積和硅藻、綠藻附著網(wǎng)簾，對紫菜出苗構(gòu)成主要危害，直接影響紫菜殼孢子萌發(fā)、生長，因此要加強(qiáng)暫養(yǎng)期日常管理。要求每天都要下海查看并對苗簾進(jìn)行清洗，避免和減少浮泥和雜藻附著，保持網(wǎng)簾清潔，對已附上硅藻和綠藻的苗簾，可利用干露裝置將苗簾露空曬網(wǎng)，或?qū)⒕W(wǎng)簾挑到岸上涼灑。挑回岸上晾曬時(shí)，由于剛萌發(fā)的幼苗比較小，耐干力差，稍有不慎，容易曬死，因此要放在雜草上，或巖石上涼曬，不要放在沙灘上曝曬，而且曬網(wǎng)時(shí)間要恰到好處，不宜過長，以曬死雜藻，盡量減少小苗損失為原則。

2.3 ?養(yǎng)殖區(qū)的選擇

養(yǎng)殖海區(qū)環(huán)境條件的優(yōu)劣，直接關(guān)系到紫菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，也是紫菜養(yǎng)殖能否獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要條件。因此，養(yǎng)殖區(qū)要提前勘察選擇，擇優(yōu)選用。

（1）海區(qū)方位和風(fēng)浪：在風(fēng)浪較大，潮流暢通，且沃口面向東北方向的海區(qū)紫菜生長好。半封閉式的內(nèi)灣海域不宜大面積養(yǎng)殖紫菜。

（2）海區(qū)底質(zhì)與坡度：為了方便設(shè)架子，日常管理和收菜，應(yīng)選擇泥沙，沙底和硬泥的底質(zhì)條件。海區(qū)要求地勢平坦、坡度小，能保持紫菜網(wǎng)簾平整漂浮、紫菜生長均勻。

（3）水質(zhì)和潮流：養(yǎng)殖區(qū)的海水以清水或半渾濁海水為宜。海區(qū)潮流暢通、風(fēng)浪較大的海區(qū)紫菜生長好。

（4）營養(yǎng)鹽：紫菜生長發(fā)育需要的營養(yǎng)鹽主要是氮、磷、鉀以及微量元素，其中對氮的需求量最大，要求每升海水含氮量在30 mg以上就能滿足紫菜生長。

2.4 ?分簾養(yǎng)殖

當(dāng)苗簾暫養(yǎng)到15～20天左右，幼苗長至1厘米左右時(shí)，要進(jìn)行分簾單片養(yǎng)殖，分簾之前將苗片挑到岸上或利用懸浮筏架干露涼曬，涼曬時(shí)間不宜過長，一般曬2個(gè)小時(shí)左右為宜，（主要視苗體大小和太陽光照強(qiáng)度來定），網(wǎng)簾經(jīng)過涼曬處理后，再張掛海上養(yǎng)殖。

2.5 ?海區(qū)布局

每臺(tái)筏架一般設(shè)20～30個(gè)苗片框，可掛20～30張苗簾;每臺(tái)筏架間距4 ～6 m，生產(chǎn)區(qū)間道30～50 m。

2.6 ?養(yǎng)殖期管理

苗片分簾以后，轉(zhuǎn)入養(yǎng)殖期的日常管理，時(shí)間大概在9月下旬，此時(shí)由于北方冷空氣陸續(xù)南下，水溫不斷下降，天氣轉(zhuǎn)涼，水溫在15℃～25℃，比較適宜紫菜生長，可根據(jù)天氣條件和紫菜生長不同階段對潮位的要求調(diào)節(jié)適宜的養(yǎng)殖水層。

（1）觀察網(wǎng)簾漂浮狀態(tài)：時(shí)常駕船到海上觀察簾子漂浮狀態(tài)，如簾子是否下沉、漂浮是否均勻、平整，樁纜是否合宜，浮力是否足夠。要及時(shí)發(fā)現(xiàn)和分析原因，及時(shí)調(diào)整加固，使每張苗簾在漲潮時(shí)始終處于水平狀態(tài)。否則，網(wǎng)簾長時(shí)間下沉，不僅影響紫菜殼孢子萌發(fā)和幼苗生長，硅藻、綠藻等雜藻特別容易附著生長，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

（2）檢查簾架：要經(jīng)常檢查簾架、固定樁、吊繩是否牢固，筏架苗片是否平整，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)修復(fù)，特別是在每次大風(fēng)后，更要仔細(xì)檢查適時(shí)加固。

（3）養(yǎng)殖水層調(diào)節(jié)：幼苗生長期的養(yǎng)殖潮位，以大潮汛期干露2～3小時(shí)為宜;成菜養(yǎng)殖潮位，以大潮汛期干露3～4小時(shí);后期則為大潮汛期干露4～5 小時(shí)。北風(fēng)天適宜紫菜生長，可延長紫菜生長時(shí)間，南風(fēng)天不利紫菜生長，應(yīng)延長干露時(shí)間，以利藻體持續(xù)健康生長。

（4）做好防臺(tái)工作：紫菜下簾后，常會(huì)受到臺(tái)風(fēng)或熱帶風(fēng)暴的影響，要經(jīng)常收聽天氣預(yù)報(bào)，注意天氣變化，做好應(yīng)急準(zhǔn)備。在臺(tái)風(fēng)來臨前，要做好網(wǎng)簾，固定樁的加固工作。如果有強(qiáng)臺(tái)風(fēng)直接登陸，有條件的地方可將網(wǎng)簾挑上岸，涼曬后掛在室內(nèi)，待臺(tái)風(fēng)過后再下海養(yǎng)殖，盡量減少臺(tái)風(fēng)造成的損失。

（5）涼曬菜簾：在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，要根據(jù)紫菜生長需要一定的干露時(shí)間這一生活習(xí)性。一般采取每收完一水紫菜，曬一次菜簾的方法，以適應(yīng)它的生長要求，并且達(dá)到清除滸苔，硅藻等各種雜藻，提高紫菜質(zhì)量，延長紫菜生長期的目的。曬簾次數(shù)還應(yīng)結(jié)合天氣狀況，雜藻附著情況，不同紫菜生長期對干露時(shí)間的不同要求，靈活掌握曬簾時(shí)間和次數(shù)。

（6）做好養(yǎng)殖記錄：養(yǎng)殖戶應(yīng)該對養(yǎng)殖期間的天氣、水溫、比重、pH值、水色、紫菜顏色等進(jìn)行記錄，作為對紫菜生長情況、產(chǎn)量、質(zhì)量分析以及預(yù)防疾病的依據(jù)。

2.7 ?紫菜葉狀體的收割

紫菜經(jīng)過40多天養(yǎng)殖，當(dāng)苗簾上藻體長至20 ～25 cm時(shí)，即可開始采收第1水菜，時(shí)間大約在10月中下旬。根據(jù)藻體的生長速度和水溫、天氣變化狀況，每隔15 d左右可采收一水菜。正常年景，整個(gè)養(yǎng)殖期可收成紫菜5～6次。無論拔收還是機(jī)械采收，早期留下的菜頭長度以8 cm，后期留下的長度以5 cm為宜，以利紫菜生長。收菜的原則是藻體密度較稀的苗簾可少收，大潮過后多收，大風(fēng)、大浪來前和病害發(fā)生前搶收。大潮時(shí)早晨收的菜質(zhì)量好，應(yīng)注意多收。

2.8 ?葉狀體的病害及防治

紫菜是一種海產(chǎn)低等植物，正常年景病害比較少，危害不大。主要的病害有生物敵害如綠藻、藤壺、船蛀、魚類、野雞等，細(xì)菌、霉菌引起的病害有赤腐病、壺狀菌病、綠變病等，目前主要采取“以防為主、防治結(jié)合、防重于治”的原則。出現(xiàn)這些病害時(shí)主要采取調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水層、適度干燥藻體、清除滸苔等雜藻，稀疏密度、留足航道、生產(chǎn)區(qū)間道、確保水流暢通等措施防止病害發(fā)生。

3 ?示范推廣成效

3.1 ?核心示范區(qū)壇紫菜養(yǎng)殖成效

三沙鎮(zhèn)石頭鼻村是推廣壇紫菜養(yǎng)殖技術(shù)的核心示范區(qū)，推廣面積2000畝，養(yǎng)殖示范戶56戶，2015年養(yǎng)殖2000畝收成紫菜490 t，畝產(chǎn)245 kg，新增產(chǎn)值2940萬元;2016年共收成 6水紫菜，平均畝產(chǎn)262 kg，共收成紫菜 524 t，創(chuàng)產(chǎn)值3144萬元。如石頭鼻村示范戶林初興2015年和2016年共養(yǎng)殖65畝，收成紫菜11.28 t，收入67.72萬元，取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

2015至2016兩年，示范區(qū)紫菜大都收成5～6水，單產(chǎn)都比2014年提高15%以上，2015年通過對比，示范區(qū)養(yǎng)殖戶平均畝產(chǎn)比周邊未實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)養(yǎng)殖戶提高9.7%，紫菜價(jià)格也提高很多，養(yǎng)殖戶取得好收成。

3.2 ?其他示范區(qū)養(yǎng)殖情況

2017年除了在核心示范區(qū)繼續(xù)開展壇紫菜養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)之外，我們選擇三沙鎮(zhèn)隴頭村、小皓村，古桶村，牙城鎮(zhèn)斗門村，松港街道青岐村、北岐村、古嶺下村作為輻射示范區(qū)，示范面積10000畝，單產(chǎn)比未實(shí)施前提高10%以上，經(jīng)濟(jì)效益明顯，為周邊養(yǎng)殖戶開展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖起到積極的帶動(dòng)和輻射作用。

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