墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開(kāi)

楊璞

那墻角的幾枝梅花，冒著嚴(yán)寒獨(dú)自盛開(kāi)。為什么遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望去就知道那是梅花不是雪呢？因?yàn)橛忻坊ǖ年囮囉南銈鱽?lái)。

這首詩(shī)是王安石詩(shī)作中的傳世名篇，是王安石罷相之后退居南京鐘山后所作。王安石名列“唐宋八大家”，是北宋著名思想家、政治家、文學(xué)家、改革家。詩(shī)人以梅花的堅(jiān)強(qiáng)和高潔品格喻示那些像詩(shī)人一樣，處于網(wǎng)苦環(huán)境中依然能為同家強(qiáng)盛而不畏艱難的人。

這首詩(shī)第一句中的“墻角”兩字點(diǎn)出梅花生長(zhǎng)的環(huán)境，這種看似冷清和空問(wèn)狹小的地方，卻綻放出“數(shù)枝”梅花?！傲韬眱勺謩t渲染了一種特別的氣氛，這種寒冷的環(huán)境中，梅花看似孤芳自賞地“獨(dú)自開(kāi)”，但是卻映襯出梅花無(wú)懼嚴(yán)寒、傲首怒放的高尚品格?！斑b知不是雪”，則把雪花與梅花進(jìn)行了藝術(shù)化的區(qū)分，結(jié)尾給出了非常浪漫的答案：因?yàn)槊坊ㄓ嘘囮囉南?，所以知道那是梅花不是雪花。這個(gè)意境在宋朝詩(shī)人盧梅坡那首著名的《雪梅》一詩(shī)中也得到了體現(xiàn)，有道是：“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香?！?/p>

梅花原產(chǎn)中國(guó)南方，已有三千多年的栽培歷史，無(wú)論觀賞或果樹(shù)均有許多品種。許多類(lèi)型不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，制作梅樁。鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥。果實(shí)可食、鹽漬或干制，或熏制成烏梅入藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。

初春時(shí)節(jié)是賞梅的好時(shí)候。千百年來(lái)，梅花以其特有的美感、氣質(zhì)“收集”了眾多文人墨客的詩(shī)香，梅花還是南京的市花。時(shí)下正值賞梅佳節(jié)，有很多人舉家外出賞梅踏青。但是您知道嗎？梅花不但可以用來(lái)觀賞，還能做成營(yíng)養(yǎng)可口、頗具養(yǎng)生保健功效的茶飲、佳肴。梅花可分為花梅及果梅兩類(lèi)?；分饕┯^賞。果梅的果實(shí)主要作加工或藥用，一般加工制成各種蜜餞和果醬。

梅花也是一味中藥。中醫(yī)認(rèn)為梅花氣味甘、酸，性平，無(wú)毒?？缮蛑箍?，清神下氣，消酒。比如青梅的花蕾能開(kāi)胃散郁、生津化痰、活血解毒;根研成粉末治黃疸有效。

在我國(guó)著名的四大名著《紅樓夢(mèng)》中，賈母最?lèi)?ài)喝的養(yǎng)生茶就是“老君眉”了。此茶是湖南洞庭湖中君山所產(chǎn)的一種銀針茶。每次賈母喝此茶時(shí)，都取用梅花雪水浸泡。使得此茶色澤鮮亮，香氣高爽，其味甘醇，既養(yǎng)心又養(yǎng)生，自然也成為賈母最喜愛(ài)的養(yǎng)生茶。

但是“老君眉”畢竟是名貴茶茗，一般人很難日日飲此茶養(yǎng)生。怎么辦呢？別急，這里向你介紹一款“梅花茶”，也頗具養(yǎng)生與保健的功效，物美價(jià)廉，制作起來(lái)也非常簡(jiǎn)便。首先取綠萼梅（最好到正規(guī)藥房購(gòu)買(mǎi)）10克，綠茶4克，然后以沸水沖泡，代茶頻飲。

中醫(yī)理論認(rèn)為，綠梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰疬瘡毒以及精神抑郁等。梅花與綠茶搭配具有理氣疏肝，和胃止痛的功效，常常用于肝胃不和證，證見(jiàn)兩脅脹痛，胃脘脹痛，郁悶不舒，食納減少等。

因此，像“林妹妹”一樣多愁善感的女性朋友不妨適量飲用。對(duì)于一天到晚坐在辦公桌前，缺乏運(yùn)動(dòng)，不思飲食的白領(lǐng)，“梅花茶”也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

但陰虛重癥（舌紅無(wú)苔、少津、口干喜冷飲等）的人不宜長(zhǎng)期飲用梅花茶，因?yàn)樵摬枋抢須庵?，品飲時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)傷陰耗氣。

春天來(lái)了，萬(wàn)物復(fù)蘇，整個(gè)世界都呈現(xiàn)一片“上升”的勃勃生機(jī)。而有些人卻恰恰相反，總感覺(jué)犯困，沒(méi)力氣，到醫(yī)院檢查也沒(méi)有查出什么病。這有可能和“扶陽(yáng)”不足有關(guān)。還有些人因?yàn)閼?yīng)酬不斷，飲食不節(jié)制而導(dǎo)致脾胃失和。面對(duì)著一桌的美食，總是感覺(jué)沒(méi)什么食欲。上述兩種癥狀其實(shí)都可以通過(guò)食用梅花粥來(lái)緩解甚至消除。

肝主疏泄，喜條達(dá)，肝郁不舒則為病。梅花與粳米為粥，氣香味甜，功專(zhuān)疏肝解郁，健脾開(kāi)胃，對(duì)治療肝胃氣痛，梅核氣，胸悶不舒，飲食減少等癥有較好的調(diào)理作用。

這梅花粥怎么做呢？首先取綠梅花（最好到正規(guī)藥房購(gòu)買(mǎi)）5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

隨著社會(huì)生活節(jié)奏的不斷加快，很多職場(chǎng)人士感覺(jué)忙碌一天過(guò)后，渾身困乏，腦子里面像被灌了糨糊似的，一團(tuán)糟。對(duì)此，專(zhuān)家建議上述人群不妨試試自然療法。比如吃點(diǎn)梅花雞塊湯就是不錯(cuò)的選擇。

中醫(yī)認(rèn)為“肺朝百脈”，如果一個(gè)人的肺氣不夠順暢，肯定會(huì)昏昏沉沉，就像一條河長(zhǎng)久被堵塞一樣，怎么會(huì)有生機(jī)勃勃的景象呢？而梅花正是一位善利肺氣的“姑娘”。明朝中醫(yī)藥學(xué)家李中立在自己所著的《本草原始合雷公炮制》（又名《本草原始》）中對(duì)梅花的功效有著這樣的記載：“清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱?！爆F(xiàn)代醫(yī)藥研究也證實(shí)，梅花花蕾含揮發(fā)油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化，具有一定的健胃作用;同時(shí)對(duì)多種病菌有抑制作用，為藥食佳品。與雞塊一起燉湯更有補(bǔ)益身體的功效。

梅花雞塊湯的做法稍顯復(fù)雜。先要準(zhǔn)備雞塊500克，鮮湯1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇適量，味精、鹽、胡椒粉等調(diào)配料適量。具體的制作方法如下：熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。湯內(nèi)放進(jìn)雞塊、蘑菇、豌豆，燒開(kāi)后，放鹽調(diào)好口味，再撒入梅花瓣（最好到正規(guī)藥房購(gòu)買(mǎi)），微微沸騰后，即可食用。這里要提醒大家，因?yàn)槊坊ɑㄙ|(zhì)輕氣芳香，易揮發(fā)，所以，當(dāng)梅花入粥或者燉湯時(shí)，都不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免影響功效。

（編輯 林妙）

（：祝您健康2019年03期）