品牌速凍食品市場現(xiàn)狀調(diào)查研究

李雨欣 黎吉祥 王紅潔 侯鳳萍 范超

摘要：本文以速凍食品消費(fèi)者為研究對象，使用logistic和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)兩種統(tǒng)計(jì)分析方法，來研究品牌速凍食品的影響因素。通過問卷分析，對于消費(fèi)者來說，認(rèn)為職業(yè)是購買速凍食品的最大原因、性別最不影響;對于速凍食品本身來說，品牌知名度是影響速凍食品銷售的最大因素、其次為食品種類。通過本研究，為指導(dǎo)速凍食品的銷售具有實(shí)際意義。

關(guān)鍵詞：SPSS Modeler：logistic模型;神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)

經(jīng)濟(jì)的快速增長加快了社會生活的節(jié)奏，速凍食品成為我國城市消費(fèi)者飲食生活不可缺少的一部分。速凍食品品牌的多樣化，必定會導(dǎo)致其行業(yè)內(nèi)部競爭激烈。研究消費(fèi)者對于速凍食品的購買行為，有助于速凍食品企業(yè)制定生產(chǎn)營銷策略等，更有助于速凍食品企業(yè)要想在激烈的競爭中獲勝。

1.研究背景

速凍食品不僅能使食物的味道得到最大程度上的保證，更能確保食品的安全，由于市場的需求，速凍食品行業(yè)儼然已成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)中最具活力的產(chǎn)業(yè)之一，擁有著無限的市場前景。然而，行業(yè)內(nèi)競爭巨大，新型速凍食品和不同口味、造型的食品被研發(fā)出來，整個(gè)行業(yè)多元且富有變化。新產(chǎn)品的不斷出現(xiàn)、舊產(chǎn)品的不斷更新都代表著行業(yè)對市場需求變化的反應(yīng)，其后的變化值得研究。

SPSS Modeler對于大數(shù)據(jù)處理操作簡便，實(shí)用性強(qiáng)。首先收集調(diào)查問卷，再通過該軟件對其進(jìn)行分析，能夠充分了解到影響購買速凍食品的因素，企業(yè)可通過得出的結(jié)論，調(diào)整生產(chǎn)或營銷的計(jì)劃方針，有利用突破企業(yè)發(fā)展瓶頸。

2.研究目的

同時(shí)由于速凍食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，同一類型的產(chǎn)品沒有自己的品牌特色，針對消費(fèi)者的需求也未有清晰的定位，隨著互聯(lián)網(wǎng)十的快速推進(jìn)，消費(fèi)渠道也存在多樣化。在企業(yè)的發(fā)展中，選擇合適的消費(fèi)渠道，精準(zhǔn)定位消費(fèi)群體，以及如何形成速凍食品企業(yè)產(chǎn)品特色是速凍食品企業(yè)發(fā)展必不可少的。

找出消費(fèi)者購買速凍食品的主要影響因素，為銷售企業(yè)提供合理建議，提高銷售量具有非常重要的實(shí)際意義。

3.數(shù)據(jù)收集及處理

通過在全國范圍內(nèi)網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查，調(diào)查時(shí)間是2019年3月15日至2019年4月15日，收回問卷1264份，有效問卷1138份。

將收入水平、職業(yè)、年齡、性別作為輸入變量，輸出變量為是否購買速凍食品來進(jìn)行l(wèi)ogist ic回歸分析;將品牌知名度、食品種類、價(jià)格、衛(wèi)生、口感、購貨渠道、包裝作為輸入變量，購買者購買的頻率、購買類型等作為輸出變量進(jìn)行神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)分析。

4.分析方法

4. llogistic回歸分析

Logistic回歸模型作為一種概率模型，是描述不同隨機(jī)變量之間的關(guān)系的數(shù)學(xué)模型，一般刻畫一個(gè)或多個(gè)隨機(jī)變量之間的相互非確定性的概率關(guān)系，并且結(jié)果變量的取值一定是二分類或多項(xiàng)分類?？梢杂糜绊懡Y(jié)果變量取值發(fā)生的因素為自變量和因變量，以此來建立回歸方程。[1]可以尋找速凍食品市場銷售的最大影響因素、預(yù)測未來速凍食品的發(fā)展?fàn)顩r?？紤]年齡、收入、職業(yè)、性別這四個(gè)因素對是否購買速凍食品的影響，而logistic概率模型剛好可以滿足需要。

設(shè)有一個(gè)因變量y，p個(gè)自變量x1，x2，……，xp，且每個(gè)對象共有n次觀測結(jié)果，可將原始資料列成表4-1-1形式。

4.2神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)分析

神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)是通過大量、簡單的處理單元廣泛地互相連接來形成的復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，它反映了人腦功能的許多基本特征，并且是一個(gè)高度復(fù)雜的非線性動(dòng)力學(xué)習(xí)系統(tǒng)。本文涉及了多輸入、輸出數(shù)據(jù)，故選用神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型來分析品牌知名度、口感、價(jià)格、保質(zhì)期、份量、包裝對購買者的影響。

構(gòu)建神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型，分為S（感知層）、A（連接層）、R（反應(yīng)層）三層神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)。輸入向量Sk（S1，S2，…，Sn），對應(yīng)的輸出變量yk（yi，y2，…，yk）。A層是R層的權(quán)向量，W= （W1，W2，…，Wn）。若輸入x1入連接層，則x1'=ω1x1+ω2x2+…+ωnxn，即連接層中的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)都是由前面輸入的元素通過加權(quán)和相加來構(gòu)成的，且每層權(quán)重不同。，再以同樣的方法構(gòu)成第三層、第四層……最后進(jìn)入y的輸出層，并建立y與x之間的關(guān)系：y=f（x1，x2，…，xn）。

每一個(gè)元素都是由前面線性加權(quán)構(gòu)成的，將線性的關(guān)系轉(zhuǎn)變成了一個(gè)非線性的關(guān)系，但是在每一層的體現(xiàn)都是線性的，通過這樣的操作便由輸入的x預(yù)測y。

通過這樣的訓(xùn)練，使平方和達(dá)到最小即，以y與y的實(shí)際值來做比較，即讓∑（y-y'）2達(dá)到最小，便是計(jì)算結(jié)果最精確的值。

5 模擬計(jì)算

實(shí)驗(yàn)平臺為操作系統(tǒng)winl0的筆記本電腦，SPSSModeler 18.O的軟件建立模型。分別包括數(shù)據(jù)節(jié)點(diǎn)、過濾器節(jié)點(diǎn)、選擇節(jié)點(diǎn)、類型節(jié)點(diǎn)、模型節(jié)點(diǎn)。其中，數(shù)據(jù)節(jié)點(diǎn)的功能是導(dǎo)人數(shù)據(jù);過濾器節(jié)點(diǎn)來過濾非本模型討論的其他影響因素;類型節(jié)點(diǎn)為導(dǎo)人的數(shù)據(jù)進(jìn)行分類，將年齡、收入、職業(yè)、性別作為輸入變量，是否購買速凍食品作為目標(biāo)變量。分區(qū)節(jié)點(diǎn)將樣品隨機(jī)分成為測試樣本和訓(xùn)練樣本;模型節(jié)點(diǎn)為對于不同的模型采用其相應(yīng)的模型，即logistic分析采用logistic模型，神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型采用神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。分析節(jié)點(diǎn)作用為檢驗(yàn)預(yù)測精度。

5.1相關(guān)性分析

1）“收入水平”與被調(diào)查者“是否購買速凍食品”的Spearman相關(guān)系數(shù)為0.097，顯著相關(guān)性為0.003，小于0. 05，說明“收入水平”與“是否購買速凍食品”存在正相關(guān)關(guān)系。

2）利用SPSS的多重響應(yīng)頻率分析，對被調(diào)查人員“提高品牌知名度的渠道”進(jìn)行分析，請明星代言電視廣告的是提升知名度最有效的方法。

5.2 logistic模型數(shù)值模擬

在此分析中，數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)表如表4 2 2所示。

是否購買速凍食品1：購買過2：沒購買過

年齡1：18 25歲2：25 35歲3：35 45歲4：其他

收入1：10002000 2：20004000 3：40006000 4：6000以上

職業(yè)1：學(xué)生2：公務(wù)員3：事業(yè)單位職工4：國企員工5：民企員工

6：自由職業(yè)者7：其他

性別1：男性2：女性

建立模型如圖1所示。經(jīng)過軟件分析，結(jié)果的軟件界面如圖2所示。

由圖2可知，對于是否購買速凍食品，職業(yè)的影響最大，收入此致，年齡和性別對購買的影響相對較小。本次估計(jì)的培訓(xùn)精度為84. 34%，測試精度為84.21%，說明模型效果好，可信度高，能較為準(zhǔn)確地證明職業(yè)是影響購買速凍食品的最大因素。

5.3神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型數(shù)值模擬

通過SPSS Moderler軟件，篩選數(shù)據(jù)，建立神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型。對輸出數(shù)據(jù)（品牌知名度、食品種類、價(jià)格、衛(wèi)生、口感、購貨渠道、包裝）進(jìn)行培訓(xùn)、測試，對輸出數(shù)據(jù)（購買類型、購買頻率）進(jìn)行效績評估。經(jīng)過分析，結(jié)果軟件界面如圖3所示。

此次估計(jì)的培訓(xùn)精度為89. 99%，測試精度為89.97%。根據(jù)圖3可知，此精度說明此神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型的結(jié)論可信度和準(zhǔn)確率較高，對品牌知名度是影響速凍食品銷售的最大因素。

6.結(jié)語

依照上文分析可以得出，品牌知名度是消費(fèi)者購買速凍產(chǎn)品的最大因素，而消費(fèi)者本身，收入水平與是否購買速凍產(chǎn)品的行為最相關(guān)。研究對速凍食品消費(fèi)者的影響因素以及購買渠道，了解消費(fèi)者對速凍食品的購買行為和接受程度。針對消費(fèi)者影響因素發(fā)現(xiàn)問題，為品牌速凍食品企業(yè)的銷售和生產(chǎn)的營銷策劃起到一定的指導(dǎo)作用。面對復(fù)雜的競爭形勢，生產(chǎn)企業(yè)要想在市場上取得突破性進(jìn)展，必須抓住能夠影響營銷大局的關(guān)鍵點(diǎn)。做好速凍食品的四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)在于產(chǎn)品創(chuàng)新、尋找實(shí)力代理商、提高品牌知名度和突出放心的品牌印象。[3]

參考文獻(xiàn)

[1]王科，基于SPSS Modeler建模的大學(xué)英語四級考試通過率影響因素分析[J].成都工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2018，21（3）：62-63.

[2]Logistic回歸分析與應(yīng)用http：//www. docin. com/p-239040425.html

[3]韓亮，點(diǎn)擊速凍食品的三大脈門[N].經(jīng)理日報(bào)，2007-11-19（3）