獸藥殘留危害及防控措施

摘要：獸藥殘留是養(yǎng)殖戶在動物養(yǎng)殖中，不科學(xué)使用各種獸藥和獸藥添加劑，導(dǎo)致用藥后未被動物消化利用的藥物，長時間儲存在細胞組織和臟器器官內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì)等。該文主要結(jié)合實際工作經(jīng)驗，分析了獸藥殘留的危害和防控措施。

關(guān)鍵詞：獸藥殘留;危害性;防控措施

中圖分類號：S859.84

文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.05.010

0引言

獸藥殘留包括獸藥在生態(tài)環(huán)境中的殘留和獸藥在動物性食品中的殘留。廣義上的獸藥殘留，除指在動物疫病防治中所使用的各種藥物外，也包括藥物飼料添加劑、動物接觸或食入的環(huán)境中污染物。獸藥殘留對生態(tài)環(huán)境、養(yǎng)殖環(huán)境和人類生命健康造成的危害十分嚴重，如果不能采取有效措施防范獸藥殘留，最終會對人類的生命財產(chǎn)安全造成嚴重危害。

1危害

1.1慢性毒副作用

動物養(yǎng)殖所使用的大多數(shù)獸藥，會對動物造成直接毒性作用，但由于養(yǎng)殖戶在動物養(yǎng)殖中不合理、長時間、大劑量使用某種獸藥，使獸藥在動物體內(nèi)不斷蓄積，獸藥毒性不斷變大。如國家明令禁止使用的鹽酸克倫特羅、阿奎乙醇等，特別是鹽酸克倫特羅，由于該種飼料添加劑能提高動物機體瘦肉含量，經(jīng)常被養(yǎng)殖戶違法使用，但這種添加劑會對動物和人體造成十分嚴重的危害。如果持續(xù)在飼料中添加各種獸藥，會導(dǎo)致獸藥在動物機體內(nèi)不斷蓄積，殘留量超過一定標準后就會表現(xiàn)出明顯的中毒反應(yīng)。任何藥物在使用中都應(yīng)該注重其不良反應(yīng)和毒性，長期進食含有超標獸藥的動物制品后，通過飲食渠道獸藥會在人類的臟器器官內(nèi)大量堆積，積累的量超過人體可承受范圍后就會表現(xiàn)出明顯的中毒癥狀，對人類生命財產(chǎn)安全造成危害，如磺胺類藥物蓄積會引起腎臟疾病。

1.2過敏反應(yīng)

消費者如果經(jīng)常購買和食用某些抗菌類藥物超標的動物制品后，個體很容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。機體過敏反應(yīng)常用的抗生素藥物主要包括青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物和氨基糖苷類藥物。通常這些抗生素具有一定的抗原性，機體食用后會刺激免疫器官產(chǎn)生相應(yīng)的菌素抗體形成過敏反應(yīng)。如果一次性食用含有大量抗菌類藥物殘留的動物制品后很容易引發(fā)休克、喉頭水腫、呼吸困難等癥狀。

1.3細菌耐藥性顯著增加

如果長時間向動物飼料或飲用水中投喂同一種抗菌類藥物，會使某種致病菌對這種抗菌藥物的敏感性逐步下降，耐藥致病菌繁殖中會產(chǎn)生大量耐藥菌株，使多種抗生素的治療效果逐漸變差。而人類通過進食渠道使用含有抗菌藥物殘留的動物產(chǎn)品后，一方面殘留的抗菌藥物會威脅人類臟器器官，另一方面某些耐藥菌株還可以傳播給人類，當(dāng)人類受到各種致病菌感染發(fā)病后，就會給臨床疾病治療帶來難度。

1.4破壞胃腸道菌群平衡

通常人類和動物機體內(nèi)存在有益菌和有害菌，2種菌群相互抑制、相互協(xié)調(diào)，如果某些有害細菌過度繁殖，就會抑制有益菌的繁殖生長，產(chǎn)生致病性。在動物養(yǎng)殖中過量使用某些獸藥、獸藥添加劑，會使動物機體內(nèi)的有益菌群代謝失衡，不能正常繁殖生長，也不能在繁殖中合成有益物質(zhì)，導(dǎo)致胃腸道菌群失衡，動物身體抵抗能力下降，給腸道內(nèi)的某些耐藥菌株繁殖生長提供可能，導(dǎo)致大量致病菌產(chǎn)生致病性，危害動物健康生長。藥物殘留嚴重的動物制品，通過飲食渠道進入人體后，還會損害人類胃腸道菌群平衡，危害人體健康。

1.5對臨床用藥造成影響

如果長期過量使用某種獸藥或獸藥添加劑，會使動物體液免疫功能和細胞免疫功能不足，給臨床治療帶來巨大難度。養(yǎng)殖中，由于違規(guī)違法使用獸藥飼料添加劑，使大量致病原的耐藥性產(chǎn)生時間顯著縮短，藥物的治療效果下降，這就導(dǎo)致某些抗菌類、抗病毒類、抗蟲類藥物治療效果變差，應(yīng)用周期變短，極大增加養(yǎng)殖成本，給爆發(fā)流行某些重特大傳染性疾病提供可能。

2防控措施

2.1嚴格執(zhí)行獸藥管理法律法規(guī)

在發(fā)展動物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，當(dāng)?shù)匦姓?zhí)法部門應(yīng)該加大執(zhí)法力度，對違規(guī)使用、違法銷售假冒偽劣獸藥的違法行為進行嚴厲打擊。執(zhí)法部門應(yīng)該定期和不定期對獸藥生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)銷戶進行突擊檢查，重點檢查β-興奮劑、促生長類激素和安眠鎮(zhèn)靜類違禁藥品的使用[1]。嚴格監(jiān)督獸藥的生產(chǎn)行為，依法規(guī)范獸藥生產(chǎn)，確?？茖W(xué)經(jīng)營，對存在違法犯罪的行為要進行嚴肅懲處，對造成嚴重不良后果、存在刑事行為的交由公安機關(guān)嚴肅杏處。

2.2宣傳相關(guān)法律法規(guī)

畜牧獸醫(yī)部門和動物防疫部門要善于利用工作契機，加強和養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷戶的充分溝通交流，向廣大養(yǎng)殖戶、農(nóng)戶、獸藥店和飼料經(jīng)銷商宣傳《飼料和飼料添加劑的管理條例》、《獸藥管理條例》、《獸藥質(zhì)量標準》、《獸藥生物制品質(zhì)量標準》、《進口獸藥質(zhì)量標準》、《飼料獸藥添加劑使用規(guī)范》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法律法規(guī)[2]，逐步提高養(yǎng)殖領(lǐng)域、獸藥和獸藥添加劑生產(chǎn)經(jīng)銷領(lǐng)域?qū)π笄莴F藥殘留危害性和畜禽安全生產(chǎn)的認識，確保全社會參與到獸藥殘留防控中，形成有效的監(jiān)督規(guī)范，依法約束養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商和生產(chǎn)企業(yè)的獸藥使用行為、生產(chǎn)行為以及經(jīng)銷行為。

2.3提高用藥的科學(xué)性

引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)用藥是降低獸藥殘留的有效措施。在日常工作中應(yīng)該進行廣泛的科技宣傳和技術(shù)培訓(xùn)，向獸藥生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)銷店和養(yǎng)殖戶宣傳科學(xué)使用獸藥的相關(guān)專業(yè)知識。在進行疾病診斷和治療中，獸醫(yī)人員和養(yǎng)殖戶應(yīng)該進行全面的溝通交流，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)使用藥物，盡量單一用藥，盡量使用窄譜抗生素。同時，還應(yīng)該依法規(guī)范養(yǎng)殖戶的白我用藥行為，當(dāng)出現(xiàn)動物疫病后，應(yīng)陔將病情及時上報，由專業(yè)獸醫(yī)對病情做出明確診斷，明確致病原后，選擇針對性藥物進行治療。另外，還應(yīng)該引導(dǎo)養(yǎng)殖戶掌握所使用藥物的用法、用量、休藥期以及注意事項，特別在使用抗生素類藥物、抗寄生蟲藥物治療疫病時，要嚴格執(zhí)行藥物休藥期，在休藥期內(nèi)禁止出售畜禽動物。

2.4合理開發(fā)利用中草藥，發(fā)展綠色畜牧產(chǎn)業(yè)

通過大量實踐可以發(fā)現(xiàn)，我國中醫(yī)中藥治療某些病毒性疾病、細菌性疾病、寄生蟲性疾病有得天獨厚的優(yōu)勢。中草藥具有來源廣、價格低廉、無刺激、無依賴性、療效穩(wěn)定、無殘留、毒副作用小的特點。不僅具有抗病毒、抗菌消炎、抗寄生蟲的作用，還能向動物提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有利于發(fā)展綠色畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)[3]。因此，要進一步加強研究高品質(zhì)的中草藥制劑，逐步降低化學(xué)制劑使用量，加速綠色畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3結(jié)束語

獸藥濫用的后果是動物體內(nèi)的藥物殘留量不斷蓄積，過量蓄積的藥物不僅會對動物健康生長造成嚴重影響，而且還會對人類造成急慢性毒副作用，引起細菌耐藥性增加，對人類生命財產(chǎn)造成間接危害。而且獸藥殘留問題還會嚴重影響我國畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和世界接軌，影響我國畜牧產(chǎn)品在世界領(lǐng)域的競爭能力。因此，要了解獸藥殘留的嚴重危害，以采取針對性措施進行處理。

參考文獻

[1]高潔.獸藥殘留的危害及監(jiān)管措施[J].中國畜禽種業(yè)，2015，11（3）：38-39.

[2]張忠梅.獸藥殘留的危害及控制措施[J].山東齋牧獸醫(yī)，2015，36（8）：83-84.

[3]陳玲，朱煥星，高迎春，等.淺談我國獸藥殘留標準存在的問題及建議[J].山東畜牧獸醫(yī)，2012，33（7）：72-73.

作者簡介：看著吉（1980-），女，藏族，青海共和人，本科，獸醫(yī)師，主要從事動物防疫與檢疫、動物疾病診斷與治療等工作。