惰性粉在糧食儲(chǔ)藏中的實(shí)踐分析

[摘要]本文通過相關(guān)試驗(yàn)，對(duì)糧食儲(chǔ)藏中惰性粉的用法和劑量進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，并結(jié)合具體實(shí)踐情況對(duì)惰性粉產(chǎn)生的實(shí)效進(jìn)行了深入的分析，以便更好地突出惰性粉在糧食儲(chǔ)藏中的重要性，為其全面推廣和使用提供可靠的參考依據(jù)。

[關(guān)鍵詞]惰性粉;糧食儲(chǔ)藏;實(shí)踐分析

中圖分類號(hào)：S379? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20190511

惰性粉是從食品添加劑中分離出來的具有防蟲作用的一種粉劑，目前已成為糧食儲(chǔ)藏中控制儲(chǔ)糧害蟲的專用粉劑之一。從保糧機(jī)理來看，惰性粉不僅可以防止糧食結(jié)塊，還能有效防蟲殺蟲，提高糧食儲(chǔ)藏的安全性。為了進(jìn)一步驗(yàn)證惰性粉在儲(chǔ)糧害蟲防護(hù)方面的效果，要對(duì)其在糧食儲(chǔ)藏中的應(yīng)用情況及防護(hù)優(yōu)勢進(jìn)行全面分析，為提高我國糧食儲(chǔ)藏品質(zhì)提供可靠的參考依據(jù)[1-3]。

1? 試驗(yàn)案例

本文主要選取東莞市糧食儲(chǔ)備中心的高大平房倉新1倉和新2倉為試驗(yàn)?zāi)繕?biāo)。其中，新1倉為試驗(yàn)倉，新2倉為對(duì)照倉。所有倉中的稻谷均在2017年收獲，均符合國家糧食衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并于2017年9月入倉完畢，均為編織袋包裝儲(chǔ)存。

2? 惰性粉的用法與劑量分析

2.1? 惰性粉的應(yīng)用原則

惰性粉屬于一種從食品添加劑中分離出來的具有防蟲作用的食品級(jí)粉劑，也被稱為原糧抗結(jié)劑，最大使用限度為1.2 g/kg，具有較高的安全性和環(huán)保性，且無任何毒害作用。從保糧機(jī)理來看，惰性粉應(yīng)用的最終目的是避免糧食結(jié)塊，受到糧蟲的侵害，一般應(yīng)用在糧倉殺蟲處理工作中，具體表現(xiàn)形式包括防蟲線處理和稻谷糧面兩種處理方式，使用劑量應(yīng)為0.05～0.2 g/kg。據(jù)相關(guān)實(shí)踐證明，惰性粉防治蟲害的效果十分明顯，可以很大程度上保證糧倉糧食質(zhì)量。

2.2? 惰性粉的應(yīng)用方式

2.2.1? 防蟲線處理中的惰性粉用法

在稻谷防蟲線處理過程中，要按照120 g/m2的劑量來添加惰性粉，并將其與干凈的稻殼進(jìn)行混合，使其形成一個(gè)寬度22 cm、高2 cm的防蟲線，均勻攤鋪在糧倉門口或相應(yīng)的通風(fēng)口。

2.2.2? 稻谷糧面處理中的惰性粉用法

在稻谷糧面處理過程中，要按照150 mg/kg的劑量來添加惰性粉，并將其與糧面高度在0.3～0.5 m的稻谷進(jìn)行混合拌勻。為了確保操作安全，相關(guān)工作人員必須佩戴防塵口罩和橡膠手套，以免吸入粉塵，給人體健康造成一定的傷害。

2.3? 惰性粉的應(yīng)用流程

首先，在稻谷入倉后，對(duì)糧面進(jìn)行初平;其次，采用機(jī)械通風(fēng)，使糧溫始終保持均衡;最后，對(duì)糧倉進(jìn)行密封，并用磷化鋁熏蒸殺蟲，再通風(fēng)散氣，將拌好的惰性粉均勻?yàn)⒃诩Z面，達(dá)到生物防治糧蟲害的目的。

3? 試驗(yàn)期間害蟲檢查方法

在試驗(yàn)倉與對(duì)照倉進(jìn)行試驗(yàn)對(duì)比分析期間，相關(guān)工作人員必須對(duì)各倉的害蟲密度和種類進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測，并在倉庫中的四個(gè)角以及中間位置設(shè)置取樣點(diǎn)，按照上、中、下的分層取樣方式進(jìn)行取樣，并保證每個(gè)樣品量都能達(dá)到1 kg。還要利用害蟲選篩將樣品中的害蟲篩出來，確定害蟲種類和數(shù)量，為后續(xù)惰性粉處理試驗(yàn)提供可靠的參考依據(jù)。

4? 結(jié)果與分析

4.1? 試驗(yàn)倉稻谷惰性粉處理情況

4.1.1? 試驗(yàn)倉入庫完成時(shí)的糧情及蟲害處理

試驗(yàn)倉中的儲(chǔ)藏稻谷在入倉過程中感染了蟲害，經(jīng)過相應(yīng)檢查后，確定其實(shí)際糧情為一般蟲糧等級(jí)。在2017年10月處理蟲害時(shí)，采取了低濃度磷化鋁（6 g/m3）熏蒸法，于11月對(duì)糧倉進(jìn)行散氣。散氣后，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)倉庫中的5個(gè)取樣點(diǎn)中的糧蟲全部死亡。為了保證稻谷后續(xù)儲(chǔ)藏質(zhì)量，決定在整倉糧面上均勻拌合惰性粉，并在倉房通風(fēng)口及倉門口設(shè)置用惰性粉與凈稻殼拌制的防蟲線。

4.1.2? 試驗(yàn)倉在儲(chǔ)藏期間的糧情及蟲害處理

試驗(yàn)倉稻谷在2018年3月，糧情檢查為基本無蟲糧，只發(fā)現(xiàn)有書虱3頭/kg。但是由于倉內(nèi)濕度較高，為防止書虱繁殖過快，通過采取抽濕機(jī)除濕措施，連續(xù)1周對(duì)倉庫進(jìn)行5h/d除濕，大大平衡了倉庫濕度，有效控制了書虱的繁殖。這種情況一直持續(xù)到2018年6月，經(jīng)過對(duì)糧情的再次檢查，不僅發(fā)現(xiàn)書虱有5頭/kg，還發(fā)現(xiàn)有銹赤扁谷盜2頭/kg、有玉米象3頭/kg，屬一般蟲糧等級(jí)。由于倉中溫度較低，采用低濃度磷化鋁進(jìn)行第2次熏蒸殺蟲。熏蒸周期為1個(gè)月左右，待散氣除藥渣后，對(duì)取樣點(diǎn)的糧蟲進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)處理效果良好，無任何活蟲存在。這種情況維持至今，儲(chǔ)糧糧情依然保持正常狀態(tài)。

4.2? 對(duì)照倉稻谷常規(guī)儲(chǔ)藏情況

4.2.1? 對(duì)照倉入庫完成時(shí)的糧情及蟲害處理

由于對(duì)照倉中的儲(chǔ)藏稻谷在入倉過程中也感染了蟲害，因此經(jīng)過相應(yīng)的檢查，確定該倉糧情為一般蟲糧等級(jí)。在2017年10月采取了低濃度磷化鋁（6 g/m3）熏蒸法。并在之后的1個(gè)多月后對(duì)糧倉進(jìn)行散氣，散氣后，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)倉庫中的5個(gè)取樣點(diǎn)糧蟲全部死亡。

4.2.2? 對(duì)照倉在儲(chǔ)藏階段的糧情及蟲害處理

2018年3月，在糧情檢查中發(fā)現(xiàn)有書虱3頭/kg、有玉米象4頭/kg、有銹赤扁谷盜2頭/kg，屬一般蟲糧等級(jí)，采用低濃度磷化鋁（6 g/m3）進(jìn)行第2次熏蒸殺蟲;1個(gè)月后，經(jīng)檢查，倉庫中的5個(gè)取樣點(diǎn)玉米象和銹赤扁谷盜全部死亡，只發(fā)現(xiàn)有書虱1頭/kg，屬基本無蟲糧;2個(gè)月后再次進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不僅書虱增多了，還出現(xiàn)玉米象等蟲種，采取低濃度磷化鋁（3 g/m3）進(jìn)行第3次熏蒸殺蟲;為防止糧情惡化，2018年10月采取低濃度磷化鋁（3 g/m3）進(jìn)行第4次施藥。至今為止，此倉的稻谷在儲(chǔ)藏期間要經(jīng)過4次磷化鋁熏蒸法，才能達(dá)到基本無蟲糧的效果。

5? 試驗(yàn)結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)倉的惰性粉處理技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)照倉。具體可以表現(xiàn)在以下幾方面：

（1）采用惰性粉儲(chǔ)糧技術(shù)的試驗(yàn)倉在整個(gè)稻谷儲(chǔ)藏期間，只連續(xù)采用了2次磷化鋁熏蒸殺蟲技術(shù)就平衡了糧情，使其保持至今;對(duì)照倉采用了4次磷化鋁熏蒸殺蟲技術(shù)，才使得糧情達(dá)到基本無蟲糧。

（2）試驗(yàn)倉在稻谷整個(gè)儲(chǔ)藏期間所涉及的成本費(fèi)用要低于對(duì)照倉1 500元左右。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自惰性粉試驗(yàn)開始到結(jié)束，試驗(yàn)倉總投入約4 000元左右，這其中主要包括2次磷化鋁熏蒸殺蟲費(fèi)用、用藥費(fèi)用、倉庫保管員接觸藥品補(bǔ)貼費(fèi)用、工人拌粉人工費(fèi)用以及抽濕機(jī)運(yùn)行期間的電費(fèi)等;對(duì)照倉從試驗(yàn)開始到試驗(yàn)結(jié)束，共計(jì)投入約5 500元，其中主要包括4次磷化鋁熏蒸殺蟲費(fèi)用、用藥費(fèi)用、倉庫保管員接觸藥品補(bǔ)貼費(fèi)用。

（3）由于試驗(yàn)倉所采用的磷化鋁熏蒸法較對(duì)照倉相比少了2次，在一定程度上減少了糧油保管人員接觸磷化氫毒氣的時(shí)間以及勞動(dòng)強(qiáng)度，對(duì)周圍環(huán)境的污染程度也得到了有效的縮減。

（4）從兩倉稻谷的儲(chǔ)藏品質(zhì)來看，試驗(yàn)倉稻谷的色澤氣味明顯比對(duì)照倉好，試驗(yàn)倉稻谷的脂肪酸值為27.3 mgKOH/g，對(duì)照倉稻谷的脂肪酸值為29.2 mgKOH/g，試驗(yàn)倉稻谷的品質(zhì)優(yōu)于對(duì)照倉[4-7]。

6? 發(fā)展建議

從試驗(yàn)倉惰性粉儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀來看，其最大應(yīng)用劑量只占到標(biāo)準(zhǔn)范圍的1/6～1/24，可以將該技術(shù)納入綠色儲(chǔ)糧技術(shù)體系中。另外，東莞市糧食儲(chǔ)備中心的糧庫位于高溫濕熱地區(qū)，在糧食儲(chǔ)藏過程中，糧蟲危害的發(fā)生概率也是十分明顯。但是在試驗(yàn)期間，通過采用磷化氫熏蒸殺蟲法取得了較大的成效，在日后研究中，可以將惰性粉儲(chǔ)糧技術(shù)與磷化氫熏蒸法、富氮低氧儲(chǔ)糧技術(shù)進(jìn)行充分融合，使其形成新的技術(shù)體系，確保糧庫儲(chǔ)藏過程達(dá)到安全綠色生態(tài)儲(chǔ)糧目標(biāo)[8-10]。

7? 結(jié)? 論

在糧食儲(chǔ)藏中，大力應(yīng)用惰性粉儲(chǔ)糧技術(shù)很有必要，不僅可以提高殺蟲效果降低糧食蟲害處理費(fèi)用、延緩蟲害的滋生速度、減少蟲蝕損耗量和糧食保管損耗量，還能降低保管人員的勞動(dòng)強(qiáng)度、減少環(huán)境污染，從而保證保管人員的身心健康。必須加大力度積極推廣惰性粉在糧食儲(chǔ)藏的使用，制定相應(yīng)的處理方案和控制措施，將技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢更好地發(fā)揮出來，為我國糧食產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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收稿日期：2019-04-28

作者簡介：溫冰，男，本科，研究方向?yàn)榧Z油儲(chǔ)藏。