馬鋪山藥1號特征特性及其淺層生態(tài)栽培技術(shù)

陳菁瑛 劉保財 張武君

摘 要：山藥淺層生態(tài)栽培技術(shù)采用不深耕翻土鋪設U型槽、覆蓋保墑、不引蔓搭架的粗放栽培管理方式， 不僅可減少灌水量，促進肥料吸收利用，減少肥料和農(nóng)藥施用量，而且適用范圍廣，可在農(nóng)田、荒山荒坡、幼齡果園及稀疏林下應用。 介紹山藥新品種馬鋪山藥1號的特征特性，并總結(jié)其淺層生態(tài)栽培技術(shù)，包括整地做畦、鋪放U型與填充基質(zhì)、種薯選擇和處理、播栽與覆草、田間管理、病蟲害防治及適時采收等內(nèi)容。

關(guān)鍵詞：山藥; 馬鋪山藥1號; 特征特性; 淺層生態(tài)栽培

Abstract： The shallow ecological cultivation techniques of Chinese yam are adopted through the extensive cultivation management modes， such as not deep ploughing and soil turning， laying u-shaped groove， moisture conservation， and not leading tendril， which can not only reduce the irrigation amount， promote the absorption and utilization of fertilizer， and reduce the application amount of fertilizer and pesticide， but also can be applied with wide range including in the farmland， barren hills and slopes， young orchards and sparse forests. The characteristics of Mapu Yam No.1， a new variety of Chinese yam， were introduced in this paper， and then its shallow ecological cultivation techniques were summarized including soil preparation， laying u-shaped groove and filling matrix， the selection and treatment of seeds， sowing and mulching， field management， pest control and timely harvesting， etc.

Key words： Yam; Mapu Yam No.1; Characteristics; Shallow ecological cultivation

山藥Dioscoreaceae opposite Thunb.為薯蕷科薯蕷屬Dioscorea纏繞草質(zhì)藤本植物的根莖[1]，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，民間俗稱淮山或淮山藥，兼具菜、糧、藥等多種功效，有較高的營養(yǎng)價值、藥用價值和經(jīng)濟價值，是一種高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、特色的藥食兼用小作物，開發(fā)應用前景廣。福建省種植山藥歷史悠久，種植面積逐年增加，年栽培面積約4500 hm2，云霄馬鋪淮山、德化淮山、明溪淮山、清流雪薯等地方品種先后獲得國家地理標志品種保護。目前福建省各地主栽山藥品種多為農(nóng)家種，通過選育出來的良種較少。采用起壟打洞傳統(tǒng)栽培法，需要選擇地下水位低、土層深厚的沖積砂壤土，而福建省依山傍海，九成陸地面積為山地丘陵地帶，無法推廣傳統(tǒng)栽培法，限制了山藥規(guī)?；l(fā)展;同時，傳統(tǒng)栽培法需要360～450個人工·hm-2，費時、費工，勞動強度大，因此科研人員嘗試進行山藥機械化栽培[2-3]，然而福建省地理條件的限制，機械化栽培技術(shù)無法推廣，在一定程度上阻礙了丘陵山區(qū)發(fā)展山藥特色產(chǎn)業(yè)。為此，急需推進山藥良種篩選和創(chuàng)新栽培技術(shù)。

近年來，課題組系統(tǒng)開展了福建山藥地方品種的收集評價、良種篩選并創(chuàng)新其栽培技術(shù)，從主栽農(nóng)家種篩選出擁有豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等特性的馬鋪山藥1號、馬鋪山藥3號、麻沙山藥1號等優(yōu)良品種[4-5]，并針對不同良種特征特性，借鑒淺槽種植技術(shù)及相關(guān)的病蟲害綜合防治技術(shù)[6-10]，結(jié)合福建省特殊的氣候特征和地理環(huán)境，因地制宜進行改良，建立了山藥淺層生態(tài)栽培技術(shù)，該技術(shù)采用不深耕翻土鋪設U型槽、覆蓋保墑、不引蔓搭架的粗放栽培管理方式，克服了傳統(tǒng)起壟挖洞栽培對土壤要求嚴格、易旱易澇、費工費時、勞動強度大、生產(chǎn)效率和商品率低等不足，擴大了山藥栽培地塊的選擇范圍，降低了勞動強度，提高山藥生產(chǎn)效益?，F(xiàn)將課題組選育的馬鋪山藥1號良種特征特性及其淺層生態(tài)栽培技術(shù)介紹如下。

1 馬鋪山藥1號品種特征特性

馬鋪山藥1號系從福建省云霄縣農(nóng)家種“馬鋪土淮山”自然變異株系中經(jīng)系統(tǒng)篩選育成的山藥新品種，2017年通過福建省農(nóng)業(yè)科學院組織的專家鑒評，其主要特點是根莖均勻美觀，品質(zhì)優(yōu)，豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性較好，具一定抗逆性，較耐貯藏，適應性強，適合加工山藥藥材飲片和鮮食。

馬鋪山藥1號為中晚熟品種，生育期210～260 d，豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性較好，淺槽栽培產(chǎn)量可達45000～60000 kg·hm-2。該品種為纏繞藤本植物，莖四棱形、無翅無刺、右旋，嫩莖紫紅色，成熟莖綠色帶有淡紫紅色;葉片長橢圓狀卵形，成葉長8.5～13 cm，寬4.3～6.1 cm，全緣、平滑，葉基部戟形，先端漸尖，葉色深綠，具光澤，蠟質(zhì)層明顯;下部單葉互生，中部以上多為對生;葉柄兩端均帶紫紅色;穗狀花序，花黃綠色;葉腋間著生零余子，個大、量多、不規(guī)則，棕褐色。塊莖長圓柱形，長70～140 cm，粗（4.2～6.0）cm×（6.0～9.6）cm，單根鮮重1100～1600 g;表皮棕黃色，須根少，斷面肉色白、粉質(zhì)、黏液多，折干率33.1%。經(jīng)福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院檢測，每100 g鮮樣含淀粉26.2%、蛋白質(zhì)2.81%、氨基酸總量1.97%、粗纖維0.5%及灰分0.6%。

馬鋪山藥1號栽段萌芽性好，豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性較好，忌多年連作。

2 淺層生態(tài)栽培技術(shù)

2.1 整地做畦

生態(tài)栽培不對地塊進行深翻，只挖山藥種植槽和四周的圍溝，其余地方無須大面積開挖動土。栽培畦面溝槽依據(jù)地形順勢開挖，可采用單行畦或雙行畦，單行畦含溝寬1.5 m左右，雙行種植畦面對面挖槽，呈淺V字形，每畦含溝寬3.2 m左右，無論單行或雙行畦，均需保留寬、深各30 cm畦溝和圍溝，株距按20～25 cm、寬度6～10 cm的平行斜槽，斜度15°～25°，種植槽上部距地面深度12～15 cm，下部深度20～25 cm，槽底呈光滑的半圓形。每667 m2平原田地種植密度約2000株，丘陵山地種植密度1500～1800株。

2.2 鋪放U型槽與填充基質(zhì)

選用聚丙烯材質(zhì)U型槽，以覆土后材質(zhì)不變形為宜，不宜選用材質(zhì)軟底部無孔的“U”型管;要求“U”型管底部帶孔、底端封閉，以防山藥先端向下生長。將選好的U槽順溝鋪設在開好的畦面溝內(nèi)，溝向與斜坡的畦面一致，將留有排水孔的一端作為末端排放。槽內(nèi)填充的基質(zhì)就地取材，選用土壤、河（溝）沙、菌渣或谷糠等松軟物一種或幾種充分混合再添加肥料;混合前需將菌渣、谷糠和牛糞等充分腐熟，肥料以有機肥為主，添加適量緩釋肥，少施化學肥料。

2.3 種薯選擇和處理

2.3.1 種薯選擇 可選用帶頂芽的根莖上端即山藥栽子或者山藥段子作種薯。選擇具有典型品種特征、根莖粗長健壯、發(fā)芽勢強，表面光滑，質(zhì)地堅實飽滿，無病斑蟲眼的山藥根莖，去除尾端長10～15 cm，切塊作種薯，每塊50～80 g。

2.3.2 種薯預處理 將種薯置于45～50℃溫水浸種30 min，再用25%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡20 min左右，晾干后播栽;或?qū)⒎N薯切口蘸草木灰、曬種、多菌靈浸種消毒，再進行播栽。

2.4 播栽與覆草

當日均溫回升至12℃以上時，通常3月中旬至4月下旬選擇晴天或陰天播栽。在施放好填充料的U槽頂端平行放置預處理好的種薯段，種皮向兩側(cè)，切面朝上，然后鋪蓋細土10 cm左右厚度，再在畦面細土上覆蓋蘆葦、芒萁等干草或鋪地膜，之后用土塊緊壓，保墑和防草。

2.5 田間管理

2.5.1 定苗補苗 山藥種薯播栽后10～15 d，檢查種薯發(fā)芽、出苗情況，發(fā)現(xiàn)缺蔸及時補種。

2.5.2 整枝引蔓 根據(jù)種植區(qū)域氣候條件和成本投入選擇是否搭架。沿海地區(qū)因生長季受臺風影響較大，不建議搭架，僅需在壟面覆蓋厚度不小于10 cm的干草，也可覆蓋就地取材的蘆葦或芒萁。當苗高30 cm時及時整枝引蔓，每株選留健壯莖蔓1～2條，去除弱病蔓，保證齊苗壯苗。不進行搭架栽培的要及時引蔓順畦面生長，以減少早期藤蔓纏繞，隨后順其自然，粗放管理。

2.5.3 水分管理 山藥忌澇，雨季要注意及時清溝排水，嚴防雨水漫過畦面，以免造成爛根;干旱季節(jié)適時澆水。一般種植前澆1次底墑水，種植后墑情不足時可補澆1次，促進山藥正常出苗;旺盛生長期引水灌溉1次，由于干草及藤蔓覆蓋利于保持土壤濕潤，可滿足塊莖生長。

2.5.4 科學施肥 以基肥為主，追肥為輔。山藥生長期適當追肥1～2次，適當追施硫酸鉀150 kg·hm-2、復合肥150～225 kg·hm2，不使用城市垃圾肥。

2.6 病蟲害防治

病蟲害防治應堅持“預防為主，綜合防治”的原則，主要防治炭疽病、褐斑病、紅蜘蛛等病蟲害。炭疽病等病害防治要堅持輪作換茬、消毒種莖和土壤等，發(fā)病初期可用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液，每隔10 d噴1次，連續(xù)噴施2～3次。害蟲常有發(fā)生，但為害較輕，無須專門防治。

2.7 適時采收

地上部莖葉開始發(fā)黃、干枯，即可安排采收地下塊莖。采收時，先用小型鋤頭、薯鏟細心把覆蓋在U型槽上的干草和土層扒開，不要破壞根狀莖，然后用手將根狀莖從槽中輕輕抽取出來，分別堆放、運輸和貯藏。采收后及時回收U型槽以備再次利用，槽內(nèi)填充的基質(zhì)直接還田;地面干枯莖葉集中帶出種植地，以減少病蟲源。

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（責任編輯：柯文輝）