高職《民航服務(wù)禮儀》課程教學(xué)改革探究

祝瓔芝

【摘 要】《民航服務(wù)禮儀》課程是高職院校培養(yǎng)專業(yè)民航服務(wù)人員的重要內(nèi)容，但是從當前課程構(gòu)建以及我國民航服務(wù)人員的整體素質(zhì)來看，專業(yè)培養(yǎng)體系依然存在諸多問題。在高職《民航服務(wù)禮儀》課程教學(xué)改革中，學(xué)校應(yīng)立足新時代對應(yīng)用型人才的要求，依據(jù)民航行業(yè)發(fā)展需要完善課程體系、設(shè)計實踐策略，讓學(xué)生通過理論學(xué)習(xí)與實訓(xùn)教學(xué)，熟練應(yīng)對民航服務(wù)中的各種需求。

【關(guān)鍵詞】民航服務(wù)禮儀;高職;課程教學(xué);改革

【中圖分類號】G712? 【文獻標識碼】A? 【文章編號】1671-1270（2019）36-0026-02

隨著社會經(jīng)濟和科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人們航空出行的意愿越來越強，機會越來越多，我國民航產(chǎn)業(yè)由此蓬勃發(fā)展。民航產(chǎn)業(yè)的興起，對相關(guān)服務(wù)的品質(zhì)要求也不斷增強。民航服務(wù)人員作為航空服務(wù)的主體，其工作能力是用戶評價交通工具整體質(zhì)量的重要因素。《民航服務(wù)禮儀》課程是高職院校培養(yǎng)專業(yè)民航服務(wù)人員的重要內(nèi)容，但是從當前課程構(gòu)建以及空中乘務(wù)專業(yè)學(xué)生的整體素質(zhì)來看，專業(yè)培養(yǎng)體系依然存在諸多問題。高職學(xué)生個人形象塑造、人際交往能力以及需要具備的民航服務(wù)禮儀素養(yǎng)，恰恰是目前《民航服務(wù)禮儀》課程軟肋。針對此，本文從民航服務(wù)需求入手，結(jié)合《民航服務(wù)禮儀》課程教學(xué)實際，探究改革思路，以實現(xiàn)對職業(yè)人才的優(yōu)化培養(yǎng)。

一、民航服務(wù)禮儀課程的基本框架

課程架構(gòu)是課程實施的基本依據(jù)，在高職《民航服務(wù)禮儀》課程教學(xué)改革中，學(xué)校應(yīng)根據(jù)崗位需求，從學(xué)生的職業(yè)能力發(fā)展出發(fā)，對課程目標、課程類型、教學(xué)任務(wù)、教學(xué)重點、教學(xué)方法等作出明確規(guī)劃[1]。具體來講，課程目標包括掌握空乘禮儀的基本規(guī)范、掌握空乘禮儀的特點、掌握空乘服務(wù)工作的程序以及服務(wù)的方法和要求;形成空乘服務(wù)實際工作中的接待能力和分析問題、解決問題的素養(yǎng)，掌握空乘服務(wù)的操作技能和技巧;形成獨立思考學(xué)習(xí)能力，形成良好的道德品質(zhì)以及溝通協(xié)調(diào)能力、團隊合作精神;課程類型包括禮儀、美容與化妝、航空餐飲;其中禮儀課程則包括基本禮儀、民航服務(wù)禮儀等任務(wù)，教學(xué)重點則需要學(xué)生標準、規(guī)范掌握12項儀態(tài)動作;美容與化妝包括發(fā)型、妝容、著裝等任務(wù)，其教學(xué)重點則需要學(xué)生能夠按照職業(yè)需要完成發(fā)型、妝容、服飾設(shè)計，并符合民航服務(wù)標準;航空餐飲包括端、拿、倒、送等任務(wù)，教學(xué)重點則包括各類飲品的服務(wù)標準、手勢標準等。教學(xué)方法包括案例教學(xué)、情境教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動、互動教學(xué)、實戰(zhàn)演練等。根據(jù)課程的基本構(gòu)架，教師在實踐設(shè)計中，對學(xué)生的民航服務(wù)禮儀進行全面培養(yǎng)。

二、依據(jù)行業(yè)需要，培養(yǎng)對接專業(yè)人才

高職《民航服務(wù)禮儀》課程的設(shè)置需要與民航行業(yè)發(fā)展實際相契合。在課程改革中，學(xué)校、教師應(yīng)結(jié)合時代發(fā)展要求，對學(xué)生的儀容儀表、言談舉止做出具體要求，以提高學(xué)生的服務(wù)意識，并確保學(xué)生的民航服務(wù)禮儀符合行業(yè)標準，為學(xué)生未來就業(yè)做好準備。高職《民航服務(wù)禮儀》課程在教學(xué)改革中，應(yīng)對實踐內(nèi)容做出如下調(diào)整：

（1）細化課程內(nèi)容。根據(jù)民航服務(wù)崗位的具體需求，對學(xué)生的服務(wù)禮儀提出針對性要求，并從職業(yè)發(fā)展角度進行課程內(nèi)容調(diào)整，以確保課程教學(xué)內(nèi)容與人才培養(yǎng)方向相契合。

（2）模擬就業(yè)環(huán)境。針對不同崗位為學(xué)生提供理論與實踐學(xué)習(xí)機會，如根據(jù)民航服務(wù)需求，在課堂中模擬實踐環(huán)境，對學(xué)生的巡視禮儀進行指導(dǎo);根據(jù)著裝的任務(wù)要求，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)絲巾、領(lǐng)帶的佩戴以及制服的穿戴。

（3）引入行業(yè)技術(shù)標準。對學(xué)生的訓(xùn)練細節(jié)提出具體要求，如服務(wù)禮儀、服務(wù)手勢、服務(wù)語言等，使學(xué)生在潛移默化中逐漸確定言談舉止的標準，提高整體氣質(zhì)，確保服務(wù)工作符合行業(yè)標準。

（4）結(jié)合行業(yè)技術(shù)標準。對學(xué)生的理論知識、職業(yè)能力以及職業(yè)態(tài)度等作出綜合考核，并根據(jù)行業(yè)需求對學(xué)生的職業(yè)發(fā)展進行科學(xué)規(guī)劃。

三、完善實訓(xùn)基地，提高人才實踐素養(yǎng)

《民航服務(wù)禮儀》課程的實踐性較強，高職院校應(yīng)加強實訓(xùn)基地建設(shè)，為學(xué)生的職業(yè)技能培養(yǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境。實踐性教學(xué)是禮儀課程的關(guān)鍵，改革服務(wù)禮儀課程的實踐內(nèi)容、實訓(xùn)方法和評價考核方式，是優(yōu)化禮儀課程教學(xué)效益的突破口[2]。

高職院選應(yīng)加強對校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)，如學(xué)校應(yīng)建立美容化妝室，提供齊備的化妝用品，并在美容與化妝課程任務(wù)的驅(qū)動下，組織學(xué)生進行實踐，在不斷地嘗試與糾正中了解化妝過程，了解各項化妝品的用途與功能，合理利用各類化妝工具提高化妝技巧，并形成獨立完成職業(yè)妝容的能力;學(xué)校應(yīng)建立形體室，通過地面練習(xí)、上把練習(xí)、下把練習(xí)等完成形體矯正，提高學(xué)生形體的美感，進而指導(dǎo)學(xué)生掌握形體訓(xùn)練方法，以形成健康、優(yōu)美的體態(tài)。

此外，高職院校還應(yīng)加強與民航企業(yè)的合作與交流，共同建立培訓(xùn)體系，引導(dǎo)學(xué)生進入具體的崗位，提高學(xué)生的職業(yè)訓(xùn)練。如學(xué)校與民航企業(yè)可以簽訂“人才培養(yǎng)訂單”，根據(jù)民航服務(wù)需求對學(xué)生提出培養(yǎng)標準。讓高職生在校學(xué)習(xí)期間就成為民航企業(yè)的“準員工”，并通過參與民航企業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)，促使學(xué)生將專業(yè)理論融入具體崗位中來，在企業(yè)環(huán)境中實現(xiàn)對人才的綜合培養(yǎng)。

四、完善考核體系，凸顯職業(yè)教育特色

高職《民航服務(wù)禮儀》課程教學(xué)改革應(yīng)結(jié)合學(xué)生的職業(yè)發(fā)展需要，構(gòu)建多元化評價標準，進而實現(xiàn)對學(xué)生職業(yè)能力的全面塑造。在課程評價中，教師應(yīng)根據(jù)課程目標確定“著裝”“妝容”“訓(xùn)練項目”以及“綜合知識”四個考核項目[3]。

其中著裝的評價方式為具體操作，評價標準為制服干凈、挺擴3分;準確佩戴絲巾、領(lǐng)帶3分;統(tǒng)一襪色，皮鞋光亮2分，佩戴首飾2分。“妝容”則需要通過化妝過程與妝容呈現(xiàn)進行評價，評價標準女生職業(yè)妝6分，指甲干凈、無雜色4分，男生則包括潔面、修面，唇部滋潤，無側(cè)鬢，發(fā)型干練各2分?！坝?xùn)練項目”主要通過形體訓(xùn)練完成，其中包括站、坐、走、蹲等姿勢，手勢、巡視、交匯、握手、遞送、鞠躬、微笑、目光等12項禮儀標準，按照整體40分的標準進行劃分，根據(jù)學(xué)生12項中的出現(xiàn)差錯的比重，進行衡量。期末考試則通過“綜合實操”對學(xué)生的服務(wù)禮儀進行量化分析，從而實現(xiàn)理論考核與實踐考核的有效融合，提高教學(xué)評價的指導(dǎo)意義。

綜上所述，在高職《民航服務(wù)禮儀》課程教學(xué)改革中，學(xué)校應(yīng)立足新時代對應(yīng)用型人才的要求，依據(jù)民航行業(yè)發(fā)展需要完善課程體系、設(shè)計實踐策略，讓學(xué)生在理論學(xué)習(xí)與實訓(xùn)教學(xué)中，全面掌握民航服務(wù)禮儀，熟練應(yīng)對現(xiàn)代空中乘務(wù)中的各種服務(wù)需求，從而為我國民航行業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)人才。

【參考文獻】

[1]陳璐.高職雙語課程建設(shè)實踐與反思——以民航服務(wù)禮儀課程為例[J].中國多媒體與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)學(xué)報（中旬刊），2018（8）.

[2]劉旭穎.高職民航服務(wù)類專業(yè)服務(wù)禮儀課程教學(xué)做一體化模式淺析[J].網(wǎng)絡(luò)財富，2009（6）.

[3]金萍.淺析高職禮儀課程實踐性教學(xué)改革[J].今日財富（金融發(fā)展與監(jiān)管），2011（12）.