舌尖美食之洪澤湖大閘蟹

楊敏萱

說到家鄉(xiāng)的美食，我自然就想起了聞名遐邇的大閘蟹。

秋天是吃大閘蟹的好時節(jié)，這時的螃蟹，不管是公的還是母的，都有很多的蟹黃或蟹膏，吃起來最鮮美。更特別的是大閘蟹的背上都有一個字母“H”，養(yǎng)蟹的人開玩笑地說那是洪澤湖大閘蟹的防偽標識。

做大閘蟹的方法其實很簡單：先往螃蟹腿上抹些料酒，這樣可以去腥味。然后將螃蟹放進蒸籠上蒸。螃蟹較大，就得蒸20分鐘，如果較小，只要蒸18分鐘左右就夠了。有螃蟹當然少不了調(diào)料，調(diào)料更容易，倒上一碗醋，放上些姜絲，就準備好了。喜歡辣的還可以準備些辣椒醬。

吃螃蟹也是技術(shù)活。先把螃蟹的腿和大鉗子，掰下來，再將其中一只腿掰成兩半，咬掉兩頭的殼，使勁一吸，就將滑嫩可口的蟹肉吸到了嘴里。吃完它的腿和鉗子后，將它肚皮上的殼揭開，里面盛著熱氣騰騰的佳肴——蟹黃或蟹膏，它可是蟹中精華。兩邊還有一些軟軟的東西，那是蟹的肺，是不能吃的。把肺清除之后會有一層殼，把殼咬掉，藏在下面的蟹肉就可以吃到了。嫩嫩的，沾上佐料，那味道真是美味極了！

家鄉(xiāng)的美食除了大閘蟹，還有小魚鍋貼、蛋羹銀魚、小龍蝦……每一樣都讓人垂涎三尺！

點評：作者用生動的語言介紹了洪澤湖大閘蟹這種美食。文章結(jié)構(gòu)清晰，語句通順，重點介紹了做大閘蟹和吃大閘蟹的方法，讀后不禁想去嘗嘗，是一篇難得的介紹美食的文章！

（指導教師? 梁? 群）