廣西省賀州市素來(lái)是一個(gè)鐘靈毓秀的地方,這里不僅擁有無(wú)限秀麗的風(fēng)光,還有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化,和漢、壯、瑤多個(gè)民族相互交融的民族風(fēng)情,宛如一位身姿曼妙的年輕女子,青春靚麗,朝氣蓬勃,恬靜淡泊而富有詩(shī)書(shū)氣,隱隱約約還透露著一絲堅(jiān)毅強(qiáng)韌的氣質(zhì)。但更為神奇的是,在賀州市這片土地上共有474位長(zhǎng)壽老人,平均每十萬(wàn)人中就會(huì)出現(xiàn)19.99位百歲老人,被人們親切地稱為“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”。
為何有的地區(qū)長(zhǎng)壽成為了一種普遍現(xiàn)象?整個(gè)賀州市長(zhǎng)壽的奧秘是什么?為何年過(guò)百歲的他們?nèi)阅鼙3滞饶_強(qiáng)健、頭腦靈活?北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院、東方醫(yī)院的原副院長(zhǎng)楊晉翔最近就帶著記者們走訪了賀州市,深入長(zhǎng)壽地區(qū),探秘百歲老人的長(zhǎng)壽奧秘。
剛進(jìn)入城鎮(zhèn),我們便遇見(jiàn)了一位百歲老人——黃國(guó)枚奶奶,黃奶奶出生于1913年,今年已經(jīng)105歲高齡。黃奶奶共生育了8個(gè)兒女,如今已是五代同堂,而最令我們驚嘆的是黃奶奶最小的女兒是在50歲高齡時(shí)所生育。通過(guò)了解我們才得知,在黃奶奶一家所生活的地區(qū),高齡生子也并不罕見(jiàn)。
我們從《黃帝內(nèi)經(jīng)》上找到了高齡生子的身體條件,而這一條件也正是人體長(zhǎng)壽所需的基本條件,也就是天壽過(guò)度(先天稟賦好),氣脈常通(氣血通暢),腎氣有余(腎中精氣旺盛充足)。而氣血通暢和脾胃的關(guān)系最為密切,脾胃為后天之本,氣血生化之源,脾胃充足,氣血通暢則不易痰濕叢生、瘀滯不前。根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》的解釋,人體長(zhǎng)壽的四個(gè)條件分別是天資好、脾胃厚、氣血暢和腎氣足,根據(jù)這些條件,楊院長(zhǎng)帶領(lǐng)我們?cè)陂L(zhǎng)壽之鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)了3樣可以厚脾胃的長(zhǎng)壽法寶。
后天之本是長(zhǎng)壽的要素之一,通過(guò)健脾氣、補(bǔ)津液、化濕阻的方法,便可以讓您脾胃強(qiáng)健,后天資本雄厚。
健脾氣
長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)的厚腸胃、補(bǔ)脾氣的長(zhǎng)壽法寶其實(shí)是一種很普通的食物——芋頭。芋頭是補(bǔ)虛健脾胃的佳品,長(zhǎng)期食用能夠固護(hù)脾胃之氣,有益長(zhǎng)壽健康。
在外觀上,芋頭和紅薯長(zhǎng)得非?!吧袼啤?,不僅如此,他們的功能也是類似的,都能起到益氣健脾、潤(rùn)腸通便之效,但不同之處在于,芋頭偏于益氣健脾,兼顧潤(rùn)腸通便,紅薯則潤(rùn)腸通便之效更強(qiáng),兼顧有顧護(hù)脾胃之功。
但楊院長(zhǎng)提醒我們,雖然芋頭和紅薯在外觀和功效方面均有相似之處,但一定要加以區(qū)分,紅薯雖能健脾胃,但不能天天吃,越是脾胃虛弱、胃腸消化功能不佳的人群越不能多吃紅薯。在臨床中楊院長(zhǎng)就遇上過(guò)一位萎縮性胃炎并伴有腸化生的病人,有一段時(shí)間他經(jīng)常反復(fù)將紅薯當(dāng)做主食來(lái)食用,隨即便出現(xiàn)了胃脹、打嗝兒、食欲不振、干嘔等癥狀,并且癥狀漸進(jìn)性加重,這是為什么呢?原來(lái)紅薯里含有一種氧化酶,進(jìn)入胃腸道后會(huì)分泌出大量的二氧化碳?xì)怏w,過(guò)量食用會(huì)引起腹脹、氣逆、打嗝等癥狀,并且紅薯含糖較多,常吃還容易引起反酸燒心等不適。
在百歲老人黃奶奶家,他們還用芋頭做了一道當(dāng)?shù)靥厣澄铩S田扣肉,這道菜用料講究,配方獨(dú)特,香味、甜味、咸味三種味道共同出現(xiàn)在黃田扣肉里。
● 黃田扣肉
【食材】五花肉、荔浦芋頭、腐乳、三花酒、醬油、蜂蜜、白酒、甜酒、醋
【做法】用蜂蜜、白酒、甜酒、醋調(diào)汁涂抹在五花肉上,選用荔浦芋頭與五花肉一起下鍋炸至金黃,經(jīng)過(guò)茶水濾過(guò),加入腐乳、三花酒、醬油等調(diào)料腌制入味,腌好后下鍋蒸熟即可。
【功效】肉類可提供較多的熱量;芋頭性平,味甘、辛,能益脾胃、調(diào)中氣、化痰散結(jié),可治少食乏力、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。
補(bǔ)津液
繼續(xù)深入調(diào)查,我們還認(rèn)識(shí)了一位能劈柴、能徒手剝千斤玉米、能打拳、能穿針引線的龍卓杏老人,龍老可謂是一身絕活,而誰(shuí)又能想象這樣一位老人已經(jīng)103歲了。龍爺爺愛(ài)運(yùn)動(dòng)、愛(ài)動(dòng)腦,健壯又聰明,他一生都愛(ài)吃的馬蹄便是長(zhǎng)壽關(guān)鍵。
馬蹄具有清熱生津、消食化痰、涼血解毒、利尿通便等作用,現(xiàn)代研究認(rèn)為,馬蹄富含包括鈣質(zhì)在內(nèi)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有助于老年人滋陰健胃、強(qiáng)健筋骨,是延年益壽的好食材。
在制作時(shí),馬蹄可以剁碎,加上別的食材做成馬蹄湯,適合牙口不好的老年人食用。
化濕阻
在廣西當(dāng)?shù)氐奶亻L(zhǎng)中,我們還尋到了三件寶貝:一花、一果、一仁,配成了養(yǎng)生長(zhǎng)壽的花果茶,在冬季可以幫助您暖脾胃、祛濕氣、芳香理氣、溫中散寒、固護(hù)脾胃。
一花一果氣味獨(dú)特,芳香理氣,而關(guān)鍵的一仁,就是砂仁。砂仁是臨床常用藥材,針對(duì)萎縮性胃炎、反流性食管炎、膽囊炎等,只要出現(xiàn)了氣滯濕阻的人,且表現(xiàn)為胃脹、腹脹、胃疼、食欲不振、惡心嘔吐等,配用砂仁則可以起到較好的療效。除此之外,砂仁還是煲湯、燉肉、泡茶的好食材。
● 長(zhǎng)壽花果茶
【食材】桂花3克、佛手果9克、砂仁6克
【做法】桂花、佛手果、砂仁一起泡茶即可。
【功效】桂花能溫中散寒、潤(rùn)腸通便,消除胃部不適;佛手果可芳香理氣、開(kāi)胃止嘔、和中化痰;砂仁可辛散溫通、芳香理氣,用于調(diào)理脾胃的氣滯濕阻。
【注意】以上給出的克數(shù)是干品的克數(shù),如果用鮮品,需要上述克數(shù)乘以3。
在賀州市為期一周的調(diào)查中,我們還總結(jié)出了長(zhǎng)壽的五大法則:
1.法于陰陽(yáng):遵循自然的陰陽(yáng)規(guī)律;
2.和于術(shù)數(shù):有一個(gè)養(yǎng)生健身之術(shù);
3.食飲有節(jié):合理的膳食習(xí)慣;
4.起居有常:作息規(guī)律;
5.不妄作勞:避免過(guò)于勞力勞心。
(編輯? ? 王? ? 幸)