鄉(xiāng)村過大年，情滿年味濃

2019年常州鄉(xiāng)村過大年暨金壇民俗文化旅游節(jié)盛大開幕

1月26日上午，2019年常州鄉(xiāng)村過大年暨金壇民俗文化旅游節(jié)在茅山仙姑村盛大開幕，現(xiàn)場鑼鼓喧天，年味濃濃，大量游客前來體驗常州金壇的民俗文化，本次活動將豐富的民風(fēng)年俗和優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化融入吉祥喜慶的過年氣氛中，推動了旅游與文化的深度融合。

此次活動由常州市文化廣電和旅游局、金壇區(qū)人民政府主辦。常州市文化廣電和旅游局黨組書記、局長榮凱元，常州市文化廣電和旅游局調(diào)研員陸宏偉，金壇區(qū)委常委、宣傳部部長、長蕩湖旅游度假區(qū)黨工委書記陳鎖龍，金壇區(qū)副區(qū)長劉明江等領(lǐng)導(dǎo)出席了開幕式。開幕式上進行了“2018金壇旅游商品創(chuàng)意設(shè)計大賽”、“2018金壇鄉(xiāng)村旅游雙創(chuàng)新銳”頒獎儀式、“一號農(nóng)場省五星級鄉(xiāng)村旅游區(qū)”和“仙姑村2018中國最美鄉(xiāng)村”揭牌儀式，并頒發(fā)了“仙姑村榮譽村民”證書。

常州鄉(xiāng)村過大年活動共分為五大系列內(nèi)容：以舞龍、舞獅、寫春聯(lián)、唱大戲等為主的鄉(xiāng)村文化展演;以魚王競拍、宰年豬、蒸饅頭等為主的鄉(xiāng)村年俗體驗;以金壇十大名小吃、仙姑村招牌菜、道養(yǎng)生菜肴、一號有機餐等為主的鄉(xiāng)村美食品鑒;以金壇封缸酒、金壇茶葉、建昌紅香芋、儒林羊糕等為主的金壇好禮年匯;以鄉(xiāng)村旅游區(qū)、景區(qū)（點）展示、掃微信等活動為主的鄉(xiāng)村旅游掃描。其中金壇十大名小吃、茅山老鵝與仙姑村咸豬手品嘗吸引了眾多熱愛美食的游客。此外，還有猜燈謎、仙姑尋寶、仙姑送“?！?、親子游戲等。與會領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓及游客共同體驗了濃郁的年俗文化和淳樸的鄉(xiāng)情。

本屆鄉(xiāng)村過大年活動從1月一直持續(xù)到2月中旬，包含眾多精彩內(nèi)容：2019東方鹽湖城山中過大年、花谷奇緣2019新春茅山廟會、茅山寶盛園“豬”光寶氣過大年、一號農(nóng)場有機生活“家”年華、半邊山下山村民宿鬧新春、2019茅山元陽觀祈福廟會、嗨吃長蕩湖，水街兆豐年等。

金壇十大名小吃

羅村粉絲湯

早年，羅（家）村在金壇小南門外就赫赫有名了。相傳嘉慶年間，羅村附近的前崗村一段姓書生進京趕考，夢見自已危難之中乘龍得救。段氏為兌現(xiàn)諾言，就用買下的上好木材做了兩條獨木龍舟，供奉在太師廟。此后，羅村便有了世代劃龍舟的習(xí)俗。因羅村一帶盛產(chǎn)山芋粉絲，后人為紀(jì)念羅村特有的劃“青、紅雙龍舟”，便用紅、白兩色山芋心的山芋制成粉絲，放入特制的湯汁中，成了山芋粉絲湯。久而久之，“羅村粉絲湯”也就如同“劃龍舟”一樣，流傳在了金壇民間。

建昌糖芋苗

金壇自古以來，人杰地靈，物產(chǎn)豐富。尤其是境域內(nèi)的湖河港汊與洲灘圩壩，成了農(nóng)作物旱澇不怕的生長地。建昌正是這樣的一塊地域，特別適合芋頭的生長。而且，由于建昌的芋頭苗部均有紅暈，煮熟后有一種獨有的香味，故被譽為“建昌紅香芋”。又因紅香芋單吃起來干糯，不易下咽，加上人們善以香芋沾仃糖吃，這樣便逐漸演化成把剝皮的熟香芋，放入糖水中加熱同食的糖芋苗了。

封缸釀元宵

“金壇米酒封缸釀，開壇溢香醉酒郎?！苯饓飧拙平^對是成名久、影響廣、獨占鰲頭的金壇非遺土特產(chǎn)。金壇盛產(chǎn)稻米，民眾自古就有家家制酒釀、釀米酒的傳統(tǒng)。釀酒的米料均為糯米，尤以指前標(biāo)米為最佳。農(nóng)家以自制甜酒藥釀制成甜酒釀，甜香爽口。凡有客人來時或是逢年過節(jié)，則在甜酒釀中加入用指前標(biāo)糯制成的五彩元宵同煮。用這一碗碗的酒釀元宵，表達對客人的熱情歡迎和甜蜜喜慶。至今，封缸酒元宵在流傳各地的基礎(chǔ)上，已成為金壇人特別喜愛的一種名小吃。

黃金炸年糕

“黃金炸年糕”這道名小吃，與抗戰(zhàn)有著一段歷史故事。作為革命老區(qū)，這塊地處茅山東麓的小山村，過去很窮。曾因新四軍一支小分隊，“夜過村莊不擾民，自挖紅薯填肚子，一塊黃金抵薯款，百姓心中留美名”，從此“黃金”便成了這個村的村名。黃金村長期以來雖不富裕，但一樣流傳著過年過節(jié)吃年糕的民間習(xí)俗。特別是到了春節(jié)期間，百姓家更喜歡吃香油炸好的年糕。這種外脆內(nèi)糯、香甜可口、形如黃金的油炸年糕，不僅寓意著村民對“黃金”村名的紀(jì)念，也寄托著村民期盼“戶有黃金”的富裕生活。

龍山臭豆腐

“龍”作為炎黃子孫崇拜的圖騰，一直在華夏大地為百姓所喜愛，于是以龍命名的山、水、地域，在金壇比比皆是，龍山就是其中之一。龍山因地勢適宜種植，水純質(zhì)優(yōu)，所以，一直是黃豆種植和豆腐制作的重要村落。相傳，有一豆腐坊，伙計因白天操勞辛苦，晚夜打烊時迷糊中，把賣剩的豆腐在放入水桶中漂水時，錯放進了鴨蛋的鹽鹵罐中了。第二天撈起的豆腐竟面目全非，成了“又黑又臭”的樣子，無法再賣給別人了。無奈之中，只好自己用清水;中洗后，放入了香油鍋中煎炸。哪知這臭豆腐不僅臭味沒了，反倒是吃起來又鮮又香。于是這個豆腐店便有意將豆腐泡入特制的鹵罐中，專賣這種豆腐新品種——臭豆腐。

儒林漲水糕

儒林這個長蕩湖畔的鎮(zhèn)，自古以來為耕讀之鄉(xiāng)。相傳，當(dāng)年乾隆下江南，沿大運河游覽，見遠處長長的湖堤上柳樹成林，牧歌聲中，一隊騎在牛背上、行走在柳林堤的牧童，個個是背朝牛尾，雙手捧卷，邊行邊讀。于是，就問當(dāng)?shù)仉S行官員，此處為何有此動人景象。隨行官員回話說：此地乃金壇儒林，人人自小就過著耕讀生活。乾隆帝龍顏大悅，便感慨地說：“這等耕讀傳統(tǒng)，儒村必定儒人輩出，真是大儒成林哪！”此后，儒村便改名為儒林了。儒林因毗鄰長蕩湖，每年都會因湖水陡漲而淹沒村莊，所以農(nóng)家每逢雨季，均要用稻米制作米糕，備為漲水季節(jié)的干糧。又因儒林是個“才富八斗，水漲船高”的耕讀名鄉(xiāng)，故此，人們就把專為漲水時食用的干糧米糕稱作“漲水糕”了。

茅山上上簽

茅山地處江蘇西北部的金壇與句容交界處，因古時西北道家茅氏三兄弟均在此修道而得名。更由于陶弘景棲身此地，使得茅山成了著名的道教名山。長久以來，茅山道教文化興盛，道家宮觀林立，吸引了全國各地尤其是茅山周邊地域的道徒，紛紛到茅山各宮觀進香求簽，祈福增壽。宮觀中的簽面有幾種區(qū)分，包括上上簽、上簽、中簽、下簽、下下簽等，簽上謁語也因簽的等級不同而不同。在所有簽中，以上上簽為最好。所以，每位求簽祈福者都以求得上上簽為最大心愿。金壇名小吃“茅山上上簽”就是以滿足道徒這種祈福心愿為體驗，把各種竹簽所串的小吃稱為“上上簽”，供游客在品鑒美食小吃時，增加對茅山道文化的了解。

指前標(biāo)米糕

“指前標(biāo)”是個魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)稻米，稻米尤以糯米為最佳。各種指前標(biāo)米因種養(yǎng)在長蕩湖畔，農(nóng)戶罱湖泥、割水草，漚肥把稻米來滋養(yǎng)，使得出產(chǎn)的稻米不僅顆粒整齊、性黏滋補，而且獨蘊清香，曾獲1915年巴拿馬萬國博覽會金獎。這里的農(nóng)家，為了豐富稻米的吃法和方便稻米烹制品的食用，便將指前標(biāo)糯研磨成粉，蒸制成各種米糕。于是，指前標(biāo)米糕便成了金壇的一道著名小吃。

指前太極飯

“指前標(biāo)”作為地名，是因為在這個地方有一個“紙錢飄”的傳說故事。相傳晚唐年間，溧陽有一位狄姓秀才鄉(xiāng)試，途徑現(xiàn)長蕩湖，遇到漁姑，與之戲?qū)ψ?。誰知漁姑所出上聯(lián)，秀才竟無法應(yīng)對。后秀才自覺無才，未試返鄉(xiāng)，憂郁而終。家人按其心愿，葬其于金壇這個土墩墩上。每年漁民都要在墳前飄點紙錢，此后“飄錢紙”就成了土墩墩的地名了。因大家覺得此名不雅，還不如叫“紙錢飄”。一直到辛亥革命后，又改為“指前標(biāo)”。到了1969年，才改成現(xiàn)用的“指前”。由于長蕩湖畔水草繁茂、魚蝦密布，滋養(yǎng)稻田，使得這里種植的糯米顆粒整齊，味蘊清香，性黏滋補，成為糯米中的極品。又因地名而稱為“指前標(biāo)糯”。茅山道家以八卦為標(biāo)志，又強調(diào)孝敬之心，便用指前標(biāo)糯的潔白圓潤來象征道家的清風(fēng)道骨;用楠竺葉染制的標(biāo)糯烏飯米，象征著目連孝道，按陰陽雙魚八卦制成香甜的標(biāo)米飯。

仙姑葛粉丸

仙姑村的由來源自于一個傳說。紈绔公子潘千對父親定下的兒女親家婚姻不滿，嫌妻子矮小又是一臉麻子，終將妻子休了。潘妻于是騎馬出走，聲言馬停之處便為家。馬在茅山腳下五崗村的一座茅屋前停下，潘妻經(jīng)屋內(nèi)老太應(yīng)允，留宿此家，并認(rèn)老太太為義母。潘妻一心向道，鉆研醫(yī)藥，出家修行，得道升天。后人感其恩德，塑像建仙姑廟，廟所在地也就得名叫仙姑村了。仙姑村地處茅山山麓，盛產(chǎn)野山葛，葛粉乃道家喜愛的養(yǎng)生食材，可制成各種美味佳肴。在道家影響下，本地農(nóng)家也愛上了野山葛粉制作的食物，葛粉丸便是其中一種制作簡單、食用方便的山鄉(xiāng)名小吃。