吉林大米：稻香四方

從北京到上海，從浙江到福建，從2018年首屆中國(guó)糧食交易大會(huì)上與山西小米聯(lián)袂推介，到2018年吉林省首屆“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”暨吉林大米品牌發(fā)展論壇的成功舉辦，再到2019年6月在鄭州舉辦的第二屆中國(guó)糧食交易大會(huì)，“吉林大米”不僅在吉林稻區(qū)打造了更多產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展的實(shí)景案例，而且演繹著率先實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的吉林擔(dān)當(dāng)。

“有人說，日本大米好，但是我要在這里說：吉林大米比日本的還好！”這是外交部長(zhǎng)王毅在2017年外交部與吉林省共同舉辦的全球推介活動(dòng)上，向現(xiàn)場(chǎng)100余位駐華使節(jié)所做的推介。吉林大米為什么讓王毅部長(zhǎng)贊譽(yù)有加？這是因?yàn)榧謸碛械锰飒?dú)厚的自然資源和氣候環(huán)境，造就了世界級(jí)的大米品質(zhì)。

我省是國(guó)家重要的商品糧基地，優(yōu)質(zhì)粳稻主產(chǎn)區(qū)，水稻播種面積1200多萬畝，年產(chǎn)量120億斤。我省水稻生長(zhǎng)期優(yōu)于黑龍江，晝夜溫差優(yōu)于遼寧，吉林大米的內(nèi)在品質(zhì)在東北大米中一直處于領(lǐng)先地位，好米天成，堪稱“米中精品”。但由于省內(nèi)大米企業(yè)“小而散”，大米品牌“多而雜”，加之對(duì)品牌缺乏有效的整合和宣傳，水稻的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)沒有變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，大米的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)沒有變?yōu)樾б鎯?yōu)勢(shì)。近年來，隨著“健康米”工程的全面實(shí)施，吉林大米品牌建設(shè)納入省政府重點(diǎn)工作，品牌建設(shè)的基礎(chǔ)工作不斷完善，宣傳投入不斷增加，品牌效應(yīng)初步顯現(xiàn)。2015年，全省銷售中高端大米11億斤，新增產(chǎn)值31.7億元。

2013年，吉林大米品牌建設(shè)拉開序幕，經(jīng)過6年的打造，吉林大米實(shí)現(xiàn)了從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”到“一舉成名天下知”的歷史性跨越，成為我省農(nóng)業(yè)的第一品牌、閃亮的“白金名片”、糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的鮮活樣本和“中國(guó)好糧油”行動(dòng)計(jì)劃的先行者。吉林大米之所以能夠成為我省的“白金名片”，主要是因?yàn)榧执竺缀贸?、營(yíng)養(yǎng)、安全。

吉林大米好吃由來已久。早在唐朝，今吉林延邊至公主嶺一帶的盧城之稻就已享譽(yù)華夏。公元1682年，康熙東巡吉林，吃了吉林大米，覺其口感甚佳，連聲叫好，并賦詩一首贊其美味。詩云：“山連江城清水停，稻花香遍百里營(yíng)，粗碗白飯仙家味，在之禾中享安寧。”

我省地處東北平原腹地，現(xiàn)階段糧食產(chǎn)量穩(wěn)定在700億斤以上，糧食商品率、糧食商品量、人均占有量和單產(chǎn)水平連續(xù)多年位居全國(guó)前列。其中水稻年產(chǎn)量穩(wěn)定在125億斤左右，可產(chǎn)大米80億斤，省外銷售40億斤左右，現(xiàn)已形成東部火山巖大米、中部黑土有機(jī)大米、西部弱堿大米三大系列以及吉林稻花香、吉林長(zhǎng)粒香、吉林圓粒香、吉林小町四大品類產(chǎn)品體系。吉林大米還先后入選2016年杭州G20峰會(huì)、里約奧運(yùn)會(huì)中國(guó)女排、2017年北京“一帶一路”高峰論壇以及2022年北京冬奧會(huì)指定用米，得到黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的贊譽(yù)和好評(píng)。

吉林大米非常有營(yíng)養(yǎng)，據(jù)檢測(cè)，每100克吉林大米中含蛋白質(zhì)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，同時(shí)還含有人體必需的鈣、磷、鐵、硒、鋅等20多種微量元素，長(zhǎng)期食用能夠有效滿足人體補(bǔ)充微量元素的需求。豐富的營(yíng)養(yǎng)來源于肥沃的土壤。我省地處松遼平原腹地，依托東部長(zhǎng)白山和西部草原濕地兩道天然屏障，形成了世界著名的黑土地，總面積11萬平方公里，黑土肥力高，腐殖質(zhì)層深厚，墾殖指數(shù)高達(dá)75.56%，被譽(yù)為土壤中的“烏金”。

以延邊、通化為代表的我省東部地區(qū)，系長(zhǎng)白山區(qū)向丘陵過渡地帶，森林覆蓋率高達(dá)50%以上，土質(zhì)多由森林腐殖質(zhì)和火山灰構(gòu)成，水稻礦物質(zhì)含量高。以長(zhǎng)春、吉林、四平、遼源為代表的中部松遼平原，由松花江、遼河沖積而成，黑土層厚度達(dá)40多厘米，土壤肥沃，水稻有機(jī)質(zhì)含量高。西部以松原、白城為代表的松嫩平原，土質(zhì)多為偏堿性，水和土壤PH值均大于7，經(jīng)過多年來的熟化改良和引水澆灌，已非常適宜水稻生長(zhǎng)，產(chǎn)出的大米屬于弱堿性食品。

吉林大米安全，主要得益于我省良好的生態(tài)環(huán)境。一是從地理特征來看，我省東部是長(zhǎng)白山原始森林，是東北地區(qū)功能最強(qiáng)的“生態(tài)綠肺”；中部是松遼平原，水系發(fā)達(dá)，流域面積在20平方公里以上的河流就有1648條，水質(zhì)清澈；西部是草原濕地，湖泊眾多，植被茂密，自然稟賦得天獨(dú)厚。二是從歷史沿革來看，清朝把長(zhǎng)白山列為“龍興禁地”“皇家圍場(chǎng)”，實(shí)施了嚴(yán)格的保護(hù)，保持了優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境。三是從開發(fā)程度來看，我省在全國(guó)屬于經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，工業(yè)化進(jìn)程相對(duì)較慢，客觀上減少了對(duì)環(huán)境的破壞。近年來，我省大力實(shí)施天然林保護(hù)工程、黑土地保護(hù)工程、重大水利建設(shè)工程、草原濕地保護(hù)工程，更加強(qiáng)了對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，為建設(shè)全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品食源基地奠定了良好基礎(chǔ)。

為了精準(zhǔn)對(duì)接大米中高端市場(chǎng)，我省先后推出了“吉林大米直營(yíng)店+商超專柜”（實(shí)體營(yíng)銷）的1.0版本，“線上注冊(cè)+線下體驗(yàn)”（電商平臺(tái)）的2.0版本，“生產(chǎn)基地+銷售終端”（產(chǎn)區(qū)到社區(qū)）的3.0版本，“吉田認(rèn)購”專屬稻田的4.0版本?！凹镎J(rèn)購”作為以銷定產(chǎn)的新型營(yíng)銷手段，對(duì)優(yōu)化水稻種植結(jié)構(gòu)、提高水稻收購價(jià)格、鎖定農(nóng)民預(yù)期收益、樹立大米品牌形象具有積極的推進(jìn)作用，對(duì)探索吉林大米優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)流通機(jī)制，加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

截至2018年末，我省共有122家重點(diǎn)加工企業(yè)納入吉林大米質(zhì)量可追溯平臺(tái)，為吉林大米“來源可查明、流向可追蹤、信息可查詢、責(zé)任可追究”提供科技支撐，確保吉林大米質(zhì)量可控。同時(shí)，大批農(nóng)業(yè)科技專家、“鄉(xiāng)土醫(yī)生”長(zhǎng)年累月在吉林稻區(qū)奔走，把機(jī)械植保、生物綠色防控、種養(yǎng)結(jié)合等技術(shù)一項(xiàng)項(xiàng)落實(shí)到田間地頭，合力推動(dòng)吉林的水稻生產(chǎn)方式向資源節(jié)約型、環(huán)境友好型轉(zhuǎn)軌。

優(yōu)越的環(huán)境造就了優(yōu)良的品質(zhì)。2015年全國(guó)兩會(huì)期間，習(xí)近平總書記到吉林代表團(tuán)參加審議時(shí)盛贊吉林大米說：“你們是品牌！”2015年7月，習(xí)近平總書記到吉林視察時(shí)，十分關(guān)心吉林大米品牌建設(shè)，親臨稻田察看水稻的長(zhǎng)勢(shì)，叮囑“糧食也要打出品牌，這樣收入高，效益好”。

“做品牌其實(shí)是在做一種標(biāo)準(zhǔn)?！边@早已是吉林人的共識(shí)。吉林大米品牌建設(shè)積累的新實(shí)踐、新探索、新成績(jī)、新經(jīng)驗(yàn)，彌足珍貴，令人振奮。在新時(shí)代、新理念、新動(dòng)能、新高度的助力下，吉林大米品牌建設(shè)的航船即將進(jìn)入新的航道，行穩(wěn)致遠(yuǎn)。