隱于茅山中的道養(yǎng)生酒店

這是唐代著名詩人白居易的老師——顧況的《山居即事》詩，描繪了顧況在茅山正式成為道士之后逍遙自在的隱居生活。茅山被古人譽為第八洞天、第一福地，是中國道家文化發(fā)源地之一的上清祖庭。

“保樸山房”是一座依茅山南坡自然山勢而巧妙構(gòu)建的道養(yǎng)文化酒店，依山傍水，靈秀精致，隱世古典。初名“保樸園”，是江蘇省四星級鄉(xiāng)村旅游點。其最早于2010年11月開業(yè)，2019年全面升級?！氨闵椒俊北迸R大茅峰，西依唐代茅山元陽觀，而元陽觀正是開篇《山居即事》之作者顧況少年時期讀書入仕之寶地。茅山“保樸山房”，集天地之靈氣、仙家之神韻，將道家飲食、起居、養(yǎng)生、尋幽、悟道融于一體。其營造見素抱樸與仙道貴生的道家文化與生活環(huán)境，提供細(xì)致周到的現(xiàn)代服務(wù)，配置高端精美的民宿設(shè)施，是都市高壓人群和道文化愛好者頤養(yǎng)身心的首選勝地，也是從事琴棋書畫、科教活動的理想場所。

“保樸山房”設(shè)有“五味齋”道家養(yǎng)生料理，除了提供普通家常菜肴以外，由道家養(yǎng)生理念出發(fā)，研制了多種道家菜：“金蟬花老鴨湯”、“清心明爐馬蘭”、“隨緣鴨”等，很受顧客喜愛。還可以為香客提前定制養(yǎng)生素齋。

“保樸山房”不但致力于打造獨特傳統(tǒng)氛圍的道養(yǎng)文化酒店，也將為住客提供現(xiàn)代舒適和私密的入住體驗。山房共有標(biāo)間2間，單間14間，山澗木屋5棟。山房內(nèi)古樹蔥蘢，鳥語花香，空氣純凈，讓人神清氣爽。酒店為每位住客備有茶歇，擇一本書，煮一壺茶，道樂悠然入耳。其間，千年古觀——元陽觀的鐘聲飄然而至，窗外蔥郁滿目，耳邊蟲鳴迭起，不知今昔何夕，唯有此刻空靈。

山房內(nèi)有我國歷史上著名的茅山上清派宗師、道教思想家、醫(yī)學(xué)家陶弘景的紀(jì)念居。又有面積5000平米放生谷，一潭清水鑲嵌在竹林搖曳的山間，如果愿意，您也可以放生一條魚或一只龜，為家人祈福。而山房內(nèi)的九霞閣是放松心靈、悟道修學(xué)的場所，常有養(yǎng)生團體借此一方寶地，交流養(yǎng)生體會。閑暇之余品茗聊天，或參加養(yǎng)生課程，體驗道家文化。清晨的早課、打拳練功，下午打坐、踏山，暫卻俗世煩惱，感受內(nèi)心清靜。

正所謂“世事休相擾，浮名任一邊”，全新面世的“保樸山房”將為有緣人提供最美的山居體驗。

太極真人青精乾石觚飯

主輔料：烏米、松仁、黑芝麻、核桃仁

烹飪方法：選用茅山上新鮮采摘的南燭葉的葉莖搗汁，浸上白好糯米，蒸之添以松仁、黑芝麻、核桃仁。

口感：既有糯米飯的清甜，挺有嚼勁，又有松仁、芝麻和桃仁的酥脆，吃一口就可以回味半天。

營養(yǎng)價值：“青米理虛而受藥氣”，南燭葉可以入藥，功效是益精氣，強筋骨，明目，止泄。久服可延年益顏。

典故：太極真人青精乾石覦飯上仙靈方5最早記載在陶弘景祖師所著的《登高隱訣》中，最初是道家修煉時的食物，或隨身攜之云游。被古人譽為“久服輕身長年，令人不饑，變白去老?！?/p>

茅山咸味雙拼

主輔料：茅山正宗咸鵝、咸豬手

烹飪方法：選用當(dāng)?shù)夭甍Z，豬手，加肉桂片、川椒、八角、小茴香等十多種佐料腌漬3天鹵泡之后，放在戶外自然晾曬后下鍋鹵熟。

口感：口味獨具風(fēng)味，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感成香。

營養(yǎng)價值：茅山當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)制作工藝，既有干香的味覺享受，又傳達出對鄉(xiāng)土的熱愛和童年風(fēng)味的懷念。

茅山紅燒老鵝

主輔料：精選2年以上茅山當(dāng)?shù)乩嚣Z

烹飪方法：鵝剁塊沖洗后瀝干，鍋中放香蔥、生姜煸炒出香味加入鵝，適量料酒、醬油、鹽、糖，加水浸沒后土灶上燉煮3小時。

口感：不放其他調(diào)料，原汁原味，湯汁香郁濃稠，鵝肉酥而不爛，油而不膩，鵝肉之間錯落青紅椒塊，不禁讓人食指大動。

營養(yǎng)價值：鵝吃百草之生長，肉性平，味甘，具有益氣補虛，和胃止渴、止咳化痰等作用。

太極豆糕

主輔料：綠豆、紅豆

烹飪方法：將綠豆、紅豆分別蒸熟之后打成粉，加蜂蜜和純凈水調(diào)和后，放入冷藏成形，用太極磨具壓制裝盤。

口感：似果凍的Q彈，入口清涼，豆沙綿綿，特別適合夏季食用。營養(yǎng)價值：豆類富含無機鹽，兩者都是排毒圣品，具有高纖維低脂肪的特點，消食減脂、清火除濕的功效。

典故：結(jié)合道家“天人合一”的養(yǎng)生智慧，制作適宜初夏的一道解暑甜品。紅豆既能清心火，也能補心血，綠豆適宜濕熱天氣，可以緩解煩躁悶亂、咽干口渴的癥狀。

茅山藥膳雞湯

主輔料：2年以上農(nóng)家散養(yǎng)老母雞、白芷、黨參、蟲草花、黃精、枸杞

烹飪方法：將老母雞宰殺，漂血水后，和姜片一起放入砂鍋煸炒，加純凈水燒滾后，改小火燉制2.5小時左右，期間放入白芷、黨參、黃精，起鍋時放枸杞、蟲草花，加鹽調(diào)味，

口感：湯汁清亮，醇香味美，加上喝下去暖意濃濃。

營養(yǎng)價值：雞肉消化率高，很容易被人體吸收，加上藥材營養(yǎng)更全面，具有益氣養(yǎng)肺、止痛降燥、調(diào)節(jié)免疫的作用，可以預(yù)防感冒，特別適合體質(zhì)較弱、抵抗力的人群。

紫氣東來

主輔料：紫薯、血糯米、葡萄干、元宵

烹飪方法：將血糯米淘洗后放入砂鍋，燒至粘稠，放切成小塊的紫薯用一同小火燉煮、后加葡萄干、元宵同煮。

口感：食材自帶甜味，清甜可口。

營養(yǎng)價值：紫薯富含多種必須營養(yǎng)素，能清除自由基，血糯養(yǎng)肝養(yǎng)顏。典故：紫氣東來自古有祥瑞降臨的美好含義，漢劉向《列仙傳》：“老子西游，關(guān)令尹喜望見有紫氣浮關(guān)，而老子果乘青牛而過也。”老子是道家之祖，紫色是道家崇拜的顏色，此菜祝福人們好運常在。