懷古識(shí)香

隋意

當(dāng)我們對(duì)國外的香水如數(shù)家珍時(shí)，又對(duì)中國傳統(tǒng)的香文化了解多少？

爐煙裊裊升騰，清香悄然散溢。歷朝歷代，肅穆或華貴，風(fēng)雅或世俗，香無處不在。然而在今天，對(duì)大部分人而言，“靜坐一爐香”似乎只是存在于古裝影視劇中風(fēng)雅卻遙遠(yuǎn)的場景，香遺留給后人的更多是祭祀、驅(qū)蟲等實(shí)際功用。當(dāng)我們對(duì)國外的香水如數(shù)家珍時(shí)，卻對(duì)中國傳統(tǒng)香文化認(rèn)識(shí)寥寥。

自遠(yuǎn)古而始，歷經(jīng)先秦、秦漢、魏晉、隋唐、宋元、明清，而至當(dāng)代，香循時(shí)代而發(fā)展，繚繞數(shù)千年而不息。讓我們跟隨古人的腳步，重識(shí)中國之香。

神明喜愛的香草香木

6000年前，一支人類部落在如今稱為湖南省澧縣的區(qū)域定居，他們以種植水稻為生，并擁有祭祀的傳統(tǒng)。在重要的日子，部落成員登上露天的祭壇，在祭坑中燃燒香草、香木，再覆上牲畜、玉帛等。香草、香木因燃燒而升起帶有芳香的煙氣，以此可通達(dá)神明，告祭天地。這種祭祀方法稱為燎祭或禋祀，在遠(yuǎn)古時(shí)期普遍流行，是中國用香的早期雛形。

及至商周及春秋戰(zhàn)國時(shí)期，人們對(duì)香料植物有了更廣泛的利用，由祭祀擴(kuò)展至熏香、凈身、辟穢、驅(qū)蟲、養(yǎng)生等領(lǐng)域。《周禮·秋官》中記述了“以莽草熏之”的驅(qū)蟲治病之法。《大戴禮記·夏小正》中記有“五月蓄蘭，為沐浴”的習(xí)俗?！抖Y記·內(nèi)則》里提到周代未冠笄的男孩和女孩雞鳴時(shí)就要梳洗，并佩帶容臭（香囊），為的是在靠近長輩時(shí)，避免自身穢氣冒犯他們。古人癡迷于芳香植物清幽的氣味和美好的寓意，尤以屈原最為典型。《楚辭》中提到的薛荔、澤蘭、蕙草、辛夷、椒、桂、蕭、芷等都是當(dāng)時(shí)長江流域生長的香料植物。

奔走在絲路上的商人

公元前1世紀(jì)，在徐聞、合浦至印度、斯里蘭卡，西安經(jīng)甘肅、新疆至中亞、西亞及地中海各國，西安經(jīng)成都至南亞、東南亞這幾條商路上，時(shí)常奔走著許多駝隊(duì)，行駛著眾多航船，它們載滿絲綢、瓷器、茶葉而去，又滿載琉璃、寶石、香料而歸。這些商隊(duì)攜帶的香料有沉香、青木香、雞舌香、蘇合香、安息香、檀香等諸多品種，多出自南越之地，波斯、安息、大秦等西域各國，以及印度、東南亞等地。

秦漢之際，國家的統(tǒng)一以及陸上與海上絲綢之路的相繼開通，促進(jìn)了貿(mào)易的發(fā)展，外來香料逐漸進(jìn)入中原。除商人引進(jìn)外，亦有許多國家遣使來朝時(shí)帶來香料。隨著香料數(shù)量和種類的日益豐富，到了魏晉時(shí)期，熏香之風(fēng)開始流行。貴族階層將衣服、被子等放在罩有熏籠的香爐外熏烤，使香氣浸染其上，也可以此熏染房間。所用香料不再是直接焚燒的香草、香木，而是由多種香料調(diào)和而成的合香。據(jù)《藝文類聚》引《襄陽記》載，荀彧所坐之處，香氣三日不散，劉季和如廁后也要熏香，可知當(dāng)時(shí)貴族的熏香之癖。

其時(shí)所用熏爐以博山爐最為出名，爐體呈豆形，爐蓋呈山形，雕鏤山巒、仙人、奇禽、怪獸、草木、云氣。燃燒時(shí)，煙氣透過鏤孔徐徐上升，如云霧繚繞，宛若置身于傳說中的海上仙山—博山，故因此得名。

除貴族用香外，魏晉時(shí)期佛道兩教的盛行，也直接推動(dòng)了香料的應(yīng)用。佛教用香來祭奉供養(yǎng)，僧人誦經(jīng)打坐、寺院法事都要焚香;道教也在沐浴、齋醮、修道、驅(qū)邪時(shí)經(jīng)常用香。在宗教之中，香被賦予了肅穆莊嚴(yán)、靜心通明的特質(zhì)。

唐皇的朝堂與后宮

在唐都長安（今西安），朝會(huì)之日，大殿上設(shè)黼扆、躡席、熏爐、香案，宰相和兩省官面對(duì)香案而立，百官列在殿庭左右。朝會(huì)在香氣裊裊中開始。

在唐代宮廷中，用香已成為禮儀制度的一項(xiàng)重要內(nèi)容。唐宣宗規(guī)定，皇帝在焚香盥手后，才能批閱大臣呈進(jìn)的奏章。朝廷令尚舍局專門管理焚香諸事。進(jìn)士考試開始前，要在階前設(shè)香案，主司與舉人相立對(duì)拜。朝廷每年定期在佛寺舉行大型行香儀式，用以禮佛和祭祀，儀式過程繁復(fù)且莊重，由特定部門掌管。

在君臣私下的交往中，香事也是不可或缺的雅事?；实鄢Ｒ韵懔腺p賜大臣和近侍，還會(huì)組織大臣一起“各攜名香，比試優(yōu)劣”。而在后宮之中，香更是帝后、嬪妃及皇子皇女居室、出行所必備?！抖抨栯s編》中記述了同昌公主出門乘坐的七寶步輦“四面綴五色香囊，囊中貯辟寒香、辟邪香、瑞麟香、金鳳香……仍雜以龍腦金屑……每一出游，則芬馥滿路”。唐敬宗更是在與嬪妃嬉戲時(shí)，將龍腦香、麝香粉末密封在紙箭里，中箭者沒有痛感，卻濃香觸體，稱為“風(fēng)流箭”。對(duì)唐人而言，佩香、熏香是傳統(tǒng)的生活習(xí)慣，也是一種身份的象征。

這一時(shí)期，香料的制作和應(yīng)用逐漸成熟，香料使用更為多樣化、細(xì)致化，香餅、香丸、香膏、香水、印香等形制層出不窮，并出現(xiàn)了許多配比考究的香方，廣泛應(yīng)用于飲食、美容、醫(yī)藥等諸多世俗領(lǐng)域。香品的豐富和工藝的精致也推動(dòng)了焚香方式的改善，由直接燃燒香料的方式向隔火熏香演變，即在炭火與香品中間放置傳熱的薄片，慢慢熏燒香品，可減少煙氣。

唐代是對(duì)外交流頻繁的時(shí)期，與國內(nèi)香品發(fā)展并進(jìn)的是，中國香文化也傳播到了周邊國家。鑒真和尚在天寶二年（743年）、天寶七載（748年）兩次在揚(yáng)州采購香料近千斤。他東渡日本時(shí)不僅帶去了佛經(jīng)、醫(yī)藥等，也將香料以及由此衍生的文化帶到了日本。香由此在日本落地生根，逐漸發(fā)展成如今的日本香道。

文人燕居與市井商販

在北宋都城東京（今開封），九名文士圍坐在一張方形桌案周圍，觥籌交錯(cuò)，以文會(huì)友。身后柳樹下的石桌上置有一方黑漆古琴和一只青銅香爐，香氣繚繞，極具風(fēng)雅。（北宋·趙佶《文會(huì)圖》）

在南宋都城臨安（今杭州），幾個(gè)好友來到酒樓聚會(huì)。一個(gè)手捧香爐的阿婆四處張望，客人招呼一聲，她即來到桌前，將香爐放下，點(diǎn)上一炷香，頓時(shí)芳香四溢，為酒桌增添了一份別致的情趣。

在宋代，焚香已成為人們生活中一種普遍流行的社會(huì)風(fēng)尚，其用香階層、領(lǐng)域的廣盛都達(dá)到了空前的高度。

對(duì)文人來說，香是吟詩作畫、飲茶對(duì)弈、讀書休憩的陪伴，是與掛畫、插花、點(diǎn)茶并列的風(fēng)雅生活中的“四般閑事”。詞人李清照喜歡在夜晚燃上一爐沉水香;大學(xué)士徐鉉每逢月夜，就獨(dú)自一人坐在庭院中，焚佳香一炷，靜享清靜閑適。焚香也是文人與友人交往的重要方式，不僅在燕集時(shí)“焚香以娛客”，也常以香相贈(zèng)，并題詩互答。黃庭堅(jiān)在得到友人贈(zèng)送的帳中香后，作詩數(shù)首與諸位友人分享樂趣，蘇軾讀其《有惠江南帳中香者戲答六言二首》后便作《和黃魯直燒香二首》和之，堪稱韻事。

除愛香、詠香外，宋代文人還參與到香品的研制之中，以創(chuàng)制獨(dú)家香方為樂趣，經(jīng)常一起交流品評(píng)。如精通和香的蘇軾自制“聞思香”，香氣清明靜雅，養(yǎng)性安神;北宋宰相韓琦所制“魏公香”梅香濃郁，經(jīng)蘇軾、惠洪傳于有香癖的黃庭堅(jiān)，改名“返魂梅”，聞名后世。

對(duì)平民來說，香融入了他們的日常生活。蜀地人喜吃以沉香、檀香、龍腦等為原料制作的香藥餅子，廣東人有吃香藥檳榔的習(xí)慣，東京、臨安流行的香藥食品更是花樣繁多，如各種蜜煎香藥果子、香藥韶姜、丁香餛飩、沉香藕花等。宋代的街市上隨處可見香販和香鋪，北宋張擇端所繪《清明上河圖》上即畫有專營香藥的劉家香藥鋪，門前招牌上寫有“劉家上色沉檀揀香”字樣。

在宋代，香料行業(yè)已形成了商業(yè)化經(jīng)營與管理模式。政府將香料貿(mào)易納入國家經(jīng)濟(jì)體系之中，成為國家稅收的重要來源。宮廷中設(shè)有香藥庫，掌管“外國貢獻(xiàn)及市舶香藥、寶石之事”。廣州市舶司有專事香料貿(mào)易的“香舶”，泉州港每年香料進(jìn)口量在10萬公斤以上。正是這些因海外貿(mào)易興盛而促成的大量香料的進(jìn)口，為宋代香文化的鼎盛提供了可能。

與此同時(shí)，宋代的香由應(yīng)用進(jìn)入了系統(tǒng)化的理論階段，許多香文化學(xué)者著書立說，全面講述香的知識(shí)。李昉等學(xué)者編修的《太平御覽》列有“香部”三卷，專門記述香藥及相關(guān)典故，陳敬的《陳氏香譜》、洪芻的《洪氏香譜》、范成大的《桂海虞衡志·志香》等也都對(duì)香的產(chǎn)地、功用、典故等作了大量介紹。

大觀園里的風(fēng)雅香事

在《紅樓夢(mèng)》中，賈府的大觀園風(fēng)景秀麗，金銀、珠寶等裝飾煥彩生輝，各種香氣在園中縈繞。殿堂里用鼎式的大香爐焚著百合之香，居室里用小型的銷金提爐熏燃著御香，黛玉的屋子窗邊擺放著獅子香薰，寶玉懷里抱著散發(fā)梅花香的手爐。而更常見的是許多屋子的案幾上錯(cuò)落擺放的箸瓶、香爐和香盒，形制古樸，為居室增添了幾分風(fēng)雅清幽。

爐瓶三事是流行于清代的香具組合，也是裝點(diǎn)齋室，尤其是文房清供的重要陳設(shè)。焚香時(shí)，箸瓶、香盒擺放在香爐兩側(cè)，箸瓶中插有香箸、香鏟，香盒中貯藏香面或香條。明清香爐樣式多樣，制作精良，以款制典雅的宣德爐最為出名。此爐由明宣德皇帝責(zé)成宮廷御匠呂震和工部侍郎吳邦佐，以黃銅為材料，參照皇室珍藏的各窯瓷器款式及《宣和博古圖錄》《考古圖》等設(shè)計(jì)制造，古樸敦厚，數(shù)量稀少而珍貴。

明清以來，香承襲宋元時(shí)期的繁榮繼續(xù)發(fā)展，用香之風(fēng)進(jìn)一步普及。香料制作工藝愈加成熟，盤香、線香普遍流行。線香因燃燒時(shí)間較長，被廣泛應(yīng)用于理學(xué)、佛教的坐課之中，以香的長度作為計(jì)時(shí)單位來勘驗(yàn)學(xué)問和輔助禪修。同時(shí)，人們對(duì)香的知識(shí)也有了更多了解，全面論述香的書籍相繼問世，如周嘉胄所著《香乘》詳細(xì)記錄了香的種類、用途、制作、器具、典故、詩文等，有關(guān)香品和各種香療方法一應(yīng)俱全，集前代香文化之大成，為后世查閱香事提供了參照。

閑適優(yōu)雅的儀式感

一間靜室，一方古桌，一把古琴，幾幅古畫，一名香道師端坐在桌前，桌上羅列著質(zhì)地溫潤的瓷爐、香盒、香炭盒、香匙、香夾、香帚等。香道師在香料上輕輕切下一片，放在炭上，用松針和宣紙煅成的灰輕輕壓住，幽然的香氣便散發(fā)出來。這樣的香席充滿了優(yōu)雅的儀式感。

自清末以來，因社會(huì)動(dòng)蕩，香文化受到很大沖擊，尤其是進(jìn)入20世紀(jì)，西方香水在中國風(fēng)靡，傳統(tǒng)香一度淡出大眾視野。近些年來，隨著人們對(duì)健康養(yǎng)生的重視，天然的傳統(tǒng)香重新受到關(guān)注;而伴隨生活節(jié)奏的加快，焚香靜神也成為許多現(xiàn)代人緩解壓力、舒緩身心的一種選擇。香文化因此得到一定程度的復(fù)興。

香，對(duì)今人而言，更多是一種閑適的生活情態(tài)，是一種詩意的生活選擇。隨著更多人了解香、喜愛香，相信香文化終將以其清雅而悠遠(yuǎn)的神韻溢滿中國，飄香世界。