好食期：做保質(zhì)期生意的特賣小程序

蘆依 李文瑤

當各種特賣都以低價爭奪用戶時，一家創(chuàng)業(yè)公司卻另辟蹊徑，在食品保質(zhì)期上玩出了花樣，獲得了阿里一路的融資“陪跑”。

好食期成立于2012年，是一個品牌食品特賣平臺。公開信息顯示，好食期已獲得阿里三輪融資。2018年7月，該公司獲得阿里1.1億元戰(zhàn)略融資。

兩年前加入小程序服務(wù)的好食期，雖然已經(jīng)連續(xù)三輪獲得了阿里巴巴的投資，但好食期創(chuàng)始人雷勇認為，一直沒有用廣告進行推廣的好食期并不是一家知名的企業(yè)。作為一個電商平臺，無疑是需要流量的。在這方面，小程序給了好食期一個巨大的流量支持。

雷勇坦率地說：“我們需要流量，流量從哪里來，買不起，只能是用不同的方法去找流量。而通過小程序的布局，讓我們能夠活下來，活得還算比較有底氣?！?/p>

2016年6月，好食期開始進入試運營，通過效期動態(tài)定價商業(yè)模式幫助品牌食品廠商、進口商將庫存商品在獨立渠道內(nèi)有計劃地依保質(zhì)期定價倒計時銷售，快速出清庫存、回收資金，降低損耗，提高凈利潤。同時也讓消費者在公開透明的環(huán)境下以最高性價比購買到品牌食品。

這是一家在食品保質(zhì)期上下功夫的公司。好食期的特點在于商品價格的不固定，價格遵循“距離保質(zhì)期越近越便宜”的原則。

當食物在保質(zhì)期內(nèi)即可售出的情況下，為什么要研究保質(zhì)期，依照保質(zhì)期來設(shè)計商業(yè)模式能帶來什么好處？

據(jù)雷勇介紹，當食品進入流通渠道時，傳統(tǒng)商超如家樂福和永輝超市、電商渠道如京東天貓，只會接收在保質(zhì)期前1/3時段的食品。保質(zhì)期前1/3的時段是這個行業(yè)的允收期。也就是說，如果食品保質(zhì)期是12個月，那么距離保質(zhì)期還剩8個月的食物將很難進入這些渠道。

而對于品牌廠商而言，這些在保質(zhì)期1/3后時段的食物就會面臨積壓甚至可能會成為企業(yè)的負資產(chǎn)。

另一方面，已經(jīng)進入上述渠道的商品只要在保質(zhì)期內(nèi)即可上架，就算是臨期產(chǎn)品，消費者只有消費時才能看到具體日期。而在好食期，作為關(guān)鍵指標的保質(zhì)期與商品價格強關(guān)聯(lián)，這也有助于消費者根據(jù)保質(zhì)期提前做決策。

好食期的商品主要來自大型食品廠商和進口商。后者很看重有計劃性地快速清倉。這種模式的好處在于，一方面幫助品牌廠商傾銷積壓庫存，減少了浪費;另一方面又能讓消費者以更低的價格買到保質(zhì)期內(nèi)的品牌食品。

當然，好食期的這種批次快銷也存在一定問題。比如消費者想購買心儀商品時很有可能面臨斷貨?！芭慰熹N有別于常規(guī)銷售，需要確保清倉商品依批次快速售罄，錯過這一批，消費者可能等下一批?！崩子卵a充道。

為了實現(xiàn)“日期越近越便宜”的模式，好食期建立了一套動態(tài)定價體系，將保質(zhì)期與價格緊密地勾連在一起。

“好食期會先告訴消費者保質(zhì)期還有幾個月。保質(zhì)期在6個月以上的商品，價格會是天貓和京東的6折，僅剩3個月就是3折。為保證食物品質(zhì)，食物在距保質(zhì)期僅1個月時就會下架。這與只賣臨期產(chǎn)品不是一個概念?！崩子陆忉?。

好食期里的食品價格與保質(zhì)期強關(guān)聯(lián)，消費者能清楚地看到保質(zhì)期因為價格與保質(zhì)期強關(guān)聯(lián)，在出貨的邏輯上不能采取通用的“先進先出”原則，而是要嚴格遵循當天的日期進行效期化管理。這在物流上對好食期提出了更高的要求。

當前，好食期的物流全部采用第三方合作方式。得益于中國電商行業(yè)良好的基礎(chǔ)設(shè)施，好食期通過與第三方和品牌商合作，解決了倉儲和物流的問題。但雷勇強調(diào)，凡是跟好食期合作的供應(yīng)商都必須遵照好食期的價格體系和效期的體系來提供服務(wù)，嚴格按照保質(zhì)期來進行效期化的管理。比如，菜鳥的體系是按照好食期的要求來進行管理的，為此菜鳥開發(fā)出了一套全新的管理系統(tǒng)，按照獨立的SKU（庫存量單位）的有效期來進行管理。

合作的物流方要依照好食期的模式設(shè)計一套全新的管理系統(tǒng)，按照獨立的SKU進行效期管理。比起先進先出的方式，個性化的物流管理必然會增加分揀成本和管理成本。

要承擔更高的物流成本，還要做特賣給出更低的價格，便宜的邏輯是什么，好食期又如何實現(xiàn)盈利？

通過巨額補貼燒錢換增長，顯然已經(jīng)不是個好方案。當資本市場在寒冬中已逐漸回歸理性，投資人即便愿意燒錢換增長，也會更青睞有著成熟盈利模式的公司。

對于常規(guī)的電商，便宜的邏輯有兩個：一是靠燒錢補貼用戶，二是有極強的議價能力。好食期采取的方案是，為食品品牌商的積壓存貨快速清倉，看似是廠商虧本，實則是避免產(chǎn)品成為負資產(chǎn)后顆粒無收。雷勇補充道：“常規(guī)來看，品牌廠商供應(yīng)給大平臺會更賺錢，在我這里就是虧本。但換個角度，好食期能夠幫助廠商加快周轉(zhuǎn)，避免商品到保質(zhì)期時還未售出直接成為負資產(chǎn)。因為食品不能隨便扔掉，要倒貼錢去處理。所以從清倉降損的角度，跟損耗相比，廠商獲得的又是凈利潤?！?/p>

好食期的盈利來自每單的提成費用。供應(yīng)商按好食期的效期定價規(guī)則來定價，比如說6個月以上6折、5個月5折、4個月4折，諸如此類。好食期按最終售出的價格提取5%的分成。

“我們只想讓利給消費者和為供應(yīng)商快速清倉，雖然利潤很低，但我們能做大規(guī)模就可以生存。”雷勇表示。因為摒棄了燒錢打廣告換增長這條路，當前好食期的利潤雖然低，卻也基本能做到盈虧平衡。

有了獨特的商業(yè)模式，沒有做市場宣傳的好食期開始考慮如何更好地獲得流量。

兩年前，好食期開始推出微信小程序，隨后也在支付寶上線小程序服務(wù)號。在兩個小程序生態(tài)中進行“賽馬式”運營后，雷勇最后選擇了支付寶。

“拼多多這種社交電商迅速崛起，騰訊對這類代表企業(yè)也有扶持，這個時候初創(chuàng)企業(yè)再進去做就已經(jīng)失去了先發(fā)優(yōu)勢。”雷勇表示。

從目前來看，好食期的流量來自APP、微信、支付寶，其中支付寶的流量效果最為明顯。這大概也是因為支付本身自帶電商基因的原因。與微信的社交屬性不同，支付寶以支付功能為基礎(chǔ)，用戶的消費敏感性更強。

雷勇認為，支付寶跟微信用戶有兩個不同的特征，微信特征當然是社交屬性，毫無疑問有信任度;支付寶沒有社交屬性，但是有一個屬性，那就是支付寶里面全部來自購物，“買東西，無論是線上還是線下，他們通過交易而來，天然對花錢的敏感度比微信要好一點”。

作為早期進入支付寶小程序生態(tài)圈，并且與支付寶頗為契合的電商屬性，同時，好食期推出的保質(zhì)期商品特賣模式也吸引大批用戶的關(guān)注，這些優(yōu)勢都幫助好食期在支付寶上獲得了良好的流量表現(xiàn)。雷勇認為：“在那個時點，支付寶里面沒有什么人來做這些東西。一方面做的人少，另一方面我們又創(chuàng)造了這么一個非常突出的價值?！?/p>

屬于電商平臺的好食期正好符合了支付寶用戶的消費需求。同時，支付寶融入了阿里生態(tài)，電商資源非常豐富。這其中包括天貓、淘寶、菜鳥等，能夠給到電商平臺更加多元的支持。

從創(chuàng)業(yè)方面來看，在支付寶里面超過千萬粉絲的生活號其實也可能有數(shù)千個，與線下生活服務(wù)場景相關(guān)的服務(wù)號非常多，但同時又沒有那么商業(yè)化，這些對于創(chuàng)業(yè)者來說都是一個比較好的機會。雷勇認為，支付寶里面除了小程序之外還有兩個東西大家關(guān)注得并不多，那就是生活號和生活圈。

但真正最終能夠成功的創(chuàng)業(yè)毫無疑問是本身這件事情可持續(xù)，而不是小程序怎么樣、APP怎么樣。雷勇強調(diào)，創(chuàng)業(yè)成功與否在于你究竟創(chuàng)造了什么價值。

（編輯 宦菁 huanjing0511@sohu.com）