任飛：和“地溝油”死磕的刑警

顧靜怡

在人們的印象中，刑警就應(yīng)該是威風(fēng)凜凜、睿智干練的。而任飛卻是其中的另類：他溫和儒雅，一身白大褂，活脫脫像一個做學(xué)問的人。不過，這位身穿白大褂的刑警，抓捕罪犯的本事可是一點兒也不含糊。他耗時9年，與飯桌上危害人們健康的“兇手”——地溝油較量，終于發(fā)明了“地溝油快檢試紙”，成功地讓“兇手”在一分鐘內(nèi)顯了原形。而他也因此獲得全國公安機(jī)關(guān)改革創(chuàng)新大賽金獎，被稱為“守護(hù)飯桌”的刑警。

1980年，任飛出生在山西太原。盡管家里沒有人當(dāng)警察，但他卻從小就對警察“情有獨(dú)鐘”。牙牙學(xué)語時，他在電視上看到警察，都會興奮地手舞足蹈；蹣跚學(xué)步時，在馬路上看到警察，他會跑過去喊一聲“警察叔叔好”。

媽媽知道任飛有警察情結(jié)，有一年兒童節(jié)還特意給他做了兩套兒童警服。任飛收到禮物后甭提多高興了。他穿著小警服顯擺地在院子里走了一圈又一圈，還立正、稍息、敬禮，惹得別的孩子一片羨慕。他天天替換穿著小警服，和小伙伴們玩警察捉小偷游戲時，也總是名正言順地扮演警察。有趣的是，從小時候開始，無論誰問他長大后想做什么，他一律回答：當(dāng)警察。不過，上大學(xué)的時候，任飛陰差陽錯地學(xué)了臨床醫(yī)學(xué)。

任飛始終沒有放下心里的“警察夢”。當(dāng)他聽老師說刑事技術(shù)人員是如何應(yīng)用毒物分析偵破疑難案件時，從小的“警察夢”在他心里迅速發(fā)酵。他毅然報考了法醫(yī)毒物分析專業(yè)的研究生，決心當(dāng)一名科技神探。2009年，從山西醫(yī)科大學(xué)法醫(yī)學(xué)院毒物分析專業(yè)研究生班畢業(yè)的任飛，如愿進(jìn)入了警察隊伍，成了一名身穿白大褂的刑警。

2010年，任飛接到了一個“魚塘投毒案”。在這個案子里，農(nóng)藥檢測一直是理化檢驗的痛點，檢出率只有15%左右。無奈，任飛只能認(rèn)定魚塘沒有被投毒。“一夜之間魚塘的魚全死了，你們怎么能檢測不出來？！”面對養(yǎng)殖戶的失望和不解，任飛把魚塘投毒檢測定為自己的第一個實驗課題。

他通過養(yǎng)魚、給魚投毒、檢測、記錄、摸索規(guī)律、總結(jié)，終于研發(fā)出一套利用液質(zhì)聯(lián)用儀檢測魚塘投毒的方法，將魚塘投毒檢出率從15%提升到了80%，任飛因此有了“魚塘小王子”的美名，每次遇到“魚塘投毒案”，大家總會第一時間想到他。

然而，在2010年查封一家涉嫌販賣地溝油的糧油店時，眼前的一幕徹底改變了任飛的從警軌跡。在事發(fā)現(xiàn)場，任飛看到臭氣熏天的地溝油成噸地從儲油罐中流出，又看到在不遠(yuǎn)處，一群天真爛漫的小女孩在嬉笑玩耍。強(qiáng)烈的對比畫面，把任飛嚇出了一身冷汗，他知道，地溝油中黃曲霉素的毒性是砒霜的58倍?！笆刈o(hù)飯桌安全迫不及待！一定要‘揪’出地溝油”。任飛就這樣和地溝油“結(jié)下了梁子”。

和地溝油“結(jié)下梁子”之后，任飛像著了魔一樣，滿腦子只有“地溝油”三個字。他知道地溝油的檢測問題是一個世界難題。因為有的地溝油經(jīng)過高溫、蒸餾、土吸、水洗等“先進(jìn)”步驟的處理后，不僅從感官上無法區(qū)分，甚至還能達(dá)到國家食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的9項檢驗指標(biāo)。也正是因為無法準(zhǔn)確檢測，缺乏定性依據(jù)，地溝油總能“溜”上百姓的餐桌。

怎樣才能找到檢測地溝油的方法呢？任飛開始“死磕”。他白天正常工作，晚上留在實驗室。由于是第一次接觸地溝油，檢測工作遲遲沒有突破。他嘗試過基因檢測，含鹽量檢測、膽固醇檢測……有一次在做實驗時，他不小心將純度為99.99%的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)吸入鼻孔，立馬涕淚橫流，咳嗽不止。苦戰(zhàn)了無數(shù)個日夜，換來的卻是一次又一次失敗?！半y道此路不通？”任飛一次次懷疑自己，一次次想放棄。然而，當(dāng)?shù)诙毂犻_眼，看到重新升起的太陽，他又燃起了希望。他對自己說：“不要灰心，再換一種方法試試，你就OK了?！?/p>

為了攻克這個難題，他幾乎把自己所有的時間都花在了實驗室。因為長時間接觸有毒試劑，任飛喉嚨干疼，有時憋得喘不過氣來，整晚整晚都難以入睡。在每個睡不著覺的夜晚，他都會問自己：“明天你還有什么招？”為了“揪”出“嫌疑人”地溝油，他參與審訊生產(chǎn)地溝油的案件，了解生產(chǎn)地溝油的過程，甚至向罪犯潛心“取經(jīng)”，學(xué)習(xí)煉制地溝油的“工藝”。

2012年的一天，任飛和朋友去吃火鍋。飯桌上，朋友指著一鍋漂著辣椒、茴香、大蒜、花椒的湯料，開玩笑地問他是不是地溝油。任飛苦笑著夾了一塊肉塞進(jìn)嘴里。突然，他叫了起來“好麻！”原來他不小心吃了一串綠藤椒。不過，這一麻卻激發(fā)了他的靈感：地溝油主要來自火鍋、麻辣燙等“重口味”的餐廚廢棄用油，如果從油中檢出調(diào)味品，不就能揪出地溝油了嗎？任飛興奮地跳了起來。地溝油這個“嫌疑犯”終于要浮出水面了。

一“麻”驚醒夢中人。茅塞頓開的任飛確定了新的實驗研究方向。他在實驗室用辣椒、茴香、大蒜等調(diào)料又進(jìn)行了上千次的實驗。終于在十幾種調(diào)料中，鎖定了一種名為“辣椒堿”的成分。原來，在這些各具特色的成分中，無論不法分子如何對地溝油進(jìn)行水洗、土吸、真空、高溫，都難以將辣椒堿和地溝油成功分離。也就是說，在受檢測的油品里即便只含有一皮克（一百兆分之一克）的“辣椒堿”，也能被儀器準(zhǔn)確地識別出來。打個最簡單的比方：一滴“辣椒堿”物質(zhì)就算滴入到一個大型游泳池中，也能被檢測出來?！啊苯穳A’，就是地溝油無法擺脫，也無法抹去的身份信息！”

經(jīng)過反復(fù)實驗，任飛研發(fā)的液質(zhì)聯(lián)用儀檢測地溝油的方法成功了。2017年，在全國281個科研院所和個人提交的315項“地溝油”檢測方法中，任飛的辣椒堿檢測法脫穎而出，以誤檢率為零，檢出率達(dá)80%以上的成績讓人刮目相看，被確定為地溝油的4種檢測方法之一，通過了國家食品安全風(fēng)險評估中心的認(rèn)證。研究成果在專業(yè)權(quán)威期刊《色譜》雜志上發(fā)表，為多起地溝油煉制食用油案件的偵破提供了重要的技術(shù)支持。他也因此榮獲全國公安機(jī)關(guān)改革創(chuàng)新大賽金獎，并榮立個人一等功。

然而，來不及驕傲的任飛，又因為普通百姓的一句話“檢測辦法好是好，可老百姓用不起”，而踏上了地溝油檢測的“群眾化”之路。他苦苦思索著“怎樣才能更方便地守護(hù)百姓的飯桌”。一天，他在用試紙為吸毒人員做尿檢時，突然腦洞大開，檢測尿液可以用試紙，檢測“辣椒堿”，為什么不可以？

在任飛的堅持和不斷創(chuàng)新下，地溝油檢測從借助大型儀器的第一代升級到第五代，變身為一張2厘米寬、7厘米長的試紙條。打開紙盒，取出里面的一次性試管，在待檢測的油中取出7毫升，滴到試紙盒上，等待一分鐘?！耙粭l紅線是地溝油，兩條紅線是正常油。”一張小小的“試紙”，用一分鐘時間就讓地溝油顯出了原形。

任飛沒有獨(dú)占這神奇的“試紙”。2018年9月，他將“地溝油快檢試紙條”這一技術(shù)成果無償轉(zhuǎn)讓給一家企業(yè)生產(chǎn)。

刑警，可以手持鋼槍，沖鋒陷陣去破案；刑警，也可以身穿白大褂，用試管當(dāng)武器去“抓捕”罪犯；刑警，更可以為了百姓的安?！笆刈o(hù)飯桌”。任飛成名了，有人說他是“英雄”，他卻平靜認(rèn)為這一切都是自己應(yīng)該做的，因為，他是一名警察。