曹昊：探險(xiǎn)都市農(nóng)業(yè)

李姿漩

1992年和2003年的兩次城市化，讓深圳農(nóng)村人口一次性掀開戶籍身份的新篇章，豪庭別苑拔地而起，工業(yè)、科技園區(qū)，商務(wù)建筑群分區(qū)林立。目前，深圳已經(jīng)成為全國(guó)唯一一個(gè)城市化率達(dá)到100%的城市，《2019-2025年中國(guó)共享經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)評(píng)估及投資前景評(píng)估報(bào)告》顯示，2018年深圳年末常住人口1302.66萬人，未來還將以不同速率逐年遞增。

餅就一張，建設(shè)用地激增，耕地面積銳減，根據(jù)《深圳市基本農(nóng)田布局調(diào)整方案和改造工作方案》，“十二五”期間，深圳各區(qū)完成了3萬畝基本農(nóng)田改造。然而對(duì)比“北京劃定151.6萬畝永久基本農(nóng)田保護(hù)紅線”和“上海落實(shí)2035年150萬畝永久基本農(nóng)田保護(hù)任務(wù)”，這個(gè)數(shù)值相形見絀。沒有農(nóng)村，沒有農(nóng)民，當(dāng)荒山青野與華彩廣廈碰撞，又會(huì)激生怎樣的消費(fèi)需求？

菜博士都市農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“菜博士”）?依據(jù)“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)+健康+服務(wù)”的價(jià)值鏈平臺(tái)，堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，強(qiáng)化品牌優(yōu)勢(shì)，在深圳首次推出“開心農(nóng)場(chǎng)”和“陽臺(tái)農(nóng)業(yè)”經(jīng)營(yíng)模式，投建菜博士現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。產(chǎn)業(yè)園位于寶安區(qū)燕羅街道燕山大道北，占地1800余畝，2014年9月立項(xiàng)，2015年10月開始建設(shè)，兩年后完成600多畝土地的平整工作，建成11000平方米科普大棚、3000平方米智能化大棚，同時(shí)完善園區(qū)儲(chǔ)水、灌溉、排水系統(tǒng);修繕園區(qū)道路，裝載了園區(qū)wifi網(wǎng)絡(luò)、智能安保系統(tǒng)，集觀光、休閑、體驗(yàn)、農(nóng)事科普教育多功能于一體。

深圳依山面海，四季青蔥，綠化覆蓋率達(dá)45.1%，市城管局布局打造“自然公園—城市公園—社區(qū)公園”三級(jí)公園體系，預(yù)計(jì)2020年公園總數(shù)將超過1000個(gè)。熱帶雨林、外國(guó)風(fēng)情、自然地貌……各類主題公園迷人眼目，人們休閑觀光并不缺乏好去處?！懊總€(gè)事物自有它存在的道理，蓮花山公園也很美，但能為都市人提供與大自然親密互動(dòng)的體驗(yàn)非常稀缺?！痹诳偨?jīng)理曹昊看來，百家共存，各展所長(zhǎng)，菜博士產(chǎn)業(yè)園的優(yōu)勢(shì)在于整合深圳稀有土地資源，開發(fā)農(nóng)耕生活體驗(yàn)與高科技農(nóng)業(yè)觀光科普項(xiàng)目，發(fā)掘高新科技示范、農(nóng)事教育等都市農(nóng)業(yè)特色功能，讓城市人既能“聽蛙聲，話桑麻，種豆南山下”，又能前瞻現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新科技。

菜博士的主要客戶是以學(xué)校學(xué)生和公司職工為主的團(tuán)體客戶，開園至今，已累計(jì)接待35萬人次。菜博士文娛活動(dòng)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對(duì)科普活動(dòng)、青少年夏令營(yíng)活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐教育活動(dòng)進(jìn)行組織策劃，針對(duì)不同年齡段的學(xué)生開發(fā)了包括農(nóng)具展、瓜果長(zhǎng)廊、智慧陽臺(tái)、科技防蟲、無人機(jī)科普體驗(yàn)等農(nóng)業(yè)科普類項(xiàng)目和黃牛犁地、田園摸魚、石磨豆?jié){、蔬菜立體種植等身體力行的農(nóng)耕生活體驗(yàn)項(xiàng)目，可達(dá)到休閑游憩、教育示范、文化傳承、社會(huì)交流多種功能。而公司團(tuán)建以戶外娛樂為主題，包括珠行萬里、羅馬炮架、鼓舞人心、沙場(chǎng)點(diǎn)兵、大板鞋等拓展項(xiàng)目，目的在于提升員工凝聚力，釋放工作壓力。

菜博士以市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)型科技創(chuàng)新模式為主導(dǎo)，科技賦能都市農(nóng)業(yè)，將深圳市場(chǎng)作為‘停機(jī)坪’，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化輸出，讓‘智慧陽臺(tái)’模式走進(jìn)社區(qū)、學(xué)校等企業(yè)事業(yè)單位，打造更多的可耕‘空中田園’。

將觀光休閑同農(nóng)耕項(xiàng)目深度結(jié)合，幼兒班在父母陪同參與下體驗(yàn)刀耕火種的農(nóng)耕生活，曹昊說：“如果問蔬菜怎么長(zhǎng)的，有的孩子回答，超市里長(zhǎng)的?！毙律淮某砷L(zhǎng)脫離農(nóng)耕環(huán)境，缺乏農(nóng)業(yè)常識(shí)，這時(shí)就需要一股煙火氣，混著焦香和滾燙，刺激神經(jīng)，紅薯收挖現(xiàn)烤體驗(yàn)項(xiàng)目是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

菜博士采取科技種植技術(shù)，高產(chǎn)高量提升經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)品項(xiàng)目模塊化，專人、專業(yè)、專項(xiàng)精細(xì)管理，保證水果品質(zhì)，以滿足消費(fèi)者的采摘樂趣。深圳屬亞熱帶海洋性氣候，適宜百香果、青棗、沃柑、長(zhǎng)果桑等熱帶、亞熱帶特色水果種植，且采摘期前后有序分布，占據(jù)全年各個(gè)時(shí)段。青棗上市時(shí)間在1月?4月，荔枝為6月初到7月末，火龍果采摘?jiǎng)t在7月?11月，12月上旬到4月中旬草莓上市。花卉觀光讓園區(qū)更加靚麗，3月油菜花，6月向日葵，“百畝黃金季”無疑為大曬游客照提供了好景致。蔬菜基地綠意縱橫，茄子、小西紅柿、小香蔥全年可種，基礎(chǔ)項(xiàng)目體驗(yàn)過后，親子分工，摘菜洗菜，柴米油鹽，開火做飯，行程內(nèi)容豐富，觀光時(shí)長(zhǎng)大幅拓展，縮短了盈利周期。

園區(qū)實(shí)際運(yùn)營(yíng)中存在各種風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)不可避免受天氣干擾，臺(tái)風(fēng)、梅雨均會(huì)威脅果蔬收成。2018年9月，受臺(tái)風(fēng)山竹影響，菜博士經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。和去年相比，今年雨季長(zhǎng)，直接影響荔枝樹開花授粉，荔枝產(chǎn)量銳減。而無論選擇什么耕種模式，都存在管理及種植風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)雇工大齡化現(xiàn)象是行業(yè)通病，勞作者依靠祖輩傳承，種植經(jīng)驗(yàn)豐富，但接收現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息技術(shù)的能力有限，對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)人才的培育，是國(guó)家和行業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

曹昊感慨：“我說做農(nóng)業(yè)就像西天取經(jīng)，周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)大，前面要解決土地、品種、病蟲害、天氣等等問題，這些都過了，還要面臨市場(chǎng)問題?！痹谧钚驴偨Y(jié)報(bào)告中曹昊提出，在保護(hù)好基本農(nóng)田的前提下，企業(yè)如何更好的靈活經(jīng)營(yíng)，其一便是產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)配套合法化：看護(hù)用房（可采用吊腳樓）、廚房、洗手間、市民體驗(yàn)活動(dòng)場(chǎng)地、停車場(chǎng)。

霜降已過，菜博士寶安燕羅蔬菜水果基地的小西紅柿掛了青果，田間地壟，紫茄、韭菜、生菜、番薯葉待人嘗鮮。今年年初，該基地被認(rèn)定為2018年深圳市“菜籃子”基地。依據(jù)《深圳市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，深圳市2015年末常住人口為1137.89萬人，蔬菜年消費(fèi)量約為200萬噸，“十二五”期間，開展農(nóng)資打假專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)全市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)及生產(chǎn)基地進(jìn)行監(jiān)管，推廣低毒低殘留的生物農(nóng)藥、生物肥料。菜博士采納現(xiàn)代組織管理方式和經(jīng)營(yíng)理念，采取集約型經(jīng)營(yíng)模式，從供給側(cè)進(jìn)行改革，提高生產(chǎn)效益。

蔬菜基地利用信息素防蟲、細(xì)紗網(wǎng)防蟲、黃板防蟲三重蔬菜病蟲害綠色防控技術(shù)，高效專一。曹昊提到一種讓果農(nóng)頭大的害蟲——果實(shí)蠅。果實(shí)蠅繁殖能力非常強(qiáng)，卵通過尾針產(chǎn)于吊瓜果皮內(nèi)，僅靠肉眼難以發(fā)現(xiàn)，且有遷飛性，化學(xué)防治難以達(dá)到理想效果。菜博士蔬菜基地采用了信息素防蟲技術(shù)，曹昊介紹：“自然界中雌蟲合成釋放性信息素來引誘同種雄性交尾，而人工合成的昆蟲性信息素通過誘芯釋放出來，引誘雄性昆蟲進(jìn)入誘捕器滅殺，這種方法可以破壞性別比例， 減少了產(chǎn)卵數(shù)量，壓低蟲源?！?/p>

黃板防蟲即在黃板涂上粘蟲劑進(jìn)行抓捕，對(duì)蚜虱類、蠅蚊類、葉蟬類、小型甲蟲等小型害蟲誘殺效果較好。而防蟲網(wǎng)則相當(dāng)于蔬菜的“蚊帳”，能將害蟲有效隔離，但相較于噴打農(nóng)藥等化學(xué)防治，投入耗時(shí)費(fèi)力。比如覆蓋防蟲網(wǎng)之前，必須進(jìn)行田園清潔，清除雜草及殘枝敗葉，進(jìn)行土壤消毒;覆蓋時(shí)，蓋嚴(yán)蓋牢;蓋完后，定時(shí)檢查破損情況，避免害蟲進(jìn)入，曹昊說：“這樣種出來的菜有小時(shí)候的味道?！被厥卟酥鞔颉敖】怠⑿迈r”，不經(jīng)運(yùn)輸及中間商環(huán)節(jié)進(jìn)入市場(chǎng)售賣，從田間到餐桌，只在消費(fèi)者一雙手。

智慧大棚里的錦屏藤萬條垂絲，自成一景，又名“一簾幽夢(mèng)”，兼具遮陰、屏障的作用;西紅柿、黃瓜常見蔬菜采用立體栽培、管道式栽培模式種植，向參觀者展示高效栽培生產(chǎn)技術(shù)。其中，蔬菜樹式栽培最為亮眼，一顆植株莖蔓做“樹干”，枝葉延展半個(gè)棚頂，可培育圣女果、西瓜、紅薯、瓠子、葫蘆瓜等多種瓜果，單株高產(chǎn)，量達(dá)千斤。其原理是利用蔬菜草本植物多年生長(zhǎng)的特征，充分挖掘單株高產(chǎn)的潛力，主要引進(jìn)栽固體基質(zhì)無土栽培技術(shù)系統(tǒng)，利用連棟日光溫室進(jìn)行樹式栽培，基礎(chǔ)設(shè)施主要由栽培槽、基質(zhì)、貯液池、供液與排液系統(tǒng)、秧體支撐設(shè)施等組成。

蔬菜樹種植，前期投入高，觀賞價(jià)值大，怎樣提升科技成果轉(zhuǎn)化率，打通綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈，亟待解決。而廣大農(nóng)戶面臨的問題集中在獨(dú)立耕作、分散經(jīng)營(yíng)，出力大，賺錢少。各地也在探索“送農(nóng)產(chǎn)品出道”的方法，比如通過專業(yè)合作社形式紓解農(nóng)產(chǎn)品“滯銷”問題，通過社區(qū)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)直播、網(wǎng)紅帶貨等方式打開市場(chǎng)銷路。近期菜博士參與河源市和平縣共榮村精準(zhǔn)扶貧工作，捐增了2000棵百香果苗，并提供園區(qū)規(guī)劃、種植技術(shù)、銷售策劃等技術(shù)服務(wù)，曹昊的理念是“設(shè)法充分調(diào)動(dòng)貧困戶投入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的工作熱情，讓貧困戶參與到賺錢快樂與賺錢尊嚴(yán)中去?！?/p>

非科技無以立身，但在曹昊看來，企業(yè)價(jià)值真正的落腳點(diǎn)是持續(xù)穩(wěn)定的盈利能力和增長(zhǎng)能力。2015年7月，深圳市菜博士都市農(nóng)業(yè)有限公司在深圳前海股權(quán)交易中心掛牌（代碼：665779），距離“把菜博士做成中國(guó)都市農(nóng)業(yè)上市第一股”的企業(yè)目標(biāo)又近了一步?！耙雌髽I(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃和落地情況能不能和發(fā)展目標(biāo)相匹配?！币罁?jù)曹昊設(shè)計(jì)的公司發(fā)展模式架構(gòu)，建設(shè)觀光休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園只能作為整個(gè)“大樓”的基礎(chǔ)層，都市農(nóng)業(yè)要進(jìn)入都市圈，與居民宅基地和城市建設(shè)用地鑲嵌融合。菜博士以市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)型科技創(chuàng)新模式為主導(dǎo)，科技賦能都市農(nóng)業(yè)，將深圳市場(chǎng)作為“停機(jī)坪”，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化輸出，讓“智慧陽臺(tái)”模式走進(jìn)社區(qū)、學(xué)校等企業(yè)事業(yè)單位，打造更多的可耕“空中田園”。

菜博士生來就帶有互聯(lián)網(wǎng)基因，2008年，F(xiàn)ive Minutes開發(fā)的一款游戲“開心農(nóng)場(chǎng)”備受追捧，白領(lǐng)半夜?jié)摲挡耍习啻蛘泻簦骸敖裉?，你偷了嗎？”曹昊受到啟發(fā)，創(chuàng)辦網(wǎng)站“種菜吧”，來訪者絡(luò)繹不絕，日訪問量可達(dá)5000ip。之后曹昊開辦線下“開心農(nóng)場(chǎng)”，都市職工也有了一畝三分地，周末在香蜜湖的田里翻土、施肥、播種、澆水。陽臺(tái)種菜項(xiàng)目也隨之推出，年輕人種菜減壓、老年人種菜休閑、孩子種菜科普?！瓣柵_(tái)種菜”作為都市農(nóng)業(yè)落地方向之一，和家裝生活密切相關(guān)，2011年韓國(guó)蔬菜種植達(dá)人樸熙蘭寫的《我的幸福農(nóng)場(chǎng)——陽臺(tái)種菜DIY》一書很受種植愛好者、寶媽喜愛，當(dāng)時(shí)作者已經(jīng)是一個(gè)3歲孩子的媽媽，親手將家庭陽臺(tái)經(jīng)營(yíng)成一個(gè)欣欣向榮的綠色小天地。

陽臺(tái)種植看似技能門檻低，但發(fā)展到每家每戶問題頗多，人們種植水平良莠不齊，老太太能一個(gè)塑料杯養(yǎng)活幾種盆栽蔬菜，而年輕人對(duì)于澆水量缺乏概念，曹昊說：“深圳不像北方，這里一年四季都能在超市買到各種蔬菜，蔬菜種植沒有明顯的播種期，但其實(shí)也有要求?！?/p>

為了保證蔬菜長(zhǎng)勢(shì)良好，對(duì)于播種期以及發(fā)育期澆水量的把控要精準(zhǔn)合理。以餐飲界的“百搭好物”生菜來說，喜冷涼環(huán)境，既不耐寒，又不耐熱，一般在春秋兩季播種，炎夏不宜。生長(zhǎng)期間需要保持土壤濕潤(rùn)，不能太干，尤其在成熟期需要較多的水分，保證葉片嫩綠。而豆類蔬菜比較耐旱，種子富含蛋白質(zhì)，播種后水分過多，易腐爛喪失發(fā)芽力，開花時(shí)水分要少，結(jié)莢后水分要充足。再者陽臺(tái)的樣式、房屋朝向都會(huì)影響蔬菜長(zhǎng)勢(shì)，比如柵欄式陽臺(tái)的光照通風(fēng)較好，但高層公寓風(fēng)大，要注意對(duì)爬藤蔬菜的損害;而半墻壁式陽臺(tái)則會(huì)影響光照時(shí)間，且需要及時(shí)通風(fēng)。

家庭陽臺(tái)客戶分散，企業(yè)多以網(wǎng)絡(luò)為入口，進(jìn)行知識(shí)科普，但成套技術(shù)尚不成熟，蔬菜種植難以智能化標(biāo)準(zhǔn)化，項(xiàng)目推出之初，落地困難，不足以規(guī)模化發(fā)展。經(jīng)過不斷創(chuàng)新，物聯(lián)網(wǎng)、智能機(jī)器人在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用逐步可見，菜博士“智慧陽臺(tái)”將容器布上傳感器，開發(fā)手機(jī)端應(yīng)用，通過移動(dòng)平臺(tái)或電腦平臺(tái)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行控制，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，連接升級(jí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理和服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈，達(dá)到智能一體化，使陽臺(tái)種植更具“智慧”。曹昊說：“滴灌技術(shù)現(xiàn)在很先進(jìn)，比如一些大型屋頂項(xiàng)目，長(zhǎng)100-200米，從開端到末端，水壓是恒定的，這樣能保證水和液體肥均勻供給每棵蔬菜?！?/p>

目前菜博士“智慧陽臺(tái)”應(yīng)用場(chǎng)景主要集中在學(xué)校和大型商超，已在深圳設(shè)計(jì)、施工、管理、運(yùn)營(yíng)十多個(gè)“空中農(nóng)場(chǎng)”，總面積達(dá)20000多平方米，曹昊計(jì)劃未來3-5年，讓該項(xiàng)目走進(jìn)100個(gè)大型樓頂。除了食用觀賞以外，智慧陽臺(tái)還可帶來多重社會(huì)效益和生態(tài)效益，比如隔熱保溫，科普教育等。對(duì)于家庭客戶，曹昊計(jì)劃做墻壁立體種植，即便在背陽的房間依然具有可行性：“技術(shù)不斷創(chuàng)新，可以使用led植物生長(zhǎng)燈，促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)?！?/p>

隨著飛控、導(dǎo)航、定位、通信等技術(shù)的持續(xù)突破，無人機(jī)逐漸成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)尤其農(nóng)藥噴灑作業(yè)的新型工具，菜博士同4所高校及2所科研所合作，建立植保無人機(jī)試驗(yàn)室。無人機(jī)噴灑的防治效果優(yōu)于傳統(tǒng)擔(dān)架式噴霧機(jī)噴灑，提高了勞動(dòng)效率，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，曹昊說：“一分鐘一畝地，一個(gè)無人機(jī)一天完成七到八百畝，工作效率是人工打藥的近50倍?！?一些農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者也在努力學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)無人機(jī)飛行技術(shù)，近幾年植保無人機(jī)持證機(jī)長(zhǎng)人數(shù)成倍增長(zhǎng)，但農(nóng)業(yè)無人機(jī)在全國(guó)大范圍推廣，還需經(jīng)過幾番技術(shù)市場(chǎng)政策調(diào)節(jié)。

“優(yōu)秀來深建設(shè)者”、“百優(yōu)義工”、“十大優(yōu)秀外出務(wù)工青年”，來深20年，曹昊累積了諸多身份和名號(hào)，他的成長(zhǎng)側(cè)面映照出深圳速度。“天下武功唯快不破。”菜博士已獲得12項(xiàng)專利，3項(xiàng)軟著，在曹昊等22位合伙人推動(dòng)下，正在加快科技輸出，目前已經(jīng)和海上田園、公明華盛農(nóng)場(chǎng)在農(nóng)業(yè)項(xiàng)目板塊達(dá)成合作。面對(duì)都市農(nóng)業(yè)取經(jīng)路上的劫難，曹昊逐漸學(xué)會(huì)變通和解。發(fā)展都市農(nóng)業(yè)需要城市和農(nóng)業(yè)包容互哺，在深圳安營(yíng)扎寨，能給菜博士注入很大信心。