檸檬產(chǎn)業(yè)的百億傳奇

范吳瑕

“你看，這些檸檬果干晶瑩剔透，變得好‘乖’?！痹谒拇ㄈA通檸檬公司的即食片生產(chǎn)車間，總經(jīng)理李峻峰一說起自家的檸檬加工產(chǎn)品就滔滔不絕，工人們將這些剛加工出來的檸檬果干進行修剪后，果干就將進入包裝環(huán)節(jié)，“你們在市場上買到的百草味、三只松鼠、良品鋪子的檸檬果干，都是這個加工車間生產(chǎn)的”。

李峻峰的底氣源于安岳檸檬的原產(chǎn)地優(yōu)勢。依托檸檬種植基地，安岳檸檬正不斷推進加工企業(yè)園區(qū)化進程，建設(shè)國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，以全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提升安岳檸檬的世界影響力。

而同樣不滿足于現(xiàn)有產(chǎn)品體系的李峻峰也琢磨著要在檸檬精深加工上發(fā)力，“現(xiàn)在正在研發(fā)檸檬果膠，要通過加工來讓檸檬增效”。

鮮果變干片 延伸產(chǎn)業(yè)鏈

一車車剛從果樹上摘下的檸檬正源源不斷地送到祝永剛的檸檬干片廠，金黃色的表皮還散發(fā)著清香。加工車間里，41歲的李瑞蘭熟練地將檸檬進行包袋處理。雖然才來幾天，她已能完成每天上千個檸檬的包袋，“現(xiàn)在正值檸檬采摘季”。

“新鮮的檸檬經(jīng)過拆袋、修剪、清洗、分揀、包袋等處理，一部分品級較高的檸檬作為鮮果進行鮮銷，一部分作為加工果進入車間?！弊隽?5年檸檬鮮銷批發(fā)的祝永剛在2004年烤起了檸檬干片，“別看我的廠小，但一天能生產(chǎn)1噸多的檸檬干片，一年能消耗五六噸的檸檬?，F(xiàn)在訂單量大得很，12個灶同時開工都烤不過來。這批150件的檸檬干片今天就要裝車發(fā)往蘇州?！币话俣嗉挠唵瘟吭谧Ｓ绖傃劾锊⒉凰闶裁矗l(fā)往安徽亳州的1000件訂單才讓他喜笑顏開，“按照現(xiàn)在的進度，需要生產(chǎn)8天，平均每噸的利潤在8000元到1萬元”。

即便是在今年檸檬收購價走低的情況下，祝永剛的利潤也是看得見的。

“我的加工量還不算多，還有比我做得更大更多的公司?！痹瓉?，像祝永剛這樣的檸檬加工企業(yè)在安岳有27家，年加工能力達到30萬噸，這大大減輕了檸檬種植戶的銷售壓力。

“除了鮮銷的檸檬，其余品相不好的殘次果都被企業(yè)作為加工果消耗掉了?！卑苍揽h檸檬產(chǎn)業(yè)局局長田再澤說，安岳檸檬的加工鏈條是世界最長的、產(chǎn)品也是最多的，由于檸檬鮮果的價格波動大，對品級質(zhì)量的要求高，如果沒有加工配套，只是單純賣鮮果，種植戶的壓力可想而知。

2018年安岳檸檬保存面積達52萬畝，鮮果產(chǎn)量58萬噸。田再澤算了算，“這意味著安岳檸檬近三分之二的產(chǎn)量都可以用來加工”?，F(xiàn)在，安岳在已開發(fā)的18大類39個檸檬特色產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，著力建設(shè)多層級、種類齊全的精深加工體系。

精深加工 提升產(chǎn)業(yè)附加值

加工能力的增強，大大延長了安岳檸檬的產(chǎn)業(yè)鏈。但在田再澤的眼里，像烤檸檬干片這樣的開發(fā)利用程度，對于堪稱“黃金果”的檸檬來說，還遠遠不夠，“安岳檸檬要擴大世界影響力，必須走精深加工之路”。

從城北3號果園采摘來的檸檬已經(jīng)進入華通檸檬的加工集中車間，再經(jīng)過幾道工序，這些新鮮的檸檬就將被制成檸檬即食片、檸檬蜜茶、檸檬護膚品等系列產(chǎn)品，而一盒檸檬蜜茶市場價格就能賣到25元左右。

“檸檬附加值的提升顯而易見?！痹诶罹蹇磥?，鮮果到了生產(chǎn)線上，果皮可以提煉精油，果肉可以用來榨汁，果渣可以制成檸檬蜜醬，最后還能將剩下的檸檬籽用來制成花果茶。

依托精深加工，每一枚檸檬的附加值被挖掘得淋漓盡致，“像檸檬精油、檸檬面膜的附加值更高?！崩罹甯袊@，用“全身都是寶”來形容檸檬一點兒都不夸張。

“現(xiàn)在我們還與院校合作，成立檸檬產(chǎn)業(yè)研究院，加速檸檬在大健康上的運用，不斷開發(fā)新產(chǎn)品?！崩罹宓摹吧罴庸び媱潯笔沁@些年慢慢摸索出來的。

幾年前，經(jīng)歷快速發(fā)展后的安岳檸檬面臨價格戰(zhàn)和大量國外檸檬的涌入，市場的沖擊讓安岳檸檬的優(yōu)勢被一步步壓縮。如何保持安岳檸檬在世界的影響力？田再澤說，轉(zhuǎn)型、延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈很關(guān)鍵。

“以前安岳檸檬的加工模式大都停留在不改變檸檬物理屬性的初加工上，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，加工精度深度不夠，附加值也不高?！闭f起檸檬的精深加工，田再澤有些無奈，“而且我們與國外加工企業(yè)的加工產(chǎn)品重合度高，成本又高于國外，這導(dǎo)致產(chǎn)品競爭力普遍不強”。

為了走出困境，這些年，安岳加大招商引資力度，引進培育壯大廣西皇氏、安得利、四川華通等檸檬加工龍頭企業(yè)，研發(fā)檸檬精油、檸檬面膜、檸檬茶、檸檬酒、檸檬飲料等特色產(chǎn)品，推動檸檬加工向高端化精深加工邁進。

目前，安岳檸檬的加工產(chǎn)品已遠銷俄羅斯、阿聯(lián)酋等30多個國家。

園區(qū)引領(lǐng) 全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提質(zhì)增效

經(jīng)過市場洗禮后的安岳檸檬，把目光瞄得更長遠，以全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)劃全球化視野，謀劃安岳檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路越來越清晰。

“要實現(xiàn)加工企業(yè)園區(qū)化，把精深加工企業(yè)、配套企業(yè)都聚集到園區(qū)?！碧镌贊傻男闹幸延辛送ūP考慮，一方面針對檸檬初加工企業(yè)，規(guī)劃在龍臺鎮(zhèn)建立1平方公里的新園區(qū)，另一方面在現(xiàn)有食品加工園區(qū)的基礎(chǔ)上，將原來零散的資源進行整合，通過建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、院士工作站，不斷提高加工企業(yè)在量、質(zhì)、能力上的技術(shù)水平，打造“科技研發(fā)全國領(lǐng)先、檸檬品質(zhì)世界一流、產(chǎn)業(yè)鏈條健全完善”的世界級檸檬基地。而品質(zhì)和品牌的支撐，是安岳檸檬提升價值鏈的基礎(chǔ)，今年，“安岳檸檬”品牌價值已達到175.43億元。

“我們采用了三類基地帶動標準化生產(chǎn)方式?！碧镌贊烧f，通過有機產(chǎn)品基地、綠色食品原料生產(chǎn)基地、國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)近26萬畝的標準化示范果園管理，輻射帶動安岳檸檬的規(guī)范化種植，“計劃到2030年末，帶動周邊地區(qū)發(fā)展標準化檸檬產(chǎn)業(yè)基地100萬畝”。

發(fā)展不止于此。今年6月，安岳縣被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準創(chuàng)建國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。以“安岳檸檬”為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，規(guī)劃建設(shè)覆蓋龍臺、岳陽、石橋鋪等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積24.6萬畝的國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，計劃到2020年，園區(qū)檸檬產(chǎn)量達22萬噸，產(chǎn)值達25億元。

“這對安岳檸檬來說，是提質(zhì)增效的拐點?！彪S著安岳檸檬加工體系的不斷健全，加工生產(chǎn)基地的不斷完善，有著強烈市場敏銳度的李峻峰對做大檸檬產(chǎn)業(yè)鏈、提升檸檬價值鏈顯得信心十足。（責(zé)編/蔣筱青）