百花燒賣(mài)
2019-09-10 18:30:08
老年博覽·上半月 2019年1期
燒賣(mài)是一種以燙面為皮，包餡后頂上捏成褶，然后上籠蒸熟的面食小吃。明代，作為九邊重鎮(zhèn)之首的大同燒賣(mài)制作就格外有名。大同的燒賣(mài)花樣繁多，有菜葉燒賣(mài)、水晶燒賣(mài)、翡翠燒賣(mài)、金絲蝦燒賣(mài)等，而鳳臨閣的百花燒賣(mài)尤為知名。百花燒賣(mài)的褶子就像盛開(kāi)的花朵，朵朵美艷嬌嫩，讓人下箸時(shí)煞是不忍。為了能吃到久負(fù)盛名的百花燒賣(mài)，人們常常半小時(shí)一小時(shí)地等。
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