早茶里的慢時(shí)光

都說一日三餐中，早餐最重要，可早餐又往往是最容易被忽視的，在清晨的匆忙和周末的懶覺中變得微乎其微。這是當(dāng)今城市生活的縮影。

其實(shí)，生活可以是匆匆趕路時(shí)一個(gè)雞蛋灌餅的囫圇吞棗，也可以是坐在四方桌邊一碗豆?jié){和一兩鍋貼的細(xì)嚼慢咽，亦或是等待一壺水從涼到沸的淡定從容。

在我看來，現(xiàn)在的早餐大多只能叫早點(diǎn)，是不能稱為“早飯”的。而在我的老家蘇北淮揚(yáng)一帶，請(qǐng)客吃飯最隆重的就是吃早飯——老家把早飯叫“早茶”，一頓早茶所用的時(shí)間甚至超過晚飯。

俗話說，一日之計(jì)在于晨，對(duì)待早飯的態(tài)度也是對(duì)待生活的態(tài)度。能與茶一同登臺(tái)的，要么有情調(diào)，要么有智慧。早茶之所以是早茶，在于晨光中的人們能在日復(fù)一日的勞作中毫不猶豫地找個(gè)地方坐下來，騰空心事，忘卻煩惱，安靜地咀嚼尋常日子的味道。味，亦有道。這個(gè)道就是用一杯清茶、一碗面條、一籠包子的滋味來衡量柴米油鹽的世界，最終在每個(gè)人的心里浸泡出屬于自己的精神家園。

判斷一個(gè)地方生活節(jié)奏是快是慢，就看早飯是不是講究。比如揚(yáng)州一帶，親朋小聚最喜吃早茶，揚(yáng)州的早茶也就成了三餐中最隆重的一餐。全套早茶通常是先泡一杯綠茶，佐以茶干、醬菜、豆腐乳、咸鴨蛋，接著是配有蝦仁、肉絲、菌菇、鮮筍的煮干絲，然后是三丁包、翡翠包、蝦肉蒸餃、蟹黃湯包等主食，調(diào)料當(dāng)然少不了老陳醋和生姜絲。遇到飯量大的人，或許還需要一碗陽春面。這樣的一頓早茶，與三五好友同享，不必觥籌交錯(cuò)，亦不求高談闊論，只需聊聊家長里短、尋常瑣事，一天里最清澈的時(shí)光就在愉悅、鮮美的氛圍中慢慢度過了。

慢，不是懶散，不是虛度光陰，也不是刻意追求閑云野鶴的生活狀態(tài)，而是在世間萬般情態(tài)中找到一種最適合自己的生活方式，并且以這樣的方式去抒寫和詮釋生活的意義。

如今逢年過節(jié)總要回老家休息幾天，那幾天的早晨，我會(huì)早早起來，因?yàn)橹挥性缙鸩拍艹缘揭活D真正意義上的早飯。

一個(gè)人的早飯自然不如吃早茶那般講究，但也是要坐下來慢慢吃的，比如吃一碗陽春面。

老家的陽春面沒有澆頭，僅用醬油、葷油、蝦米、鹽、胡椒粉以及蔥蒜調(diào)和成湯料，面是盤起來的水面，柔軟而有韌性，在開水中滾一下即可出鍋。就是這樣一碗看似簡(jiǎn)單的面條，卻是我一直難忘的滋味。

家鄉(xiāng)的醬油餛飩也讓我難忘——摻了醬油的高湯，撒一小撮蔥花，薄薄的皮隨意捏成團(tuán)，拖著一綹輕飄飄的裙裾。餡料也非常簡(jiǎn)單，僅僅是豬肉末和筍丁。雖然也走南闖北跑了大半個(gè)中國，但在家鄉(xiāng)的街頭小面館里吃一碗陽春面或小餛飩，我仍然覺得是最幸福的事。

說到底，世界上最美味的早飯，就在老家的餐桌上。記得久居南京的作家黃裳寫過一句話：“只有在精致的小點(diǎn)心中，才寄托著一個(gè)古老城市里居住著的人們用以消磨日常飲食方式的純粹?！币活D早飯或者早茶，不管是簡(jiǎn)樸還是精細(xì)，都包含了人們對(duì)生活的認(rèn)真態(tài)度，它們是對(duì)生命精妙的點(diǎn)綴，點(diǎn)綴的是尋常歲月，點(diǎn)綴的是柴米油鹽，也點(diǎn)綴出了別樣的人生，點(diǎn)綴出了忙碌時(shí)光里的那一縷微小的幸福感。

柴米油鹽醬醋茶。你看，生活再平淡，也還是要坐下來，慢慢喝一碗茶的。

宋羽：作家，中國民盟文化藝術(shù)專委會(huì)委員。

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