醉酒的秘密

　　在那些時常折磨人類的苦痛中，有一些是如此不起眼，但發(fā)作起來卻是如此兇悍，以至于人們很想知道一直以來怎么就整不出個解決的法子。
　　宿醉作為疥癬之疾的一種，其實是可以預防的，方法就是戒酒，但是酒鬼們總能找到對他們而言充足的理由與酒精飲料發(fā)生親密接觸。原因之一就是，酒精飲料的力量讓我們無所顧忌。這種力量至少可以使得我們大膽的對鄰居出言不遜、對他的妻子提一些非分的意見。
　　酒精飲料還使我們深信，我們發(fā)現(xiàn)了生活的真諦，體驗到清醒時光中難以觸及的欣快感。世界在酒精這面透鏡中得到了美化。
　　你認識宿醉嗎
　　從大碗豪飲到酒精飲料徹底被機體代謝干凈，在這時宿醉帶來的苦痛達到了高峰。血液中酒精飲料含量重歸為零后，毒素消失了，但酒精飲料帶來的傷害卻遠未減少。
　　大家公認，宿醉者常伴有多種不適癥狀，如頭疼、胃不適、干渴、厭食、惡心、腹瀉、震顫、疲憊，以及痛苦感。這些宿醉后產(chǎn)生的痛苦究竟是何原因所致？科學家尚未完全弄明白，但他們提出了一些可能的原因。
　　酒精飲料會干擾一種激素的分泌，該激素可抑制排尿，因而在酒吧和聚會場所，我們總能看到洗手間人滿為患。脫水似乎會觸發(fā)干渴及倦怠。同時，酒精飲料還會誘導低血糖癥，這將導致輕微頭疼和肌肉無力，癱軟成一灘泥一般。此時機體會分解酒精，釋放出比酒精毒性更大的化學物質。這些物質會導致惡心和其他癥狀。最終酒精會導致炎癥，反過來又導致白細胞在血管中大量釋放名為細胞因子的蛋白。
　　宿醉癥狀并不僅僅是身體上的，還存在于認知水平上。宿醉者反應遲緩，注意力、專心程度及與視覺相關的空間知覺能力存在困難。一群飛行員在經(jīng)過一晚的宿醉后，第二天進行模擬飛行測試，結果都不合格。在同樣情況下，司機在模擬公路測試中也是得分甚低。無需多說，宿醉是件很危險的事，不僅對駕駛員來說是這樣。法律明文規(guī)定，禁止酒后駕車，但并未禁止宿醉后駕駛。
　　宿醉亦有感情因素夾雜其中。一個人的人生首先與宿醉如影相隨。一本書曾描述了“玄妙的宿醉”這一現(xiàn)象：當沮喪、悲哀（兩者并不相同）、焦慮、自我憎恨、失敗感以及對未來的恐懼等難以形容的復合體將你逐漸控制的時候，你應該告訴自己，這只不過是一場宿醉而已。
　　宿醉的嚴重性取決于前夜你喝了多少酒，但這并非唯一決定因素。除酒精飲料之外，在聚會上你吸食了些什么？如果還嗑了其他藥物，宿醉的后果會更加嚴重。
　　你飲用的是何種酒精飲料？一般而言，如果你飲用的是較深色酒類，如紅葡萄酒和威士忌，這些酒類中酒精的同源物（源于發(fā)酵過程中的不純雜質或另外添加以增加風味）的含量要比淡色飲料——如白葡萄酒、杜松子酒及伏特加酒高。同源物的含量越高，第二天造成的不適感越強。
　　此外，還與你個人特性有關。比如你的飲酒習慣。讓人頗感不平的是，習慣性豪飲者似乎宿醉癥狀較弱。性別也很重要，女性與男性比賽飲酒的話，前者不省人事的速度要比后者快很多。這部分是因為女性機體含水量較男性少，用于分解酒精飲料的乙醇脫氫酶的含量也較少。很明顯，人的基因譜也在其中發(fā)揮了作用。大約40%的東亞人攜帶一種突變，使得醛脫氫酶的效率較低（這是另一種參與乙醇降解的酶類）。因此他們僅僅小酌幾口，就會顯現(xiàn)出麻煩的征兆（比如滿臉通紅），而后很快會醉倒。這對一些日本和韓國商人來說非常不便，他們感到應當與西方同事一同飲酒，坐陪到底，但他們卻醉倒在地，不得不第二天早上打一個尷尬的道歉電話。
　　
　　宿醉身名從何而來
　　宿醉或許與飲酒的歷史一樣長，可以上溯到石器時代。
　　一些人類學家提出，酒類生產(chǎn)可能早于農(nóng)業(yè)出現(xiàn)。不管怎樣，酒類的生產(chǎn)刺激了農(nóng)業(yè)發(fā)展是確鑿無疑的，因為在世界的許多地方，大部分谷物收獲后都會用于啤酒生產(chǎn)。另外一些史前歷史學家推測，酒精中毒或許如同暴風、做夢、死亡等讓當時人類感到困惑的現(xiàn)象一樣，推動了早期社會產(chǎn)生有組織的宗教。據(jù)我們所知，古埃及人已經(jīng)可以制造17種啤酒。
　　酒精也是我們的祖先最早使用的藥物之一。1960年，Berton Roueché曾為《紐約客》撰寫了一篇以酒精為主題的文章，其中引用了15世紀一位著名的德國內(nèi)科醫(yī)生Hieronymus Brunschwig的醫(yī)學實踐——利用白蘭地可治愈多種身體疾病，其中包括頭部潰瘍、面無血色、脫發(fā)、耳聾、倦怠、牙痛、口腔潰瘍、口臭、乳房腫脹、氣喘、消化不良、腸胃氣脹、黃疸、水腫、痛風、膀胱感染、腎臟結石、發(fā)燒、瘋犬咬傷、虱蚤叮咬等。此外，由于水污染是個老問題，因此在不少地方，酒精飲料好些時候成為當時為數(shù)不多的能安全飲用的飲料之一。
　　像英語一樣，有些語言中表示“宿醉”的詞指出了宿醉的原因。如埃及語中形容宿醉為“還醉著”，日語則是“醉兩天了”，中文是“宿醉”，瑞典語則用“后腦中了一巴掌”來形容；但有些語言中的詞匯只是形容了宿醉的后果，而沒有涉及宿醉產(chǎn)生的原因。正是這些語言讓我們開始認識到其詩一般的力量。
　　如何對付宿醉呢
　　許多人建議，在飲酒前或飲酒時食用大量含有蛋白質和脂肪的食物。如果不行，至少也要喝一杯牛奶。在非洲，出于同樣的目的，他們食用的是花生醬。另一個在飲酒前或飲酒時被推薦使用的是水，大量的水。這一方法的推薦者建議，買一杯酒的同時順便要上一杯水，飲酒之前要咕嚕咕嚕先把水喝下去。
　　運動飲料最近成為流行于亞洲和西方國家的一個挺不錯的解酒劑，可以在第二天早晨服用，聚會時服用則更為常見。一些酒吧中暢銷一種名為紅牛的能量飲料。一些人聲稱，紅牛會防止宿醉，但很顯然這種飲料的主要效果是鈍化酒精飲料使人抑郁的作用。無需吃驚，這是因為8盎司的紅牛飲料中含有的咖啡因要超過兩罐可樂。根據(jù)紅牛熱愛者的說法，喝了它，你可以熱舞一個通宵。一位圣保羅聯(lián)邦大學的精神生物學研究者說，這確實有效果，但也相當危險。飲酒后再喝幾杯紅牛，其實當時已經(jīng)醉了，但你并不自知，因此你可能干一些極端危險的事兒，比如酒后駕駛或帶一個不可靠的同伴回家，而不是醉倒在椅子上。紅牛的生產(chǎn)商指出，他們從未允許在他們的產(chǎn)品中摻雜酒精飲料。
　　當你回到家中，上床前以下建議應考慮：喝幾杯水，服用一些維生素C。韓國人會喝一杯含有蜂蜜的水，據(jù)推測可以防止低血糖。對于年輕人而言，一個源自古羅馬的預防傷害方法就是催吐?！端拮硎謨浴诽峁┝舜咄率匙V——芥末與水的混合物。另外，如果你躺在床上感到眩暈，那就不要睡離地面太高的床。
　　早上醒來后難受嗎？第一條建議：除了大量喝水外，還可多吃油膩食物。在丹尼斯提供的早餐中，辛辣的食物，特別是墨西哥食品，加上一些雞蛋，是非常受歡迎的。另一道利用雞蛋來進行治療的菜是“炸牛睪丸”，其中含有醋、烏斯特醬和一個生蛋黃。一些人建議，應該向人體補充糖份，或喝半打可樂，或喝果汁；一種被廣泛使用的方法是飲用含奶的飲品；印度的朋友則推薦酪乳。
　　此外，在世界上其它地區(qū)，人們喜歡飲用濃茶解酒。意大利和法國人用濃咖啡。可惜酒精研究人員建議：最好離咖啡遠點，因為它是一種利尿劑，會令你脫水得更厲害。德國人吃腌青魚，日本人換成了腌李子。越南人喝冬瓜汁。摩洛哥人嚼茴香子；安第斯人嚼可可葉子。俄羅斯人信賴腌黃瓜的鹽水，一個前蘇維埃芭蕾舞演員列舉了以下飲品：“腌黃瓜的水，或一杯伏特加，或兌了伏特加的腌黃瓜水。”
　　很多人也用湯來對付宿醉。墨西哥的menudo，波多黎各的mondongo，土耳其的iskembe corbasi，希臘的pastsa，喬治亞的khashi。這些湯都含有動物的肚子，這也許能說明一些問題。匈牙利人喜歡一種卷心菜和熏肉的混合品，他們甚至直接管這種湯叫解酒湯。俄羅斯人的醒酒湯solyanka是拿腌菜的汁做的。日本人則有食用大醬湯的傳統(tǒng)，還曾流行過被宣稱能治療癌癥和宿醉的蔬菜湯。俄國人喜歡腌菜汁水也許是有道理的，因為他們喝的是伏特加。伏特加的酒精純度很高，并沒有其他酒，比如北美威士忌中所含的那些添加劑。這些添加劑也具有毒性，除酒精以外，它們也會對人體起作用。因此當你飲用伏特加時，你只受到純酒精的作用，而酒精最大的副作用就是脫水。因此俄羅斯人在喝伏特加時大量飲水就可以對抗脫水。喝腌菜水其實同理。它很咸，喝了這么咸的東西之后會想喝更多的水。而水，上面已經(jīng)證明，是他們唯一需要的解藥。
　　很多療法諸如湯，油膩的早餐，都是非常好吃的東西。 從中獲得的享受或許是這種療法所能帶來最主要價值。
　　最廣泛使用的非處方藥，毫無疑問非阿司匹林莫屬；僅次于它療效的是布洛芬和AlkaSeltzer，其他被推薦的還有維C和維B組成的復合維他命。
　　真正成功的宿醉治療方法還無望出現(xiàn)。然而，我們卻很難理解那些限制酒精攝入的懲罰性條款，比如美國就有很多。這些條款不僅缺少幽默感，最主要的是它們?nèi)鄙賹ι畋瘎〉捏w諒。
　　在美國之外，似乎譴責要少一些。當英國作家推薦一種療法的時候，他們有時會說它可以讓你有足夠的自信出門去再喝一杯。他們更可能會告訴你適度飲酒對健康的好處——可以降低人們患心臟病、阿爾茨海默氏癥等病的危險。英語小說更傾向于將酒描繪成用來度日的消遣，這種說法經(jīng)常被人們所接受。
　　宿醉是戲劇性的，或者至少是生活的一個元素。所以，自從石器世代開始它就出現(xiàn)了，并且看來還不會消失。