長春市某高校教師營養(yǎng)知識的調(diào)查與建議

王璐璐

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，與此相關(guān)的健康問題也逐步顯現(xiàn)。高校教師作為一類特殊人群，已經(jīng)成為慢性病的高發(fā)群體，其健康狀況受到社會的廣泛關(guān)注。大量的調(diào)查研究表明高校教師的健康狀況與營養(yǎng)知識水平、生活方式以及膳食習慣密切相關(guān)。為了更好地了解高校教師營養(yǎng)知識水平，本研究于2019年6月對長春市某高校教師開展了調(diào)查，旨在為開展營養(yǎng)知識宣教和改善高校教師的健康狀況提供參考依據(jù)。

調(diào)查對象與方法

本次調(diào)查采用隨機抽樣的方法，在長春市某高校隨機選取200名教師作為研究對象。其中男性68人，女性132人。

調(diào)查內(nèi)容與方法

采用調(diào)查問卷的方式進行調(diào)查，自編問卷調(diào)查表。共發(fā)放問卷200份，所有問卷均有效。調(diào)查問卷全部為單選題，回答正確計10分，錯誤計0分。

結(jié)果與分析

人群營養(yǎng)知識總體比較。在此次調(diào)查的全部200人中，所有問題均答對的僅有31人，占15.5%。10個問題中正確率最高的是“維生素C的主要食物來源”，正確率為 81.0%;正確率最低的是“成人每日食鹽攝入限量”，回答正確率為23.0%。其他營養(yǎng)知識掌握情況見表1。

按性別人群統(tǒng)計比較。在此次調(diào)查的全部人群中，營養(yǎng)知識掌握情況按不同性別統(tǒng)計結(jié)果見表2，男性與女性對于營養(yǎng)知識的掌握有一定差異，女性回答正確總數(shù)高于男性。女性的營養(yǎng)知識掌握好于男性的原因可能是女性的保健意識較強，對于營養(yǎng)相關(guān)知識較為關(guān)注，而男性的健康意識較差。

按崗位人群統(tǒng)計比較。營養(yǎng)知識掌握情況按崗位統(tǒng)計結(jié)果見表3，其中專業(yè)課教師的營養(yǎng)知識掌握情況最好，其次是公共課教師，行政人員的營養(yǎng)知識掌握情況最差。出現(xiàn)該結(jié)果的原因是專業(yè)課教師大部分為醫(yī)學相關(guān)教師，多數(shù)具有醫(yī)學背景，健康意識較強。

結(jié)論與建議

調(diào)查結(jié)果表明，高校教師對于營養(yǎng)知識的掌握情況不理想，女性與男性相比營養(yǎng)知識水平較好，而行政人員這一群體對營養(yǎng)知識缺乏。由此可見，在高校教師群體中開展營養(yǎng)知識相關(guān)健康教育、普及平衡膳食相關(guān)知識對于提高高校教師群體的身體素質(zhì)具有重要意義。

建議定期在高校開展營養(yǎng)教育，大力宣傳《中國居民膳食指南》的內(nèi)容，同時利用各種媒體手段向高校教師普及營養(yǎng)知識，例如在食堂播放營養(yǎng)宣傳片、張貼合理膳食宣傳海報等。