幾種植物多糖的結(jié)構(gòu)特征與預(yù)防肥胖活性研究

劉海燕 任發(fā)政 李景明 侯彩云

摘 要：目的：探究白茶多糖（white tea polysaccharide，WTP）、枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharide，LBP）、桑葉多糖（mulberry leaf polysaccharide，MLP）結(jié)構(gòu)與預(yù)防高脂飲食小鼠肥胖活性的關(guān)系。方法：對(duì)多糖理化成分、分子質(zhì)量、單糖組成、紫外以及紅外光譜進(jìn)行分析;通過高脂飼料喂養(yǎng)同時(shí)配合灌胃處理構(gòu)造小鼠預(yù)防肥胖模型，以O(shè)rlistat為對(duì)照，研究預(yù)防肥胖活性，q PCR測(cè)定小鼠肝臟中脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達(dá)水平，同時(shí)測(cè)定血清轉(zhuǎn)氨酶水平。結(jié)果：WTP、LBP、MLP重均分子質(zhì)量分別為18 180、22 410、34 430U;紫外及紅外光譜顯示，3種植物多糖為半乳糖吡喃環(huán)蛋白綴合物，在預(yù)防肥胖方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，可將高脂飲食引起的體重增長(zhǎng)分別降低26.63%、13.05%、11.52%，且WTP、LBP優(yōu)于Orlistat。3種植物多糖均能降低脂肪濕重，WTP、LBP均能降低脂肪細(xì)胞直徑，但MLP對(duì)于脂肪細(xì)胞直徑的降低效果并不明顯。三者均上調(diào)脂質(zhì)分解基因的表達(dá)，下調(diào)脂質(zhì)合成基因的表達(dá)，脂質(zhì)代謝紊亂狀態(tài)得到有效改善。結(jié)論：本實(shí)驗(yàn)劑量下，WTP、LBP、MLP均具有良好的預(yù)防肥胖功效，且WTP預(yù)防肥胖效果優(yōu)于LBP和MLP。WTP對(duì)于高脂飲食引起的脂肪肝具有良好的預(yù)防效果。

關(guān)鍵詞：白茶多糖;結(jié)構(gòu);預(yù)防肥胖;安全性

尋求和開發(fā)天然減肥替代品具有重要意義[1-2]。研究顯示[3]，茶葉具有預(yù)防肥胖功效且安全性更高，除功能因子茶多酚具有降脂減肥功效外[4]，茶多糖也具有該功效。茶多糖多為與蛋白質(zhì)結(jié)合的酸性糖蛋白[5]，且對(duì)于茶多糖的研究集中于烏龍茶、紅茶、綠茶等，WTP研究較少。本研究通過建立高脂飲食小鼠肥胖模型，以具有一定調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝作用的LBP[6]、MLP[7]作為對(duì)比，對(duì)肥胖小鼠脂質(zhì)代謝相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行研究，并探究其結(jié)構(gòu)與預(yù)防肥胖活性的關(guān)系，為WTP預(yù)防肥胖功效研究進(jìn)一步提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

WTP、LBP、MLP，陜西慈緣生物技術(shù)有限公司，同一加工工藝提取;異丙醇、氯仿、無水乙醇（分析純），北京化工;Trizol試劑，碧云天生物科技有限公司;DEPC水，北京索萊寶科技有限公司;反轉(zhuǎn)錄試劑盒（5X All-In-One RT Master）、實(shí)時(shí)熒光定量試劑盒（Eva Green 2X q PCR Master Mix-No Dye），美國abm公司;小鼠引物，上海生工生物工程股份有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

Thermofisher Nanodrop 2000核酸蛋白檢測(cè)儀、Biometra T-personal梯度PCR儀、Roche lightcycler 96熒光定量PCR儀、Wyatt Technology DAWN EOS多角度激光光散射儀、TU-1810紫外可見分光光度計(jì)、Nikon Eclipse Ci光學(xué)顯微鏡、DIONEX ICS-3000 USA、PerkinElmer Spectrum 100傅里葉變換紅外光譜儀等。

1.3 方法

1.3.1 理化指標(biāo)測(cè)定 采用蒽酮-硫酸比色法測(cè)定多糖含量[8]、福林酚法測(cè)定多酚總量[9]、考馬斯亮藍(lán)試劑盒法測(cè)定蛋白質(zhì)含量。

1.3.2 分子質(zhì)量測(cè)定 采用尺寸排除色譜和多角度激光光散射儀聯(lián)用裝置（SEC-MALLS）測(cè)定樣品的絕對(duì)重均分子質(zhì)量。選用Shodex OHpak SB-806MHQ（8 mmol/L×300 mmol/L）色譜柱，示差折光檢測(cè)器檢測(cè)。多角度激光光散射儀波長(zhǎng)為658.0nm，柱溫25℃，流動(dòng)相為0.1mol/L氯化鈉+疊氮化鈉的水溶液，洗脫流速為0.5mL/min，進(jìn)樣量為200μL，樣品溶液濃度為1mg/mL，用0.2μm濾膜過濾。用Mn=40 000U的葡聚糖標(biāo)準(zhǔn)品作為對(duì)照。

1.3.3 單糖組成測(cè)定 稱取茶多糖10 mg于水解管中，加入三氟乙酸（4 mol/L，4 mL），充氮1 min排出管內(nèi)空氣，旋緊螺旋蓋，水解（120℃，2 h），待冷卻后氮?dú)獯蹈伤庖?，除去過量的三氟乙酸，加超純水定容至10 mL。稀釋后，0.2 μm濾膜過濾，準(zhǔn)備進(jìn)樣。單糖標(biāo)準(zhǔn)品采用同樣方法處理后準(zhǔn)備進(jìn)樣。

離子色譜條件：采用Carbo PacTMPA20 3×150mmol/L Analytical分析柱，淋洗液為250mmol/L NaOH，流速0.5mL/min，進(jìn)樣體積10μL，柱溫35℃，檢測(cè)器：脈沖安培檢測(cè)器，金電極。

木糖及甘露糖梯度洗脫條件：A為水，B為250mmol/L的NaOH，0～20min，99% A，1% B;20～20.1 min，20% A，80% B;20.1～30 min，20% A，80 % B;30.1～40 min，99% A，1% B。

其他單糖與糖醛酸梯度洗脫條件：A為水，B為250 mmol/L的NaOH，C為1 mol/L的NaAC，0～20 min，94% A，6% B，0% C;20～20.1 min，89% A，6% B，5% C;20.1～35 min，74% A，6 % B，20% C;35.1～45 min，20% A，80% B;45.1～55min，94% A，6% B。

1.3.4 UV及IR測(cè)定 UV測(cè)定：稱取多糖樣品各3.0 mg，用蒸餾水配制成一定質(zhì)量濃度的溶液，在200～400 nm波長(zhǎng)范圍內(nèi)進(jìn)行全掃描。IR測(cè)定：稱取多糖樣品各2.0 mg，加入適量KBr混合、壓片，用Nicolet 380傅里葉變換紅外光譜儀在4 000cm-1～400cm-1區(qū)間掃描，記錄紅外光譜。

1.3.5 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物分組與飼養(yǎng)

（1）實(shí)驗(yàn)動(dòng)物與飼料：8 w SPF級(jí)雄性C57BL/6J小鼠（17±1）g，許可證號(hào)SCXK（京）2016-0002，斯貝福（北京）實(shí)驗(yàn)動(dòng)物科技有限公司;小鼠高脂營(yíng)養(yǎng)飼料H10060及小鼠繁殖飼料許可證號(hào)SCXK（京）2014-0008，北京華阜康生物科技股份有限公司。

（2）動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：小鼠于屏障系統(tǒng)適應(yīng)性喂養(yǎng)7 d后，按照體重隨機(jī)分為6組：正常對(duì)照組（NC）、模型對(duì)照組（MC）、陽性對(duì)照組（PC）、WTP干預(yù)組、LBP干預(yù)組、MLP干預(yù)組6組。繁殖飼料喂養(yǎng)NC組，高脂飼料10060喂養(yǎng)其余各組小鼠，以最終MC組體重均值顯著性高于NC組為造模成功。造模同時(shí)配合灌胃處理，以0.2 mL/10g的灌胃量[10]，等體積蒸餾水灌胃NC組和MC組，50 mg/kg·BW灌胃PC組小鼠，300 mg/kg BW灌胃多糖組小鼠，實(shí)驗(yàn)時(shí)間8w。

（3）劑量設(shè)置：多糖干預(yù)組參照已有研究[11]，制定小鼠灌胃劑量為300 mg/kg·BW[12]。PC組選用藥物Orlistat（奧利司他，賽尼可，Roche Pharman （Schweiz）Ltd），參照已有研究[13]并進(jìn)行合理調(diào)整（在鄭麗等[3]研究基礎(chǔ)上增加1倍量，最終確定為50 mg/kg· BW。

1.3.6 樣品采集和檢測(cè)

（1）常規(guī)指標(biāo)檢測(cè)：每周記錄體重變化，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，準(zhǔn)確稱量皮下、腎周、附睪脂肪重量并計(jì)算總脂肪濕重。（2）組織病理學(xué)觀察：斷頸處死后，剖取小鼠肝臟和脂肪組織，置于4%多聚甲醛溶液，固定48h，常規(guī)取材，脫水，石蠟包埋，制片（4 μm厚），HE染色，顯微鏡觀察切片組織病理學(xué)特征，于200倍視野下，使用Image-Pro Plus 6.0軟件，統(tǒng)計(jì)皮下脂肪細(xì)胞直徑。（3）血清學(xué)指標(biāo)檢測(cè)：8 w實(shí)驗(yàn)結(jié)束，將所有小鼠禁食12 h，摘眼球采血處死。血樣經(jīng)過離心處理（5 000 r/min、4℃、15 min），分離血清樣本，全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白-膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-C）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）和谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）水平。（4）q PCR檢測(cè)：Trizol試劑抽提小鼠肝臟RNA[14]，反轉(zhuǎn)錄制備c DNA第一鏈，采用10μL體系進(jìn)行熒光定量，EvaGreen 2X q PCR MasterMix-No Dye 5μL，cDNA模板1μL，上游引物（10 nmol/L）0.3μL，下游引物（10 nmol/L）0.3μL，ddH2O補(bǔ)充至10μL。按照梯度程序：95℃ 10 min、95℃ 15 s、60℃ 60 s，循環(huán)45次。以 GAPDH 為內(nèi)參基因，采用2-（ΔΔCT）法[15]對(duì)各基因的表達(dá)水平進(jìn)行分析（表2）。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用 SPSS 20.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，以均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差（±SE）表示;組間均值比較采用單因素方差分析，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。圖像采用Origin 8.5軟件處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 多糖主要成分

由表3可知，WTP、LBP、MLP 多糖含量均在75%～80%之間;多酚含量均在1% 以內(nèi)，蛋白質(zhì)含量均在3.5%以內(nèi)。多糖的含量在茶葉提取物組分中處于優(yōu)勢(shì)地位，可認(rèn)為多糖主要發(fā)揮生物活性。

2.2 分子質(zhì)量測(cè)定

由圖1可知，3種植物多糖峰形較寬，均含有雜峰，且LBP、MLP均非單一對(duì)稱峰，說明三者為分子質(zhì)量不均一雜多糖;由計(jì)算方法得出，WTP、LBP、MLP重均分子質(zhì)量分別為18 180、22 410、34 430U，呈現(xiàn)WTP<LBP<MLP的規(guī)律，推測(cè)植物種類導(dǎo)致三者分子質(zhì)量的差異。同時(shí)推測(cè)分子質(zhì)量越小，越容易進(jìn)入細(xì)胞膜發(fā)揮生物活性，WTP有可能具有預(yù)防肥胖生物活性優(yōu)勢(shì)。

2.3 單糖組成

根據(jù)色譜各峰保留時(shí)間對(duì)應(yīng)各單糖標(biāo)準(zhǔn)品可知，WTP、MLP均含9種單糖，LBP未檢出巖藻糖，由其余8種單糖組成。如表4所示，在阿拉伯糖、木糖、鼠李糖、半乳糖、半乳糖醛酸物質(zhì)的量百分比占比方面表現(xiàn)出來的規(guī)律為：WTP>MLP>LBP，在甘露糖方面呈現(xiàn)出相反規(guī)律;在巖藻糖、葡萄糖醛酸方面表現(xiàn)出來的規(guī)律為：MLP>WTP>LBP;在葡萄糖方面表現(xiàn)出來的規(guī)律為：LBP>MLP>WTP。整體來看，WTP在單糖種類和物質(zhì)的量百分比占比方面具有明顯優(yōu)勢(shì)。

鄔澄飛等[16]認(rèn)為，單糖組成中單糖種類和半乳糖比例的增加有利于短鏈脂肪酸的形成，而短鏈脂肪酸能促進(jìn)腸道動(dòng)力、增加腸黏膜屏障、減少脂肪吸收。阿拉伯糖可以增加飽腹感，選擇性抑制腸道內(nèi)蔗糖酶的活性，減少蔗糖吸收量，達(dá)到減肥的功效[17]。而木糖、鼠李糖具有調(diào)節(jié)腸道菌群、潤(rùn)腸通便、排出脂肪的作用[18]。3種多糖中阿拉伯糖、木糖、鼠李糖所占物質(zhì)的量百分比之和分別為36%、0.5%、8.78%。推測(cè)WTP在促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)腸道菌群、排出脂肪等方面具有優(yōu)勢(shì)。

2.4 UV和IR光譜結(jié)果

由圖2A可知，在200～400nm內(nèi)，隨著波長(zhǎng)的增加，3種多糖吸光度整體呈下降趨勢(shì)。在270～280nm處有較寬吸收峰，為蛋白質(zhì)吸收峰;260nm處為無核酸吸收峰，且LBP在275nm處吸光度較低，說明蛋白質(zhì)含量較低。UV測(cè)定結(jié)果顯示，本實(shí)驗(yàn)樣品為不含核酸的糖蛋白綴合物。從圖2B可以看出，在4 000 cm-1～400 cm-1內(nèi)，樣品均具有多糖特征的一般吸收峰：在3 400 cm-1處為O-H的伸縮振動(dòng)吸收峰，是典型的-COOH峰型，形寬且鈍，說明羥基不是游離的，而是在分子間發(fā)生了締合[19-20];在2 936cm-1～2 933 cm-1處為烷烴C-H的伸縮振動(dòng)吸收峰[19];在1 600cm-1處的寬帶與吸收的水相關(guān)[20]，表明其對(duì)水分子具有較強(qiáng)的親和力;在1 400 cm-1處為C-H的變角振動(dòng)，與C-H的伸縮振動(dòng)構(gòu)成了糖環(huán)的特征吸收[21];在1 075cm-1處為主鏈上的半乳糖吡喃環(huán)的伸縮振動(dòng)[20];在3 400、2 900、1 400、1 075 cm-1附近存在糖類典型特征吸收峰，表明3種樣品均為多糖提取物。但是，3種多糖存在差異性：WTP、MLP在3 750cm-1附近為O-H、N-H伸縮振動(dòng)[22]，而LBP不存在;WTP、LBP在1 025 cm-1附近存在側(cè)鏈阿拉伯呋喃環(huán)，而MLP不存在。整體來看，WTP 在吸收峰類型和數(shù)目上優(yōu)勢(shì)十分明顯，推測(cè)其具有較強(qiáng)的生物活性。

2.5 小鼠體重和脂肪濕重變化結(jié)果

開始階段，各組小鼠體重?zé)o顯著差異（P>0.05），邊灌胃邊構(gòu)建動(dòng)物模型過程中，MC組小鼠出現(xiàn)體重明顯增加的癥狀。圖3A顯示，8 w實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，MC組小鼠體重極顯著高于NC組小鼠體重（P<0.01），成功建立預(yù)防肥胖模型[23];WTP、LBP、MLP、PC組體重較MC組分別降低26.63%、13.05%、11.52%、17.49%。可見預(yù)防肥胖效果為WTP>LBP>MLP，且WTP組效果明顯優(yōu)于PC組。

為進(jìn)一步驗(yàn)證高脂飲食對(duì)脂肪組織的作用，計(jì)算小鼠脂肪濕重，并對(duì)小鼠皮下脂肪組織進(jìn)行病理學(xué)切片觀察。脂肪濕重統(tǒng)計(jì)結(jié)果如圖3B所示，MC組極顯著高于NC組（P<0.01），說明高脂飲食可極顯著升高小鼠的脂肪濕重，WTP、LBP、MLP、PC組脂肪濕重較MC組分別降低46.31%、15.16%、3.28%、4.51%?？梢婎A(yù)防肥胖效果為WTP>LBP>MLP，且WTP、LBP組效果優(yōu)于PC組。

由圖4可見，NC組脂肪細(xì)胞大小均勻，排列緊密，形態(tài)正常。MC、PC組脂肪細(xì)胞大小不一，絕大多數(shù)細(xì)胞出現(xiàn)充脂，直徑偏大，出現(xiàn)不同程度的分化，黑色箭頭顯示其出現(xiàn)胞質(zhì)斷裂;WTP組脂肪細(xì)胞未見異常;LBP組脂肪細(xì)胞排列疏松，少量脂肪細(xì)胞胞質(zhì)斷裂，MLP組脂肪細(xì)胞排列緊密，少量脂肪細(xì)胞胞質(zhì)斷裂，皮下脂肪細(xì)胞直徑統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示（圖3C），較MC組，WTP、LBP組皮下細(xì)胞直徑分別降低27.96%、2.11%，MLP組脂肪細(xì)胞直徑不降反增，增加34.19%，WTP組能明顯降低脂肪細(xì)胞直徑，且優(yōu)于PC組。H&E染色結(jié)果顯示，本實(shí)驗(yàn)劑量下WTP能抑制脂肪組織中的脂肪積累和脂肪細(xì)胞分化，從而有效預(yù)防高脂飲食小鼠肥胖的發(fā)生，LBP次之，而MLP基本不具有抑制脂肪細(xì)胞分化的功效。

2.6 對(duì)小鼠血脂水平的影響

由表5可知，在TG水平，NC、MC、PC組無顯著差異（P>0.05），推測(cè)高脂飲食所構(gòu)建的肥胖模型下，小鼠體內(nèi)合成TC較TG容易，表現(xiàn)出LBP>WTP>MLP效果;TC水平，3種多糖基本不具有降低該水平的作用;LDL-C水平，表現(xiàn)出WTP>LBP>MLP效果;HDL-C水平，表現(xiàn)出MLP>WTP>LBP效果。PC組在降血脂方面基本不具有優(yōu)勢(shì)，而3種多糖在血脂方面各有優(yōu)勢(shì)，推測(cè)和植物種類密切相關(guān)。

2.7 安全性指標(biāo)評(píng)價(jià)

由表6可知，ALT水平，MC組與NC組無顯著性差異;AST水平，MC組顯著高于NC組，但ALT增長(zhǎng)趕不上AST，說明小鼠所患非急性肝炎[24-25]。其中，WTP、MLP組基本無肝損傷現(xiàn)象發(fā)生，PC、LBP組肝損傷嚴(yán)重。同時(shí)AST最大活躍部位為心臟，提示患病小鼠有心肌梗塞風(fēng)險(xiǎn)[26]。故預(yù)防高脂飲食引起的肝損傷效果為：WTP>MLP>LBP，WTP在該水平具有突出優(yōu)勢(shì)。

2.8 肝臟組織切片情況

圖5肝組織切片證實(shí)了以上觀點(diǎn)，NC、WTP、MLP組切片視野中肝索清晰，肝細(xì)胞排列緊密，肝細(xì)胞形態(tài)正常;MC組和PC組視野中肝細(xì)胞界限模糊，可見數(shù)量不等的微小圓形脂肪空泡，黑色箭頭所示;LBP組肝細(xì)胞界限不清晰，胞質(zhì)腫脹，大部分輕度脂肪變性，視野中可見部分圓形脂肪空泡，與上述小鼠AST、ALT水平研究結(jié)果一致。預(yù)防高脂飲食引起的肝損傷效果為：WTP>MLP>LBP，WTP在預(yù)防慢性肝臟炎癥方面具有突出優(yōu)勢(shì)。而慢性炎癥與癌癥密切相關(guān)，王剛等[27]研究顯示，白茶具有良好的抗突變和體外抗癌的功效，本實(shí)驗(yàn)在該研究的基礎(chǔ)上進(jìn)行了肝臟組織切片及肝臟轉(zhuǎn)氨酶方面的解釋，推測(cè)WTP可能具有預(yù)防肝癌的功效。

2.9 q PCR水平

為探究所選植物多糖預(yù)防肥胖及脂肪肝發(fā)生的機(jī)制，本實(shí)驗(yàn)對(duì)小鼠肝臟脂代謝相關(guān)基因的相對(duì)表達(dá)進(jìn)行定量。脂肪酸合成關(guān)鍵酶Fas和ACC1上調(diào)會(huì)促進(jìn)脂肪酸合成和脂肪積累[28]。由圖6A～B可知，MC組這兩種基因的相對(duì)表達(dá)量均極顯著高于NC組（P<0.01），藥物和多糖組均下調(diào)了該基因的表達(dá)。較MC組，WTP分別下調(diào)了36.88%、40.59%，LBP分別下調(diào)了18.13%、21.76%，MLP分別下調(diào)了8.13%、7.65%。植物多糖組下調(diào)基因量均優(yōu)于PC組。

脂肪酸氧化限速酶CPT-1催化長(zhǎng)鏈脂肪酸為短鏈脂肪酸，進(jìn)入線粒體內(nèi)部進(jìn)行β氧化。肝臟CPT-1表達(dá)水平下降可導(dǎo)致長(zhǎng)鏈脂肪酸β氧化發(fā)生障礙，最終導(dǎo)致大量脂質(zhì)堆積[29-30]，與之相反，肝臟CPT-1表達(dá)量上升可促使脂肪堆積及分泌顯著降低[31]。由圖6C可知，較NC組，MC組下調(diào)了該基因的表達(dá)，但未達(dá)到顯著性（P>0.05）。較MC組，WTP、LBP、MLP基因表達(dá)量分別上調(diào)了169.23%、117.95%、66.67%。

IL-6為炎癥因子，MC組顯著高于NC組（P<0.05），說明高脂飲食造成了肝臟的慢性炎癥，WTP、MLP組該基因表達(dá)量下降了23.08%、4.62%，相反，LBP組該基因表達(dá)量增加了36.92%。IL-6表達(dá)量同肝臟轉(zhuǎn)氨酶及肝臟組織病理學(xué)情況一致，表現(xiàn)出WTP預(yù)防脂肪肝效果優(yōu)于MLP的特點(diǎn)，LBP基本不具有預(yù)防脂肪肝的效果。

3 結(jié)論

分子質(zhì)量方面，呈現(xiàn)出WTP

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Abstract：Objective To investigate the relationship between the structure of white tea polysaccharide，Lycium barbarum polysaccharide and mulberry polysaccharide and anti-obesity in mice fed with high-fat diet.Method The physical and chemical components，molecular mass，monosaccharide composition，ultraviolet and infrared spectra of three polysaccharides were analyzed.The mice were prevented from obesity by feeding with high-fat diet and gavage treatment.Orlistat was used as a control to study the prevention of obesity.q PCR was used to determine the expression level of lipid metabolism-related genes in mouse liver，and serum transaminase levels were also determined.Result The average molecular masses of WTP，LBP，MLP were 18 180，22 410 and 34 430 U，respectively.Ultraviolet and infrared spectra showed that the three plant polysaccharides were galactose pyranine conjugates.The three plant polysaccharides had obvious advantages in anti-obesity，which can reduce the body weight growth caused by high-fat diet by 26.63%，13.05% and 11.52%，respectively，and WTP and LBP were better than Orlistat.All the three plant polysaccharides could reduce the fat weight quality.Both white tea polysaccharide and Lycium barbarum polysaccharide could reduce the diameter of fat cells，but the effect of MLP on the reduction of fat cell diameter was not obvious.All of them up-regulated the expression of lipid-degrading genes，down-regulated the expression of lipid-synthesis genes，and the disordered state of lipid metabolism was effectively improved.Conclusion Under the dose of this experiment，WTP，LBP，MLP have good anti-obesity effect，and the anti-obesity effect of WTP is better than the other two.WTP has a good anti-obesity effect on fatty liver caused by high fat diet.

Keywords：white tea polysaccharides;structure;anti-obesity;safety

（責(zé)任編輯 李婷婷）