淺談簡(jiǎn)約風(fēng)格在主題餐飲空間中的表達(dá)

蔡浩潔 楊靜

摘要：社會(huì)發(fā)展推動(dòng)了群眾的生活消費(fèi)觀念和生活水平，在人們對(duì)飲食要求的不斷增加中，種類繁多的主題餐廳空間也逐漸豐富和滿足著消費(fèi)者的現(xiàn)實(shí)需求。由于人們獲取信息的渠道和途徑出現(xiàn)轉(zhuǎn)變，部分人員也在物質(zhì)生活得到基本滿足的過(guò)程中，對(duì)飲食的體驗(yàn)和精神提出要求。本文就簡(jiǎn)約風(fēng)格在主題餐飲空間中的表達(dá)進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：主題餐廳空間;簡(jiǎn)約風(fēng)格;表達(dá)

引言

現(xiàn)代化生活進(jìn)程中，生活節(jié)奏加快，人們?cè)谙嚓P(guān)的消費(fèi)理念上也出現(xiàn)了相應(yīng)的更新和要求提高。在這之中，尤其以主題餐飲空間的建設(shè)風(fēng)格轉(zhuǎn)變?yōu)橹鳎磳?duì)室內(nèi)環(huán)境從以往的繁華轉(zhuǎn)向簡(jiǎn)潔明快，在擴(kuò)大空間效果和簡(jiǎn)明氛圍的過(guò)程里，也體現(xiàn)出了當(dāng)代社會(huì)進(jìn)程中，人們對(duì)生活方式和理念的轉(zhuǎn)變。

1 ? 簡(jiǎn)約風(fēng)格概述

簡(jiǎn)約風(fēng)格是一種環(huán)?；?、個(gè)性化、簡(jiǎn)明化的室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格，而其風(fēng)格的使用和普及也正是順應(yīng)了社會(huì)當(dāng)前發(fā)展的要求。在以簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)展現(xiàn)形式來(lái)滿足人們對(duì)室內(nèi)空間環(huán)境感性、理性的需求同時(shí);現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格在實(shí)際的空間呈現(xiàn)里，強(qiáng)調(diào)少即為多、精的原則，進(jìn)行裝飾元素的精簡(jiǎn)。在追求時(shí)尚化的現(xiàn)代簡(jiǎn)潔造型中，通過(guò)搭配相應(yīng)愉悅色彩基調(diào)，使消費(fèi)者對(duì)用餐環(huán)境的要求達(dá)到相關(guān)指標(biāo)。而能對(duì)簡(jiǎn)約風(fēng)格進(jìn)行直接體現(xiàn)的，莫過(guò)于通過(guò)簡(jiǎn)潔流利的線條和少量色調(diào)進(jìn)行直觀的主題餐飲空間的氛圍營(yíng)造和表達(dá)[1] 。

為此，相關(guān)設(shè)計(jì)師要明白、理解“簡(jiǎn)約”，即其是一種現(xiàn)代化的生活方式和對(duì)待生活的一種態(tài)度表現(xiàn)。

2 ? 簡(jiǎn)約風(fēng)格在主題餐飲空間的表達(dá)

主題餐飲空間的表達(dá)是由空間中的裝飾風(fēng)格、裝飾手法（空間布局、色彩色調(diào)）、裝飾材質(zhì)及裝飾氛圍進(jìn)行統(tǒng)一展現(xiàn)的，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：

2.1 裝飾風(fēng)格

裝飾風(fēng)格在主題餐飲空間的氛圍營(yíng)造中屬于核心要素，也是簡(jiǎn)約風(fēng)格表達(dá)的根本，其具有的簡(jiǎn)潔、實(shí)用的要素也是整體餐飲空間的基本特點(diǎn)。在實(shí)際餐飲空間的規(guī)劃設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師要注意到其不單單是人們滿足人體需求的空間和地方，也要在滿足消費(fèi)者味覺(jué)的過(guò)程里注重空間的實(shí)用性和美觀性。而在相關(guān)的室內(nèi)設(shè)計(jì)中，簡(jiǎn)約風(fēng)格最早來(lái)源于現(xiàn)代設(shè)計(jì)派系中的極簡(jiǎn)主義，其主要體現(xiàn)的是，裝飾風(fēng)格上要對(duì)用餐的環(huán)境、物品等在最簡(jiǎn)潔的展現(xiàn)中滿足人們對(duì)飲食空間環(huán)境等多方面的需求。因此，在裝飾風(fēng)格上，簡(jiǎn)約風(fēng)格對(duì)餐飲的空間環(huán)境、氛圍中在主題餐飲空間的定位了解和針對(duì)消費(fèi)群體的了解中，進(jìn)行相應(yīng)簡(jiǎn)約風(fēng)格的設(shè)計(jì)、建造。如：文藝型簡(jiǎn)約風(fēng)格、田園型簡(jiǎn)約風(fēng)格、現(xiàn)代化簡(jiǎn)約風(fēng)格、自然簡(jiǎn)約風(fēng)格等。

2.2 裝飾手法

裝飾手法是簡(jiǎn)約風(fēng)格在主題餐飲空間中表達(dá)的關(guān)鍵;其內(nèi)容包含裝飾的色彩色調(diào)、裝飾線條、空間布局、空間配飾等。這是因?yàn)椋瑐€(gè)體在進(jìn)入一個(gè)空間時(shí)，其五感接收中，首先就是視覺(jué)對(duì)色彩的信息接收，不同的色彩色調(diào)給其帶來(lái)的感受也是不同的。由此，在簡(jiǎn)約風(fēng)格的設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師要注意對(duì)其整體空間的色彩色調(diào)進(jìn)行合理選用和掌握;同時(shí)，在參照主題餐飲空間的大小、位置等綜合考慮的過(guò)程中，盡量選用暖色系的色彩（如：橘黃色、淺綠色、麥芽黃等）;而在餐飲餐具、家具的布局方面，則盡量減少曲線的應(yīng)用，使其空間造型呈現(xiàn)簡(jiǎn)單的過(guò)程中，不失相應(yīng)品位和設(shè)計(jì)含義;在空間配飾上則選用適應(yīng)于主題餐飲空間簡(jiǎn)約風(fēng)格的植物、壁畫(huà)、燈具等進(jìn)行氛圍營(yíng)造。

2.3 裝飾材質(zhì)

在整體餐飲空間風(fēng)格的打造中，裝飾材質(zhì)的應(yīng)用也影響著整體空間風(fēng)格的質(zhì)感，因此，在材質(zhì)選擇上，需盡量選用與主題餐飲簡(jiǎn)約風(fēng)格相符合的材質(zhì)進(jìn)行空間打造。如：玻璃、金屬、強(qiáng)化纖維等，這里有其注意玻璃材質(zhì)在簡(jiǎn)約風(fēng)格的氛圍營(yíng)造;在玻璃材質(zhì)具有的通透感特性里，其能對(duì)整體的餐飲空間感進(jìn)行層次上的建設(shè)和劃分，并游俠突出整體空間的簡(jiǎn)潔。同時(shí)，石材、原木等也是具有質(zhì)樸、簡(jiǎn)單特征的裝飾材質(zhì)。

2.4 裝飾氛圍

裝飾氛圍在實(shí)際的主題餐飲空間中，其就是上述在有效結(jié)合、協(xié)調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的內(nèi)容。從常規(guī)的餐飲空間來(lái)講，其一直是以打造輕松、愉悅、溫馨的氛圍來(lái)吸引消費(fèi)者。而在簡(jiǎn)約風(fēng)格里，黑、白、灰基色調(diào)是其常用色調(diào)，但由于相關(guān)色調(diào)在整體色系中，屬于無(wú)色調(diào)，其所營(yíng)造的空間氛圍也較顯冷清、嚴(yán)肅。因此，在色彩搭配和照明設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師要進(jìn)行暖色調(diào)的綜合;使其空間氛圍給予消費(fèi)者舒適、愉悅的體驗(yàn)和感受[2] 。

3 ? 注意事項(xiàng)

在簡(jiǎn)約風(fēng)格的主題餐飲空間表達(dá)中，也要注意對(duì)“簡(jiǎn)約”的認(rèn)識(shí)，即“簡(jiǎn)約就是簡(jiǎn)單”的思想誤區(qū)，在避免餐飲空間營(yíng)造過(guò)于簡(jiǎn)約的過(guò)程中，使其整體的空間形象具有舒適和實(shí)用功能的同時(shí)，其氛圍設(shè)計(jì)和物品擺放不過(guò)于簡(jiǎn)陋。同時(shí)要注意空間配飾的應(yīng)用不能過(guò)于簡(jiǎn)約和裝修上的過(guò)于簡(jiǎn)約;在實(shí)際的空間表達(dá)中，避免配飾和空間裝修上簡(jiǎn)約的盲目追求和人們對(duì)感性需求、本能理性的忽略，也是實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)約風(fēng)格在餐飲空間表達(dá)的關(guān)鍵[3] 。

結(jié)束語(yǔ)

隨著我國(guó)消費(fèi)水平和生活理念意識(shí)的提高，人們?cè)陲嬍车挠貌陀^念也從以往的溫飽滿足，開(kāi)始向主題餐飲空間、環(huán)境、味道等多元素組成的用餐體驗(yàn)中，開(kāi)始注重用餐過(guò)程中的享受和感受。在當(dāng)前的快節(jié)奏生活和繁忙的工作中，簡(jiǎn)約風(fēng)格的主題餐飲空間逐漸被大眾消費(fèi)者青睞和關(guān)注。一方面是簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間能使人們?cè)谌粘Ｉ?、工作的神?jīng)和壓力有相應(yīng)的緩解和舒展，同時(shí)也為其帶來(lái)了輕松、愉悅、寧?kù)o的感覺(jué)。另一方面，在簡(jiǎn)約風(fēng)格的餐飲空間表達(dá)中，其裝飾風(fēng)格、手法及氛圍也打造出具有獨(dú)特魅力的主題餐飲空間的品牌文化，在消費(fèi)者認(rèn)可、推廣的過(guò)程中不斷發(fā)展和完善。

參考文獻(xiàn)：

[1] 孔佳佳.淺談簡(jiǎn)約風(fēng)格在主題餐飲空間中的表達(dá)[J].建筑工程技術(shù)與設(shè)計(jì)，2016，（28）：331.

[2] 王渴心.淺談簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間的營(yíng)造[J].房地產(chǎn)導(dǎo)刊，2016，（20）：254.

[3] 佟奕霏.淺談簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間的營(yíng)造[J].房地產(chǎn)導(dǎo)刊，2017，（29）：39，95.

（作者單位：大連工業(yè)大學(xué)）