基于鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂管理存在的問題及改進對策分析

宋光倫

摘要：初中階段的青少年人群較為特殊，由于學(xué)生處長身體生理成長的重要時期，同時長期生活在學(xué)習(xí)環(huán)境當(dāng)中，身體健康情況直接受到校園環(huán)境、建筑設(shè)施、教學(xué)條件和衛(wèi)生水平的影響，學(xué)校食堂作為直接為學(xué)生供應(yīng)飲食的部門，加強管理力度才能保證學(xué)生的身體健康，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供基礎(chǔ)保障。本文將針對鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂管理當(dāng)中所存在的問題以及有效改進措施進行分析。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)鎮(zhèn);初中學(xué)校;食堂管理;問題;改進對策

一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂管理存在的問題分析

鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中食堂管理通常包括兩種模式，一種是由校方進行統(tǒng)一管理，對食堂全權(quán)負責(zé)。另一種是將食堂委托給其他企業(yè)機構(gòu)管理，食堂部門自負盈虧獨立運營。這兩種管理方式存在的問題較為復(fù)雜，如果問題得不到有效解決，不僅會侵害學(xué)生的經(jīng)濟利益，還可能對學(xué)生的生命安全造成威脅。問題主要包括，鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校資金有限，在硬件設(shè)施配套方面存在不足，無法為師生提供良好的就餐環(huán)境，食品安全也很難得到保障，尤其是一些落后地區(qū)，在食堂環(huán)境方面有待進一步改善。學(xué)校食堂財務(wù)缺乏合理監(jiān)督，可能存在財務(wù)漏洞。學(xué)校將預(yù)收的伙食費用使用到其他項目上，如果不能按期歸還將會影響食堂正常運行。采購食品缺乏監(jiān)督管控，無法保障食品安全性。食堂獨立運營為提高利潤壓低成本，導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。

二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂管理改進對策分析

（一）政府相關(guān)部門應(yīng)加大管理力度

政府相關(guān)部門提高對鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中食堂管理的重視程度，通過協(xié)作對鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中食堂進行升級和改造。通過提高對鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中食堂的監(jiān)管力度，保證基層衛(wèi)生監(jiān)督部門能夠?qū)W(xué)校食堂的相關(guān)衛(wèi)生要求落實到位，克服衛(wèi)生監(jiān)管部門在鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂監(jiān)管方面存在的困難，提高鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂的可信賴程度。由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂及時衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，學(xué)校的師生也需要在校就餐，這就導(dǎo)致衛(wèi)生監(jiān)督部門通常使用罰款的方式代替取締對食堂進行懲罰，這種管理方式通常治標(biāo)不治本，食堂中存在的問題在一段時間后又會卷土重來，所以無法從根本上解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂中所存在的問題。要想徹底改變這一現(xiàn)狀，基層衛(wèi)生監(jiān)督部門需要在管理方面進行探索和創(chuàng)新，通過與教育主管部門主動建立合作關(guān)系，加大對鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂的管理投入，結(jié)合地區(qū)特點，找到徹底根治食堂問題的辦法。同時還應(yīng)強化學(xué)校食堂管理層的責(zé)任意識，建立優(yōu)良的管理作風(fēng)，爭取更多的資金投入到學(xué)校食堂升級中來。同時，還應(yīng)當(dāng)設(shè)立專管部門加強學(xué)校食堂的財務(wù)管理，保證伙食費支出透明化。對獨立運營的學(xué)校食堂進行利潤限制，從根本上解決食堂壓縮成文的問題。

（二）加大資金投入改善食堂硬件設(shè)施

改善鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂的硬件設(shè)施，不僅能夠提升師生就餐環(huán)境，同也能提高飲食質(zhì)量，例如通過對餐具進行消毒，保證師生的身體健康。在加大資投入力度方面，政府部門應(yīng)提高重視程度，加大物資支持，政府應(yīng)設(shè)立重點幫扶對象，針對一些條件較差的鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中進行硬件升級。政府相關(guān)部門還可以通過將鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂的建設(shè)項目納入到年度為民辦事工程當(dāng)中這種方式，提高食堂管理人員的重視程度。同時，政府與教育主管部門應(yīng)當(dāng)通過聯(lián)動，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂管理工作進行考核，及時發(fā)現(xiàn)食堂管理中出現(xiàn)的問題，并且加以糾正，保證鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂管理工作在正確軌道中平穩(wěn)發(fā)展。

（三）地區(qū)衛(wèi)生部門應(yīng)加大監(jiān)管力度

地區(qū)衛(wèi)生管理部門可以開展主動服務(wù)工作，針對鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂建設(shè)的規(guī)范性進行監(jiān)督和管理。同時，還應(yīng)該介入到學(xué)習(xí)食堂建設(shè)或改建的工程當(dāng)中，利用全過程監(jiān)督的方式，對學(xué)校食堂提供主動服務(wù)。地區(qū)衛(wèi)生部門可以通過建立專項管理小組，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂進管理，由具有豐富衛(wèi)生管理工作實踐經(jīng)驗的專業(yè)人員開展具體工作，對學(xué)校食堂工程建設(shè)進行現(xiàn)場指導(dǎo)。管理組可以利用寒暑假實踐，對擬定食堂改造計劃的學(xué)校進行走訪，對方案進行指導(dǎo)，通過繪制改造設(shè)計圖，保證學(xué)校食堂的改造工程可以一步到位，盡可能的為學(xué)校節(jié)約食堂改造成本，同時提高工程質(zhì)量。同時，衛(wèi)生部門還需要加大宣傳力度，讓廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校都能明確食堂衛(wèi)生管理方面的合理要求，提高管理人員專業(yè)素質(zhì)，保證學(xué)校食堂管理水平持續(xù)提升。衛(wèi)生部門專家組可以針對鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中食堂管理問題開設(shè)培訓(xùn)課程，讓學(xué)校食堂管理人員參加統(tǒng)一培訓(xùn)，提高衛(wèi)生管理知識儲備，提升鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中食堂管理的軟條件。

結(jié)束語：

初中是青少年學(xué)生成長過程中必須經(jīng)歷的一個階段，初中學(xué)校承載著家長的希望，擔(dān)負培養(yǎng)優(yōu)秀人才的重要責(zé)任，為學(xué)生提供安全和諧的環(huán)境才能保證學(xué)生健康成長。同時，初中是學(xué)生身體生長的重要時期，不僅要保證飲食的安全性，還需要提高飲食搭配的營養(yǎng)性與合理性，才能讓學(xué)生在艱苦的學(xué)習(xí)中體力得到保障，讓學(xué)生身體健康成長。初中學(xué)校食堂部門要想提高學(xué)生飲食質(zhì)量，必須通過加強管理措施，改進管理當(dāng)中存在的問題以及不足，才能保證學(xué)校氛圍和諧穩(wěn)定。

參考文獻：

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