淺析學(xué)校食品安全現(xiàn)狀及策略

滕勇

食品安全是各級(jí)各類(lèi)學(xué)校實(shí)施素質(zhì)教育的重要組成部分。校園是培養(yǎng)各級(jí)各類(lèi)國(guó)家優(yōu)質(zhì)人才、繼承和傳播文明，促進(jìn)科技和社會(huì)飛速發(fā)展的重要陣地。學(xué)校中的食品安全是關(guān)系到教育事業(yè)興旺、飛速發(fā)展的必經(jīng)之路，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定，關(guān)系到我們國(guó)家的前途和命運(yùn)。當(dāng)前，我國(guó)正處于各種社會(huì)形勢(shì)矛盾紛繁復(fù)雜時(shí)期，各大、中、小學(xué)等教育部門(mén)及周邊環(huán)境非常復(fù)雜，一些地區(qū)曾經(jīng)因飲食安全傷害了許多學(xué)生的惡性案件，對(duì)各校師生的身心健康造成嚴(yán)重傷害，嚴(yán)重威脅校園師生安全，給各學(xué)校的食品安全管理帶來(lái)了史無(wú)前例的挑戰(zhàn)。而對(duì)這一切，就給我們每個(gè)校園的教育者帶來(lái)了更大的任務(wù)，更大的責(zé)任，更重的負(fù)擔(dān)。為此，我們作為師者，在我們的教育職業(yè)范圍內(nèi)，樹(shù)立 “以人為本，安全第一”的食品安全觀(guān)念更是迫在眉睫。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化等各方面的飛速發(fā)展，使得城鄉(xiāng)之間的差異越來(lái)越大，無(wú)形間給農(nóng)村家庭和農(nóng)村孩子帶來(lái)了巨大的壓力。許多農(nóng)村孩子的父母親等有勞動(dòng)能力的成年人不得不為了生計(jì)、為了家庭、為了孩子，大規(guī)模進(jìn)城務(wù)工。進(jìn)而導(dǎo)致農(nóng)村留守孩子越來(lái)越多，他們大多寄宿在各中小學(xué)，飲食起居都絕大部分在學(xué)校，國(guó)家施行的營(yíng)養(yǎng)午餐，更是一項(xiàng)十分謹(jǐn)慎卻又十分艱巨的任務(wù)。確保這些學(xué)生在校飲食方面不出現(xiàn)事故，是我們義不容辭的責(zé)任。

學(xué)校中的學(xué)生，是一個(gè)純凈而弱勢(shì)群體，他們需要關(guān)心，呵護(hù)。我國(guó)的教育法律法規(guī)隨時(shí)都在強(qiáng)調(diào)保護(hù)學(xué)生的身心健康和人生的合法權(quán)力，國(guó)家也在這方面作出了巨大經(jīng)濟(jì)的投入、經(jīng)濟(jì)支持和人文關(guān)懷。但是由于各校各地區(qū)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)迥異，發(fā)展進(jìn)程參差不齊，特別是對(duì)那些貧困落后的山區(qū)學(xué)校的學(xué)生，管理經(jīng)驗(yàn)不足，不少地區(qū)的學(xué)校在食品的經(jīng)營(yíng)和管理方面存在各種各樣的困難和問(wèn)題，還迫切需要國(guó)家、社會(huì)、教育者和家庭共同協(xié)調(diào)，齊心協(xié)力抓好學(xué)生該方面的教育。

學(xué)校極少部分教師在素質(zhì)跟不上，思想意識(shí)不到位，食品意識(shí)淡泊等不足原因在一定程度上影響著學(xué)校的各方面順利發(fā)展，更有甚者，不同程度地影響了學(xué)生的學(xué)業(yè)成績(jī)。學(xué)生家長(zhǎng)和學(xué)生也因?yàn)閾?dān)心和懼怕這飲食安全，在不同程度上失去若多的安全感和幸福歸宿感，食品管理不到位凸顯出無(wú)限弊端。學(xué)生因?yàn)楹ε伦约旱慕】凳艿讲涣际称返耐{，加之學(xué)生家長(zhǎng)教育引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)食方面的不到位，不適合學(xué)生的健康教育方式，使得許多學(xué)生在學(xué)校，不進(jìn)食中午營(yíng)養(yǎng)餐，寄宿晚餐也多不食，不敢吃，多數(shù)學(xué)生就去千方百計(jì)買(mǎi)零食，這就從各方面制約和影響了學(xué)生的身心健康發(fā)展，給學(xué)校的食品安全管理帶來(lái)了若多的隱患。

教育者——教師在食品安全管理制度和應(yīng)急機(jī)制不健全不完善，農(nóng)村與城市之間實(shí)行的營(yíng)養(yǎng)午餐不同步，經(jīng)驗(yàn)匱乏，偏僻落后的山區(qū)辦學(xué)條件差。受經(jīng)濟(jì)、文化等地域影響，某些教師在管理食品安全方面的安全意識(shí)極端淡薄。造成目前學(xué)生不按時(shí)按量進(jìn)行午餐。教師對(duì)學(xué)生的飲食管理缺乏一套科學(xué)、實(shí)用、全面的完善的管理制度和應(yīng)急處理預(yù)案。雖然有些學(xué)校根據(jù)學(xué)生的進(jìn)食安全，作了一些防范措施，規(guī)范了一些制度，但在實(shí)際操作方面，也還存在巨大的疏漏。有時(shí)是“光打雷不下雨”，有時(shí)說(shuō)而不行或怠行。即使有措施有制度，有時(shí)也是走過(guò)場(chǎng)，甚至敷衍塞職。

學(xué)校食品衛(wèi)生的運(yùn)行和管理機(jī)制，在許多學(xué)校內(nèi)都嚴(yán)重缺乏人文關(guān)懷，沒(méi)有“以人為本”。國(guó)家實(shí)施營(yíng)養(yǎng)午餐，寄宿制學(xué)生晚餐（在校進(jìn)餐），本質(zhì)上是好的，它充分考慮到了學(xué)生的身心健康、營(yíng)養(yǎng)成長(zhǎng)，但是由于某些學(xué)校對(duì)食品管理不嚴(yán)，缺乏如“親子”般教育與呵護(hù)，許多地方都是“令而不止”，引發(fā)一些學(xué)校出現(xiàn)食品安全事故，都是我們有些地區(qū)和學(xué)校預(yù)料不到的。為了讓孩子健康、活潑向上、積極發(fā)展，我們每一個(gè)教育工作者都應(yīng)該站在主人翁的角度，去管理孩子，把學(xué)生當(dāng)成自己的子女一樣對(duì)待。

為此，我們應(yīng)該如何加強(qiáng)食品安全管理，使學(xué)生能夠安心放心地在學(xué)校進(jìn)食呢？我覺(jué)得應(yīng)該從以下幾個(gè)方面著手：

一、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、社會(huì)和各部門(mén)規(guī)定禁止的各類(lèi)食品。

二、嚴(yán)格加強(qiáng)和完善食品安全方面的管理制度，把責(zé)任切實(shí)落實(shí)到每個(gè)教師頭上，實(shí)行層層追究制、負(fù)責(zé)制。大力開(kāi)發(fā)各學(xué)校該方面的教育相關(guān)課程，讓學(xué)生在該課堂教育教學(xué)中全面了解和掌握食品安全知識(shí)，從而達(dá)到安全進(jìn)食的目的。

三、在將食品安全教育納入學(xué)校課堂的基礎(chǔ)上，教師要在教學(xué)活動(dòng)中，特別強(qiáng)調(diào)“一分鐘食品安全教育”，時(shí)時(shí)講，事事講，處處講。

四、開(kāi)展各種豐富多彩的食品安全教育活動(dòng)，利用演講比賽、普通話(huà)比賽、專(zhuān)欄、黑板報(bào)、宣傳畫(huà)、作文競(jìng)賽等等方式進(jìn)行該校方面教育教學(xué)活動(dòng)，增強(qiáng)每個(gè)學(xué)生在食品安全方面的意識(shí)及預(yù)防能力，提高食品安全對(duì)教育的有效法、可持續(xù)性和操作性，讓其有效地為教育教學(xué)服務(wù)。

五、尋求一些解決食品安全隱患的途徑和方法，充分利用好主題班會(huì)，課外活動(dòng)，集隊(duì)集會(huì)向?qū)W生宣傳食品安全教育，以達(dá)到預(yù)定的目的。

六、做好校園疾病的預(yù)防和食品等衛(wèi)生，學(xué)校是學(xué)生群體生活的主要場(chǎng)所，人口密集，活動(dòng)范圍有限。為此，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教職工一定要高度重視和做好校園疾病的預(yù)防工作，嚴(yán)檢食品。堅(jiān)決杜絕偽劣、過(guò)期、霉?fàn)€等不適宜于學(xué)生的食品進(jìn)入校園。

七、有目的性和針對(duì)性對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)、心理咨詢(xún)，消除孩子飲食顧慮，少吃零食和垃圾食品，通過(guò)學(xué)校親情電話(huà)、家長(zhǎng)座談會(huì)、心靈溝通聊天室達(dá)到這一目的。

當(dāng)前，為了盡早盡快和最大限度地減少食品安全事故的發(fā)生，從各方面去照顧和關(guān)愛(ài)學(xué)生進(jìn)食。我們作為教育工作者，應(yīng)該嚴(yán)格監(jiān)管和臨測(cè)各種食品的有效質(zhì)量，不讓劣質(zhì)食品進(jìn)入校園，堅(jiān)決打擊食品相關(guān)方面的違法犯罪活動(dòng)，確保學(xué)生的飲食安全，盡最大限度地杜絕食品安全事故的發(fā)生。如今，家長(zhǎng)們把孩子交給了我們這些教師，我們就有義不容辭的責(zé)任管理學(xué)生，關(guān)心學(xué)生，在飲食起居等各方面竭盡全力，最大限度地搞好食品安全工作。 這一使命，就要求我們的每個(gè)教育工作者都必須站在理論的高度，積極主動(dòng)管理好食品衛(wèi)生，引導(dǎo)學(xué)生健康進(jìn)食，促使其健康順利成長(zhǎng)、發(fā)展，從而走向成功，走向成才。