撒拉族傳統(tǒng)農(nóng)耕文化及其生態(tài)學(xué)內(nèi)涵

朱明婧　劉峰貴　龍春林

撒拉族主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，且擅長園藝，是青藏高原上第一個(gè)擁有園藝技藝的民族他們緣于宗教和歷史傳統(tǒng)文化的生態(tài)意識和保護(hù)措施，也是傳統(tǒng)生物多樣性保護(hù)和管理的重要方式之一。他們注重適應(yīng)自然、敬畏自然，用勤勞與智慧因地制宜地發(fā)展農(nóng)業(yè)、園藝業(yè)以及管理家庭庭園，積累的寶貴的知識和經(jīng)驗(yàn)都是民族植物學(xué)和民族生態(tài)學(xué)需要深入研究的課題。

撒拉族是由古代中亞的一部分撒勒爾部落人東遷至中國，并經(jīng)過長期的發(fā)展、交流、融合而成的我國的一個(gè)民族共同體。如今，撒拉族主要分布在青海循化撒拉族自治縣和化隆回族自治縣、甘肅積石山一帶，在新疆伊犁哈薩克自治州伊寧縣也有少數(shù)居住撒拉族信仰伊斯蘭教，屬遜尼派，既融合了影響其300多年的伊斯蘭文化，又受到周圍環(huán)境中藏族文化的影響。在長期的歷史演變中，在婚嫁、節(jié)日、服飾、飲食、居住、農(nóng)業(yè)等方面形成了自己獨(dú)特的文化風(fēng)俗習(xí)慣。撒拉族語言屬阿爾泰語系突厥語族烏古斯語組，與中亞的一些國家相似，但沒有自己的文字，也無文字記載的歷史。土庫曼斯坦和中國撒拉族雙方都認(rèn)可他們有同源歷史，因此，撒拉族在土庫曼斯坦被稱為“中國薩魯爾土庫曼人”。

撒拉族文化在中國傳統(tǒng)文化中占有非常重要的地位。但是，長期以來對于撒拉族的社會(huì)關(guān)注度較低，對其的研究多側(cè)重歷史、宗教、藝術(shù)、社會(huì)等領(lǐng)域，而對于農(nóng)業(yè)、種植業(yè)、園藝業(yè)、生態(tài)文化、與生物多樣性相關(guān)的傳統(tǒng)知識等方面的研究極其匱乏。事實(shí)上，撒拉族在長期的生產(chǎn)和生活過程中，發(fā)揮著自身的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)特別是種植業(yè)、園藝業(yè)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

傳統(tǒng)生態(tài)觀和文化禁忌

撒拉族信仰伊斯蘭教，同時(shí)融合了根深蒂固的中亞文化。伊斯蘭教的生態(tài)觀強(qiáng)調(diào)親近自然、開發(fā)自然，但不濫用自然，號召人們植樹造林、美化環(huán)境，人與自然要相依為命、共同繁榮。宗教和歷史傳統(tǒng)極大地影響和作用于整個(gè)民族的生態(tài)觀、生態(tài)意識以及行為。撒拉族傳統(tǒng)文化同薩滿文化的淵源和傳承關(guān)系，首先表現(xiàn)在對天、地、日、月、水、火等自然對象的崇拜。

在撒拉族的習(xí)俗中可以清楚地看到中亞文化的痕跡。撒拉族傳統(tǒng)習(xí)俗中，凡是成為某部落標(biāo)志的動(dòng)物，人們就不能侵犯它，也不能吃它，撒拉族直到現(xiàn)在還保留著這種風(fēng)俗。所以，每個(gè)家庭會(huì)在自家牛羊身上烙上特殊符號，比如將耳朵某個(gè)部位剪掉一塊，或用顏料涂在犄角或某個(gè)部位，或在犄角或耳朵上系上各種顏色的布條，以示某家所有，這些可以看作是中亞畜牧文化在撒拉族中的傳承。

“天”在撒拉人心目中是異常神秘的，他們認(rèn)為天有七層或九層，一層高于一層，一層比一層神秘。關(guān)于“地”，他們認(rèn)為大地是有生命的，小孩如用木棍擊地，會(huì)受到老人的阻止。

撒拉族先民對于“火”也非常崇拜，撒拉人同樣對火有著敬畏之心，他們認(rèn)為火能祛病驅(qū)魔，人身上長了癤瘡，用土塊烤火后敷在患處;小孩夢魘、遺尿，被認(rèn)為是白天玩了火，口腔生瘡是因吐火、罵火、向火中撒尿所致;火還能退病，尤其對于惡魔附身、神志不清的患有歇斯底里癥的人，他們常常用破布爛鞋等穢物進(jìn)行“isla”（“薰燎”的意思）。還有許多有關(guān)火的禁忌，如禁止打滅灶膛里的火，禁止跨火、跳火。所有這些無不說明薩滿文化在撒拉族心中的積淀與傳承。

在撒拉族的民間信仰中，認(rèn)為某些動(dòng)物、植物體內(nèi)有精靈存在，不可以亂殺亂伐，如撒拉族聚居地的中心地帶有一棵遮天蔽日的大槐樹，據(jù)傳砍伐該樹時(shí)，會(huì)有血液流出，他們認(rèn)為這是一棵生命之樹，所以從來沒有人去砍伐它，各村甚至各家也都有這種“精靈植物”的存在，被崇拜的植物會(huì)被撒拉人很好地保護(hù)起來這種基于文化信仰而存在的保護(hù)意識，也正是傳統(tǒng)生物多樣性保護(hù)和管理的重要方式之一。撒拉族的生態(tài)觀及文化禁忌更加注重如何適應(yīng)自然、敬畏自然，如何用自己民族的智慧因地制宜地發(fā)展農(nóng)業(yè)、園藝業(yè)以及管理家庭庭園，從而體現(xiàn)了撒拉族生態(tài)文化的多樣性。

聚居區(qū)的生態(tài)環(huán)境

一個(gè)民族的文化一定是與他們所生存的環(huán)境息息相關(guān)的，不同的地理環(huán)境和自然風(fēng)貌不僅是地域形成的基礎(chǔ)，也是不同民族文化形成的根基。循化撒拉族自治縣位于青海省東部，地處“三江源”（長江、黃河和瀾滄江的源頭匯集區(qū)域）東部黃河谷地，黃河穿城而過，流經(jīng)全域近90千米，空氣濕潤，氣候呈現(xiàn)多樣化，海拔1750-3800米，年平均氣溫8℃左右，是黃土高原兩端向青藏高原的過渡地帶從大地理區(qū)域看，循化縣屬于高寒地區(qū)，但就青海省內(nèi)而言，這里是種植條件最好的地區(qū)之一，森林覆蓋率達(dá)20%，境內(nèi)多變的地形地貌，以及相對溫和的氣候，造就了循化縣群山連綿、樹木蔥郁、物產(chǎn)豐富的獨(dú)特自然景觀，素有“高原小江南”之稱撒拉族聚居區(qū)內(nèi)還有以保護(hù)野生植物為主的孟達(dá)國家級自然保護(hù)區(qū)，有“青海高原的西雙版納”的美稱，以全省僅1/30 000的面積匯集了全青海省1/4的物種，僅藥用植物就有77科326種。

循化縣四面環(huán)山，河谷相間，水、熱、光條件充足，氣候獨(dú)特，主要發(fā)展以“一核兩椒”（即核桃、花椒、辣椒）為主的特色農(nóng)業(yè)及其加工業(yè)。主要農(nóng)作物有小麥、青稞、豌豆、油菜、馬鈴薯、蔬菜等，經(jīng)濟(jì)作物有辣椒、花椒、核桃、果品、瓜類等，素有青海“瓜果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。區(qū)域內(nèi)基本無排污工業(yè)，生態(tài)環(huán)境良好，是全國生態(tài)文明工程示范區(qū)，對于維護(hù)和保障青藏高原黃河上游生態(tài)安全具有重要作用。撒拉族在當(dāng)?shù)鬲?dú)特的山地環(huán)境中積累了與大自然和諧相處的生態(tài)知識與智慧，它們成為撒拉族長期積累和流傳至今的寶貴財(cái)富。

農(nóng)業(yè)及園藝業(yè)文化

在生產(chǎn)方式發(fā)展上，撒拉族經(jīng)歷了游牧、輪牧、駐牧、農(nóng)牧兼營到如今以農(nóng)為主的變遷。目前，撒拉族主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)以種植業(yè)為主，包括果蔬園藝，并圈養(yǎng)牲畜，是青藏高原上最早從事園藝業(yè)的民族，園藝在撒拉族的經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮著重要的作用，構(gòu)成了撒拉族農(nóng)業(yè)的特色，也對青藏高原農(nóng)業(yè)栽培形式做出了突出貢獻(xiàn)。

根據(jù)地勢高低的不同，循化縣可分為三個(gè)不同種植區(qū)：果蔬種植區(qū)，麥類作物區(qū)，以及以青稞、油菜為主的耐寒作物區(qū)。撒拉族的先民在中亞生活時(shí)就已經(jīng)在經(jīng)營園藝業(yè)，從中亞東遷到循化時(shí)，曾帶來了黑芒麥和白芒麥，改善了當(dāng)?shù)卦痉N植結(jié)構(gòu)單一的狀況。循化撒拉族早年間便開始使用黃河水灌溉，在民間有“秤水量土”的傳說，在一定程度上也揭示了撒拉族的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化。時(shí)至今日，撒拉族在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中還在運(yùn)用傳統(tǒng)的“木槽引水灌溉”，即用紅柳制成的木槽引流灌溉，以防止水溝引水導(dǎo)致的水流渾濁或者滲入干旱的沙堿地導(dǎo)致斷流。這種傳統(tǒng)的“木槽引水”大大節(jié)省了水利工程成本，是氣候干旱、地勢又高于黃河難以引水的循化縣一直慣用的灌溉方式，這種方法與中亞民族的傳統(tǒng)綠洲農(nóng)業(yè)存在相似之處。

撒拉族是青藏高原上第一個(gè)從事園藝業(yè)的民族，園藝業(yè)在撒拉人的經(jīng)濟(jì)生活中一直占有非常重要的地位。歷史上，撒拉人就有經(jīng)營果園的傳統(tǒng)，特別是在石頭坡村為代表的河谷地區(qū)。在地少而狹窄的黃河谷地，氣候溫暖、土壤肥沃，園藝業(yè)可以有效地實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化利用。撒拉族的園藝業(yè)尤其體現(xiàn)在自家庭園（home garden）的布置上。

庭園是一種小型的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，在多變的生產(chǎn)環(huán)境中，它可以最大限度地可持續(xù)利用社會(huì)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)資源，維持生態(tài)可持續(xù)性和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力。撒拉族利用庭園進(jìn)行果蔬種植培育，這種方式在青藏高原極為獨(dú)特。庭園種植及管理方式經(jīng)過幾代撒拉人的改造，已形成撒拉族特有的文化和生計(jì)方式。庭園能夠提供一個(gè)家庭絕大多數(shù)的果蔬來源和食物補(bǔ)充，同樣也為處于社會(huì)邊緣、遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)的農(nóng)村貧困人口提供多樣化的食物。撒拉族庭園整潔寬敞，院道由花磚或毛石鋪成，形式多樣豐富。院中建有方形、圓形或六角形的石柱花壇，設(shè)計(jì)極為簡單，材質(zhì)也是就地取材，樹枝、磚、生土圍合而成。花壇種植高大喬木，夏天在強(qiáng)烈的紫外線照射下可遮陰也可收獲果實(shí)，花壇種植各類適宜當(dāng)?shù)厣车幕ɑ?，為生活增添色彩、美化居室、陶冶情操。廊基臺(tái)邊、窗臺(tái)布置花架，布放盆景花卉。

庭院建筑布局結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，施工精巧，且有濃郁的伊斯蘭庭院建筑風(fēng)格。撒拉族院落中家家都有或大或小的菜園，他們稱之為“巴赫”，培植果樹或蔬菜，與中亞一帶近似，但與周邊各族不同。精耕細(xì)作的庭同種植不僅豐富了撒拉族的飲食，而且也成為種植業(yè)的有益補(bǔ)充。“巴赫”中主要種植日常食用的普通蔬菜、適宜當(dāng)?shù)貧夂虻墓麡洹⑦h(yuǎn)近聞名的循化辣椒、花椒等調(diào)味植物。撒拉族亦有飼養(yǎng)牲畜的傳統(tǒng)，多為馬、牛、羊，許多家庭設(shè)置有家畜棚，這是撒拉族先民的生活傳統(tǒng)并延續(xù)至今的體現(xiàn)，充分表現(xiàn)了撒拉人尊重自然、利用自然的生態(tài)內(nèi)涵。庭園這樣一種小型農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)承載了撒拉族世世代代的生產(chǎn)生活方式，也成為他們?nèi)粘Ｉ畹幕顒?dòng)中心。即使到了冬天，籬笆樓檐面和門窗上雕飾的精美花草圖案，同時(shí)掛滿了火紅的撒拉族聞名遐邇的線辣椒，為人們的生活增添了生命的色彩，映射出撒拉族崇尚自然的情懷。

傳統(tǒng)籬笆樓文化

籬笆樓是撒拉族傳統(tǒng)民居建筑，因?qū)訅w大部分用植物枝條編制而成，故名“籬笆樓”。籬笆樓多建造在不宜耕種的丘陵坡地，以節(jié)約有限的耕地，適應(yīng)人地關(guān)系緊張的生存環(huán)境，是很好的土地資源利用適應(yīng)性策略。

循化縣清水鄉(xiāng)孟達(dá)村是目前撒拉族籬笆樓遺存較多的地區(qū)，由于該地處于孟達(dá)國家級自然保護(hù)區(qū)，保護(hù)區(qū)內(nèi)有以紅松、樺樹及落葉喬木為主的500余種植物，森林資源豐富，撒拉人充分發(fā)揮聰明才智，利用當(dāng)?shù)亓帜?、石土資源，建造出既適應(yīng)地形復(fù)雜、氣候多樣的生存環(huán)境，又可節(jié)約建材、冬暖夏涼的傳統(tǒng)民居。這也與撒拉族獨(dú)特的文化分不開，天然的鄉(xiāng)土材料是大自然給人類的饋贈(zèng)，籬笆樓中鄉(xiāng)土材料的使用，深刻地反映出撒拉人樸素的生態(tài)觀。

循化縣駱駝泉景區(qū)還保留有明、清、民國年代建造的古籬笆樓，每座籬笆樓都有上下兩層墻體，以木、石、土、籬笆混合而成。為減輕重量，墻面用林間喬灌木枝條和草泥混編而成，不僅美觀牢固，還獨(dú)具藝術(shù)美感。編織籬笆墻體的主要工藝流程為：首先，選取林間的忍冬木、紅瑞木、野柳、楊樹、樺樹等枝條作為編織用材，其中最佳材料是忍冬木枝條，這種灌木筆直無節(jié)，木質(zhì)堅(jiān)硬;然后，用鑿鉆在樓柱或籬笆小柱側(cè)面鉆出方長卯孔、安固四條橫樁;最后按照墻的尺寸，剁齊整修枝條，彎穿編成籬笆墻面?；h笆墻編成后，墻體間抹上褐、白兩土雙層草泥成為籬笆墻?；h笆墻多為橫粧豎編，也有豎粧橫編、方格棱編、弧編、木條排列并做，使墻面形成波紋、方格、棱孔等形式?；h笆墻的形式古色古香，牢固美觀，冬暖夏涼，兼具建筑美感，具有良好的防潮、防震、防火、防腐功用籬笆樓既突出了地方民俗建筑的風(fēng)格，又豐富了民族建筑文化的內(nèi)涵。

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關(guān)鍵詞：撒拉族??園藝業(yè)??庭園??籬笆樓??傳統(tǒng)文化