生豬屠宰檢疫常見疫病及處理

韓勇偉

摘要：生豬屠宰檢疫工作是控制生豬疫情的方式之一，可以有效預防和控制相關疾病傳播，對人類食品安全保障起到重要作用，有利于國家執(zhí)行相關食品安全的監(jiān)督管理職能。目前對于生豬疫情控制還存在很多問題，應嚴格進行生豬屠宰檢疫工作，就病情不斷更新研究防治方法，確保安全健康食物流人市場，加強對動物疾病的防控力度，為畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展提供保障。

關鍵詞：生豬;屠宰檢疫;常見疫病;處理

中圖分類號：S851.43

文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.22.097

0引言

生豬屠宰檢疫是生豬進人動物制品市場的最后且十分重要的環(huán)節(jié)，有效的檢疫工作不僅可以控制生豬疫病傳播和把控畜產(chǎn)品質量，還可以讓安全的食品在市場中流通，形成一個健康市場，讓人們放心食用，共建和諧美好家園。目前，生豬屠宰檢疫工作還面臨很多問題，嚴重影響生豬檢疫工作的質量和效率。因此，本文就生豬屠宰檢疫常見疫病進行分析，并對其處理方法展開了一系列探討。

1口蹄疫

口蹄疫的病發(fā)是由于口蹄疫病毒侵害偶蹄獸所致，其病毒對于外界環(huán)境具有較強的抵抗能力，極易在干燥或者寒冷環(huán)境中生存?？谔阋呔哂休^為廣泛的傳染源，如病豬的身體組織、其各類分泌物中均含有口蹄疫病毒?？谔阋甙l(fā)病初期，其臨床表現(xiàn)為抑郁、流涎癥狀，嚴重則出現(xiàn)瘸腿等癥狀，其特征表現(xiàn)為口腔、足蹄、乳房等部位出現(xiàn)明顯水皰，待水皰破裂造成繼發(fā)性感染，隨即結痂，等痂塊脫落后形成紅色斑痕。由于口蹄疫發(fā)病特征明顯，因此在檢疫過程中能輕易做出初步診斷。若生豬出現(xiàn)大量流涎，且呈引縷狀或者有明確定位的口蹄瘡，惡性口蹄疫則出現(xiàn)虎斑心?？谔阋呔哂邪l(fā)病急、發(fā)病率高、流行迅速、傳播范圍較廣、死亡率較低及多為良性病情的特點?？刹捎醚鍖W診斷或者動物接種試驗進一步確診[1]。

對于口蹄疫的預防，可以選擇肌肉注射口蹄靈，注射過程中需要注意用量，20mL可用于治療體重達100kg生豬，若要預防則只需為體重達200kg生豬注射20mL。此外，做到環(huán)境消毒與患病豬消毒的嚴格區(qū)分，并對患病豬進行隔離，以阻斷病源傳播。若在屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)患有口蹄疫病生豬，首要措施是向當?shù)氐膭游镆卟》揽刂行娜鐚崍蟾妫瑫r對該環(huán)境和病豬運輸車輛進行全面消毒。對還未宰殺的生豬進行毀滅性消除，將其尸體焚燒銷毀，對宰殺完畢后的動物產(chǎn)品利用化學方式處理。對于患病生豬：的同群生豬，要及時隔離與檢查，保證其身體狀況良好后;再屠宰。

2高致病性藍耳病

高致病性豬藍耳病不是人畜共患病，病毒不感染人。豬藍耳病，其病原為豬繁殖與呼吸障礙綜合征病毒，該病毒傳播感染并造成成年豬存在生殖障礙或者死胎甚至導致仔豬呼吸異常的一種免疫抑制型傳染病，其病發(fā)后通常導致其他病原感染。在檢疫時，對于已經(jīng)患病生豬，相關部門應對其及時撲殺，并及時對其尸體進行無害化處理。

3豬瘟

豬瘟是由豬瘟病毒引起的一種接觸性傳染性傳染病。在感染初期會出現(xiàn)便秘狀況，到后期轉變?yōu)楦篂a不止。豬瘟流行具有明顯地區(qū)特征，其發(fā)病特征不典型，臨床癥狀涉及范圍較廣，如發(fā)熱、精神沉郁、食欲減退、咳嗽等，而中等毒力甚至是強毒感染導致的癥狀則會出現(xiàn)共濟失調、結膜炎及流產(chǎn)等。豬瘟傳播幾乎沒有限制，可以在豬群中快速傳播，此外，患病母豬可以直接通過胎盤感染胎兒，導致產(chǎn)生死胎或者木乃伊胎等。因此結合豬瘟目前出現(xiàn)的臨床癥狀進行實驗室診斷是十分必要，并且極具現(xiàn)實意義。在檢疫時，檢察人員可用工作經(jīng)驗判斷豬的四肢內側有明顯的出血點是不是感染豬瘟。如果確診是豬瘟，應立即對其控制，劃定疫點封鎖疫點、疫區(qū)，避免大范圍傳播，對患病生豬采取焚燒銷毀的無害化處理方式。然后對其他生豬進行緊急預防接種，對疫區(qū)里的健康豬以及受威脅地區(qū)的生豬及時接種豬瘟免弱毒疫苗，并對圈舍甚至整個豬場進行全方位消毒[2]。

4豬肺疫

豬肺疫是由多殺性巴氏桿菌引起一種急性傳染病。其臨床表現(xiàn)為敗血癥、咽喉炎、急性型呈纖維素性胸膜肺炎等?；疾∝i通常發(fā)病前無任何癥狀，但發(fā)病迅速且快速死亡。而病程稍長者臨床表現(xiàn)為體溫升高達41～42°C，且伴隨沒有食欲、呼吸困難以及皮膚出現(xiàn)紫紅斑。病豬咽喉部以及頸部發(fā)熱癥狀，嚴重者會延至耳根與胸前。此外，病豬還存在呼吸極度困難的現(xiàn)象，且病發(fā)時常出現(xiàn)犬坐姿勢并伸長頭頸，有時會發(fā)出喘鳴聲，長期則導致口鼻有白色泡沫流出，有時伴有血色。若呼吸困難嚴重，通常會導致病情迅速惡化。在臨床檢查中應注意區(qū)分急性豬瘟、豬氣喘病、豬丹毒以及豬弓形蟲等相似癥狀疾病。在進行實驗室檢查時，需對生豬取靜脈血、心血以及各種組織滲出液，還要對其器官進行涂片染色鏡檢，達到確診豬肺疫的目的，或者排除其他疾病感染豬肺疫的可能性?；加胸i肺疫的生豬在經(jīng)過剖析檢驗后可以直觀看到其全身黏膜呈現(xiàn)大量出血點，尤其是在咽喉部位，其中血漿浸潤的現(xiàn)象是該病的最大臨床特征。豬肺疫的疫情病變具有多種程度，但都伴有水腫現(xiàn)象出現(xiàn)，且皮下黏膜出現(xiàn)明顯出血點，由于生豬的胸膜和肺部直接相連，所以在患病豬肺部有大理石紋路出現(xiàn)，且在胸腔部位出現(xiàn)心包積液的現(xiàn)象。此外，氣管部位還有泡沫黏液出現(xiàn)。對于患有豬肺疫的病豬，應對其進行及時的高溫處理，能有效防止病情蔓延，保障豬群其他生豬安全[3]。

5豬丹毒

豬丹毒是一種由豬丹毒桿菌引起的急性熱性傳染病，其病發(fā)特征主要為高熱、亞急性皮膚疹塊、皮膚壞死以及慢性非化膿性關節(jié)炎的出現(xiàn)。豬丹毒在目前的集約化養(yǎng)豬場上并不多見，但由于其病原體培養(yǎng)過程極為容易，所以該病仍有潛在威脅。對于該病的診斷工作，需要工作人員每隔14d對生豬進行2次血清學實驗作為診斷的輔助標準。關于該病情的預防應加強飼養(yǎng)管理，保持欄舍清潔衛(wèi)生和通風干燥，避免高溫高濕，加強對屠宰廠"、運輸車輛以及.檢疫場所的消毒頻率，并對購人新豬隔離并設置21d觀察期，并對豬圈以及豬用具定期消毒。在發(fā)生疫情時，及時隔離治療并且有效消毒。對未發(fā)病的生豬可注射青霉素，每日2次，連續(xù)3～4d，以達到加強免疫效果。在處理患病生豬時，工作人員應及時對其撲殺，對周圍場地和運輸車輛消毒，同群生豬也要進行嚴格檢查，在確認沒有患病生豬后再正常屠宰，如若存在其他患病豬，還是根據(jù)相關依據(jù)進行嚴格記錄。

6結束語

生豬屠宰檢疫會發(fā)生很多不同的現(xiàn)象和狀況，面對不同情況要采取相應的處理方法，如及時反饋相應部門，進行生豬隔離，對出現(xiàn)不良結果的現(xiàn)場封鎖隔離，對現(xiàn)場及與患病生豬接觸物品消毒等，這些都需要具有專業(yè)知識的工作人員操作。無論是豬類檢驗還是其他種類養(yǎng)殖，只有配合科學嚴格的檢疫標準，才能保證畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

[1]丁何文.生豬屠宰檢疫常見疫病及其處理[J].畜禽業(yè)，2019，30（8）：75.

[2]陳宗欽，王璋，季青青.生豬屠宰檢疫中的問題及解決措施分析[J].農民致富之友，2019（9）：156.

[3]張紹群.生豬屠宰檢疫中常見疫病的鑒別診斷與處理[].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2018，34（6）：103.